សត្វនេះគឺដូចជាសត្វក្អែកនៅ Can Tho សាច់របស់វាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន សូដ្យូម និងស័ង្កសី ហើយត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាពិសេស។

និយមដោយធម្មជាតិ លោកខាងលិចមានផលិតផលជាច្រើនដែលធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។ ក្នុងចំណោមនោះ កង្កែបលាក់ខ្លួនក្នុងចំបើង ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ងាយស្រួលធ្វើ ងាយស្រួលផ្គាប់ចិត្តអ្នកទទួលទាន ជាមួយនឹងឈ្មោះដ៏ស្រទន់របស់វាថា "កង្កែបលាក់ខ្លួនក្នុងព្រៃ"។

កង្កែបគឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិភាគខាងលិច ដែលសាច់របស់វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយជារឿយៗជាអាហារបំប៉នបន្ថែមសម្រាប់កុមារដែលខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ។

តាមពិតទៅ សាច់កង្កែបសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន សូដ្យូម ស័ង្កសី អាស៊ីតអូមេហ្គា ៣... ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

ដូច្នេះ កង្កែបត្រូវបានគេកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ ព្រោះសាច់របស់វាមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលញ៉ាំ។ ក្នុងចំណោមនោះ កង្កែបលូនចូលចំបើងជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដោយសារតែឈ្មោះពិសេស និងរសជាតិក្រអូប។

ដើម្បីធ្វើកង្កែបក្រៀម ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗគឺសំខាន់ណាស់។ កង្កែបត្រូវតែមានទំហំធំ មានស្បែកពណ៌ត្នោតពណ៌មាស ក្បាលស្ដើង និងភ្នែកភ្លឺ និងជើងធំរឹង។

ពេលរៀបចំកង្កែប ត្រូវលាងទឹកជាមួយស្រា ឬទឹកខ្មេះ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី។ យកសរីរាង្គខាងក្នុង និងឆ្អឹងខ្នងទាំងអស់ចេញ (ព្រោះវាច្រើនតែមានថ្នាំស្ពឹកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស) បន្ទាប់មកលាងជាមួយស្រា ហើយជូតជាមួយខ្ញី។

Con vật có thịt giàu protein, natri, kẽm, axit omega3, ở Cần Thơ dân cho chui rơm mà hóa ra đặc sản bình dân - Ảnh 1.

កង្កែបវារក្នុងចំបើង - លក្ខណៈ ធ្វើម្ហូប របស់ Can Tho ។ រូបថត៖ KIEU MAI

បន្ទាប់មក សាច់កង្កែបត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅពេលដែលសាច់មានរដូវល្អ វាអាចត្រូវបានស្រោបដោយស្រទាប់នៃម្សៅ crispy ហើយបន្ទាប់មកចៀន។

ផ្នែកចំបើងនៃម្ហូបនេះគឺធ្វើពីស្លឹកគ្រៃ។ លាងស្លឹកគ្រៃបុកឲ្យស្អាតហាន់ជាកំណាត់តូចៗតាមបណ្តោយ។ បន្ទាប់មកយកម្សៅមី ឬម្សៅខាត់ណាមកលាបឱ្យសព្វ រួចចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស។

ស្លឹកគ្រៃចៀនមើលទៅដូចចំបើងមាស។ ពេលស្លឹកគ្រៃឆ្អិន ដាក់មួយផ្នែកនៅខាងក្រោម រួចដាក់សាច់កង្កែបពីលើ គ្របដោយចំបើងមាសមួយស្រទាប់ ដើម្បីទទួលបានម្ហូបកង្កែបឆ្ងាញ់។

សាច់កង្កែបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បើចៀនយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ចំបើងនឹងស្រួយ ខ្លាញ់ ក្រអូបស្លឹកគ្រៃ ឆ្ងាញ់ណាស់។

នៅទីក្រុង Can Tho ដើម្បីរីករាយនឹងម្ហូបកង្កែបលូនតាមចំបើង ភ្ញៀវទេសចរណ៍អាចទៅកាន់តំបន់ ទេសចរណ៍ធម្មជាតិ ដូចជាតំបន់ទេសចរណ៍ Lung Cot Cau (ផ្លូវជាតិលេខ 61C ភូមិ Nhon Thanh ឃុំ Nhon Nghia ស្រុក Phong Dien) Lu Gia Xeo Nhum Ecological Garden (No. 1 District Hong Loan Ride)។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm