ស៊ុបគុយទាវមួយចានរាល់ព្រឹក៖ វិទ្យាសាស្ត្ររកឃើញព័ត៌មានដ៏អស្ចារ្យ!

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំគុយទាវសាច់គោជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែនៅតែឆ្ងល់ថាតើការញ៉ាំសាច់គោជាប្រចាំពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ដូចដែលគេធ្លាប់លឺដែរឬទេ?

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិទ្យាសាស្រ្ត ទើបតែបាននាំមកនូវការរកឃើញដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងវិជ្ជមានមួយសម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់សាច់គោផូ ជាពិសេសនៅពេលដែលចានផូត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយបន្លែបៃតង និងសណ្តែកបណ្តុះច្រើន។

ជារឿយៗសាច់គោត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ពិរុទ្ធជន" ក្នុងការបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់វានិងការព្រួយបារម្ភទាក់ទងនឹងដំណើរការមេតាប៉ូលីសដែលបង្កើត trimethylamine N-oxide (TMAO) - សមាសធាតុដែលបង្កឱ្យមានហានិភ័យសរសៃឈាមបេះដូង។

របកគំហើញដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងជាវិជ្ជមានសម្រាប់អ្នកដែលស្រលាញ់សាច់គោ ជាពិសេសនៅពេលដែលចានផូត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយបន្លែបៃតង និងសណ្តែកបណ្តុះច្រើន។

រូបថត៖ អាយ

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាថ្មីមួយដែលបានចេញផ្សាយនាពេលថ្មីៗនេះនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី JAHA របស់សមាគមបេះដូងអាមេរិកបានលើកលែងស៊ុបគុយទាវសាច់គោដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងបង្ហាញពីរបៀបដែលការញ៉ាំសាច់គោមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព នេះបើយោងតាមគេហទំព័រព័ត៌មានវិទ្យាសាស្ត្រ Scitech Daily ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Pennsynvania State University (USA) បានវិភាគសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងភាពសម្បូរបែបនៃអតិសុខុមប្រាណពោះវៀនចំពោះមនុស្សវ័យក្មេងដែលមានសុខភាពល្អចំនួន 30 នាក់ ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពីទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ និងកម្រិត TMAO ។

អ្នកចូលរួមត្រូវបានគេដាក់លើរបបអាហារបង្វិលចំនួនបួន ដែលនីមួយៗមានរយៈពេល 4 សប្តាហ៍ ជាមួយនឹងបរិមាណ និងប្រភេទសាច់គោខុសៗគ្នា។

របបអាហារអាមេរិក ៖ ម៉ឺនុយមានកាបូអ៊ីដ្រាត 52% ប្រូតេអ៊ីន 15% ខ្លាញ់ 33% និងសាច់គោខ្លាញ់ 70 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេជាមួយសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ៖ សម្បូរទៅដោយប្រេងអូលីវ បន្លែ និងមានសមាមាត្រនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ៤២% ប្រូតេអ៊ីន ១៧% និងខ្លាញ់ ៤១%។ រួមជាមួយសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ 14 ក្រាម ឬសាច់គោគ្មានខ្លាញ់បន្ថែមក្នុងមួយថ្ងៃ។

របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេជាមួយនឹងការទទួលទានសាច់គោកម្រិតមធ្យម ៖ ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃគឺ 70 ក្រាមនៃសាច់គោគ្មានខ្លាញ់។

របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេដែលមានសាច់គោច្រើន ៖ ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃគឺ 155 ក្រាមនៃសាច់គោគ្មានខ្លាញ់។

អ្នកចូលរួមមានការធ្វើតេស្តឈាម លាមក និងទឹកនោម ដើម្បីវាស់កម្រិត TMAO និងភាពសម្បូរបែបនៃមីក្រូជីវ។

ការទទួលទានសាច់គោ 70 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ កម្រិត TMAO នៅតែល្អ។

លទ្ធផលបានបង្ហាញឱ្យឃើញនូវអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល៖ ការទទួលទានសាច់គោគ្មានខ្លាញ់រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ 14 ឬ 70 ក្រាមនៃសាច់គោក្នុងមួយថ្ងៃនាំឱ្យកម្រិត TMAO ថយចុះ ដែលមានន័យថាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ទន្ទឹមនឹងនោះ វិធីនៃការទទួលទានសាច់គោនេះ ក៏ជួយបង្កើននូវអតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀនផងដែរ នេះបើយោងតាម សារព័ត៌មាន Scitech Daily ។

ផ្ទុយទៅវិញ ការទទួលទានសាច់គោដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារអាមេរិក ឬសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ 155 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ទាំងពីរបានបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានពន្យល់ថា គុណភាពនៃរបបអាហារទាំងមូលមានសារៈសំខាន់ជាងការទទួលទានសាច់គោ ហើយការទទួលទានសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ មិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនោះទេ។

ពួកគេបានសន្និដ្ឋានថា ការទទួលទានសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ក្នុងកម្រិតមធ្យមជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺមានសុខភាពល្អ ប្រសិនបើរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងរបបអាហារសម្បូរបន្លែ ផ្លែឈើ និងខ្លាញ់ល្អ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-1-to-pho-bo-khoa-hoc-phat-hien-tin-cuc-vui-185251122225512132.htm