សណ្តែកបណ្តុះ - សណ្តែកបណ្តុះ មួយណាឆ្ងាញ់ជាង?

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះឆៅ ឬឆ្អិន គឺល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់ពួកគេ? យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ វិធីនៃការញ៉ាំនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរៀងៗខ្លួន ដែលចាំបាច់ត្រូវគិតគូរយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

អត្ថប្រយោជន៍ និងហានិភ័យនៃការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះ

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Le Thao Nguyen (មន្ទីរពេទ្យ South Saigon International General Hospital) បាននិយាយថា សណ្តែកបណ្តុះគឺជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ ជារឿយៗគេប្រើក្នុងការកូរ ចៀន ស៊ុប ឬញ៉ាំឆៅជាមួយ vermicelli និង pho ។ សណ្តែកបណ្តុះ គឺជាអាហារដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព ជួយដល់ការរំលាយអាហារ គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងបន្ថែមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

សណ្តែកបណ្តុះមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលធ្វើអោយអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ដូច្នេះហើយជួយកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីសរុបដែលអ្នកទទួលទាន។ លើសពីនេះ សណ្តែកបណ្តុះក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់បេះដូងដូចជា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូម ដែលជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងពង្រឹងសុខភាពបេះដូង។ សណ្តែកបណ្តុះជួយពង្រឹងភាពធន់របស់រាងកាយ ដោយសារសម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thao Nguyen បាននិយាយថា "អាស្រ័យលើស្ថានភាពរាងកាយ និងស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នក មនុស្សម្នាក់ៗអាចជ្រើសរើសទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះឆៅ ឬឆ្អិន។ ប៉ុន្តែបញ្ហាគឺស្ថិតនៅលើប្រភពដើមនៃអាហារ និងហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរី ប្រសិនបើមិនបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ"។

ជាការពិត ការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះឆៅជួយរក្សាបរិមាណវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាអតិបរមា ជាពិសេសវីតាមីន C និងអង់ស៊ីមរុក្ខជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិយាកាសដែលបណ្តុះសណ្តែកបណ្តុះច្រើនតែក្តៅ និងសើម ដែលបង្កើតលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់បាក់តេរីដូចជា Salmonella និង E.coli ដើម្បីលូតលាស់។

ការ​ទទួលទាន​សណ្តែកបណ្តុះ​ឆៅ ឬ​ឆ្អិន​ទាំងពីរ​មាន​គុណសម្បត្តិ និង​គុណវិបត្តិ​រៀងខ្លួន​។

រូបភាព៖ អាយ

ប្រសិនបើ​សណ្តែកបណ្តុះ​ដែល​មាន​មេរោគ​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ អ្នក​ជំងឺ​អាច​មាន​រោគសញ្ញា​ដូចជា ចង្អោរ ក្តៅខ្លួន រមួល​ពោះ រាគ និង​សូម្បីតែ​លាមក​មាន​ឈាម​។ អ្វីដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភជាងនេះទៅទៀត កន្លែងដាំដុះសណ្តែកបណ្តុះជាច្រើនបានប្រើប្រាស់សារធាតុជំរុញការលូតលាស់ ដើម្បីកាត់បន្ថយរយៈពេលប្រមូលផល ដែលបណ្តាលឱ្យពន្លកសណ្តែកលូតលាស់លឿន។ ប៉ុន្តែ​ទន្ទឹម​នឹង​នេះ​ក៏​មាន​ហានិភ័យ​នៃ​សំណល់​ជាតិ​គីមី​ដែល​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​អ្នក​ប្រើប្រាស់។

អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយខ្សោយ ដូចជា មនុស្សចាស់ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ អ្នកដែលមានជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ... មិនគួរបរិភោគសណ្តែកបណ្តុះឡើយ ក្រុមនេះមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុលអាហារ ឬជំងឺរំលាយអាហារនៅពេលទទួលទានអាហារមិនទាន់ឆ្អិន។ សុខភាព” លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thao Nguyen បានព្រមាន។

ការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះ៖ ដំណោះស្រាយសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែត្រូវធ្វើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ការស្ងោរសណ្តែកបណ្តុះក្នុងទឹកឆ្អិន ឬចម្អិនវាជាមួយអាហារជួយសម្លាប់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ភាគច្រើន ជួយដល់ការរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានពោះវៀនងាយប្រតិកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក៏អាចបំផ្លាញវីតាមីនមួយចំនួនដូចជា វីតាមីន C ផងដែរ ដូច្នេះត្រូវចំអិនឱ្យបានលឿន និងជៀសវាងការចម្អិនអាហាររយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

កុំបរិភោគសណ្តែកបណ្តុះឆៅ ប្រសិនបើអ្នកមិនច្បាស់ពីប្រភពដើម ឬមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ មនុស្សចាស់ កុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយខ្សោយ។ល។ គួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ការដុតសណ្តែកបណ្តុះ ឬចម្អិនសណ្តែកបណ្តុះ។ សណ្ដែក​បណ្ដុះ​គួរ​ផ្សំ​ជាមួយ​ម្ហូប​ដូចជា​សាច់គោ ស៊ុប​មើម បន្លែ​បំពង​ជាដើម ដើម្បី​បង្កើន​រសជាតិ និង​ធានា​អនាម័យ។ សណ្តែកបណ្តុះមិនគួរចម្អិនយូរពេកទេព្រោះវាអាចបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។ ការ​ដុត ឬ​ចៀន​ឱ្យ​លឿន​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​ក្នុង​រយៈពេល​ខ្លី គឺជា​វិធី​ដ៏​ល្អ​បំផុត ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Le Thao Nguyen ណែនាំថា "យកល្អគួរតែចម្អិនឱ្យត្រូវ។ ធ្វើបែបនេះ វានឹងរក្សាវាឱ្យនៅរស់ និងធានាបាននូវអនាម័យចំណីអាហារ។ ប្រសិនបើត្រូវបរិភោគឆៅ ចូរជ្រើសរើសសណ្តែកបណ្តុះដែលមានប្រភពច្បាស់លាស់ លាងវាឱ្យស្អាត ហើយត្រាំវាច្រើនដងក្នុងទឹកស្អាត។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/gia-song-gia-chin-an-loai-nao-tot-hon-185250413103846959.htm