តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំនំព្រះខែដោយសុវត្ថិភាព?

ពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវជិតមកដល់ ប្រជាជនកំពុងរៀបចំទិញ ឬធ្វើនំព្រះខែ ដើម្បីរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារ។

តាមបច្ចេកទេស នំសែនព្រះខែ ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ គ្រាប់ សាច់ ស៊ុតអំបិល... ដូច្នេះហើយ ពួកវាងាយនឹងបាក់តេរី ប្រសិនបើការកែច្នៃមិនត្រូវបានធានា។

ប្រភេទទូទៅគឺ E. coli, Salmonella, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus ពួកវានឹងធ្វើឱ្យឈឺពោះ រាគ សូម្បីតែពុលធ្ងន់ធ្ងរ។

លើសពីនេះ ការដុះផ្សិតកំឡុងពេលស្តុកទុកមិនល្អ អាចផលិតសារធាតុ aflatoxin ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ថ្លើម និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្នុងរយៈពេលវែង។

គ្រឿងបរិក្ខារមួយចំនួនក៏លួចប្រើសារធាតុពណ៌ ឬសារធាតុរក្សាទុកដែលមិនមានការអនុញ្ញាត ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ការរំលាយអាហារ និងសុខភាព។

សូម​ចំណាំ​ថា នំ​ព្រះ​ខែ​គួរ​ត្រូវ​បាន​បរិភោគ​ក្នុង​រយៈពេល ១-២ ថ្ងៃ​បន្ទាប់​ពី​បើក​វេចខ្ចប់។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ឃើញ​សញ្ញា​ផ្សិត​ពណ៌​បៃតង​-ស មាន​ក្លិន​ជូរ មាន​ជាតិ​ទឹក ឬ​សំបក​ទន់​រលោង កុំ​ញ៉ាំ​នំ​។

ទិញតែនំពីកន្លែងល្បីឈ្មោះដែលមានស្លាកច្បាស់លាស់។ ទុកនំនៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតឆ្ងាយពីសំណើម; សង្កេតដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលញ៉ាំប្រសិនបើមានក្លិនស្អុយឬក្លិនចម្លែកលេចឡើងសូមបោះចោលភ្លាមៗ។ បើ​ញ៉ាំ​ដោយ​ចៃដន្យ​ហើយ​មាន​អាការ​ក្អួត ឈឺ​ពោះ រាគ ត្រូវ​ទៅ​មន្ទីរពេទ្យ​ជា​បន្ទាន់ ជាពិសេស​ចំពោះ​កុមារ និង​មនុស្ស​ចាស់។

លោកបណ្ឌិត Nguyen Thanh Uc

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/an-banh-trung-thu-sao-cho-an-toan-2025091700582644.htm