តើ​ស៊ុត​ប៉ុន្មាន​គ្រាប់​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បី​សម្រក​ខ្លាញ់​ដោយ​មិន​បង្កើន​កូលេស្តេរ៉ុល?

ស៊ុត​ជា​អាហារ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន​បំផុត ដោយ​ផ្តល់​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់ និង​សារធាតុ​រ៉ែ​ជា​ច្រើន​សម្រាប់​ការ​បំប្លែង​ថាមពល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុតជារឿយៗត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាងាយស្រួលបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល ដែលធ្វើឲ្យមនុស្សជាច្រើនព្រួយបារម្ភអំពីការញ៉ាំវាជាប្រចាំ។

ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតមានតម្លៃជីវសាស្រ្តខ្ពស់ណាស់។ នេះក៏ព្រោះតែរាងកាយស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងស៊ុត នេះបើយោងតាមគេហទំព័រអាមេរិក Eating Well ។

ការញ៉ាំស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃនៅតែមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

រូបថត៖ អាយ

ការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង ទស្សនាវដ្តី The American Journal of Clinical Nutrition បានរកឃើញថា អាហារពេលព្រឹកដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ដូចជាការញ៉ាំស៊ុត ជួយបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត និងកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីសរុបសម្រាប់ថ្ងៃនោះ។

ស៊ុតមួយគ្រាប់មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ៦-៧ ក្រាម និងកាឡូរី ៧០។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាធ្វើឱ្យសកម្មយ៉ាងខ្លាំងនូវអរម៉ូន peptide YY និង GLP-1 ដែលគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍ឆ្អែត។ លើសពីនេះ កូលីន និង លូស៊ីន នៅក្នុងស៊ុតជំរុញអុកស៊ីតកម្មជាតិខ្លាញ់ និងការពារម៉ាសសាច់ដុំ។ ទាំងនេះគឺជាផលប៉ះពាល់ដ៏សំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលដំណាក់កាលសម្រកខ្លាញ់។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង ទិនានុប្បវត្តិអន្តរជាតិស្តីពីភាពធាត់ជ្រុល អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ បានធ្វើការពិសោធន៍លើបុគ្គលធាត់ និងធាត់ជ្រុលដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានកាឡូរីកំណត់។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំស៊ុតពីរគ្រាប់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកមានការសម្រកទម្ងន់ច្រើនជាងប្រហែល 65% និងការថយចុះ BMI ច្រើនជាង 61% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមដែលញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកដែលមានកាឡូរីដូចគ្នា ប៉ុន្តែរួមបញ្ចូលនំបេហ្គល។

ស៊ុតនីមួយៗមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលប្រហែល 186 មីលីក្រាម ភាគច្រើននៅក្នុងស៊ុតលឿង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាថ្មីៗបញ្ជាក់ថា កូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតមិនបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមដោយផ្ទាល់ចំពោះមនុស្សភាគច្រើននោះទេ។ រាងកាយមានយន្តការគ្រប់គ្រងដោយខ្លួនឯង។ នៅពេលទទួលទានកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើន ថ្លើមកាត់បន្ថយការសំយោគកូឡេស្តេរ៉ុលខាងក្នុងរបស់វា។

ដូច្នេះ ការញ៉ាំស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ឬជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនោះទេ។ តាមពិតទៅ ចំពោះបុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល HDL "ល្អ" អាចកើនឡើងបន្តិចពី 3-6% ជាមួយនឹងការញ៉ាំស៊ុតជាប្រចាំ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំពោះបុគ្គលដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ឬបញ្ហាមេតាបូលីស lipid ការទទួលទានលឿងស៊ុតច្រើនពេកអាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល LDL "អាក្រក់"។ បរិមាណខ្ពស់ត្រូវបានចាត់ទុកថាច្រើនជាង 7 ស៊ុតក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ដូច្នេះ បរិមាណស៊ុតសមស្របដែលត្រូវបរិភោគគួរតែត្រូវបានកំណត់ជាលក្ខណៈបុគ្គល អាស្រ័យលើសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ ជាពិសេស មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អអាចបរិភោគស៊ុតបាន 1-2 គ្រាប់ជារៀងរាល់ព្រឹក ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយបន្លែបៃតង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដូចជាប្រេងអូលីវ និងផ្លែបឺរ។

អ្នកដែលមិនសូវហាត់ប្រាណគួរតែញ៉ាំស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការញ៉ាំស៊ុតពីរគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងសម្រកខ្លាញ់ ហាត់ប្រាណ ឬញ៉ាំអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ ការញ៉ាំស៊ុតបីគ្រាប់ ឬច្រើនជាងនេះក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានណែនាំសម្រាប់តែអ្នកទៅហាត់ប្រាណ ឬអ្នកដែលមានតម្រូវការថាមពលខ្ពស់ រួមជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយបរិមាណខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីសាច់ក្រហម ខ្លាញ់សត្វ ឬប៊ឺដែលមានជាតិខ្លាញ់។

យោងតាម ​​Eating Well សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន ការញ៉ាំស៊ុតចំនួន 1-2 គ្រាប់ជារៀងរាល់ព្រឹករយៈពេល 5-6 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍នៅតែស្ថិតក្នុងដែនកំណត់ដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-trung-bao-nhieu-la-du-de-giam-mo-ma-khong-tang-cholesterol-185251030152448417.htm