វិធីធ្វើស៊ុបប្រហិត ដើម្បីឲ្យត្រជាក់ក្នុងរដូវក្តៅ

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុប mussel sour

ដើម្បីបានស៊ុបមើមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនេះ៖

មើមស្រស់៖ ១ គីឡូក្រាម
ប៉េងប៉ោះ៖ ៣
ម្ទេសស្រស់៖ ២ ផ្លែ
ម្នាស់៖ ១ផ្លែ
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង៖ ៣ ដើម
ស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម ១០ ក្រាម។
ស្ពៃក្តោបស្ងួត៖ ២ អំពូល
ប្រេង
គ្រឿងទេសទូទៅ៖ អំបិល ស្ករ ម្សៅគ្រឿងទេស MSG ម្រេច...

2. របៀបធ្វើស៊ុបប្រហិត

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាងមើមយកសំបកខាងក្រៅមកត្រាំក្នុងទឹកអំបិល រួចបន្ថែមម្ទេសស្រស់២ដើម ត្រាំប្រហែល២ទៅ៣ម៉ោង។ នេះជួយឱ្យស្លែបញ្ចេញខ្សាច់ និងភក់នៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់មកលាងទឹកប៉ុន្មានដងទៀតរហូតដល់ស្លែស្អាតទាំងស្រុង។

មេមាន់.jpg — ស៊ុបប្រហិតឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ ជីវិតវៀតណាម

បន្ទាប់មកដាក់មើមដែលលាងរួចទាំងអស់ដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះលើភ្លើងខ្ពស់ជាមួយទឹក២លីត្រ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ចម្អិនរហូតដល់ស្លែបើក កូរឱ្យសព្វហើយបិទភ្លើង។

បន្ទាប់មកយកមើមសាច់ចេញលាងទឹកទុកមួយឡែក។ ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរមើមរលាយរួចលាងទឹកឱ្យស្អាត។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះយកដើមហើយកាត់ជាក្រូចឆ្មារ។ រើសយកខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងគល់ស្លឹកគ្រៃវៀតណាម កាត់ជាដុំៗល្មម។ ចិតសំបកខ្ទឹមចេញ រួចលាងសម្អាតធូលីចេញ ហើយហាន់ជាដុំៗ ដើម្បីមានក្លិនក្រអូប។ លាងផ្លែម្នាស់ហើយកាត់ជាដុំៗតាមទំហំខាំ។

ជំហានទី 2 : ធ្វើស៊ុប mussel sour

កំដៅប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមខ្ទឹមស និងចៀនរហូតមានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់មឹកចូល រួចកូរឱ្យសព្វចូលគ្នា ។ ពេលសាច់រឹងហើយ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងម្នាស់ចូល រួចកូរឱ្យសព្វប្រហែល ១-២ នាទី។

អ្នកត្រូវភ្លក់គ្រឿងទេសបន្តិចរួមមាន៖ ម្សៅមី ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ដើម្បីឱ្យសាច់ស្លែកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ជាចុងក្រោយ ចាក់ទឹកប្រហុកទាំងអស់ចូលក្នុងល្បាយ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 2-3 នាទី សឹមដាក់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកជីរវៀតណាម ភ្លក់រសជាតិ រួចបិទភ្លើង។

ជំហានទី 3 : បញ្ចប់

ដាក់ស៊ុបប្រហិតចូលក្នុងចានធំមួយ ប្រោះម្រេចបន្តិចដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយ។ រីករាយជាមួយស៊ុបផ្សិតក្តៅជាមួយអង្ករស។ ស៊ុបមានជាតិជូរបន្តិច ប៉ុន្តែសម្បូរណាស់ សាច់មើមមានរសជាតិផ្អែមក្រអូបជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងជីអង្កាម ឆ្ងាញ់ហើយចូលជាមួយបាយបានល្អ។

3. ចំណាំពេលធ្វើស៊ុបប្រហិត

របៀបធ្វើស៊ុបម្រះព្រៅគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកត្រូវតែកត់សម្គាល់ដូចខាងក្រោម៖

អាថ៌កំបាំងនៃការមានស៊ុបប្រហិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់មានគុណភាពគឺនៅក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។

ដើម្បីជ្រើសរើសមឹកដែលឆ្ងាញ់ និងស្រស់ អ្នកគួរទិញមឹកដែលមានសំបកនៅដដែល បិទមាត់ជិត ហើយគ្មានក្លិនត្រី ឬក្លិនខ្លាំង។ ពេលអ្នកប៉ះសាច់ស្លែ ហើយមានអារម្មណ៍ថាសំបកកៀកយឺតៗ វាជាសត្វស្លែ។

អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសមើមដែលមានសំបកប្រេះ ខូច ឬបុកទេ ព្រោះសាច់ស្លែងាយនឹងបាក់តេរី ដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។

អ្នកអាចទិញ mussels ដែលសំបករួចហើយ។ សូមចំណាំថា អ្នកគួរតែជ្រើសរើសមឹកដែលនៅតែក្តៅ មិនស្អិត ឬមានក្លិនត្រី និងមានពណ៌សភ្លុក ដោយគ្មានពណ៌អ្វីប្លែក។

ម្យ៉ាងទៀត ជៀសវាងការទិញមឹកដែលកក ឬដាក់ថង់ ព្រោះថាវាប្រហែលជាមិនស្រស់ ឬត្រូវបានព្យាបាលដោយគីមី។

សាច់មឹកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាតល្អមុននឹងចម្អិន ដើម្បីឱ្យស៊ុបដែលបានរួចរាល់មានរសជាតិផ្អែមមិនប្រឡាក់ឬប្រឡាក់។

ក្រោយពេលចម្អិនស៊ុបត្រូវស្រង់ដាក់ក្នុងចានភ្លាមៗ ព្រោះបើទុកក្នុងឆ្នាំងយូរពេក សាច់ស្លែនឹងឆ្អិនហើយទំពារ។

ស៊ុបនេះត្រូវបានគេបរិភោគក្តៅបំផុត។ ដូច្នេះត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមុន ហើយចម្អិនតែពេលញ៉ាំ។

ស៊ុប mussel ជូរគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ត្រជាក់នៅថ្ងៃរដូវក្តៅឬផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃអាហារគ្រួសារ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិប៉េងប៉ោះស្រស់ៗ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ mussels និងក្លិនក្រអូបរបស់ coriander វៀតណាម ធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ដែលសាកល្បងវា "ងក់ក្បាល" ដោយក្តីរីករាយ។

ស៊ុបម្រះអាចញ៉ាំបានជាមួយមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា សាច់បំពង សាច់ប្រហិតជាមួយម្រេច ត្រីប្រហិត ដែលសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាប់មាត់។

វិធីធ្វើស៊ុបប្រហិត គឺងាយស្រួលណាស់។ ម្ហូបនេះមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។ តោះចាប់ផ្តើមរៀនធ្វើស៊ុបប្រហិតជូរឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

របៀបធ្វើ ប្រហិតប្រឡាក់ប្រហិត រសជាតិស្តង់ដារ សាមញ្ញនៅផ្ទះ Vermicelli with fermented shrimp paste គឺជាមុខម្ហូបបែបច្រែះដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ថ្ងៃនេះ VietNamNet នឹងណែនាំអ្នកពីរបៀបធ្វើប្រហិតប្រហិតជាមួយបង្គាដែលមានរសជាតិស្តង់ដារ ដោយគ្រាន់តែធ្វើនៅផ្ទះ។

ប្រភព