វល្លិមួយចានជាមួយប្រហិតសាច់ក្រក - រូបថត៖ ទ្រី ណាន់
Bun moc ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ ប្រហិតសាច់ (សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ) និងឆ្អឹងជំនីរក្មេងៗ ដុតក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
ដើម្បីស្វែងរករសជាតិ "ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង" នៃ vermicelli ជាមួយ meatballs និងសាច់ក្រកធ្វើដោយដៃ Saigonese អាចទៅភោជនីយដ្ឋាន vermicelli ជាមួយ meatballs ដែលមានទីតាំងនៅ 280 Bac Hai (HCMC) ។
ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានអ្នកស្រី ដាវ យកពីម្តាយអ្នកស្រី ចៀវ ដែលជាឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាននេះដែរ។
ពីអាជីវករលក់ដូរតាមផ្លូវក្នុងតំបន់លំនៅឋាន Bac Hai
ដោយយល់ស្របជាមួយ Tuoi Tre Online អ្នកស្រី Dao បាននិយាយថា ដំបូងឡើយ គ្រួសារនាងគ្រាន់តែធ្វើនំបញ្ចុកលក់ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែដើម្បីផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារ បន្ទាប់ពីផ្លាស់ទៅរស់នៅភាគខាងត្បូង ម្តាយរបស់នាងបាននាំយករសជាតិនៃស្រុកកំណើតមកជាមួយ និងប្រកបមុខរបរធ្វើនំបញ្ចុកលក់សាច់គោ។
អ្នកស្រី Dao កំពុងទទួលបន្ទុកហាងវល្លិពីម្តាយរបស់ខ្លួន - រូបភាព៖ TRI NHAN
ពីដំបូង ស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់នេះ ដឹករបស់របរនៅជុំវិញតំបន់លំនៅដ្ឋាន Bac Hai ទៅលក់ ប៉ុន្តែបន្តិចម្តងៗ គាត់បើកហាងតូចមួយនៅផ្លូវធំ ហើយពេលមានមនុស្សជាច្រើនបានដឹង គាត់ក៏ផ្លាស់មកទីនេះ ដោយសារតូបលក់គុយទាវនោះ បងប្អូនខ្ញុំ និងខ្ញុំធំឡើង។ ពេលនេះយើងជួយម្តាយបង្កើតហាងគុយទាវ ព្រោះស្ត្រីចំណាស់ចាស់ណាស់ទៅហើយ។
អ្នកស្រី ដាវ ជាអ្នកលក់ធំ ហើយពេលខ្លះមានប្អូនស្រីម្នាក់ជួយលក់ ចំណែកអ្នកស្រី វឿង ដែលធ្លាប់ជាអ្នកលក់ធំ ទទួលបន្ទុកធ្វើនំប៉ាវ។
ភោជនីយដ្ឋានក៏មានចំណតរថយន្តនៅខាងក្នុងផងដែរ - រូបថត៖ ទ្រី ញ៉ន
“កាលពីខ្ញុំនៅក្មេង ខ្ញុំក៏បានជួយម្តាយរបស់ខ្ញុំលក់ និងធ្វើសាច់ក្រកផងដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដែលគិតថាខ្ញុំនឹងដើរតាមគន្លងរបស់គាត់នោះទេ។
មុននោះខ្ញុំធ្វើការនៅក្រុមហ៊ុនមួយ ប៉ុន្តែប្រហែលជាវាសនាបាននាំខ្ញុំត្រឡប់មកហាងគុយទាវនេះវិញហើយ» - កញ្ញា ដាវ និយាយដោយរីករាយ។
ភោជនីយដ្ឋានមានជាន់ខាងលើ ថ្វីត្បិតតែទីធ្លាមិនធំពេក មានតែតុរាប់សិបប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមានផាសុកភាពក្នុងការអង្គុយ ថែមទាំងមានផ្លូវសម្រាប់ចតម៉ូតូនៅខាងក្នុងទៀតផង។
អតិថិជនភាគច្រើនមកទិញសាច់ក្រកចេញ ចំណែកប៊ុនម៉ុក លក់តែច្រើនព្រឹក ដូច្នេះចំនួនអតិថិជនមិនច្រើនទេ មិនខ្វះកៅអី។
សាច់ក្រកធ្វើដោយដៃ សាច់ដើម
ប្រហិតមួយចានជាមួយប្រហិតប្រហិតត្រូវបាននាំយកមកជាមួយនូវប្រភេទប្រហិត “ពេញ” ហើយជាការពិតដែលប្រហិតនៅទីនេះគឺខុសប្លែកពីហាងដទៃទៀត។
ប្រភេទសាច់ក្រកនីមួយៗមានរសជាតិខុសៗគ្នា ពេលខ្លះអ្នកអាចខាំទៅជាខ្លាញ់តិចៗពីសាច់ក្រកខ្លាញ់ សាច់ក្រកបំពង ជួនកាលក្លិនក្រអូបនៃសាច់ក្រក cinnamon និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិជាមួយនឹងភាពស្រាលនៃសាច់ក្រក។
គ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខបង្កើតជាចានពិសេសមួយចានប្រហិតជាមួយនឹងប្រហិតសាច់ - រូបថត៖ ទ្រី ណាន់
ប្រហិតសាច់នៅទីនេះមិនលាយជាមួយផ្សិតត្រចៀកឈើទេគឺកិនម៉ត់ហើយរមៀលជាដុំៗដូចបាល់សាច់គោ។ យោងតាមម្ចាស់ ទាំងនេះគឺជាប្រហិតសាច់ដែលផលិតពីសាច់ជ្រូកបំពងបែបភាគខាងជើង។
ចំនុចទូទៅនៃសាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទគឺសាច់ក្រក សាច់ក្រកពេញ ហើយសាច់មានរសជាតិផ្អែម ដោយគ្មានម្សៅច្រើនពេក អមដោយឆ្អឹងជំនីរវ័យក្មេងមួយដុំ។
អ្នកស្រី ដាវ ចែករំលែកថា៖ «នៅម៉ោង ៣-៤ ទៀបភ្លឺ ខ្ញុំត្រូវទៅផ្សារទិញសាច់ស្រស់មកកិនជាចំណិត បន្ទាប់មកយកប្រហិតថ្មីមកហាងលក់ភ្លាម សាច់ត្រូវតែស្រស់ទើបផលិតបានគុណភាពបែបនេះ។
ពេលសាច់អាំងលក់អស់ យើងនឹងលែងលក់គុយទាវទៀតហើយ ព្រោះអតិថិជនមកញ៉ាំមីជាចម្បង។
លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានលក់នំបញ្ចុក បាយដំណើបជាមួយសាច់ក្រក និងជ្រលក់អំបិល និងម្រេច សមរម្យណាស់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
លោក ធិញ ជាកូនលោកយាយ ចៀវ បានសម្តែងថា៖ «នេះជាមរតកដែលលោកយាយចាស់បន្សល់ទុក ហាងគុយទាវក៏ជាកន្លែងបងប្អូនមកជួបជុំគ្នា»។
សម្រាប់លោក ថិញ ម្ហូបប្រហិតប្រហិតប្រហិតមួយមុខនេះ បង្កប់នូវអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពរបស់គាត់ តាំងពីការស្រលាញ់របស់ម្តាយ រហូតដល់កន្លែងដែលគាត់បានជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ។
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/bun-moc-khu-cu-xa-bac-hai-khach-den-an-vi-cac-loai-cha-qua-ngon-20241023163831402.htm
Kommentar (0)