ស្វែងយល់ពីរសជាតិពិតនៃបាយមាន់ញ៉ាត្រាងនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ទោះបីជាវាមើលទៅសាមញ្ញក៏ដោយ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗដែលបង្កើតបានជាម្ហូបបាយមាន់ញ៉ាត្រាងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដមួយ ទាមទារជំនាញចម្អិនអាហារដើម្បីរក្សាគុណភាពរបស់វា - រូបថត៖ តូ គឿង

ខណៈពេលដែលបាយមាន់នៅទីក្រុងហូជីមិញត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារទឹកត្រីខ្ទឹមដ៏សម្បូរបែប និងស្បែកមាន់ស្រួយ បាយមាន់ញ៉ាត្រាងរបស់ញ៉ាត្រាងមានទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយដែលស៊ីគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀង ដែលបង្កើតរសជាតិពិសេសមួយដែលធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានត្រឡប់មកញ៉ាំម្តងទៀតវិញ។

គេហទំព័រ Tuổi Trẻ អនឡាញ បានស្វែងរករសជាតិនៃម្ហូបនេះនៅទីក្រុងហូជីមិញ ជាពិសេសនៅភោជនីយដ្ឋានបាយមាន់បែបញ៉ាត្រាងពីរគឺ 313 Bui Dinh Tuy និងហាងបាយមាន់ Hai Chi Em។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ម្ហូបបាយមាន់បែបញ៉ាត្រាង

មនុស្សជាច្រើនជឿថាបាយមាន់ញ៉ាត្រាងពិតៗគួរតែបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមួយចំនួន៖

ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយសេរី ស្ងោរវារហូតដល់ឆ្អិន ដោយរក្សាភាពរឹងរបស់វា ហើយសាច់មាន់គួរតែមានរសជាតិផ្អែម និងឆ្ងាញ់ដូចទឹកស៊ុបសាច់មាន់។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលចិញ្ចឹមនៅរោងចក្រ សាច់នឹងទន់ និងស្ងួត ហើយបំណែកសាច់នឹងមិនរក្សាភាពផ្អែមរបស់វានៅពេលហែកជាបំណែកៗនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃបាយមាន់ញ៉ាត្រាងរួមមាន ទឹកជ្រលក់ប៊ឺស៊ុត ខ្ទឹមបារាំងចៀន ជីរអង្កាម ត្រសក់ជ្រលក់ ទឹកត្រីខ្ញី និងសាច់មាន់ដែលអាចស្ងោរ ចៀន ឬអាំង... - រូបថត៖ តូ គឿង

នៅតាមភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួននៅញ៉ាត្រាង សាច់មាន់ត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងទេសមួយចំនួន ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថមួយចំនួន (ស្រដៀងនឹងសាឡាដសាច់មាន់) ប៉ុន្តែអវត្តមាននៃធាតុផ្សំទាំងនេះមិនប៉ះពាល់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដល់បទពិសោធន៍នោះទេ។

បន្ទាប់មកគឺបាយ ដែលចម្អិនក្នុងទឹកស៊ុបមាន់ ដែលមានពណ៌លឿងទាក់ទាញ។ បាយដែល «ឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះ» គួរតែទន់ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបស្រាលៗនៃខ្លាញ់មាន់ហុយឡើងនៅពេលញ៉ាំ។

អ្នកណាដែលធ្លាប់ភ្លក់បាយមាន់ញ៉ាត្រាងប្រាកដជាដឹងហើយថា រសជាតិសំខាន់នៃម្ហូបនេះគឺទឹកជ្រលក់ប៊ឺ ដែលក៏ជាលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់របស់វាដែរ។

ទឹកជ្រលក់​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និង​លាយឡំ​ជាមួយ​រសជាតិ​ទឹកត្រី​ខ្ញី បន្លែ​ជ្រលក់ ជីរអង្កាម និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន។

គ្រឿងផ្សំ​នៃ​ទឹកជ្រលក់​នេះ​មាន​ពងមាន់​លាយ​ជាមួយ​ប៊ឺ ปรุงรส​រួច​វាយ​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ។

វិធីសាស្រ្តនេះគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាបង្កឱ្យមានការចង់បានយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់អ្នកទទួលទានអាហារទាំងជិតទាំងឆ្ងាយ។ ពួកគេមានអារម្មណ៍ទទេស្អាតនៅពេលណាដែលវាមិនមាន។

ស៊ុបនេះ ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយស៊ុតក្រួចស្ងោរ ឬស៊ុតមាន់វ័យក្មេង ជាមួយនឹងពណ៌ខ្លាញ់មាន់ពិសេសរបស់វា រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងម្រេច ក៏ជាធាតុសំខាន់មួយនៅក្នុងបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប នេះផងដែរ - រូបថត៖ តូ កឿង

ជាចុងក្រោយ មានទឹកស៊ុប ដែលទោះបីជាគ្រាន់តែជាទឹកស៊ុបមាន់ក៏ដោយ វាគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃម្ហូបបាយមាន់ញ៉ាត្រាង។

នៅក្នុងចានស៊ុបមានខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងស៊ុតមាន់វ័យក្មេងមួយគ្រាប់ (ភោជនីយដ្ឋានខ្លះជំនួសវាដោយស៊ុតក្រួចស្ងោរ)។ ពេលភ្លក់រសជាតិ រសជាតិហឹរ និងសម្បូរបែបរបស់ម្រេចលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់នៃខ្លាញ់មាន់។

ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗគឺស្ទើរតែល្អឥតខ្ចោះ។

ដូច្នេះ តើភោជនីយដ្ឋានបាយមាន់ Hai Chị Em (សាខាលេខ 9 Thích Minh Nguyệt ស្រុក Tân Bình) ផ្តល់ជូនអ្វីខ្លះ នៅពេលពិចារណាលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់មុខម្ហូបបែប Nha Trang ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់?

នេះ​អាច​និយាយ​បាន​ថា​ជា​ម៉ាក​យីហោ​ធំ​បំផុត​ដែល​មាន​ជំនាញ​ខាង​ម្ហូប​នេះ​នៅ​ក្នុង​ទីក្រុង​ហូជីមិញ។ គ្រាន់តែ​ស្វែងរក​ពាក្យ​គន្លឹះ​នៅ​លើ​ហ្វេសប៊ុក នោះ Hai Chi Em នឹង​ក្លាយ​ជា​ឈ្មោះ​ដំបូង​គេ​ដែល​លេច​ឡើង ជាមួយ​នឹង​បណ្តាញ​សាខា​ដែល​រាយប៉ាយ​ពាសពេញ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ។

បាយមាន់ហាន់មួយចំណែកធំនៅភោជនីយដ្ឋាន Hai Chi Em គឺតូចបន្តិចសម្រាប់តម្លៃ ៥៩,០០០ ដុង - រូបថត៖ To Cuong

តើអាហារនេះស្របតាមកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ម៉ាកយីហោសម្រាប់គុណភាពដែរឬទេ?

ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងរបស់ខ្ញុំពេលមកដល់ភោជនីយដ្ឋានគឺតម្លៃ។ នៅទីក្រុងញ៉ាត្រាង លើកលែងតែភោជនីយដ្ឋានដែលបម្រើសេវាកម្មជាពិសេសសម្រាប់ អ្នកទេសចរ បាយមាន់គឺជាម្ហូបទូទៅ និងមានតម្លៃសមរម្យ ដែលមានតម្លៃត្រឹមតែ 35,000 ទៅ 45,000 ដុងប៉ុណ្ណោះ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ទំនិញថោកបំផុតនៅ   ម្ហូប "បងប្អូនស្រីពីរនាក់" គឺជាបាយមាន់ស្រែស្ងោរ និងហាន់ជាចំណិតៗ មានតម្លៃ ៤២,០០០ ដុង ហើយចំណែកម្ហូបគឺតិចតួចណាស់។

បើ​មិន​គិត​ពី​តម្លៃ​ទេ ខ្ញុំ​ត្រូវ​តែ​សរសើរ​បាយ ទឹកជ្រលក់​ប៊ឺ និង​ម្ហូប​បន្ថែម​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ។ បាយ​មាន់​មាន​ពណ៌​ស្រស់​ប្លែក គ្រាប់​បាយ​រឹង​និង​ទន់ ហើយ​វា​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ក្តៅៗ​ជាមួយ​ក្លិន​ទឹកស៊ុប​មាន់​ស្រាលៗ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះប្រើប៊ឺច្រើនណាស់។ ការលាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើចានបាយធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្រែម ជាមួយនឹងរសជាតិនៃជីរអង្កាម ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងត្រសក់ជ្រលក់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ស៊ុបនៅហាង Hai Chi Em ខ្វះពណ៌សាច់មាន់ដ៏សម្បូរបែប និងមានរសជាតិស្រាល - រូបថត៖ To Cuong

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បាយមាន់ហៃជីអឹម   វាមានគុណវិបត្តិសំខាន់ៗចំនួនបី។ ទីមួយ ទឹកត្រីខ្ញី ទោះបីជាមានកម្រិតជាតិប្រៃសមរម្យក៏ដោយ ក៏វាខ្វះរសជាតិហឹរដូចខ្ញី និងម្ទេស ដែលក៏ជាធាតុសំខាន់មួយក្នុងការបង្កើនរសជាតិម្ហូបបាយផងដែរ។

បន្ទាប់មកគឺសាច់មាន់ហាន់ជាបន្ទះៗ។ ទោះបីជាវាជាសាច់មាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយសេរីជាមួយនឹងភាពទន់របស់វាក៏ដោយ សាច់មាន់ហាន់រួចជាស្រេចនៅភោជនីយដ្ឋាននេះមានអារម្មណ៍ដូចជាវាត្រូវបានទុកចោលមួយរយៈហើយ ហើយវាក៏ខ្វះរសជាតិផ្អែម ស្រស់ និងសំណើមដូចសាច់មាន់ដែលទើបចម្អិនថ្មីៗដែរ។

ជាចុងក្រោយ គុណវិបត្តិដ៏ធំបំផុតគឺទឹកស៊ុប។ តាមឧត្ដមគតិ នេះគួរតែជាសមាសធាតុដែលបន្សល់ទុកនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងយូរអង្វែងបន្ទាប់ពីរីករាយជាមួយបាយមាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយចាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកស៊ុបនៅក្នុងបាយមាន់ហៃជីអឹមគឺស្រាលណាស់ ខ្វះទាំងក្លិនក្រអូប រសជាតិផ្អែមនៃខ្លាញ់មាន់ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

បន្ទាប់គឺភោជនីយដ្ឋានបាយមាន់ញ៉ាត្រាង ដែលមានទីតាំងនៅអាសយដ្ឋាន 313 ប៊ូយឌីញទុយ (ស្រុកប៊ិញថាញ)។ ទោះបីជាវាមានទំហំតូចជាង និងមានអាយុកាលត្រឹមតែប៉ុន្មានឆ្នាំក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើនមកពីញ៉ាត្រាងបានមកទីនេះដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ។

រូបថតជិតៗនៃចានបាយមាន់ញ៉ាត្រាងនៅអាសយដ្ឋាន 313 ប៊ូយឌីញទុយ អមដោយម្ហូបពិសេសមួយទៀតរបស់ ខេត្តខាញហ័រ ៖ ម្ទេសក្រូចឆ្មារអំបិល - រូបថត៖ តូ គឿង

ក្នុងតម្លៃ ៣៥,០០០ ដុង ក្នុងមួយចាន ភោជនីយដ្ឋាននេះផ្តល់ជូនបរិមាណដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់។ មួយចំណែកគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកញ៉ាំហើយ។

ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងរបស់ខ្ញុំពេលភ្លក់វាគឺថា សាច់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ទាំងទន់ និងស្អិត ហើយពេលទំពារ ខ្ញុំអាចភ្លក់រសជាតិផ្អែម និងប្រៃនៃទឹកស៊ុបមាន់នៅខាងក្នុង។

ជាពិសេស ភោជនីយដ្ឋាននេះផ្តល់ជូនចានតូចមួយដែលមានអំបិលម្ទេស-កំបោរ ដែលជាម្ហូបពិសេសមួយទៀតរបស់ញ៉ាត្រាង ដែលអ្នកទទួលទានអាចប្រើដើម្បីជ្រលក់សាច់មាន់ស្ងោរ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វាបន្ថែមទៀត។

ប្រជាជនមកពី Nha Trang ញ៉ាំបាយមាន់ Nha Trang នៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ទាំងទឹកជ្រលក់ស៊ុត និងបន្លែដែលញ៉ាំនៅភោជនីយដ្ឋាននេះគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋាន Bui Dinh Tuy មានរសជាតិមិនល្អបើប្រៀបធៀបទៅនឹងភោជនីយដ្ឋាន Hai Chi Em ទាក់ទងនឹងអង្ករទេ ប្រហែលជាដោយសារតែបាយមិនបានអាំងគ្រប់គ្រាន់មុនពេលចម្អិន។ ទោះបីជាបាយមាន់នៅទីនេះទន់ និងមានក្លិនក្រអូបក៏ដោយ វាខ្វះភាពទន់ និងមិនរឹង ដែលធ្វើឱ្យវាសើមពេកនៅពេលលាយជាមួយទឹកត្រី និងទឹកជ្រលក់ប៊ឺ។

ផ្ទុយទៅវិញ ស៊ុបនៅភោជនីយដ្ឋាននេះគឺល្អឥតខ្ចោះ។ រាល់ពេលញ៉ាំម្តងៗ ខ្លាញ់មាន់នឹងប៉ះចុងអណ្តាតភ្លាមៗ បន្ទាប់មកដោយរសជាតិហឹររបស់ម្រេច និងភាពសម្បូរបែបនៃស៊ុតក្រួច។ ទោះបីជាមិនល្អឥតខ្ចោះក៏ដោយ វាស្ទើរតែស្មើនឹងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតនៅញ៉ាត្រាង។

ជារួម ភោជនីយដ្ឋានទាំងពីរសុទ្ធតែមានចំណុចខ្លាំង និងចំណុចខ្សោយរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែអ្នកដែលញ៉ាំអាហារនៅទីនេះនឹងដឹងភ្លាមៗថាវាជាបាយមាន់បែបញ៉ាត្រាងពិតប្រាកដ។

ប្រសិនបើពួកគេមិនរើសអើងពេកអំពីលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនីមួយៗទេ ប្រជាជនមកពីញ៉ាត្រាងដែលកំពុងរស់នៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញពិតជាអាចស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានបាយមាន់ដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ ជំនួសឱ្យការរង់ចាំការធ្វើដំណើរត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញដើម្បីរីករាយជាមួយវា។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/di-tim-huong-vi-com-ga-nha-trang-tai-tp-hcm-20240804070824016.htm