វល្លិមួយចានជាមួយប្រហិតសាច់ក្រក - រូបថត៖ ទ្រី ណាន់
Bun moc ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ ប្រហិតសាច់ (សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ) និងឆ្អឹងជំនីរក្មេងៗ ដុតក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
ដើម្បីស្វែងរករសជាតិ "ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង" នៃ vermicelli ជាមួយ meatballs និងសាច់ក្រកធ្វើដោយដៃ Saigonese អាចទៅភោជនីយដ្ឋាន vermicelli ជាមួយ meatballs ដែលមានទីតាំងនៅ 280 Bac Hai (HCMC) ។
ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានអ្នកស្រី ដាវ យកពីម្តាយអ្នកស្រី ចៀវ ដែលជាឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាននេះដែរ។
ពីអាជីវករលក់ដូរតាមផ្លូវក្នុងតំបន់លំនៅឋាន Bac Hai
ដោយយល់ស្របជាមួយ Tuoi Tre Online អ្នកស្រី Dao បាននិយាយថា ដំបូងឡើយ គ្រួសាររបស់នាងគ្រាន់តែធ្វើប្រហិតសាច់គ្រប់មុខ ដើម្បីលក់ ប៉ុន្តែដើម្បីផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារ បន្ទាប់ពីផ្លាស់ទៅរស់នៅភាគខាងត្បូង ម្តាយរបស់នាងបាននាំយកនូវរសជាតិនៃទឹកដីកំណើតមកជាមួយ និងប្រកបមុខរបរធ្វើប្រហិតសាច់លក់។
អ្នកស្រី Dao កំពុងទទួលបន្ទុកហាងវល្លិពីម្តាយរបស់ខ្លួន - រូបភាព៖ TRI NHAN
ពីដំបូង ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានដឹករបស់របរនៅជុំវិញតំបន់លំនៅដ្ឋាន Bac Hai ទៅលក់ បន្តិចម្ដងៗ គាត់បើកហាងតូចមួយនៅផ្លូវធំ ហើយពេលមានអ្នកដឹងកាន់តែច្រើន គាត់ក៏ផ្លាស់មកទីនេះ អរគុណដល់តូបគុយទាវនោះ បងប្អូនរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំធំឡើង។ ពេលនេះយើងជួយម្តាយបង្កើតហាងគុយទាវ ព្រោះយាយខ្ញុំចាស់ណាស់»។
អ្នកស្រី ដាវ ជាអ្នកលក់សំខាន់ ហើយពេលខ្លះមានប្អូនស្រីម្នាក់ជួយលក់ ចំណែកអ្នកស្រី វឿង ជាអ្នកលក់មេ ទទួលបន្ទុកធ្វើសាច់ក្រក។
ភោជនីយដ្ឋានក៏មានចំណតរថយន្តនៅខាងក្នុងផងដែរ - រូបថត៖ ទ្រី ញ៉ន
“កាលពីខ្ញុំនៅក្មេង ខ្ញុំក៏បានជួយម្តាយរបស់ខ្ញុំលក់ និងធ្វើសាច់ក្រកផងដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដែលគិតថាខ្ញុំនឹងដើរតាមគន្លងរបស់គាត់នោះទេ។
មុននោះ ខ្ញុំបានធ្វើការនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនមួយ ប៉ុន្តែប្រហែលជាវាសនាបាននាំខ្ញុំត្រលប់ទៅហាងគុយទាវនេះវិញហើយ” - អ្នកស្រី Dao និយាយដោយរីករាយ។
ភោជនីយដ្ឋានមានជាន់ខាងលើ ថ្វីត្បិតតែទីធ្លាមិនធំពេក មានតែតុរាប់សិបប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាមានផាសុកភាពខ្លាំង ថែមទាំងមានផ្លូវសម្រាប់ចតម៉ូតូនៅខាងក្នុងទៀតផង។
អតិថិជនមកទិញសាច់ក្រកជាចម្បង ចំណែកប្រហិតប្រហិតមានលក់ច្រើនតែពេលព្រឹក ទើបមិនមានកន្លែងអង្គុយគ្រប់គ្រាន់។
សាច់ក្រកធ្វើដោយដៃ ប្រហិតសាច់ដើម
ប្រហិតសាច់មួយចានមានប្រហិតប្រហិតជាច្រើនប្រភេទ ហើយប្រហិតនៅទីនេះពិតជាប្លែកពីហាងដទៃ។
ប្រភេទសាច់ក្រកនីមួយៗមានរសជាតិខុសៗគ្នា ពេលខ្លះអ្នកអាចខាំទៅជាខ្លាញ់តិចៗពីសាច់ក្រកខ្លាញ់ សាច់ក្រកបំពង ជួនកាលក្លិនក្រអូបរបស់សាច់ក្រក cinnamon និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិជាមួយនឹងភាពស្រាលនៃសាច់ក្រកសូត្រ។
គ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខបង្កើតជាចានពិសេសមួយចានប្រហិតជាមួយនឹងប្រហិតសាច់ - រូបថត៖ ទ្រី ណាន់
ប្រហិតសាច់នៅទីនេះមិនលាយជាមួយផ្សិតត្រចៀកឈើទេគឺកិនម៉ត់ហើយរមៀលជាដុំៗដូចបាល់សាច់គោ។ យោងតាមម្ចាស់ ទាំងនេះគឺជាប្រហិតសាច់ដែលផលិតពីសាច់ជ្រូក minced បែបភាគខាងជើង។
ចំនុចទូទៅនៃសាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទគឺសាច់ក្រកដែលទំពារ បំពេញមាត់របស់អ្នកដោយផ្អែមដោយគ្មានម្សៅច្រើនពេក អមដោយឆ្អឹងជំនីរទន់ៗ។
អ្នកស្រី Dao ចែករំលែកថា៖ «ម៉ោង ៣-៤ ទៀបភ្លឺ ខ្ញុំត្រូវទៅផ្សារទិញសាច់ស្រស់មកកិនជាបន្ទះ បន្ទាប់មកយកសាច់ប៉ាតេទៅហាងលក់ភ្លាម សាច់ត្រូវតែស្រស់ទើបផលិតបានគុណភាពបែបនេះ។
នៅពេលដែលសាច់អាំងលក់អស់ យើងនឹងមិនលក់គុយទាវទៀតទេ ព្រោះអតិថិជនភាគច្រើនមកញ៉ាំនំបញ្ចុក។
លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានលក់នំបញ្ចុក បាយឆា សាច់ក្រក និងជ្រលក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច សមរម្យណាស់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
លោក ធិញ ជាកូនប្រុសរបស់លោកយាយ ចៀវ បាននិយាយថា៖ «ក្រោយមកនេះជាកេរដំណែលដែលយាយចាស់បន្សល់ទុក ហាងគុយទាវក៏ជាកន្លែងដែលបងប្អូនមកជួបជុំគ្នា»។
សម្រាប់លោក ធីញ ម្ហូបប្រហិតផ្សិតនេះ បង្កប់នូវអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពរបស់គាត់ តាំងពីក្តីស្រលាញ់របស់ម្តាយគាត់ រហូតដល់កន្លែងដែលគាត់បានជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ។
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/bun-moc-khu-cu-xa-bac-hai-khach-den-an-vi-cac-loai-cha-qua-ngon-20241023163831402.htm
Kommentar (0)