របៀបធ្វើពងទាប្រហិត និងសម្លសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនពងមាន់ និងស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់

Eggplant: 2 ផ្លែ
ប៉េងប៉ោះ៖ ៣
សាច់ជ្រូក 200 ក្រាម។
តៅហ៊ូ៖ ២ ដុំ
Shallots: 2 អំពូល
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង៖ ២ ដើម
ខ្ទឹមស៖ ៤ កំពឹស
ប្រេង
ម្សៅរមៀត៖ ១០ ក្រាម។
ទឹកត្រី៖ ១០ ក្រាម។
Perilla: 1 កេស
Piper lolot: ស្លឹកពីរបី
គ្រឿងទេសធម្មតាបន្តិច៖ អំបិល / ស្ករ / ម្សៅគ្រឿងទេស

ទិដ្ឋភាពពោះត្រី 2.jpg — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ eggplant និងស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់។ រូបថត៖ dienmayxanh

2. របៀបចំអិនពងទា និងស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់

ជំហានទី 1 : រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាងផ្លែពងទាឱ្យស្អាត កាត់ជាដុំតូចៗល្មម រួចត្រាំក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល ១៥-២០ នាទី ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុល និងជាតិពុល និងការពារពងទាមិនឱ្យប្រែពណ៌ខ្មៅ។

លាងសម្អាតពោះជ្រូកជាមួយទឹកអំបិល រួចលាងទឹកស្អាត។ បន្ទាប់មកយកសាច់ដាក់ក្នុងកន្ត្រកមួយ ហើយកាត់ជាគូបតូចៗដែលខាំ។

លាងសមាតនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ចិតសំបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមស។ លាងសមាតនិងកាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ។ លាងជម្រះឱ្យស្អាតរួចហាន់ស្លឹកពែរ និងមើម។

ជំហានទី 2 : ចៀនសណ្តែក

កំដៅខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ថែមប្រេងចម្អិនអាហារ។ ត្រូវប្រាកដថាបរិមាណប្រេងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលនៃតៅហ៊ូ។ ពេលប្រេងក្តៅដាក់តៅហ៊ូចូលហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌លឿង រួចយកតៅហ៊ូចេញហើយចាក់ប្រេងឆា។

ជំហានទី 3 : ចម្អិន eggplant និងស៊ុបសាច់ជ្រូក

ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ និងកំដៅ។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែមពងទាចូល រួចកូរឱ្យសព្វប្រហែល ៦-៧ នាទី រហូតទាល់តែពងទាទន់បន្តិច បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រូចឆ្មារ ២/៣ នៃប៉េងប៉ោះចូល ហើយកូរចូលគ្នាឱ្យសព្វ។

បន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅរដូវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅរមៀតកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ទៅក្នុង eggplant ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប្រមាណ១ចានតូចចូលឆ្នាំងពងមាន់ហើយដាំឱ្យពុះ៤-៥នាទីទៀត។

បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូល រួចឆាចូលគ្នា។ ចម្អិនរហូតដល់សាច់រឹង រួចដាក់ទឹកចូលឆ្នាំងរហូតដល់គ្របសាច់។

ពេលទឹកពុះ បន្ថែមតៅហ៊ូ និងប៉េងប៉ោះ ១/៣ ដែលនៅសល់ ដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទីទៀត បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹម ហើយចម្អិន ១-២ នាទីទៀត បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។

ជំហានទី 4 : រីករាយ

ដាក់ពងទា និងស៊ុបសណ្តែកចូលក្នុងចាន រួចបម្រើ។ សូមរីករាយជាមួយ eggplant និងស៊ុបសណ្តែកខណៈពេលដែលវាក្តៅដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិរបស់វា។

ប្រហិតពងមាន់ជាមួយសណ្ដែក និងសាច់ជ្រូក គឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចញ៉ាំពងទាប្រហិតជាមួយសណ្ដែក និងសាច់ជ្រូកជាមួយបាយ ឬគុយទាវទាំងពីរនេះឆ្ងាញ់។

ពោះត្រី 1.jpg — ពងមាន់បំពង និងស៊ុបសណ្តែក គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ រូបថត៖ bachhoaxanh

3. ចំណាំនៅពេលចម្អិន eggplant និងស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់

ដើម្បីចម្អិន eggplant និងស៊ុបសណ្តែកឆ្ងាញ់អ្នកគួរតែជ្រើសរើស eggplants កោងបន្តិច។ ដោយសារតែនោះគឺជា eggplant ដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍលូតលាស់ជាធម្មតាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិខ្ពស់។

ជ្រើសរើសផ្លែពងមាន់ដែលមានស្បែករលោង ភ្លឺថ្លា ពណ៌ឯកសណ្ឋាន ភ្លឺចាំង រឹងមាំដល់ការប៉ះ ហើយដើម និងស្បែករបស់ eggplant ត្រូវបានភ្ជាប់គ្នា។

ចុចថ្នមៗលើស្បែករបស់ eggplant ។ ប្រសិនបើស្បែកទុកការចូលបន្ទាត់បន្ទាប់ពីចុចនោះ eggplant គឺទុំ។ ប្រសិនបើ eggplant មានអារម្មណ៍ថាពិបាកប៉ះហើយពណ៌ផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌ស្វាយទៅជាពណ៌ស្វាយស្រាលវាទុំ។ ជ្រើសរើស eggplant ចាស់ដើម្បីចម្អិន។

ជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកជាមួយការផ្សំគ្នានៃខ្លាញ់ និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ មិនច្រើន ឬតិចពេក។ នេះនឹងការពារសាច់ពីជាតិខាញ់ដោយសារតែខ្លាញ់ច្រើនពេក ឬស្ងួតដោយសារតែខ្លាញ់តិចពេក។

ពោះសាច់ជ្រូកល្អនឹងមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ និងមានពណ៌ភ្លឺល្មម។ ប្រសិនបើវាងងឹតពេក សាច់នោះចាស់ ឬត្រូវបានរក្សាទុកយូរ។ ប្រសិនបើពណ៌ងងឹតពេក សាច់ត្រូវបានកែច្នៃដោយសារធាតុគីមី។

ចៀនតៅហ៊ូលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌លឿងនៅម្ខាង មុននឹងងាកមកកុំឱ្យបែក។ កូរថ្នមៗពេលចម្អិនដើម្បីកុំឱ្យគ្រឿងផ្សំខូច។

ផលិតផលសម្រេចបានតម្រូវឱ្យមាន eggplant ទន់ផ្អែមលាយជាមួយនឹងសាច់ខ្លាញ់, តៅហ៊ូសម្បូរបែប និងទំពាំងបាយជូរពណ៌មាសចាំង។ Perilla និងស្លឹក beel ត្រូវតែមានក្លិនក្រអូបប៉ុន្តែមិនឆ្អិនពេក។

ខាងលើនេះគឺជារបៀបចម្អិនពងទា និងស៊ុបសណ្តែកដែលអ្នកអាចយោងទៅលើធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងរូបមន្តស៊ុបពងមាន់ និងសាច់ជ្រូករបស់អ្នក!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

ពងទាចៀនជាមួយសាច់ ងាយស្រួលធ្វើសម្រាប់ជាអាហារគ្រួសារ ។ មិនត្រឹមតែល្អចំពោះសុខភាពទេ ពងទាជាអាហារដែលអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ។ ស្ត្រីមេផ្ទះគួរតែសាកល្បងផ្សំ eggplant ជាមួយសាច់ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសជាច្រើន។

ប្រភព