នំអន្សមស្លឹកឬស្សីប្លែកជាមួយរសជាតិស្ពៃ

អ្នកស្រី កេត (ស្ដាំ) និងកូនស្រីរបស់គាត់រុំស្លឹកឫស្សី។

ក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យ Doan Ngo (ថ្ងៃ៥រោច ខែពិសាខ) មនុស្សជាច្រើនកំពុងមមាញឹករៀបចំរុំបិណ្ឌភ្នុំក្នុងស្លឹកឫស្សី ដើម្បីបូជាដូនតា។ នេះជាវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីរបស់គ្រួសារជាច្រើននៅ Trang Bang រួមទាំងគ្រួសារលោកស្រី Tran Thi Ket (កើតនៅឆ្នាំ ១៩៦៣) រស់នៅសង្កាត់ Loc Trat វួដ Gia Loc។ ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ គ្រួសាររបស់នាងបាននឹងកំពុងផ្តោតលើការរុំបញ្ញើក្អែកក្នុងស្លឹកឬស្សី ដើម្បីបូជាដូនតារបស់ពួកគេ និងលក់។

ជាង៣០ឆ្នាំនៃការធ្វើនំអន្សមស្លឹកឬស្សី

មានសមត្ថភាព និងប៉ិនប្រសប់តាំងពីក្មេងមក អ្នកស្រី Tran Thi Ket ចេះធ្វើនំប្រពៃណីជាច្រើនប្រភេទ។ ក្នុងឱកាសនៃពិធីបុណ្យដង្ហែលោកស្រី កេត បានព្យាយាមធ្វើបញ្ញើក្អែកជាមួយស្លឹកឫស្សី ដើម្បីបូជាដូនតា និងចែកជូនញាតិមិត្តជិតខាង។ មនុស្សជាច្រើនដែលបានញ៉ាំនំរបស់នាងសរសើរថាឆ្ងាញ់ ហើយបន្ទាប់មកនៅឆ្នាំក្រោយបានបញ្ជាឱ្យនាងធ្វើនំប៉ាវពីរបីដើម្បីថ្វាយដូនតារបស់ពួកគេ។

ដំណឹងល្អបានសាយភាយទៅកាន់ទីឆ្ងាយ មានមនុស្សម្នាក់២នាក់ បន្ទាប់មកមនុស្សរាប់សិបនាក់មកកុម្ម៉ង់នំ ។ អ្នកស្រី កេត បានកៀរគរបងប្អូនស្រី ប្តី និងកូនឲ្យនៅពេញមួយយប់ដើម្បីរុំនំ។ ខ្លះរៀបចំបាយដំណើប ខ្លះរើសស្លឹកឬស្សី ខ្លះធ្វើនំបញ្ចុក ហើយរវល់ខ្ចប់នំស្លឹកឬស្សីតូចៗ ដើម្បីចែកជូនអតិថិជនទាន់ពេលពិធីបុណ្យដង្ហែ។

អ្នកស្រី កេត រៀបរាប់ពីទំនាក់ទំនងជាង៣០ឆ្នាំរបស់អ្នកស្រីជាមួយអាជីពធ្វើនំអន្សមស្លឹកឫស្សី។ នៅពេលដែលនាងបានទទួលការបញ្ជាទិញដំបូង នាងគ្រាន់តែគិតថានាងកំពុងជួយអ្នកជិតខាងរបស់នាងធ្វើនំពីរបីបន្ទះដើម្បីថ្វាយដូនតារបស់ពួកគេដោយសារតែពួកគេរវល់ពេក។ បន្ទាប់មក បន្តិចម្ដងៗ ចំនួននៃការបញ្ជាទិញនំខេកក៏កើនឡើង មួយឆ្នាំនាងបានទទួលការបញ្ជាទិញនំជាង ៦០០០ នំ ហើយត្រូវប្រមូលគ្រួសារទាំងមូលដើម្បីធ្វើនំទាំងនោះ។

បន្តិចម្តងៗ អាជីពធ្វើនំអន្សមស្លឹកឬស្សីសម្រាប់ពិធីបុណ្យដង្ហែបានក្លាយជាអាជីពប្រពៃណីរបស់គ្រួសារនាង។ ជិតដល់ពិធីបុណ្យអុំទូក បណ្តែតប្រទីប អកអំបុក បណ្តែតប្រទីប អកអំបុក និងសំពះព្រះខែ។ មានអតិថិជននៅតាមបណ្តាខេត្តក្រុងផ្សេងៗធ្វើការកុម្ម៉ង់ខ្លះបានប៉ុន្មានក៏កុម្ម៉ង់ខ្លះរាប់ពាន់។ ដូចនេះ ការធ្វើនំអន្សមស្លឹកឫស្សីបានក្លាយជាចំណូលចម្បងសម្រាប់គ្រួសារនាង។ នាងបានចែករំលែកថា៖ «ដំបូងខ្ញុំគ្រាន់តែធ្វើបុណ្យអុំទូកដើម្បីលក់ដើម្បីរកប្រាក់បន្ថែមចិញ្ចឹមគ្រួសារបន្តិចម្តងៗ ការងារនេះបានផ្តល់ចំណូលសមរម្យដល់គ្រួសារខ្ញុំរាល់ពិធីបុណ្យដូនង៉ោ»។

ឆ្នាំនេះ អ្នកនាង កេត មានគម្រោងធ្វើនំរាប់សិបនំសម្រាប់គ្រួសារនាង ដើម្បីថ្វាយដល់ដូនតា ប៉ុន្តែមានអតិថិជនជាច្រើន “អង្វរ” នាងយ៉ាងខ្លាំង ដែលនាងមិនអាចបដិសេធបាន ទើបនាងទទួលយកការកុម្ម៉ង់នំជាច្រើនជិត ១០០០ នំ។ ជាមួយនឹងចំនួននៃការបញ្ជាទិញនេះ គ្រួសាររបស់នាងទាំងមូលអាចបញ្ចប់វាក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 1 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ពិធីបុណ្យអ៊ុំទូកបានក្លាយជាភាពរីករាយសម្រាប់ខ្ញុំ និងក្រុមគ្រួសារ ពេលបុណ្យដូនង៉ោមកដល់ហើយខ្ញុំមិនធ្វើបុណ្យទេ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាទទេ ដូច្នេះទោះខ្ញុំចាស់ហើយសុខភាពមិនសូវល្អដូចមុនក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំនៅតែចង់ធ្វើបុណ្យដើម្បីឲ្យក្រុមគ្រួសារជួបជុំគ្នាបន្ថែមបរិយាកាសបុណ្យតេត»។

និយាយអំពីអត្ថន័យនៃការជូនដូនតាជាមួយអង្ករដំណើបស្លឹកឫស្សីក្នុងពិធីបុណ្យ Doan Ngo អ្នកស្រាវជ្រាវ Phi Thanh Phat (ក្រុង Trang Bang) បាននិយាយថា ដោយផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវប្បធម៌ កសិកម្ម របស់បុព្វបុរសយើង អង្ករដំណើប និងសណ្តែកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្លែឈើនៃការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែប។ ដើម្បីឧទ្ទិសដល់បុព្វការីជន និងបួងសួងសុំអាកាសធាតុអំណោយផល ដីមានជីជាតិ និងមានផ្លែច្រើន ប្រជាជនយកអង្ករដំណើប និងសណ្តែកមកធ្វើនំអន្សមស្លឹកឬស្សី ហើយថ្វាយផ្លែឈើក្នុងរដូវក្ដៅ ដូចជា សាវម៉ាវ ទុរេន មង្ឃុត ជាដើម។

អ្នកស្រីមានកូនស្រីចំនួន៤នាក់ ដែលរៀបការហើយមានគ្រួសារ ប៉ុន្តែក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យ ដូនវូ ពួកគាត់បានត្រឡប់មកផ្ទះម្តាយវិញ ដើម្បីជួយរុំនំ។ ពេលមានវ័យចំណាស់ លោកស្រី កេត បានបន្តអាជីពរបស់ខ្លួនដល់កូន។ ដូច្នេះអាចនិយាយបានថានេះជាវិជ្ជាជីវៈដែលផ្សារភ្ជាប់ជំនាន់នៃគ្រួសារជាមួយគ្នា។ អ្នកស្រី កេត មានប្រសាសន៍ថា “ពេលឃើញកូនៗចៅៗមកជុំគ្នារុំ និងធ្វើម្ហូបបិណ្ឌភ្ជុំ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍កក់ក្ដៅក្នុងចិត្ត ខ្ញុំបង្រៀនកូនៗពីសិប្បកម្ម ដើម្បីឲ្យពួកគាត់ចេះធ្វើនំបញ្ចុកសម្រាប់ដូនតារៀងរាល់ពិធីបុណ្យដូនង៉ោ។

ដៃដ៏ល្អិតល្អន់របស់នាងកេតរុំនំ។

នំអន្សមស្លឹកឬស្សីរបស់លោកស្រី កេត មានពណ៌បៃតងធម្មជាតិស្រស់ស្អាត។

នំអន្សមស្លឹកឫស្សីជាមួយរសជាតិស្ពៃម៉ាឡាបា

នំអន្សមស្លឹកឬស្សីរបស់លោកស្រី កេត ផលិតពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ ១០០% រួមទាំងពណ៌នំផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានពណ៌បៃតងស្រស់ស្អាត អ្នកស្រី កេត បានប្រើស្លឹកស្ពៃម៉ាឡាបា ដើម្បីបង្កើតពណ៌ ។ វិធីធ្វើពណ៌នំខេកគឺល្អិតល្អន់ណាស់។ ក្រោយពីបកហើយលាងស្លឹកឱ្យឆ្អិន រួចយកចេញឱ្យត្រជាក់ ។ បន្ទាប់មក អ្នកស្រី កេត យកស្លឹកម្រះព្រៅចំបើង ទៅជាទឹកក្រាស់ ពណ៌បៃតងខ្មៅ ច្រោះយកទឹកស្លឹកគ្រៃ ហើយលាយចូលទៅក្នុងអង្ករដំណើប ដើម្បីឲ្យនំមានពណ៌បៃតងធម្មជាតិ។

ទាក់ទិននឹងដំណើរការធ្វើនំអន្សមនេះ អ្នកស្រី កេត មានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីឱ្យមាននំស្លឹកឬស្សីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ ក្រអូប ជំហានសំខាន់បំផុតគឺត្រាំអង្ករដំណើប។ អង្ករដំណើបដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំត្រូវមានថ្នាក់ទី 1។ បន្ទាប់ពីលាងរួច លោកស្រី កេត ត្រាំអង្ករដំណើបក្នុងទឹកផេះរយៈពេល 2 ថ្ងៃ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងធ្វើឱ្យអង្ករកាន់តែទន់ និងទន់។

បន្ទាប់មកទៀត នាងកូរបំពងដែលជាធម្មតាធ្វើពីសណ្តែកបៃតងចំហុយសុទ្ធហើយស្រុះជាមួយស្ករស។ លាយល្បាយនេះឱ្យបានល្អក្រោមកំដៅទាប កូររហូតដល់វាឡើងក្រាស់។ បន្ទាប់មកនាងទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយប្រើដៃក្រឡុកល្បាយឱ្យក្លាយជាគ្រាប់តូចៗស្អាត ។

បន្ទាប់ពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដូចជា អង្ករដំណើប ស្លឹកឬស្សី និងខ្សែរួច គ្រួសារទាំងមូលក៏ចាប់ផ្តើមធ្វើការរុំ។ ការរុំនំក៏ត្រូវការដៃដែលប៉ិនប្រសប់និងខ្ជាប់ខ្ជួនដែរ ហើយនំត្រូវបង្ហាប់ឱ្យតឹងដើម្បីបានរាងស្អាត។ ល្បឿនរបស់នាងកេតក្នុងការរុំនំគឺលឿនណាស់ វាចំណាយពេលមិនដល់១នាទីផងដើម្បីបញ្ចប់នំមួយ។ សូមអរគុណចំពោះការរួមចំណែករបស់គ្រួសារទាំងមូល នំ 1,000 ត្រូវបានរុំក្នុងរយៈពេល 1 ថ្ងៃ។

នំអន្សមស្លឹកឬស្សីក្តៅៗជាមុខម្ហូបមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីបុណ្យដង្កោ។

ក្រោយពីវេចខ្ចប់រួច នាងកេតចាប់ផ្ដើមធ្វើនំ។ នំបាយដំណើបស្លឹកឫស្សីជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ៣ ម៉ោងដើម្បីចម្អិន។ បន្ទាប់ពីយកនំចេញមកជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់ឆាប់រហ័ស រួចហាលវាឱ្យស្ងួតលើខ្ទះដើម្បីបង្ហូរ។ នំអន្សមដែលទុកចោលមួយយប់នឹងកាន់តែទន់ (រឹង និងទំពារ) និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលចម្អិន។ Banh u la Tre អាចរក្សាទុកបាន 5-7 ថ្ងៃ ដោយសារតែនំមានអាយុកាលខ្លី អតិថិជនភាគច្រើនចង់ទទួលបាននំនៅថ្ងៃបុណ្យដូនង៉ូវ” - កញ្ញា កេត បាននិយាយ។

សាកល្បងធ្វើនំអន្សមស្លឹកឬស្សី របស់លោកស្រីកេត ជាដំបូង អ្នកញ៉ាំនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងពណ៌បៃតងធម្មជាតិនៃនំ បន្ទាប់មកមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនឈ្ងុយនៃអង្ករដំណើប និងក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកស្ពៃ គួបផ្សំនឹងរសជាតិផ្អែមនៃម្សៅមុង ដែលទាំងអស់នេះរួមចំណែកធ្វើឱ្យនំអន្សមស្លឹកឫស្សីរបស់លោកស្រី កេត កាន់តែឆ្ងាញ់ និងរស់រវើក។

ថ្វីត្បិតតែលក់នំខេកអស់ជាច្រើនឆ្នាំក៏ដោយ ប៉ុន្តែតម្លៃនំបញ្ចុករបស់លោកស្រី កេត អ៊ូ មិនបានឡើងច្រើននោះទេ គឺត្រឹមតែ ៣៥,០០០ដុង/ខ្សែប៉ុណ្ណោះ នៅពេលទិញនៅផ្ទះរបស់នាង។ នំខេកមានគុណភាព ឆ្ងាញ់ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់នាង តែងតែត្រូវបានអតិថិជនជឿទុកចិត្ត និងទិញជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

ង៉ុក ប៊ិច - ហ័ងយ៉េន

ប្រភពតំណ

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data