នំព្រះខែពងអំបិល៖ និន្នាការញ៉ាំថ្មីដ៏ចម្រូងចម្រាស

នៅពេលដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ នំព្រះខែជាមួយពងមាន់អំបិល ស្រាប់តែក្លាយជាការពេញនិយមសារជាថ្មី ដោយសារវិធីដ៏ពិសេសរបស់ពួកគេក្នុងការរីករាយ ប៉ុន្តែក៏ទទួលបានមតិចម្រុះអំពីតម្លៃ និងរសជាតិផងដែរ។

Báo Lâm Đồng•29/10/2025

និន្នាការ ធ្វើម្ហូប ដែលមិននឹកស្មានដល់ពីនំប្រពៃណី

នំព្រះខែពងមាន់អំបិល ដែលជាប្រភេទនំព្រះខែដែលធ្លាប់ស្គាល់ បានក្លាយជាចំណុចកណ្តាលនៃការចាប់អារម្មណ៍លើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម។ ជំនួសឱ្យរបៀបនៃការញ៉ាំបែបប្រពៃណី វិធីថ្មីនៃការរីករាយជាមួយនំនេះបានជួយវាពីភាពមិនពេញនិយមទៅជាបាតុភូតដែលមនុស្សជាច្រើនកំពុងស្វែងរកទិញ ខណៈពេលដែលបង្កើតការជជែកដេញដោលយ៉ាងក្តៅគគុកផងដែរ។

នំព្រះខែដែលស្រួយជាមួយការបំពេញស៊ុតលឿងជានិន្នាការថ្មី។ — រូបភាព៖ FB Sweet Donuts

វិធីដ៏ពេញនិយមនៃការញ៉ាំនេះគឺសាមញ្ញណាស់៖ នំព្រះខែត្រូវបានសង្កត់ឲ្យសំប៉ែត បន្ទាប់មកកាត់ជាដុំតូចៗដែលមានទំហំល្មម។ អ្នកខ្លះក៏ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 20 នាទីទៅមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យវារឹងបន្តិចមុនពេលកាត់ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការធ្វើឱ្យនំខេករាបស្មើរក៏ទាមទារជំនាញផងដែរ។ អ្នកញ៉ាំត្រូវកំណត់ទីតាំងនៃការបំពេញស៊ុតអំបិល ហើយចុចចុះដើម្បីឲ្យស៊ុតបែកចេញ និងលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងម្សៅឈូកជុំវិញ។ នេះជួយធានាថានំនីមួយៗមានរសជាតិជាប់លាប់ រួមផ្សំរសជាតិប្រៃនៃស៊ុត និងភាពផ្អែមនៃការបំពេញ។

ហេតុអ្វីបានជារបៀបនៃការញ៉ាំបែបថ្មីកំពុងពេញនិយមម្ល៉េះ?

យោងតាមអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើននៅលើបណ្តាញសង្គម បានឲ្យដឹងថា របៀបនៃការទទួលទាននេះ ធ្វើឱ្យនំព្រះខែកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ។ ពេលសង្កត់ស្តើងៗ សំបកលែងក្រាស់ដូចមុនទៀតហើយ ការបំពេញត្រូវបានរាលដាលស្មើៗគ្នា ដែលជួយកាត់បន្ថយអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ផ្កាឈូករ័ត្ន លាយជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃនៃស៊ុតអំបិល ដើម្បីបង្កើតភាពចុះសម្រុងគ្នា ងាយស្រួលញ៉ាំជាងកំណែដើម។

មតិវិជ្ជមានជាច្រើនបានលេចចេញមកថា "អរគុណចំពោះវិធីសាស្ត្រនេះ ខ្ញុំត្រូវទៅទិញមកសាកល្បង ទោះបីជាខ្ញុំមិនចូលចិត្តញ៉ាំនំព្រះខែក៏ដោយ" ឬ "ខ្ញុំបានរកឃើញរសជាតិប្រៃនៃស៊ុតអំបិល គួបផ្សំនឹងភាពផ្អែមនៃទឹកផ្កាឈូក និងសំបកនំដើម្បីឱ្យមានរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា"។

Mooncake with salted egg yolk filling កាត់ជាដុំតូចៗបន្ទាប់ពីចុច។ — រូបថត៖ រៀនធ្វើនំ Savory Days - Happie.vn

ភាពចម្រូងចម្រាសលើតម្លៃនិងគុណភាព

ទន្ទឹមនឹងការឆ្លើយតប និន្នាការនេះក៏បានជួបជាមួយនឹងមតិចម្រុះផងដែរ។ អ្នកខ្លះគិតថាវិធីថ្មីនៃការទទួលទានគឺស្មុគស្មាញពេក ហើយមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិដើមរបស់នំឡើយ។ អ្នកខ្លះថែមទាំងនិយាយថាការធ្វើនំនោះជាការមិនគោរពចំពោះអ្នកដែលធ្វើ។

បញ្ហាតម្លៃក៏ជាចំណុចនៃជម្លោះដែរ។ នំព្រះខែ 350g ដែលមានពងចំនួន 4 មានតម្លៃចន្លោះពី 250,000 ទៅ 300,000 ដុង ដែលជាតម្លៃដែលមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាខ្ពស់ណាស់។ អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនមានការព្រួយបារម្ភថា នៅពេលដែលនិន្នាការនេះក្លាយជាការពេញនិយម ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនកំពុងដេញតាមបរិមាណដោយមិនធានានូវគុណភាពសមស្របនឹងតម្លៃនោះទេ។

អ្នកប្រើ TikTok ម្នាក់បានបញ្ចេញមតិថា៖ "តាំងពីវាក្លាយជានិន្នាការមក ខ្ញុំមិនសូវឃើញវាឆ្ងាញ់ដូចមុនទេ។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាកន្លែងដើរតាមនិន្នាការ ប៉ុន្តែគុណភាពមិនសមនឹងតម្លៃ"។

នំព្រះខែដែលមានការបំពេញស៊ុតលឿងនៅតែរក្សារាងមូលប្រពៃណីរបស់វានៅហាងនំប៉័ង។ — រូបថត៖ Hong Phuc Bakery

កំណែផ្សេងទៀតនៅលើទីផ្សារ

ដើម្បីបំពេញតម្រូវការចម្រុះ ហាងជាច្រើនបានបើកដំណើរការនំព្រះខែតូចៗជាមួយពងមាន់អំបិល (100g, 200g) ជាមួយនឹងតម្លៃដែលអាចចូលបានកាន់តែច្រើន ដោយចាប់ផ្តើមពីប្រហែល 70,000 ដុងប៉ុណ្ណោះ។

លើសពីនេះ បំរែបំរួលមួយទៀតហៅថា Banh Chung Soi ក៏លេចចេញមកដែរ ប៉ុន្តែមិនបានបង្កើតការភ្ញាក់ផ្អើលខ្លាំងនោះទេ។ នំនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាទម្រង់រមៀល ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរួមបញ្ចូលគ្នានូវការបំពេញច្រើនប្រភេទក្នុងប្រអប់តែមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែរសជាតិមិនខុសពីនំមូល ឬការ៉េមបែបប្រពៃណី កំណែនេះពិតជាមិនអាចយកឈ្នះរសជាតិរបស់មនុស្សភាគច្រើនបានទេ។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/banh-deo-trung-muoi-trao-luu-an-kieu-moi-gay-tranh-cai-398824.html