សណ្តែកបៃតង និងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបន្សាបជាតិពុល និងការពារជំងឺ

វេជ្ជបណ្ឌិត Le Thi Thuy Hang (សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថសាស្រ្តទីក្រុងហូជីមិញ - សាខាទី ៣) បាននិយាយថា យោងតាមឱសថបុរាណ សណ្តែកបៃតងមានរសជាតិផ្អែម ត្រជាក់បន្តិច និងមានប្រសិទ្ធិភាពត្រជាក់។ ការប្រើប្រាស់សំខាន់គឺ ជម្រះកំដៅ បន្សាបជាតិពុល កាត់បន្ថយការឈឺចាប់ និងហើម បង្កើនថាមពល គ្រប់គ្រងសរីរាង្គខាងក្នុងទាំងប្រាំ ធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់នៅពេលចម្អិន និងបំបាត់ជំងឺកំដៅ។

គ្រាប់សណ្តែកបៃតងជួយកាត់បន្ថយកំដៅ និងជាតិពុល និងកាត់បន្ថយការមើលឃើញមិនច្បាស់។ សណ្តែកបៃតងអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីព្យាបាលជំងឺដូចជាផ្តាសាយ និងគ្រុនក្តៅ ការពុលអាហារ ឬថ្នាំ ឬការលេបថ្នាំហួសកម្រិត ជំងឺក្តៅក្នុងរដូវក្តៅ ជំងឺរើម ហៀរសំបោរ និងការនោមទាស់។

Đậu xanh và khả năng giải độc, ngừa bệnh - Ảnh 1. — សណ្តែកបៃតងគឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតមួយនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។

ការសិក្សាជាច្រើនក៏បានបង្ហាញផងដែរថា សណ្តែកបៃតង គឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតមួយនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។ នៅក្នុងអត្ថបទមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅលើគេហទំព័រសុខភាព Healthline ក្នុងខែឧសភា ឆ្នាំ 2023 ថ្នាក់អនុបណ្ឌិត អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Ryan Raman ដែលធ្វើការនៅសាកលវិទ្យាល័យ Auckland (នូវែលសេឡង់) បាននិយាយថា សណ្តែកបៃតងមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗជាច្រើន (ពោលគឺសមាសធាតុសរីរាង្គដែលរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាប្រូតេអ៊ីន) ដូចជា phenylalanine, leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine...

ទាំងនេះគឺជាសារធាតុដែលរាងកាយរបស់យើងមិនអាចសំយោគដោយខ្លួនឯងបាន ប៉ុន្តែត្រូវតែទទួលបានតាមរយៈរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយរបស់យើងលូតលាស់ និងដំណើរការធម្មតា។

លើសពីនេះ សណ្តែកខៀវក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនផងដែរ រួមមានអាស៊ីត phenolic, flavonoids, caffeic acid, cinnamic acid... សារធាតុទាំងនេះជួយបន្សាបម៉ូលេគុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ហៅថា រ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលអាចធ្វើឱ្យរលាករ៉ាំរ៉ៃ ជំងឺបេះដូង ឬមហារីក។

ការសិក្សាក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍មួយចំនួនក៏បានរកឃើញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីសណ្តែកសៀងអាចកាត់បន្ថយការលូតលាស់មហារីកដែលបណ្ដាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងសួត និងក្រពះ។

ថ្វីត្បិតតែសណ្តែកបៃតងជាអាហារសុខភាពសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនក៏ដោយ ក៏លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហង្ស បាននិយាយដែរថា មានករណីដែលមិនគួរទទួលទានសណ្តែកបៃតង។ ជាពិសេស អ្នកទាំងនោះគឺជាអ្នកដែលមានសីតុណ្ហភាពរាងកាយត្រជាក់ ដូចជាដៃ និងជើងត្រជាក់ ខ្វះកម្លាំង ឈឺខ្នង និងជើង និងលាមករលុង។

សណ្តែកបៃតងក៏មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សចាស់ និងកុមារឱ្យញ៉ាំច្រើនពេកដែរ ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យមិនរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះ អ្នកដែលកំពុងប្រើថ្នាំក៏គួរតែកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេផងដែរ ព្រោះសណ្តែកបៃតងអាចកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំ។

ប្រភពតំណ