សុវត្ថិភាពសាលាសម្រាប់សិស្ស៖ ការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាំងពីដំបូង

យកចិត្តទុកដាក់លើរាល់ព័ត៌មានលម្អិត

ក្នុងឆ្នាំសិក្សា 2025-2026 សាលាបឋមសិក្សា Nam Ha (Thanh Sen Ward, Ha Tinh ) មានសិស្សប្រហែល 1,000 នាក់ ដែលក្នុងនោះជាង 80% បានចុះឈ្មោះសម្រាប់អាហារឡើងជិះ។ យោងតាមលោកស្រី Tong Thi Thanh Binh នាយកសាលា ដើម្បីរៀបចំអាហារហូបចុកឱ្យបានល្អ ចាប់ពីថ្ងៃចូលរៀនដំបូង គណៈគ្រប់គ្រងសាលាបានចែកទម្រង់ចុះឈ្មោះដល់មាតាបិតាតាមមូលដ្ឋានស្ម័គ្រចិត្តទាំងស្រុង។

ដើម្បីបម្រើដល់សិស្សានុសិស្ស និងលោកគ្រូអ្នកគ្រូជិត ៩០០នាក់ ដែលចូលរួមក្នុងសាលាបណ្ដុះបណ្ដាលនេះ បុគ្គលិកផ្នែកម្ហូបអាហារទាំង ១១ នាក់របស់សាលាត្រូវធ្វើការជាបន្តបន្ទាប់ និងជាបន្ទាន់។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃចាប់ផ្តើមដោយការទទួល និងត្រួតពិនិត្យបរិមាណ គុណភាព និងភាពស្រស់នៃអាហារដែលផ្តល់ដោយអ្នកផ្គត់ផ្គង់។ បន្ទាប់មក មនុស្សម្នាក់ៗត្រូវបានចាត់ចែងការងារដូចជា សម្អាតប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយ រៀបចំ និងកែច្នៃអាហារ។

សាលាតែងតែជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ។ បុគ្គលិកដែលត្រូវបានចាត់តាំងឱ្យទទួលអាហារត្រូវតែទទួលខុសត្រូវក្នុងការត្រួតពិនិត្យទាំងបរិមាណ និងគុណភាព។ ការនាំចូលអាហារស្រស់ និងមិនទាន់កែច្នៃនឹងពិបាកជាង ប៉ុន្តែជួយធានាសុវត្ថិភាព និងសន្សំសំចៃថ្លៃដើម ធ្វើឲ្យគុណភាពអាហារប្រសើរឡើង”។

សាលាបឋមសិក្សា Vu Quang Town (ឃុំ Vu Quang, Ha Tinh) បានទទួលការសរសើរជាច្រើនពីឪពុកម្តាយ និងសហគមន៍អនឡាញក្នុងប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះសម្រាប់ការរៀបចំអាហារឡើងជិះក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ 15,000 ដុង (មិនរាប់បញ្ចូលថ្លៃចម្អិនអាហារ និងសេវាកម្ម) ប៉ុន្តែនៅតែធានាគុណភាព និងអាហារូបត្ថម្ភ។ អាហារត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងចានដូចជាសាច់ បន្លែចៀន ស៊ុប និងបាយ។

លោកស្រី Dinh Thi Hong Linh - នាយកសាលាបានជម្រាបថា ឆ្នាំនេះ សាលាមានសិស្សចំនួន ៤៤៧ នាក់ ក្នុងនោះ ៤២២ នាក់ទទួលទានអាហារនៅសាលាបណ្ដុះបណ្ដាល។ ការរៀបចំរបស់សាលាឡើងជិះត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង គ្រប់ដំណាក់កាលចាប់ពីការទទួលអាហារ ដំណើរការទៅបន្ទប់ទទួលទានអាហារត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយប្រព័ន្ធកាមេរ៉ា រូបភាពត្រូវបានកត់ត្រាយ៉ាងពេញលេញ។ ប្រសិនបើឪពុកម្តាយមានតម្រូវការ ពួកគេអាចចូលទៅពិនិត្យដោយផ្ទាល់ បន្ទាប់ពីរាយការណ៍ទៅសន្តិសុខនៅខ្លោងទ្វារសាលា។

អាហារថ្ងៃត្រង់របស់សិស្សានុសិស្សនៅសាលាអនុវិទ្យាល័យគ្រប់គ្រងជនជាតិ Huoi Luong (ឃុំ Phong Tho, Lai Chau )។ រូបថត៖ Ha Thuan

“អាហារនីមួយៗមានតម្លៃ ១៥.០០០ដុង សម្រាប់អាហារ លើសពីនេះ ឪពុកម្តាយត្រូវបង់បន្ថែម ៨.០០០ដុង សម្រាប់គ្រូធ្វើម្ហូប បម្រើ និងមើលថែសិស្សនៅពេលថ្ងៃត្រង់។ ពីមុនសាលាមានបុគ្គលិកធ្វើម្ហូប ៥ នាក់ បច្ចុប្បន្ន ម្នាក់បានលាលែងហើយ ប៉ុន្តែបុគ្គលិកដែលនៅសល់នៅតែធ្វើការ។

សាលាបឋមសិក្សា Hoa Khanh (ឃុំ Hoa Khanh, Dong Thap ) បានចុះកិច្ចសន្យាជាមួយអង្គភាពខាងក្រៅ ដើម្បីផ្តល់អាហារប្រហែល 110 អាហារដល់សិស្ស។ លោកស្រី Nguyen Huynh An នាយកសាលាបឋមសិក្សា Hoa Khanh បាននិយាយថា ចាប់តាំងពីដើមឆ្នាំសិក្សាមក សាលាបានរៀបចំដំណើរការដេញថ្លៃដើម្បីជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារល្បីឈ្មោះ ដែលធានាបាននូវស្តង់ដារដែលត្រូវការ។

"អាហាររូបត្ថម្ភ និងសុវត្ថិភាពតែងតែជាអាទិភាពកំពូល។ ឪពុកម្តាយក៏យល់ស្រប និងពេញចិត្តចំពោះសមត្ថភាពរបស់អ្នកផ្តល់អាហារផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបាននាំចូលពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានវិញ្ញាបនបត្រអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ បុគ្គលិកផ្ទះបាយតម្រូវឱ្យធ្វើការត្រួតពិនិត្យសុខភាពជាប្រចាំ និងគោរពយ៉ាងតឹងរឹងនូវបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ"។

បុគ្គលិកមត្តេយ្យនៅសាលាមត្តេយ្យ Ngo Thi Nham (Ha Dong ទីក្រុងហាណូយ) រៀបចំអាហារសម្រាប់កុមារឡើងជិះ។ រូបថត៖ Dinh Tue

កំណត់ដោយអាហារដែលមិនមានសុវត្ថិភាព

សាលាបឋមសិក្សាជនជាតិភាគតិច Huoi Luong (ឃុំ Phong Tho, Lai Chau) មានសិស្សចំនួន ៧២០ នាក់ ក្នុងនោះមានសិស្សសាលាចំនួន ៤២២ នាក់។ នៅទីនេះ សិស្សត្រូវបានផ្តល់ជូនអាហារ 3 ពេលក្នុងមួយថ្ងៃ៖ អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងមុខម្ហូបតាមរដូវកាលដ៏សម្បូរបែប ធានានូវអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សកម្មភាពសិក្សា និងការអប់រំ។

លោក Nguyen Dinh Truong នាយកសាលាបានមានប្រសាសន៍ថា៖ "រាល់ពេលដែលបន្លែ សាច់ ត្រី... ត្រូវបាននាំចូល បុគ្គលិកផ្នែកសេវាកម្មពិនិត្យភាពស្រស់ ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានរកឃើញថារលួយ មានក្លិន ឬពណ៌ខុសពីធម្មតា ឬមិនមានសុវត្ថិភាព ពួកគេនឹងបដិសេធមិនទទួលយក។ ទន្ទឹមនឹងនោះ យើងនឹងពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យការចម្អិនអាហារ និងដំណាក់កាលចម្អិនអាហារស្ងួតជានិច្ច។

ដោយមានសិស្សចំនួន 262 នាក់បានស្នាក់នៅដោយផ្ទាល់នៅសាលា រួមទាំងថ្ងៃសៅរ៍ និងថ្ងៃអាទិត្យ ការធានានូវអាហារូបត្ថម្ភ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យតែងតែជាអាទិភាពសម្រាប់សាលាអនុវិទ្យាល័យក្រុមប្រឹក្សាជនជាតិ Nam Pi (ឃុំ Le Loi, Lai Chau)។

យោងតាមលោក Chu Huy Duc នាយកសាលា ដោយសារតែសាលាមានកិច្ចសន្យាផ្គត់ផ្គង់អាហារដល់អង្គភាពមួយក្នុងទីក្រុង Lai Chau អាហារត្រូវបាននាំចូលពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អាហារដែលអាចរលួយបាននឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ចំណែកអាហារស្ងួតនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

យោងតាមលោក ឌឹក សាលានេះមានទីតាំងនៅក្នុងតំបន់ដែលស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រងនៃជំងឺប៉េស្តជ្រូកអាហ្រ្វិក ដូច្នេះផលិតផលសាច់ជ្រូកនឹងមិនត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងអាហាររបស់សិស្សរហូតដល់ការរីករាលដាលនៃជំងឺនេះចប់ ហើយផលិតផលសាច់ជ្រូកត្រូវបានដាក់ឱ្យនៅដាច់ដោយឡែកដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព។

លោកស្រី Tran Thanh Thuy នាយកសាលាបឋមសិក្សា Vinh Phuoc (ឃុំ Vinh Phuoc, Dong Thap) បាននិយាយថា ការរក្សាសំណាកមិនត្រឹមតែធានានូវតម្លាភាពក្នុងដំណើរការប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយគ្រប់គ្រងតារាងអាហារូបត្ថម្ភ ទម្ងន់ និងសុវត្ថិភាពនៃអាហារនីមួយៗផងដែរ។ អរគុណចំពោះរឿងនេះ ឪពុកម្តាយអាចមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងនៅពេលផ្តល់អាហារដល់កូនរបស់ពួកគេនៅសាលារៀន។

ជាក់ស្តែង ការរៀបចំអាហារល្អៗសម្រាប់សិស្សានុសិស្សនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជា ការធានានូវអាហារូបត្ថម្ភរបស់សិស្ស សុខភាពកាន់តែប្រសើរ និងភាពសុខសាន្តរបស់មាតាបិតាក្នុងការបញ្ជូនកូនរបស់ពួកគេទៅសាលារៀន។ ទន្ទឹមនឹងនោះ សាលារៀនមានលក្ខខណ្ឌក្នុងការលើកកម្ពស់ប្រសិទ្ធភាពនៃការបង្រៀន និងការសិក្សា ជាពិសេសក្នុងបរិបទនៃវិស័យអប់រំទាំងមូលដែលធ្វើការងារបានល្អប្រសើរក្នុងការអនុវត្តការបង្រៀន 2 វគ្គ/ថ្ងៃ។

រៀបចំអាហារសម្រាប់សិស្សសាលាបឋមសិក្សា Binh Thuy (Binh Thuy, Can Tho)។ រូបថត៖ Quoc Ngu

រឹតបន្តឹងតាំងពីដំបូង

ដោយមានកុមារចំនួន 650 នាក់បានចុះឈ្មោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនៅសាលាក្នុងឆ្នាំសិក្សានេះ លោកស្រី Nguyen Thi Thu An នាយកសាលាមត្តេយ្យ Ngo Thi Nham (Ha Dong Ward ទីក្រុងហាណូយ) បានសង្កត់ធ្ងន់ថា គោលការណ៍ដំបូងរបស់សាលានៅពេលបង្កើតមុខម្ហូបប្រចាំសប្តាហ៍សម្រាប់កុមារគឺមិនត្រូវប្រើបន្លែក្រៅរដូវក្នុងការរៀបចំអាហារហូបចុកឡើយ។

“នេះមិនមែនជារដូវប្រមូលផលសម្រាប់បន្លែដូចជាស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោបចិនជាដើម ដូច្នេះហើយយើងមិនជ្រើសរើសបញ្ចូលវាទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ យើងផ្តល់អាទិភាពលើការប្រើប្រាស់បន្លែតាមរដូវ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងធានាប្រភពដើមរបស់វា។

ចែករំលែកទស្សនៈដូចគ្នា លោកស្រី Bui Thi Van នាយកសាលាមត្តេយ្យ An Khanh B (An Khanh ទីក្រុងហាណូយ) បានឲ្យដឹងថា គុណភាពអាហាររបស់កុមារតែងតែជាការងារសំខាន់ជាពិសេសដែលក្រុមប្រឹក្សាភិបាលយកចិត្តទុកដាក់ និងណែនាំយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់តាំងពីដើមរៀងមក។

បច្ចុប្បន្នមានកុមារជាង៦០០នាក់កំពុងហូបអាហារនៅសាលា ដែលជារៀងរាល់ថ្ងៃសាលាបានបញ្ជូនតំណាងក្រុមប្រឹក្សាភិបាល បុគ្គលិកពេទ្យ គណនេយ្យករ ដើម្បីសម្របសម្រួលជាមួយបុគ្គលិកផ្ទះបាយក្នុងការទទួលប្រភពអាហារក្រោមសាក្សីរបស់ឪពុកម្តាយមួយចំនួន។ សាច់ ត្រី ស៊ុត បន្លែ ផ្លែឈើ ទឹកដោះគោ... ត្រូវតែធានាស្រស់ និងឆ្ងាញ់តាមរូបរាង បើមានសញ្ញាណមិនធានា នឹងត្រូវប្រគល់ជូនអ្នកផ្គត់ផ្គង់វិញ។

ជាពិសេស ជារៀងរាល់ឆ្នាំ សាលាបញ្ជូនគណៈប្រតិភូទៅពិនិត្យ និងពិនិត្យប្រភពអាហាររបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់សាលា។ ចាប់ពីការចិញ្ចឹមមាន់ រហូតដល់ការដាំបន្លែ កន្លែងណា របៀបថែទាំ... អ្វីៗត្រូវធ្វើឡើងដោយមនុស្សពិតប្រាកដ ទើបយើងអាចមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ»។

តាមទស្សនៈអ្នកជំនាញ សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Nguyen Tung Lam - អនុប្រធានសមាគមចិត្តវិទ្យាអប់រំវៀតណាមបានទទួលស្គាល់ថា បច្ចុប្បន្នយើងមានប្រព័ន្ធឯកសារណែនាំស្តីពីការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងសាលារៀន។ មូលដ្ឋានត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបទប្បញ្ញត្តិបច្ចុប្បន្នជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ណែនាំស្ថាប័នអប់រំក្នុងការអនុវត្ត។

លោកបណ្ឌិត Nguyen Tung Lam បន្ថែមថា “ជាពិសេស នេះត្រូវតែត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យ ដើម្បីធានាតម្លាភាព និងសមត្ថភាពផ្គត់ផ្គង់របស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ។ សម្ភារៈបរិក្ខាររាងកាយនៅសាលារៀនក៏ត្រូវធានាផងដែរ ដើម្បីអនុវត្តសកម្មភាពឡើងជិះ ក៏ដូចជាការបង្រៀន 2 វគ្គ/ថ្ងៃ តាមទិសដៅនៃវិស័យអប់រំ”។

បច្ចុប្បន្នគ្រប់គ្រងសាលាមត្តេយ្យសាធារណៈចំនួន ២៣ សាលាបឋមសិក្សា និងអនុវិទ្យាល័យក្នុងតំបន់ លោក Bui The Anh ប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ និងសង្គមឃុំ Hat Mon (ហាណូយ) បានអះអាងថា ចាប់តាំងពីរដូវក្តៅមក ឃុំបានបង្កើតគណៈកម្មាធិការដឹកនាំសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ បង្កើតក្រុមដើម្បីវាយតម្លៃអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ និងអាហារសម្រាប់សិស្សនៅតាមសាលាក្នុងតំបន់។ យោងទៅតាមគាត់ ត្រូវតែមានភាពតឹងរ៉ឹងតាំងពីដំបូង ដើម្បីគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពឡើងជិះ។

ប្រភព៖ https://giaoducthoidai.vn/an-toan-ban-tru-cho-hoc-sinh-kiem-soat-chat-tu-dau-vao-post749507.html