ស្ត្រីវ័យ 90 ឆ្នាំម្នាក់ដែលមានខ្នងទ្រលុកទ្រលន់ ក្រោកពីដំណេកនៅម៉ោង 3 ទៀបភ្លឺ ដើម្បីចម្អិនគុយទាវ រក្សាអាជីពកូនស្រីដែលបានស្លាប់។

លក់ប្រហិតប្រហិតជាមួយប្រហិតសាច់ ខណៈខ្នងរបស់នាងមានសភាពទ្រុឌទ្រោម ហើយស្បែករបស់នាងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់តាមវ័យ ស្ត្រីវ័យ ៩០ ឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ បានធ្វើឲ្យអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនស្រក់ទឹកភ្នែកពេលដឹងរឿងពីក្រោយម្ហូបរបស់នាង។

VietNamNet•28/10/2025

ហាងគុយទាវពិសេស

នៅជាប់ផ្លូវតូចមួយនៅលើផ្លូវ Doi Cung (សង្កាត់ Hoa Binh ទីក្រុងហូជីមិញ) មានហាងគុយទាវពិសេសមួយ។ ហាងនេះមានតុដែកអ៊ីណុកតែ២ និងកៅអីប្លាស្ទិកតូចៗមួយចំនួនដាក់នៅមុខទ្វារផ្ទះ២ជាន់។

ទីធ្លាខាងក្នុងគឺជាបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវដ៏ចង្អៀតរបស់គ្រួសារ ដែលតុតូចមួយដែលមានចាន ស្លាបព្រា ចង្កឹះ និងឆ្នាំងទឹកជ្រលក់មួយត្រូវបានដាក់។ នៅពីក្រោយវា ទឹកទំពាំងបាយជូរមួយឆ្នាំងតែងស្ងោរដោយមានក្លិនក្រអូប។

ជារៀងរាល់ព្រឹក មុនពេលព្រះអាទិត្យរះ អ្នកធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ឃើញស្ត្រីចំណាស់ដែលមានខ្នងទ្រលុកទ្រលន់ សក់ពណ៌ប្រាក់ និងស្បែកខ្មៅស្រអាប់ កំពុងរៀបចំធ្វើម្ហូបយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ នោះគឺអ្នកស្រី លី បា (អាយុ ៨៤ ឆ្នាំ) ម្ចាស់ហាងគុយទាវវ័យ ៤០ ឆ្នាំដែលស្ទាក់ស្ទើរនេះ។

ហាងនេះដំណើរការដោយបុរសតែម្នាក់គត់ គឺបុរសចំណាស់មានខ្នង និងសក់ស ដែលលក់តាំងពីព្រលឹមរហូតដល់ថ្ងៃត្រង់។ រូបថត៖ Ha Nguyen

ក្នុងវ័យក្មេង លោក Ba បានព្យាយាមធ្វើការងារជាច្រើនដើម្បីប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត តាំងពីការជួញដូរតូចៗរហូតដល់ការងាររោងចក្រ។ ទោះជាយ៉ាងណា គាត់មិនដែលបើកភោជនីយដ្ឋាន ឬលក់ម្ហូបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនឡើយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងបានចាប់ផ្តើមតែក្រោយឧបទ្ទវហេតុនៃការបាត់បង់កូនស្រីរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះ។

លោក បា មានកូនចំនួន ២នាក់៖ ប្រុស១ ស្រី១។ ពេលធំឡើង កូនស្រីឈ្មោះ ភួង បានបង្ហាញបំណងចង់លក់របស់របរនៅមុខផ្ទះ និងសុំយោបល់ពីម្តាយ។

លោក បា ឧស្សាហ៍ធ្វើដំណើរ និងហូបអាហារផ្សេងៗជាច្រើនមុខ។ ពេលណាឃើញមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ គាត់រៀនធ្វើម្ហូប ហើយធ្វើសម្រាប់គ្រួសារ។

មានពេលមួយពេលញ៉ាំ Bun Moc លោក Ba ឃើញមុខម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ណាស់ គាត់បានរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូប និងបង្រៀនកូនស្រីរបស់គាត់។ អ្នកស្រី ភឿង រៀនបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមិនយូរប៉ុន្មានក៏អាចបើកអាជីវកម្មបាន ហើយដាក់ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានថា ភឿង។

ដំបូងឡើយ ភោជនីយដ្ឋានតូចនេះលក់តែប្រហិតជាមួយប្រហិត បន្ទាប់មកបន្ថែមគុយទាវ និងគុយទាវ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានអាយុកាលជាង ៤០ឆ្នាំហើយ។

W-am-thuc-3.JPG.jpg — អតិថិជនមកភោជនីយដ្ឋានតាំងពីព្រលឹម។ រូបថត៖ Ha Nguyen

លោក បា រៀបរាប់ទាំងអារម្មណ៍ថា៖ «កាលពី៤ឆ្នាំមុន ភួង បានទទួលមរណៈភាពដោយសារជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ រំពេចនោះគ្មានអ្នកណារត់ចោលហាងទេ ខ្ញុំស្រលាញ់ការងារតាំងពីតូច ហើយខ្ញុំនៅតែមានសុខភាពគ្រប់គ្រាន់ ហើយមិនចង់ឱ្យភ្លើងដែលកូនខ្ញុំឆេះនោះ ទើបខ្ញុំសម្រេចចិត្តបន្តថែទាំហាង។

កាលពីមុន ខ្ញុំបានបង្រៀនភួងឱ្យចេះចម្អិនម្ហូបគ្រប់មុខក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ដូច្នេះពេលនាងលាចាកលោក មានតែខ្ញុំទេដែលអាចរក្សារសជាតិដដែលដែលអតិថិជនធម្មតានៅតែចងចាំ។

ហាងតូចតែបើកពីម៉ោង 4 ព្រឹក ដល់ 11 ព្រឹក ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីបម្រើអតិថិជនជាប្រចាំ។ ខ្ញុំបានប្រាប់កូនខ្ញុំឲ្យខ្ញុំមើលថែវា។ ដំបូងឡើយ គេខ្លាចខ្ញុំពិបាក ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រាប់គេថា ឲ្យតែខ្ញុំមានកម្លាំង ខ្ញុំនឹងបន្តធ្វើ។ ទីបំផុត កូនរបស់ខ្ញុំបានយល់ព្រម និងគាំទ្រខ្ញុំ»។

លោក Ba បាននិយាយថា គាត់ស្រលាញ់ការងារ និងចង់ថែទាំភោជនីយដ្ឋានរបស់កូនស្រីចុង ដូច្នេះហើយទើបគាត់សម្រេចចិត្តលក់គុយទាវនៅពេលគាត់មានអាយុ 90 ឆ្នាំ។ រូបថត៖ Ha Nguyen

ជាង 40 ឆ្នាំនៃការរក្សារសជាតិ

បច្ចុប្បន្នលោក បា រស់នៅជាមួយកូនប្រុស កូនប្រសា និងចៅក្នុងផ្ទះដែលជាហាងគុយទាវគ្រួសារផងដែរ។ បន្ទប់ទទួលភ្ញៀវត្រូវបានប្រើជាកន្លែងចំអិនអាហារ និងលក់ ដូច្នេះរាល់សកម្មភាពគ្រួសារគឺប្រមូលផ្តុំនៅខាងក្រោយផ្ទះ និងនៅជាន់ទីពីរ។

ដើម្បីកុំឲ្យភោជនីយដ្ឋានឈប់ធ្វើអាជីវកម្ម លោក បា ក្រោកពីម៉ោង ៣ ទៀបភ្លឺជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ដល់ម៉ោង៤ទៀបភ្លឺ មុខម្ហូបគុយទាវត្រៀមបម្រើអាជីវករនៅផ្សារតូចក្បែរនោះ។ នៅពេលដែលមេឃចាប់ផ្តើមស្រាល អតិថិជនកាន់តែច្រើនឡើងៗចាប់ផ្តើមមកភោជនីយដ្ឋាន។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែដែលល្បីបំផុតគឺប៊ុនម៉ុក។ ទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ត្រូវបានចម្អិនពីឆ្អឹងជំនីរសម្រាប់រសជាតិផ្អែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនរួច គុយទាវត្រូវបានបង្គា ឆ្អឹងជំនី និងម៉ុក។

ម្ហូបប្រហិតជាមួយប្រហិតនៅភោជនីយដ្ឋានកំពុងពេញនិយមពីមនុស្សជាច្រើន។ រូបថត៖ Ha Nguyen

ខុសពីកន្លែងផ្សេងទៀត សាច់ប្រហិតនៅភោជនីយដ្ឋានមិនត្រូវបានក្រឡុកជាដុំៗទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានទុកជាដុំតូចៗ។ សាច់ប្រហិតមានខ្លាញ់ធម្មជាតិ ផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយប្លែក។ ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានស្ងោររហូតដល់ទន់ ប៉ុន្តែនៅរក្សាភាពផ្អែមរបស់សាច់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ លោក បា ធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង ពីទឹកម្ទេសផ្អែម និងជូរ និងទឹកត្រីឆ្ងាញ់។ បន្លែដែលភ្ជាប់មកជាមួយគឺតែងតែស្រស់ រើស និងលាងជម្រះ។ មួយចំណែកនៃគុយទាវនៅទីនេះមានតម្លៃ 50,000 ដុង។

បន្លែស្រស់ៗ ស្រស់ៗ ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សំពីទឹកត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្រហិតប្រៃ ផ្អែម ជូរអែម បន្ថែមរសជាតិប្លែកដល់មុខម្ហូប។ រូបថត៖ Ha Nguyen

អតិថិជនរបស់ភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនគឺជាអតិថិជនយូរ។ ដូច្នេះហើយពេលកូនស្រីចូលកាន់ផ្ទះបាយ បាបានរក្សាវិធីធ្វើម្ហូបចាស់។

គាត់ជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។ នៅពេលចម្អិនអាហារគាត់ក៏កម្រប្រើគ្រឿងទេសឧស្សាហកម្មដែរ។ ដូច្នេះហើយ មុខម្ហូបរបស់គាត់តែងតែត្រូវបានអ្នកបរិភោគវាយតម្លៃថាឆ្ងាញ់ និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អាហារ។

បុរសម្នាក់ដែលជាអតិថិជនប្រចាំរបស់ភោជនីយដ្ឋានបានបញ្ជាក់ថា ម្ហូបនៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងអនាម័យ។ រូបថត៖ Ha Nguyen

បញ្ជាក់ថា បុរសម្នាក់ក្នុងវ័យ៥០ឆ្នាំ ជាអតិថិជនប្រចាំភោជនីយដ្ឋានយូរមកហើយ បាននិយាយថា គាត់បានញ៉ាំប្រហិតជាមួយនឹងប្រហិតនៅទីនេះ តាំងពីពេលដែលកូនស្រីរបស់ Ba នៅតែលក់។ ផ្ទះគាត់នៅជិតភោជនីយដ្ឋាន ដូច្នេះគាត់មកហូបស្ទើររាល់សប្ដាហ៍។

គាត់បានចែករំលែកថា "ខ្ញុំបានញ៉ាំនៅទីនេះច្រើនឆ្នាំហើយ ប៉ុន្តែមិនដែលឃើញម្ហូបណាដែលឆ្ងាញ់ ឬផ្លាស់ប្តូរកាន់តែអាក្រក់នោះទេ។ ដោយសារតែវាជាភោជនីយដ្ឋានធម្មតា ខ្ញុំដឹងពីវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងគ្រឿងផ្សំដែលនាងប្រើ ដូច្នេះខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពណាស់"។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/cu-ba-u90-lung-cong-day-tu-3h-nau-bun-giu-nghe-cua-con-gai-da-khuat-2455793.html