របបអាហារដែលជួយអ្នកស្រាវជ្រាវអាយុវែង 'ពន្យារភាពចាស់'

ជនជាតិអាមេរិក Valter Longo អាយុ 56 ឆ្នាំ ជាសាស្រ្តាចារ្យផ្នែក gerontology និងជានាយកវិទ្យាស្ថាន Longevity Institute នៃសាកលវិទ្យាល័យ Southern California បរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ជំនួសការរឹតបន្តឹងកាឡូរីរយៈពេល 3-5 ថ្ងៃម្តងរៀងរាល់ពីរបីខែម្តង។

យោងតាមអ្នកជំនាញ កត្តាសំខាន់បំផុតមួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ គឺកង្វះកាឡូរី មានន័យថា បរិមាណកាឡូរីដែលយកទៅក្នុងខ្លួនត្រូវតែតិចជាង ឬស្មើនឹងបរិមាណកាឡូរីដែលបានប្រើប្រាស់។ កាឡូរីដែលយកចូលទៅក្នុងខ្លួន (កាឡូរីក្នុង) ក្នុងមួយថ្ងៃរួមមានអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ កាឡូរីដែលប្រើប្រាស់ (កាឡូរីចេញ) គឺជាដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ សកម្មភាពធម្មតា (រួមទាំងការដកដង្ហើម ឬការគេង) និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ត្រូវធានាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នូវសាច់ ត្រី ប្រូតេអ៊ីន ម្សៅ ដោយគ្រាន់តែកាត់បន្ថយអាហារដែលមានថាមពលខ្ពស់ ដូចជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ ឬផ្អែម។

នៅលើរបបអាហារនេះ Longo បរិភោគ 800 ទៅ 1,100 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការសាកល្បងគ្លីនិកបានបង្ហាញថារបបអាហារនេះបន្ថយសម្ពាធឈាម សញ្ញាសម្គាល់ដែលទាក់ទងនឹងជំងឺមហារីក ខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ផលប៉ះពាល់ទាំងអស់នេះអាចជួយមនុស្សម្នាក់អាយុវែង។

នៅពេលដែលគាត់មិនស្ថិតលើរបបអាហារដែលមានកម្រិតកាឡូរីទេ Longo ធ្វើតាមរបបអាហារដែលជាប់បានយូររបស់គាត់ ដែលភាគច្រើនជាបន្លែ និងត្រី។

Longo រៀបចំអាហាររបស់គាត់ពេញមួយថ្ងៃ ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិត និងរក្សាទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អដូចខាងក្រោម៖

អាហារពេលព្រឹកស្រាលជាមួយតែ

Longo ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់គាត់ជាមួយនឹងអាហារពេលព្រឹកស្រាលៗនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ។ អាហារពេលព្រឹកធម្មតារបស់គាត់គឺនំបុ័ងអ៊ីតាលីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលហៅថា friselle បម្រើជាមួយប៊ឺអាល់ម៉ុន និងផ្លែប៉ោមមួយ។

គាត់ក៏បានផឹកតែមួយពែង ដែលរួមមានតែបៃតង និងតែខ្មៅ។ តែខ្មៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រីឯតែបៃតងជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម។

Valter Longo តមអាហារក្នុងរយៈពេលខ្លីក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ ហើយដាក់កម្រិតការទទួលទានកាឡូរីរបស់គាត់ក្នុងរយៈពេលយូរ។ រូបថត៖ RNZ — Valter Longo តមអាហារក្នុងរយៈពេលខ្លីក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ ហើយដាក់កម្រិតការទទួលទានកាឡូរីរបស់គាត់ក្នុងរយៈពេលយូរ។ រូបថត៖ *RNZ*

ការតមអាហាររយៈពេលខ្លីក្នុងពេលថ្ងៃ

បន្ទាប់ពីអាហារពេលព្រឹក Longo ព្យាយាមមិនញ៉ាំអ្វីរហូតដល់ម៉ោង 4 ឬ 5 ល្ងាច។ គាត់ផឹក espresso នៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ ដើម្បីរក្សាកម្រិតថាមពលរបស់គាត់។

ភេសជ្ជៈដែលគ្មានកាឡូរី ដូចជាកាហ្វេខ្មៅ តែគ្មានជាតិផ្អែម និងទឹក ត្រូវបានគេជឿថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារជាបន្តបន្ទាប់។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញខ្លះនិយាយថា ការបន្ថែមទឹកដោះគោ និងស្ករទៅក្នុងកាហ្វេអាចបំផ្លាញអាហារបានលឿន។

អាហារសម្រន់ពេលរសៀល និងអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់

Longo ញ៉ាំអាហារស្រាលៗនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើប្រហែលម៉ោង 4 ទៅ 5 ល្ងាច បន្ទាប់មកញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចដ៏ធំមួយ។

គាត់និយាយថា មនុស្សក៏អាចញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ធំជាង និងអាហារពេលល្ងាចតូចជាង ប្រសិនបើពួកគេមិនអាចតមអាហារពីអាហារពេលព្រឹកដល់អាហារពេលល្ងាច។ តាមពិតនេះគឺជារបបអាហារងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។

លើសពីនេះទៀត នៅលើគេហទំព័ររបស់គាត់ Longo ណែនាំមនុស្សឱ្យញ៉ាំអាហារសម្រន់ដូចជានំកែកឃឺពោតជាមួយផ្លែឈើ និងគ្រាប់។

Khanh Linh (យោងតាម Insider )

ប្រភពតំណ