ស៊ុបដើម Taro ស៊ុបពីការចងចាំ

ស៊ុបដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់មនុស្សជាច្រើននៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ ដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីមនុស្សចាស់ ប៉ុន្តែមនុស្សវ័យក្មេងមិនសូវស្គាល់នោះទេ គឺស៊ុបដើមត្របែក។

Báo Tuổi Trẻ•28/10/2025

Canh ngó môn - Ảnh 1. — ស៊ុបដើមត្របែកជាស៊ុបទ្រុឌទ្រោមដែលយុវវ័យសម័យនេះមិនតិចទេដែលស្គាល់ - រូបភាព៖ NVCC

គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺឫសដូងបាត។ បើអ្នកចង់បានស៊ុបឆ្ងាញ់ត្រូវចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូក ឬឆ្អឹងសាច់គោ។ បើគ្មានទេ ចម្អិនជាមួយត្រីទឹកសាប ក្តាមទឹកសាប ខ្យង...

ជាទូទៅ នេះជាស៊ុបប្រចាំប្រទេសដែលងាយស្រួលធ្វើដោយចម្អិនជាមួយអ្វីដែលមាន។ បន្ថែមលើនេះបន្ថែមអង្ករបែកបន្តិច ស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ឬស្លឹកល្ហុងបន្តិច។

នៅទីជនបទ ជុំវិញអណ្ដូងនីមួយៗតែងតែមានគុម្ពោតព្រៃ។ ដោយមានទឹកច្រើន ដើមត្របែកក៏ដុះលូតលាស់បានច្រើនពន្លក ។

យកកន្ត្រកចេញ យកខ្ញីមួយបាច់មកកោសស្រទាប់ខាងក្រៅឱ្យស្អាត បកជាដុំខ្លី លាងទឹកចេញ។

យកសាច់ជ្រូក ឬឆ្អឹងសាច់គោដាក់ក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះ ដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិន បន្ទាប់មកដាក់លើចង្ក្រានដាំឱ្យពុះ។ ពេលដែលឆ្អឹងបញ្ចេញជាតិផ្អែម បន្ថែមអង្ករខ្ទេច និង ត្រកួនបន្តិច។ បើអ្នកមិនមានបាយនៅផ្ទះទេ ចូរប្រើបាយក្រៀមធម្មតាជំនួសវិញ។ ចម្អិនមួយស្របក់រហូតដល់គល់ស្រូវរីកធំ ហើយឫសដើមត្របែកទន់។

ប្រសិនបើចម្អិនជាមួយត្រីទឹកសាប ក្តាម ឬខ្យង បន្ថែមគ្រឿងផ្សំនៅពេលនេះ ហើយមិនចាំបាច់ចំហុយជាមុនទេ។

ពេលស៊ុបឡើងក្រាស់ ឫសទន់ ហើយអង្ករក៏ពង្រីករដូវតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ចុងក្រោយយកស្លឹកឈូក ឬគល់ស្លឹកគ្រៃយួនចូល រួចបិទចង្ក្រាន។ ម្ហូបនេះត្រូវហាន់ស្លឹកឈូក ឬគល់ស្លឹកគ្រៃ មិនមែនខ្ទឹមបារាំងហាន់ទេ។ ខ្ទឹមបារាំងមិនត្រូវគ្នានឹងក្លិនទេហើយនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

Canh ngó môn - Ảnh 2. — ក្រឡេកមើលត្រកួនមុននឹងកែច្នៃ - រូបថត៖ NVCC

ទឹកស៊ុបក្ដៅៗ ទឹកផ្អែមពីឆ្អឹងត្រីទឹកសាប ក្តាម និងខ្យង។ ទឹកឡើងក្រាស់ដោយសារការលាយអង្ករបែកនិងសាច់ក្រក។

ហើយក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ក្លិនស្លឹកឈូក ឬស្លឹកជីរវៀតណាម ឬក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ក្លិនក្រអូបស្រទន់បែបជនបទ។

គ្មានជាតិគីមី ក្លិនក្រអូបប្រហើរ ផ្អែមធម្មជាតិ។ លក្ខណៈធម្មជាតិសាមញ្ញ ពោរពេញដោយភាពច្រេះ។

ស៊ុបដើមត្របែកត្រូវបានគេញ៉ាំក្តៅៗពេលកំពុងញ៉ាំ។ វាពិសេសព្រោះវាមិនមែនជាស៊ុប ឬបបរទេ ប៉ុន្តែជាការបញ្ចូលគ្នានៃស៊ុប និងបបរ។

អាចញ៉ាំបានគ្រប់រដូវ រដូវវស្សា ឬរដូវវស្សា ឆ្ងាញ់គ្រប់រដូវ ត្រជាក់ និងស្រាលលើក្រពះ។ ការញ៉ាំស៊ុបត្រកួនត្រូវការបាយតិចណាស់ ជួនកាលមិនបាច់ញ៉ាំបាយទេ ព្រោះស៊ុបមានបាយខូច។

ជាឧទាហរណ៍ សព្វថ្ងៃនេះ សម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្រកទម្ងន់ និងញ៉ាំបាយតិច ប្រហែលជាមានមុខម្ហូបតិចៗដែលសមរម្យជាងនេះ។

នឹកដល់ថ្ងៃភ្លៀងធ្លាក់ ខ្យល់កន្ត្រាក់នៅជនបទ ញ៉ាំអីក៏គ្មានទីផ្សារ។ ម៉ាក់ប្រាប់ខ្ញុំថាទៅអណ្តូងទៅរើសកន្ត្រកដើមត្របែក ហើយយកវាមកអង្គុយបោកខោអាវ។

ម៉ាក់ចាប់បានត្រីទឹកសាបដោយដាក់សំណាញ់ក្នុងផើងដីឥដ្ឋនៅខាងក្រៅ។ រើសស្លឹកឈូកមួយក្តាប់ៗ ហាន់ជាចំនិតៗ... ដាំទឹកស៊ុបមួយថ្ងៃភ្លៀង។ ក្តៅៗ ក្រអូប ហៅទាំងគ្រួសារមកញ៉ាំ...

ក្រុមគ្រួសារទាំងមូលបានជុំគ្នាជុំវិញឆ្នាំងបាយអុស។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តអង្ករដុត។ ទឹកស៊ុបត្រកួនចំហុយក្លិនឈ្ងុយ។ កន្លែងកក់ក្ដៅ និងកក់ក្ដៅនៅថ្ងៃភ្លៀង។

សព្វថ្ងៃនៅជនបទ មានផ្ទះមួយចំនួនតូចនៅដាំដើមត្របែកនៅជុំវិញអណ្ដូង ហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលលក់ដើមត្របែកនៅផ្សារ។ នៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃក្តៅ និងពេលរសៀលភ្លៀង ស៊ុបពន្លករបស់ម្តាយខ្ញុំពីយូរមក ស្រាប់តែត្រលប់មកវិញ។ នោះជាអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់ខ្ញុំ ដែលមានដើមកំណើតនៅ Thanh, Dien Khanh, Khanh Hoa។

“ម្តាយខ្ញុំជាកសិករ ហើយខ្ញុំកើតនៅជនបទ…”។ កូនអ្នកស្រុកស្រែ ពេលខ្លះនឹក នឹកស្រណោះ សម្លមើមដំឡូង ស៊ុបស្រុកកំណើត ស៊ុបអនុស្សាវរីយ៍...

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

ង្វៀន ធីថាញ់ ខ្ចី

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/canh-ngo-mon-mon-canh-trong-mien-ky-uc-2025102818271092.htm