អ្នកជំនាញ៖ មានវិធីពិសេសមួយក្នុងការចម្អិនពងមាន់ដែលមានជីវជាតិពិសេស

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបាននិយាយថា ការបំពងពងមាន់គឺជាវិធីមួយដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនវា។ វា​ជា​បច្ចេកទេស​ចម្អិន​អាហារ​ដែល​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ជាច្រើន ជួយ​ឱ្យ​អ្នក​ស្រូប​យក​សារធាតុចិញ្ចឹម​បាន​ច្រើន​។

យោងតាមគេហទំព័រព័ត៌មានសុខភាព Health Digest បានឱ្យដឹងថា ស៊ុតមីក្រូវ៉េវអាចមានជីវជាតិជាពិសេសគឺ Angel Luk មកពីមហាវិទ្យាល័យអាហារូបត្ថម្ភនៃ British Columbia (កាណាដា) ដែលជាសមាជិកនៃសមាគមអ្នកចំណីអាហារនៃប្រទេសកាណាដា។

ហើយនៅទីនេះ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Angel Luk ពន្យល់ពីមូលហេតុ៖

ស៊ុតគឺជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងមានជីវជាតិ។

រូបថត៖ អាយ

រយៈពេលចម្អិនអាហារខ្លីជាងមុនសម្រាប់ការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបានល្អប្រសើរ

នៅពេលត្រូវបានសួរថា ហេតុអ្វីបានជាស៊ុតមីក្រូវ៉េវ គឺជាវិធីចម្អិនដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់សុខភាព Luk បានឆ្លើយតបថា៖ ស៊ុតមានសារធាតុចិញ្ចឹមងាយនឹងកំដៅ រួមទាំងវីតាមីន A, E និង carotenoids ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារក្នុងមីក្រូវ៉េវជាធម្មតាខ្លីជាង ដូច្នេះតាមទ្រឹស្តី វិធីសាស្ត្រនេះគួរតែរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងពេលចម្អិនអាហារយូរដោយប្រើវិធីសាស្ត្រផ្សេងទៀត។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2014 ដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Food Chemistry បានរកឃើញថាស៊ុតកាន់តែយូរត្រូវបានចម្អិន វីតាមីន D3 តិចត្រូវបានរក្សាទុក។ នេះ​ជា​រឿង​សំខាន់ ព្រោះ​ការ​ញ៉ាំ​ស៊ុត​គឺជា​វិធី​មួយ​ដើម្បី​បំពេញ​បន្ថែម​វីតាមីន D3 ដែល​ចាំបាច់​ដល់​រាងកាយ។

ការពិសោធន៍បានបង្ហាញថា វិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារខ្លីៗ ដូចជាស៊ុតឆ្អិន និងចៀន អាចរក្សាវីតាមីន D3 ដល់ទៅ 88%។ ផ្ទុយទៅវិញការដុតនំស៊ុតរយៈពេល 40 នាទីរក្សាបានតែ 39-45% នៃវីតាមីន D3 ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃវិធីចម្អិនអាហារខ្លីៗ។

មីក្រូវ៉េវស៊ុតកាន់តែលឿន ដូច្នេះវីតាមីន D3 កាន់តែច្រើនត្រូវបានរក្សាទុក។ សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតក៏អាចនៅដដែលនេះបើយោងតាម ​​Health Digest ។

ស៊ុតមីក្រូវ៉េវអាចមានជីវជាតិជាពិសេស

រូបថត៖ អាយ

ការចៀនស៊ុតក្នុងមីក្រូវ៉េវត្រូវការប្រេងតិច

អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃស៊ុតក្នុងមីក្រូវ៉េវ លោក Luk កត់សម្គាល់ថា៖ ប្រេងតិចអាចប្រើប្រាស់បាន ពីព្រោះការបាញ់ថ្នាំស្រាលៗនៃចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវគឺវាត្រូវការទាំងអស់ ចំណែកស៊ុតចៀនត្រូវការប្រេងច្រើន។

លើសពីនេះ នាងណែនាំឲ្យពិនិត្យពីរដង ដើម្បីប្រាកដថាស៊ុតឆ្អិនពេញ ព្រោះមីក្រូវ៉េវអាចចម្អិនម្ហូបមិនស្មើគ្នា។

ដើម្បីធ្វើពងមាន់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដាក់ស៊ុតនៅលើចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយគោះរន្ធពីរបីនៅក្នុងស៊ុត ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះ។ បន្ទាប់មកមីក្រូវ៉េវនៅលើខ្ពស់រយៈពេល 30 ទៅ 40 វិនាទី។ ពិនិត្យមើលថាតើវារួចរាល់ឬអត់។ ប្រសិនបើវាមិនរួចរាល់ទេ ត្រឡប់វា ហើយមីក្រូវ៉េវក្នុង 10 វិនាទី រហូតទាល់តែរួចរាល់។ ដើម្បីជួយចែកចាយកំដៅឱ្យស្មើៗគ្នា ប្រោះអំបិលខ្លះនៅលើបាតចាន។ អំបិលជួយស្រូបយកថាមពលមីក្រូវ៉េវ។

ស៊ុត​ក៏​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​វាយ​ជាមួយ​ម្ទេស​ហឹរ​ហាន់​ជា​ចំណិត ការ៉ុត​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ហាន់​ជា​ដុំៗ ឬ​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់​ហាន់​ជា​ដុំៗ ឬ​ប្រោះ​ជាមួយ​ឈីស​បន្តិច​ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​អូមេឡែត។

Luk កត់​សម្គាល់ថា ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​សុវត្ថិភាព កុំ​ពង​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ​ក្នុង​សំបក​របស់​វា​ឡើយ។ នៅពេលដែលសែលឡើងកំដៅ សម្ពាធខាងក្នុងកើនឡើង។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យសំបកផ្ទុះដែលអាចមានគ្រោះថ្នាក់ រួមទាំងបណ្តាលឱ្យរបួសមុខ ឬភ្នែក។

រូបថត៖ AI ការចម្អិនស៊ុតក្នុងមីក្រូវ៉េវគឺកាន់តែលឿន ដូច្នេះហើយអាចរក្សាវីតាមីន D3 បន្ថែមទៀត។ សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅដដែល។

ធៀនឡាន

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm