អតិថិជនបានខ្ចប់ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវសាច់គោ Hue ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលបានទទួលរង្វាន់ Michelin ជាលើកដំបូង។

«ខ្ញុំរំភើបចិត្តហួសពីពាក្យថ្លែង!»

នោះគឺជាអារម្មណ៍របស់លោកស្រី លី ធី គីមញូ (អាយុ ៦៧ ឆ្នាំ) ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Bun Bo Mo (ស៊ុបមីសាច់គោដែលមានជាតិខ្លាញ់) ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហូជីមិញ នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រភេទ Michelin Selected (ភោជនីយដ្ឋានដែលបានណែនាំដោយ Michelin)។ នេះក៏ជាភោជនីយដ្ឋាន Bun Bo Hue តែមួយគត់នៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងប្រភេទនេះ។

នៅ​ពេល​ថ្ងៃត្រង់ ហាង​មី​សាច់គោ​របស់​អ្នកស្រី ញូ មាន​អតិថិជន​ច្រើន​កុះករ។

មួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីពិធីប្រគល់រង្វាន់ Michelin Guide នៅទីក្រុងហូជីមិញ យើងបានទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋានមីស៊ុបសាច់គោរបស់លោកស្រី Nhu នៅពេលថ្ងៃត្រង់ មិនយូរប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីវាបានបើកទ្វារ ហើយមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះការហូរចូលរបស់អតិថិជនយ៉ាងច្រើន។ លោកស្រី Nhu បានណែនាំអតិថិជនយ៉ាងកក់ក្តៅទៅកាន់កន្លែងចតរថយន្ត និងចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។

ប្រសិនបើអ្នកទើបតែមកដល់ទីនេះជាលើកដំបូង វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាននេះ ព្រោះវាមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវតូចចង្អៀតមួយ នៅអាសយដ្ឋាន 274 ផ្លូវវ៉ូវ៉ាន់តាន់ (ស្រុកទី 3)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រាន់តែទៅកាន់ផ្ទះលេខ 38 ផ្លូវលេខ 287 ផ្លូវង្វៀនឌិញចៀវ ហើយអ្នកនឹងឃើញផ្លាកសញ្ញាមួយ ហើយម្ចាស់ហាងនឹងរង់ចាំស្វាគមន៍អ្នក។

«ខ្ញុំមានកិច្ចការគ្រួសារមួយចំនួនដែលត្រូវធ្វើ ដូច្នេះហាងរបស់ខ្ញុំត្រូវបានបិទរយៈពេលបួនថ្ងៃ។ វាទើបតែបើកឡើងវិញ ដូច្នេះវាមមាញឹកណាស់ ហើយតុទាំងអស់ពេញ មានន័យថាអតិថិជនត្រូវរង់ចាំបន្តិច ប៉ុន្តែវាមិនយូរប៉ុន្មានទេ។ លើសពីនេះ ហាងទើបតែទទួលបានការទទួលស្គាល់ Michelin ដូច្នេះយើងក៏មានអតិថិជនថ្មីចូលមកផងដែរ។ ភ្ញៀវទេសចរលោកខាងលិចជាច្រើនបានមកហាងនៅព្រឹកនេះ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនទាន់បើកនៅឡើយទេ ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវសុំឱ្យពួកគេត្រឡប់មកវិញនៅម៉ោង 11 ព្រឹក ទោះបីជាខ្ញុំមិនសូវពូកែភាសាអង់គ្លេសក៏ដោយ» ម្ចាស់ហាងបាននិយាយដោយញញឹមយ៉ាងរីករាយ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបើកតាំងពីឆ្នាំ 1995។

អ្នកស្រី ញូ បានចែករំលែកដោយរីករាយថា កាលពីយប់មិញ កូនប្រសាររបស់គាត់បានចូលរួមព្រឹត្តិការណ៍ Michelin ដើម្បីទទួលបានកិត្តិយសក្នុងប្រភេទ Michelin Selected។ ដោយទទួលបានកិត្តិយសនេះ គាត់ និងក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់មានការភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយយ៉ាងខ្លាំង។ គាត់ក៏មិនដឹងថាពេលណាអ្នកវាយតម្លៃ Michelin Guide នឹងមកទស្សនា និងវាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋាននោះទេ។

យោងតាមអ្នកស្រី ញូ គាត់បានបើកតូបលក់ស៊ុបមីសាច់គោនេះនៅទីនេះក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៥ ដោយប្រើរូបមន្តដែលបន្សល់ទុកពីបងថ្លៃរបស់គាត់។ នៅពេលនោះ ស៊ុបមីសាច់គោមួយចានដែលគាត់លក់មានតម្លៃប្រហែល ៣០០០ - ៤០០០ ដុង ហើយគ្រាន់តែជាតូបតូចមួយនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវប៉ុណ្ណោះ។ ក្រោយមក គាត់បានផ្លាស់ប្តូរតូបទៅផ្ទះរបស់គាត់ ដែលចូលទៅក្នុងផ្លូវតូចជាង។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ម្ចាស់ហាងបាន «ចូលនិវត្តន៍» ដោយប្រគល់ហាងនេះទៅឱ្យកូនស្រី និងកូនប្រសាររបស់គាត់។ នាងរីករាយនឹងមើលកូនៗរបស់នាងដំណើរការអាជីវកម្ម ដោយជួយពួកគេជាមួយនឹងកិច្ចការ «ខាងក្រៅ»។ «កាលពីខ្ញុំលក់ដូរ ហាងតែងតែមមាញឹក។ អាថ៌កំបាំងស្ថិតនៅក្នុងទឹកស៊ុប»។

ស៊ុបមីសាច់គោមួយចានមានតម្លៃ ៤០,០០០ ដុង។

ក្រោយមក នៅពេលដែលគាត់បានបន្តអាជីវកម្មនេះទៅកូនៗរបស់គាត់ ពួកគេបាននឹកឃើញគំនិតនៃការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់បន្ថែមទៅក្នុងស៊ុបមីសាច់គោ។ អរគុណចំពោះការណែនាំរបស់ម្ចាស់ក្សត្រីសម្រស់ដ៏ល្បីល្បាញម្នាក់ ភោជនីយដ្ឋាននេះកាន់តែមានភាពល្បីល្បាញដោយសារស៊ុបមីសាច់គោដែលមានជាតិខ្លាញ់បន្ថែម ហើយនៅតែមានប្រជាប្រិយភាពតាំងពីពេលនោះមក” អ្នកស្រី ញូ បានរៀបរាប់។

ខ្ញុំចូលចិត្តស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Cô Như។

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ពិពណ៌នាអំពីស៊ុបមីសាច់គោបែប Hue នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកស្រី Nhu ដូចខាងក្រោម៖ ភោជនីយដ្ឋានដែលដំណើរការដោយគ្រួសារនេះស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវតូចមួយ។ វាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចដើម្បីស្វែងរក ប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានរង្វាន់ជាស៊ុបមីសាច់គោដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

អ្នកមកញ៉ាំលើកដំបូងអាចសាកល្បងស៊ុបមីសាច់គោចម្រុះ (កំណែពេញលេញ) ដែលជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីភ្លក់រសជាតិសាច់គោជាច្រើនប្រភេទ ដែលផ្តល់នូវរសជាតិសាច់ដ៏សម្បូរបែប។ ទឹកស៊ុបដ៏សម្បូរបែប និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់គោ និងឆ្អឹង រួមជាមួយនឹងឱសថក្រអូបដូចជាស្លឹកគ្រៃ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ម្ទេសបន្តិចសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។

លោក លូ ធឺយ (អាយុ ២៨ ឆ្នាំ) ដែលធ្វើការនៅស្រុកលេខ ៣ បាននិយាយថា លោក និងសហការីរបស់លោកបានទៅលេងភោជនីយដ្ឋានមីស៊ុបសាច់គោដ៏ល្បីល្បាញរបស់អ្នកស្រី ញូ ស្ទើរតែរៀងរាល់សប្តាហ៍ ហើយបានក្លាយជាអតិថិជនជាប្រចាំ។ លោកបានដឹងអំពីភោជនីយដ្ឋាននេះពីវីដេអូមួយនៅលើបណ្តាញសង្គមប្រហែល ៣ ឆ្នាំមុន ហើយលោកចូលចិត្តរសជាតិនេះតាំងពីលោកមកញ៉ាំអាហារនៅទីនេះ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះល្បីល្បាញដោយសារស៊ុបមីសាច់គោជាមួយសាច់ជ្រូកខ្លាញ់។

អតិថិជនបាននិយាយថា គាត់ចូលចិត្តជាពិសេសផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់អណ្តែតនៅក្នុងស៊ុបមីសាច់គោ ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងបំពេញបន្ថែមរសជាតិទឹកស៊ុបបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានមីសាច់គោដ៏ពេញនិយមមួយរបស់លោក Duy នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ លើសពីនេះ តម្លៃ ៤០,០០០ ដុងក្នុងមួយចានគឺសមរម្យណាស់សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានមួយនៅកណ្តាលទីក្រុង។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ថាវ (អាយុ ២៦ ឆ្នាំ មកពីទីក្រុងធូឌឹក) ដែលមិនបានញ៉ាំប៊ុនបូកូញូយូរមកហើយ បាននិយាយថា បន្ទាប់ពីបានឃើញបញ្ជី Michelin ដែលបានចេញផ្សាយថ្មីៗនេះ និងស្គាល់ឈ្មោះដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនបូ នាងមានអារម្មណ៍ចង់ទៅញ៉ាំម្តងទៀត ហើយសម្រេចចិត្តទៅញ៉ាំម្តងទៀត។

នាង​បាន​អត្ថាធិប្បាយ​ថា «ជាធម្មតា​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​មានមនុស្ស​ច្រើន ប៉ុន្តែ​ថ្ងៃនេះ​ហាក់ដូចជា​មមាញឹក​ជាង​មុន​ទៅទៀត។ ខ្ញុំ​ត្រូវ​រង់ចាំ​បន្តិច​ដើម្បី​បាន​កៅអី។ ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​កន្លែង​នេះ​មិន​ត្រឹមតែ​ដោយសារ​អាហារ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ដោយសារ​គ្រួសារ​ដែល​រួសរាយ​រាក់ទាក់​ដែល​ជា​ម្ចាស់​កន្លែង​នេះ​ផងដែរ»។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm