របៀបធ្វើពងទាប្រហិត និងសម្លសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនពងមាន់ និងស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់

Eggplant: 2 ផ្លែ
ប៉េងប៉ោះ៖ ៣
សាច់ជ្រូក 200 ក្រាម។
តៅហ៊ូ៖ ២ ដុំ
Shallots: 2 អំពូល
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង៖ ២ ដើម
ខ្ទឹមស៖ ៤ កំពឹស
ប្រេង
ម្សៅរមៀត៖ ១០ ក្រាម។
ទឹកត្រី៖ ១០ ក្រាម។
Perilla: 1 កេស
Piper lolot: ស្លឹកពីរបី
គ្រឿងទេសធម្មតាបន្តិច៖ អំបិល / ស្ករ / ម្សៅគ្រឿងទេស

ពោះត្រី 2.jpg — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ eggplant និងស៊ុបសាច់ជ្រូក។ រូបថត៖ dienmayxanh

2. របៀបធ្វើ សម្លពងទា និងសាច់ជ្រូក

ជំហានទី 1 : រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាងផ្លែពងទាឱ្យស្អាត កាត់ជាដុំតូចៗល្មម រួចត្រាំក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល ១៥-២០ នាទី ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុល និងជាតិពុល និងការពារពងទាមិនឱ្យប្រែពណ៌ខ្មៅ។

លាងសម្អាតពោះជ្រូកជាមួយទឹកអំបិល រួចលាងទឹកស្អាត។ បន្ទាប់មកយកសាច់ដាក់ក្នុងកន្ត្រកមួយ ហើយកាត់ជាដុំតូចៗដែលខាំ។

លាងសមាតនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ចិតសំបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមក្រហម។ លាងសមាតនិងកាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ។ លាងជម្រះឱ្យស្អាតរួចហាន់ស្លឹកពែរ និងមើម។

ជំហានទី 2 : ចៀនសណ្តែក

ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ថែមប្រេងចម្អិនអាហារ។ ចំណាំថាបរិមាណនៃប្រេងចម្អិនអាហារគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលនៃតៅហ៊ូ។ ពេលប្រេងឆាក្តៅដាក់តៅហ៊ូហើយចៀនរហូតដល់ទាំងសងខាងមានពណ៌មាស រួចយកតៅហ៊ូចេញហើយបង្ហូរប្រេងចេញ។

ជំហានទី 3 : ចម្អិន eggplant និងស៊ុបសាច់ជ្រូក

ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា១ស្លាបព្រាបាយ រួចកំដៅវាឡើង។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែមពងទាចូល រួចកូរឱ្យសព្វប្រហែល ៦-៧ នាទី រហូតទាល់តែពងទាទន់បន្តិច បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រូចឆ្មារ ២/៣ នៃប៉េងប៉ោះចូល ហើយកូរចូលគ្នាឱ្យសព្វ។

បន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅរដូវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅរមៀតកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ទៅក្នុង eggplant ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប្រមាណ១ចានតូចចូលឆ្នាំងពងមាន់ហើយដាំឱ្យពុះ៤-៥នាទីទៀត។

បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលឱ្យឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់រឹង បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងរហូតដល់វាគ្របសាច់។

ពេលទឹកពុះ បន្ថែមតៅហ៊ូ និងប៉េងប៉ោះ ១/៣ ដែលនៅសល់ ដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទីទៀត បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹម ហើយចម្អិន ១-២ នាទីទៀត បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។

ជំហានទី 4 : រីករាយ

ចាក់ស៊ុបពងមាន់ដាក់ក្នុងចានហើយបម្រើ។ សូមរីករាយជាមួយស៊ុប eggplant ខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិយ៉ាងពេញលេញ។

ពងមាន់អាំងជាមួយតៅហ៊ូ និងសាច់ជ្រូក គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ អ្នកអាចញ៉ាំ eggplant braised ជាមួយតៅហ៊ូ និងសាច់ជ្រូកជាមួយបាយ ឬគុយទាវទាំងពីរគឺឆ្ងាញ់។

ពោះត្រី 1.jpg — ពងមាន់បំពង និងស៊ុបសណ្តែកជ្រូក គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ រូបថត៖ bachhoaxanh

3. ចំណាំនៅពេលចម្អិនស៊ុប eggplant ជាមួយសណ្តែកនិងសាច់

ដើម្បីចម្អិន eggplant និងស៊ុបសណ្តែកឆ្ងាញ់អ្នកគួរតែជ្រើសរើស eggplants កោងបន្តិច។ ព្រោះវាជាធម្មតាត្រូវបានអភិវឌ្ឍ និងលូតលាស់ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

ជ្រើសរើសផ្លែពងមាន់ដែលមានស្បែករលោង ភ្លឺថ្លា ពណ៌ឯកសណ្ឋាន ភ្លឺចាំង រឹងមាំដល់ការប៉ះ ហើយដើម និងស្បែករបស់ eggplant ត្រូវបានភ្ជាប់គ្នា។

ចុចថ្នមៗលើស្បែករបស់ eggplant ។ ប្រសិនបើស្បែកទុកចំណាប់អារម្មណ៍បន្ទាប់ពីចុចនោះ eggplant គឺទុំ។ ប្រសិនបើ eggplant មានអារម្មណ៍ថាពិបាកប៉ះ ហើយពណ៌ផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌ស្វាយទៅជាពណ៌ស្វាយស្រាល វាចាស់ហើយ។ អ្នកគួរតែជ្រើសរើស eggplants ចាស់ដើម្បីធ្វើម្ហូប។

ជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកពោះជាមួយការផ្សំគ្នានៃខ្លាញ់ និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ មិនច្រើនពេក ឬតិចពេក។ នេះនឹងការពារសាច់ពីជាតិខាញ់ដោយសារតែខ្លាញ់ច្រើនពេក ឬស្ងួតដោយសារតែខ្លាញ់តិចពេក។

ពោះសាច់ជ្រូកល្អនឹងមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ និងមានពណ៌ភ្លឺល្មម។ ប្រសិនបើវាងងឹតពេក សាច់នោះចាស់ ឬត្រូវបានរក្សាទុកយូរ។ ប្រសិនបើពណ៌ងងឹតពេក សាច់ត្រូវបានកែច្នៃដោយសារធាតុគីមី។

ចៀនតៅហ៊ូលើកំដៅមធ្យម ហើយរង់ចាំរហូតដល់ម្ខាងមានពណ៌ត្នោតមាស មុននឹងប្រែមកដើម្បីកុំឱ្យបែកតៅហ៊ូ។ ពេលចម្អិនត្រូវកូរថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យគ្រឿងផ្សំក្នុងចានខូច។

ផលិតផលសម្រេចបានតម្រូវឱ្យមាន eggplant ទន់ផ្អែមលាយជាមួយនឹងសាច់ខ្លាញ់, តៅហ៊ូសម្បូរបែប និងទំពាំងបាយជូរពណ៌មាសចាំង។ Perilla និងស្លឹក beel គួរតែក្រអូបប៉ុន្តែមិនឆ្អិនពេក។

ខាងលើនេះគឺជារបៀបចម្អិនពងទា និងស៊ុបសណ្តែកដែលអ្នកអាចយោងទៅលើធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងរូបមន្តស៊ុបពងមាន់ និងសាច់ជ្រូករបស់អ្នក!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

ពងទាចៀនជាមួយសាច់ងាយស្រួលធ្វើជាលក្ខណៈគ្រួសារ ។ មិនត្រឹមតែល្អចំពោះសុខភាពទេ ពងទាជាអាហារដែលអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ។ ស្ត្រីមេផ្ទះគួរតែសាកល្បងផ្សំ eggplant ជាមួយសាច់ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសជាច្រើន។

ប្រភព