Duckweed ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "អាហារទំនើប" ថ្មីនៃសតវត្សទី 21 ។

(Dan Tri) - Mankai (duckweed) ត្រូវបានប្រជាជនវៀតណាមស្គាល់ជាយូរមកហើយថាជាប្រភេទចំណីសត្វ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាបន្លែនេះគឺជា "អាហារទំនើប" ដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម។

ម៉ាន់កៃ ដែលជាប្រភេទស្មៅទាមួយប្រភេទ ដុះអណ្តែតលើផ្ទៃទឹកសាប ហើយមើលទៅដូចជាផ្កាក្លាំពូ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេរកឃើញយ៉ាងច្រើននៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ហើយវាធ្លាប់ស្គាល់ចំពោះប្រជាជនវៀតណាមជាចំណីសម្រាប់សត្វពាហនៈ និងត្រីចិញ្ចឹម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា រុក្ខជាតិនេះមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូចំនួន ៩ និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាង ៦០ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជា "អាហារដ៏អស្ចារ្យ" ថ្មីនៃសតវត្សរ៍ទី ២១។

ស្ពៃម៉ាន់កៃ ដុះព្រៃនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងក្លាយជា "អាហារដ៏អស្ចារ្យ" ដែលអាចជំនួសសាច់នៅក្នុងយុគសម័យនៃការកើនឡើងនៃរបបអាហារបួស (រូបថត៖ Getty)។

នៅប្រទេសអ៊ីស្រាអែល ម៉ាន់កៃត្រូវបានផលិតក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ។ ម្សៅម៉ាន់កៃមានរសជាតិអព្យាក្រឹត ហើយងាយស្រួលដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា ស្មូទី សាឡាដ ស៊ុប និងនំដុត។

ម៉ាន់កៃត្រូវបានបង្ហាញថាជាអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ដែលមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួន ដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងស៊ុតមាន់។ ការស្រាវជ្រាវដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង ទស្សនាវដ្តី Clinical Nutrition បង្ហាញថាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងម៉ាន់កៃមានអត្រាស្រូបយកខ្ពស់ ដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងឈីសទន់ និងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែក ដែលជួយពង្រឹងសាច់ដុំ និងជួសជុលកោសិកាប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

ម៉ាន់កៃក៏មានផ្ទុកសារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលជាង 200 មុខ ដែលជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិមួយប្រភេទដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ គ្រឿងផ្សំសកម្មទាំងនេះជួយចិញ្ចឹមបាក់តេរីពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមីក្រូជីវ និងការពារខួរក្បាលដោយកាត់បន្ថយការរលាក បង្កើនការចងចាំ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការយល់ដឹង។

ការសិក្សាមួយក្នុងឆ្នាំ ២០២២ ក៏បានបង្ហាញផងដែរថា ការទទួលទានសារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលពីតែម៉ាន់កៃ និងតែបៃតងជួយកាត់បន្ថយការថយចុះការយល់ដឹង ការពារជំងឺអាល់ហ្សៃមឺរ ហើយដូច្នេះបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍ខួរក្បាលកាន់តែប្រសើរ។

ម៉ាន់កៃមិនត្រឹមតែជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមចំនួន 60 មុខផងដែរ រួមមានជាតិដែក ជាតិសរសៃ វីតាមីន B12 វីតាមីន K វីតាមីន A វីតាមីន E ហ្វូឡាត ស័ង្កសី និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3។ ម៉ាន់កៃ 85 ក្រាមផ្តល់កាឡូរីត្រឹមតែ 45 ប្រូតេអ៊ីន 5 ក្រាម ជាតិសរសៃ 4 ក្រាម និងខ្លាញ់ 1 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។

ដោយសារមនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងៗបានប្តូរទៅរបបអាហារបួស ម៉ាន់កៃអាចជាជម្រើសកំពូលមួយសម្រាប់ការបំពេញបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម។

ការស្រាវជ្រាវដែលបានចេញផ្សាយនៅលើ PubMed បង្ហាញថា អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេដែលសម្បូរទៅដោយម៉ាន់កៃ (បន្លែមួយប្រភេទ) និងតែបៃតង ជួបប្រទះនឹងការថយចុះកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ការកើនឡើងកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) និងកម្រិតរលាកទាប។

លើសពីនេះ ការផឹកម៉ាន់កៃជាអាហារជំនួសអាហារត្រូវបានបង្ហាញថាអាចបន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច ពន្យារការឆ្លើយតបនៃជាតិស្ករ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមពេលតមអាហារ។

លើសពីនេះ ម៉ាន់កៃជួយសម្រកទម្ងន់ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា ដែលជួយជំរុញការឆ្អែត។ រួមផ្សំជាមួយនឹងការហាត់ប្រាណ វាជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងការរំលាយអាហារ។ បន្លែនេះក៏មានផ្ទុកសារធាតុ lutein/zeaxanthin ច្រើនផងដែរ ដែលជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងការពាររីទីណា។

ស្មៅទាមិនត្រឹមតែល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាបន្លែដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានទៀតផង។ រុក្ខជាតិទឹកនេះលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយបង្កើនទិន្នផលទ្វេដងរៀងរាល់ 72 ម៉ោងម្តង ដោយប្រើទឹកសាប និងពន្លឺតិចតួចបំផុត។

ដោយសារតែវាជារុក្ខជាតិទឹកសាប វាអាចដាំដុះតាមប្រព័ន្ធទឹកបានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយគ្រាន់តែត្រូវការទឹកបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃខ្មៅ ឬសណ្តែកសៀង។ នេះមានន័យថា ម៉ាន់កៃអាចផ្តល់អាហារដែលមានជីវជាតិពេញមួយឆ្នាំដោយមិនចាំបាច់មានដីដាំដុះ។

លើសពីនេះ រុក្ខជាតិនេះអាចដាំដុះបានដោយប្រើប្រាស់ទឹកសំណល់ដែលត្រងរួច ដែលជាដំណោះស្រាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយចំពោះកង្វះខាតទឹកទូទាំងពិភពលោក។ លើសពីនេះ ក្នុងនាមជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រកបដោយចីរភាព ម៉ាន់កៃអាចជាជម្រើសដ៏មានប្រសិទ្ធភាពជំនួសសាច់សត្វ ដែលស្របនឹងនិន្នាការបច្ចុប្បន្នឆ្ពោះទៅរកអាហារបៃតង។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/beo-tam-duoc-vi-nhu-sieu-thuc-pham-moi-cua-the-ky-21-20251026225641967.htm