ដំបូន្មានអ្នកជំនាញ ដើម្បីប្រែក្លាយអង្ករទៅជាអាហារទំនើប

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្នែកអាហារបានរកឃើញល្បិចដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីធ្វើឱ្យការបរិភោគអង្ករមានសុខភាពល្អ។

Báo Thanh niên•20/06/2025

ខណៈពេលដែលកំពុងស្វែងរកវិធីដើម្បីពន្យឺតការរំលាយអាហារនៃកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ បានបង្កើតការរកឃើញដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយ៖ មានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏អស្ចារ្យលាក់នៅក្នុងអង្ករ។

នោះគឺជាម្សៅដែលធន់ទ្រាំ។ ការសិក្សាបានរកឃើញថា ការទទួលទានម្សៅដែលធន់ទ្រាំច្រើនមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាព។ ពីការកែលម្អសុខភាពពោះវៀន កាត់បន្ថយការរលាកក្នុងរាងកាយ ដល់ការបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។ គួរកត់សម្គាល់ថា ការស្រាវជ្រាវដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីវិទ្យាសាស្ត្រ Frontiers in Nutrition បានរកឃើញថា ម្សៅធន់នឹងអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ហើយដំណឹងល្អគឺ៖ អ្នកអាចបង្កើតម្សៅធន់បានភ្លាមៗពីចានបាយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

Chuyên gia chỉ mẹo hay biến cơm thành siêu thực phẩm - Ảnh 1. — អ្នកអាចបង្កើតម្សៅធន់បានភ្លាមៗពីចានបាយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

បង្វែរកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារលឿន ទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារយឺត

នៅពេលចម្អិន អង្ករមានខ្សែសង្វាក់នៃម៉ូលេគុលជាតិស្ករ ដែលជាម្សៅងាយរំលាយ។ នៅពេលបរិភោគ អង់ស៊ីមនៅក្នុងទឹកមាត់ និងក្រពះបំបែកខ្សែសង្វាក់ទាំងនេះយ៉ាងលឿន ដោយបញ្ចេញជាតិស្ករយ៉ាងច្រើនចូលទៅក្នុងពោះវៀន។ ជាតិស្ករនោះចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមយ៉ាងលឿន។

ដូច្នេះ ជំនួសឱ្យការញ៉ាំបាយក្តៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ចូរទុកអង្ករឱ្យត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ (ឬយ៉ាងហោចណាស់៦-៨ម៉ោង) ។ អ្នកជំនាញខាងមីក្រូជីវសាស្រ្ត Maria Marco មកពីនាយកដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រចំណីអាហារ នៃសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ា (សហរដ្ឋអាមេរិក) បាននិយាយថា បន្ទាប់មកវេទមន្តនឹងកើតឡើង។

នៅពេលដែលអង្ករត្រជាក់ ខ្សែសង្វាក់ស្ករខ្លះផ្លាស់ប្តូរ។ ពួកវានៅជាប់គ្នាធ្វើឱ្យពួកវាពិបាករំលាយអាហារ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំវា អង់ស៊ីមមិនអាចបំបែកវាទៅជាជាតិស្ករទៀតទេ។ ដូច្នេះជាតិស្ករតិចចូលក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ ខ្សែសង្វាក់រមួលទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថាម្សៅធន់។

ការញ៉ាំបាយត្រជាក់តាមវិធីនេះជាធម្មតាមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿន និងខ្ពស់ដូចការញ៉ាំបាយក្តៅដែលទើបតែចម្អិន។ នៅពេលបរិភោគ ម្សៅធន់នឹងឆ្លងកាត់ពោះវៀនតូចដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពោះវៀនធំ។

ព័ត៌មានជំនួយនេះក៏អាចត្រូវបានអនុវត្តចំពោះអាហារម្សៅដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលផ្សេងទៀតដូចជាគុយទាវ និងដំឡូង។

អ្នកជំនាញមីក្រូជីវសាស្រ្ត Ravinder Nagpal មកពីសាកលវិទ្យាល័យ Florida State (សហរដ្ឋអាមេរិក) បាននិយាយថា៖ អ្នកអាចកំដៅអង្ករត្រជាក់ឡើងវិញមុនពេលញ៉ាំ ដោយគ្រាន់តែកំដៅវារយៈពេលខ្លី រហ័សក្នុងមីក្រូវ៉េវ ប៉ុន្តែកុំចម្អិនវាម្តងទៀតព្រោះវានឹងបាត់បង់ម្សៅធន់នឹងបរិមាណច្រើន នេះបើយោងតាម NPR ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-hay-bien-com-thanh-sieu-thuc-pham-185250620202531949.htm