តើស៊ុតប៉ុន្មានគ្រាប់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្រកខ្លាញ់ដោយមិនបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល?

ស៊ុតជាអាហារមួយប្រភេទដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត ដោយផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនសម្រាប់ការបំប្លែងថាមពល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុតជារឿយៗត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាងាយស្រួលបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល ដែលធ្វើឲ្យមនុស្សជាច្រើនព្រួយបារម្ភអំពីការញ៉ាំវាជាប្រចាំ។

Báo Thanh niên•30/10/2025

ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតមានតម្លៃជីវសាស្រ្តខ្ពស់ណាស់។ នេះគឺដោយសារតែរាងកាយស្រូបយកស្ទើរតែទាំងអស់នៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗនៅក្នុងស៊ុត នេះបើយោងតាមគេហទំព័រ Eating Well (USA) ។

Ăn trứng bao nhiêu là đủ để giảm mỡ mà không tăng cholesterol ? - Ảnh 1. — ការទទួលទានស៊ុត ១គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ នៅតែមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

ការស្រាវជ្រាវនៅក្នុង ទស្សនាវដ្តី American Journal of Clinical Nutrition បានរកឃើញថា អាហារពេលព្រឹកដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដូចជាស៊ុត បង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត និងកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីសរុបក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ។

ស៊ុតមួយមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 6-7 ក្រាម និង 70 កាឡូរី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងខ្លាំងក្លានូវអរម៉ូន peptide YY និង GLP-1។ នេះគឺជាអរម៉ូនពីរដែលគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍ពេញលេញ។ លើសពីនេះទៀត choline និង leucine នៅក្នុងស៊ុតក៏ជំរុញការកត់សុីជាតិខ្លាញ់ និងការពារម៉ាសសាច់ដុំផងដែរ។ ទាំងនេះគឺជាផលប៉ះពាល់ដ៏សំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងដំណាក់កាលនៃការបាត់បង់ជាតិខ្លាញ់។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង International Journal of Obesity អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ បានធ្វើការពិសោធន៍លើមនុស្សលើសទម្ងន់ និងធាត់ដែលមានរបបអាហារកាត់បន្ថយកាឡូរី។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំស៊ុតពីរគ្រាប់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកបាត់បង់ទំងន់រាងកាយប្រហែល 65% និង BMI ច្រើនជាង 61% ជាងក្រុមដែលញ៉ាំបរិមាណកាឡូរីដូចគ្នាប៉ុន្តែមាន bagel សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

ស៊ុតនីមួយៗមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលប្រហែល 186 mg ដែលភាគច្រើនមាននៅក្នុង yolk ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាថ្មីៗបញ្ជាក់ថា កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតមិនបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមដោយផ្ទាល់ចំពោះមនុស្សភាគច្រើននោះទេ។ រាងកាយមានយន្តការគ្រប់គ្រងខ្លួនឯង។ នៅពេលញ៉ាំកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើន ថ្លើមនឹងកាត់បន្ថយការសំយោគកូឡេស្តេរ៉ុលដែលគ្មានជាតិគីមី។

ដូច្នេះ ការទទួលទានស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឡើយ ។ ជាការពិតចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ កម្រិតនៃកូលេស្តេរ៉ុល HDL "ល្អ" កើនឡើងបន្តិច ដោយ 3-6% ដោយសារការទទួលទានស៊ុតជាប្រចាំ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ឬបញ្ហាការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ ការញ៉ាំស៊ុតលឿងច្រើនពេកអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL ។ បរិមាណខ្ពស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាច្រើនជាង 7 ពងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ដូច្នេះកម្រិតសមស្របនៃការទទួលទានស៊ុតគួរតែធ្វើជាលក្ខណៈបុគ្គល អាស្រ័យលើសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងសន្ទស្សន៍ខ្លាញ់ក្នុងឈាមរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ ជាពិសេស មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អអាចញ៉ាំស៊ុតបាន 1-2 គ្រាប់រៀងរាល់ព្រឹក ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយបន្លែបៃតង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាប្រេងអូលីវ និងផ្លែបឺរ។

អ្នកដែលងងុយគេងគួរញ៉ាំស៊ុត ១ គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការទទួលទានស៊ុត 2 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃគឺស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលស្រកខ្លាញ់ ហាត់ប្រាណ ឬញ៉ាំអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ ការទទួលទានស៊ុត 3 ឬច្រើនជាងនេះក្នុងមួយថ្ងៃគួរតែអនុវត្តចំពោះតែអ្នកដែលទៅកន្លែងហាត់ប្រាណ ឬមានតម្រូវការថាមពលខ្ពស់ រួមជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយបរិមាណខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីសាច់ក្រហម ខ្លាញ់ ឬខ្លាញ់ប៊ឺ។

សម្រាប់មនុស្សធម្មតាភាគច្រើន ការញ៉ាំស៊ុត ១-២ គ្រាប់រៀងរាល់ព្រឹករយៈពេល ៥-៦ ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍នៅតែស្ថិតក្នុងកម្រិតសុវត្ថិភាពសុខភាព នេះបើតាមការឱ្យដឹងរបស់ Eating Well ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-trung-bao-nhieu-la-du-de-giam-mo-ma-khong-tang-cholesterol-185251030152448417.htm