អង្ករបាក់និងបាយតេតវៀតណាមស្ថិតក្នុងចំណោមមុខម្ហូបអង្ករល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក។

គេហទំព័រដែលគេស្គាល់ថាជា "ផែនទីធ្វើម្ហូប ពិភពលោក " Taste Atlas បានប្រកាសបញ្ជីមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតទាំង 100 របស់ពិភពលោកដែលផលិតពីអង្ករនៅឆ្នាំ 2023។ ដែលក្នុងនោះ វៀតណាមមានអ្នកតំណាងចំនួន 4 គឺ បាយដាច់ បាយតេត បាញ បេអូ និង xoi ។ Taste Atlas ពិពណ៌នាមុខម្ហូបទាំងនេះដូចខាងក្រោម៖

អង្ករខូច
បាយក្រៀមជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់វៀតណាមដែលច្រើនតែលក់ជាអាហារតាមផ្លូវ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបនេះគឺគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលខូចដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេបោះចោលបន្ទាប់ពីដំណើរការកិន។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះវាជាមុខម្ហូបធម្មតារបស់ទីក្រុង ហូជីមិញ ។

អង្ករបែកមានវាយនភាពស្រដៀងនឹងអង្ករធម្មតា គឺមានតែតូចជាង។ បាយក្រៀមមានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា ពងមាន់បំពង ស្បែកជ្រូកលាយជាមួយម្សៅអង្ករ ឆ្អឹងជំនីជ្រូកដុត ឬនំត្រីបំពង។ ម្ហូបចំហៀងទូទៅរួមមាន ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ ឱសថ ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់កាត់ ទឹកជ្រលក់ ឬទឹកជ្រលក់។

បាយក្រៀមជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយដែលភ្ញៀវទេសចរវៀតណាម និងបរទេសចូលចិត្ត។ រូបថត៖ Diadiemanuong

Banh tet

Banh tet ជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាមភាគខាងត្បូង ផលិតពីអង្ករដំណើបជាមួយសណ្តែកបាយ និងសាច់ជ្រូក ហើយរុំដោយស្លឹកចេក។ បន្ទាប់មកនំត្រូវបានស្ងោរឬចំហុយ។ ពេលញ៉ាំរួច ស្លឹកចេកត្រូវបកចេញ ហើយនំរាងស៊ីឡាំងវែងត្រូវកាត់ជាដុំមូល។

ស្លឹកចេកត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់រុំនំព្រោះវាផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិប្លែកពីគេ។ នំខេកតែងតែត្រូវបានចងដោយខ្សែបូពណ៌ក្រហម ឬខ្សែអក្សរដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសពិធីបុណ្យ។ ព្រោះជាប្រពៃណី បុណ្យតេតត្រូវបានរៀបចំ និងបម្រើក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីវៀតណាម។

Banh tet ក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតមួយដែលធ្វើពីអង្ករ។ រូបថត៖ Co Ba Binh Duong

លោក Banh Beo

Banh beo គឺជានំចំហុយដ៏ល្បីរបស់វៀតណាម ដែលមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដូចជា ម្សៅអង្ករ ទឹកត្រី ម្ទេសបៃតង បង្គា ឬសាច់ជ្រូក។ លើសពីនេះ សណ្តែកដីលីង ឬខ្ទឹមបារាំងចៀនអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងនំដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

បាយបិណ្ឌប្រពៃណីត្រូវបានដាក់ក្នុងចានសេរ៉ាមិចជាមួយនឹងស្លាបព្រាឫស្សីសម្រាប់បរិភោគ។ វាត្រូវបានគេជឿថាផ្នែកសំខាន់បំផុតនៃ banh beo ដ៏ល្អគឺប្រហោងនៅចំកណ្តាលនៃនំដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្ទុករសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិ។

*Banh beo - ឯកទេសមួយរបស់វៀតណាម។ រូបថត៖ Ngoisao.net*

អង្ករស្អិត

ជាមួយនឹងការប្រែប្រួលជាច្រើន xoi គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយរបស់វៀតណាម។ អ្នកទស្សនាអាចស្វែងរកម្ហូបនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលគ្រប់ទីកន្លែង ចាប់ពីអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណី និងលំដាប់ខ្ពស់។ Xoi ត្រូវបានគេធ្វើពីអង្ករដំណើប ហើយអាចរៀបចំជាអាហារផ្អែម ឬផ្អែម។

ជាប្រពៃណី អង្ករដំណើបត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេក ហើយជាទូទៅគេនិយមទទួលទានជាអាហារពេលព្រឹក ព្រោះវាងាយស្រួលចល័ត ថោក និងឆ្ងាញ់។ បាយដំណើបក៏ត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារសម្រន់ពេលថ្ងៃ ឬជាបង្អែមផងដែរ។ នៅតំបន់ភ្នំជាច្រើននៃភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម អង្ករដំណើបគឺជាអាហារសំខាន់ក្នុងអាហារគ្រួសារប្រចាំថ្ងៃ។

Taste Atlas រាយបញ្ជីអង្ករស្អិតវៀតណាមជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំនោមអង្ករល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក។ រូបភាព៖ គ្រួសារ និងសង្គម

ក្រៅពីតំណាងវៀតណាម បញ្ជីមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោកដែលផលិតពីអង្ករដោយ Taste Atlas ក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវឈ្មោះដូចជា៖ Samgak Gimbap (កូរ៉េ), Sushi (ជប៉ុន), Paella (អេស្ប៉ាញ), Risotto (អ៊ីតាលី), Biryani (អ៊ីរ៉ង់), Arroz-rojo (ម៉ិកស៊ិក), Rainbow Pessia (សហរដ្ឋអាមេរិក), Khaot Nasi (USA) ។

នេះបើយោងតាម Taste Atlas

ប្រភព