ច្បាប់ដែលមិនគ្រប់គ្នាដឹងពេលញ៉ាំសាច់អាំងនៅភោជនីយដ្ឋាន

លក្ខខណ្ឌនៃការធ្វើភោជនីយដ្ឋានរួមមានកម្រមានពណ៌ក្រហម និងត្រជាក់ខ្លាំងនៅខាងក្នុង មធ្យមកម្រក្តៅ និងពណ៌ផ្កាឈូក មធ្យមពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច និងធ្វើបានល្អស្ទើរតែពណ៌ផ្កាឈូកទាំងអស់។

VietnamPlus•04/12/2025

ការទទួលទានអាហារនៅហាងសាច់អាំងដ៏ល្អអាចជាបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចងចាំ។ អ្នកជំនាញខាងសាច់អាំង Scott Weiner ផ្តល់នូវគន្លឹះរបស់គាត់សម្រាប់ការរីករាយជាមួយម្ហូបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងឆើតឆាយ។

ស្លៀកពាក់សមរម្យ

ហាងសាច់អាំងទំនើបភាគច្រើនចូលចិត្តរូបរាងសាមញ្ញធម្មតា ឬអាជីវកម្មធម្មតា។

សម្រាប់ស្ត្រី នោះមានន័យថាជារ៉ូបដ៏ស្រស់ស្អាត ឬអាវ និងសំពត់ទាន់សម័យ ឬខោឆ្លាតវៃជាមួយនឹងអាវដ៏ស្រស់ស្អាត។

សម្រាប់បុរស សូមជ្រើសរើសខោជើងវែងដ៏ស្រស់ស្អាតមួយ និងអាវរ៉ូបមួយ ឬអាវ Oxford ដែលមានប៊ូតុងចុះក្រោម។ blazer គឺស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យមានសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដ៏ស្រស់ស្អាត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសាច់អាំងដ៏អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែចង់ស្លៀកអ្វីដែលសាមញ្ញជាងនេះ (ដូចជាខោខូវប៊យ និងអាវដែលមានប៊ូតុងចុះក្រោម) សូមឆ្ពោះទៅកាន់សង្វាក់ហាងសាច់អាំងធម្មតា។

ពិពណ៌នាអំពីរបៀបដែលអ្នកចង់បាន steak របស់អ្នក។

លក្ខខណ្ឌនៃការធ្វើសាច់អាំងរួមមាន "កម្រ" "កម្រមធ្យម" "មធ្យម" និង "ធ្វើបានល្អ" ។

សាច់ដ៏កម្រមានពណ៌ក្រហម និងត្រជាក់ខ្លាំង ខាងក្នុងកម្រមានពណ៌ផ្កាឈូក និងក្តៅ មធ្យមមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច ហើយធ្វើបានល្អស្ទើរតែគ្មានពណ៌ផ្កាឈូកទាល់តែសោះ។

ជាធម្មតាកម្រគឺល្អបំផុតជាមួយសាច់អាំងគ្មានខ្លាញ់ដូចជា sirloin, កម្រមធ្យមគឺល្អសម្រាប់សាច់អាំងថ្មម៉ាបជាច្រើនទៀតដូចជា ribeye, មធ្យមគឺល្អបំផុតជាមួយសាច់អាំងក្រាស់ ហើយធ្វើបានល្អគឺល្អបំផុតជាមួយសាច់អាំងញូវយ៉ក។

កុំកាត់សាច់អាំងទាំងមូល។

កំហុសនេះគឺមិនត្រឹមតែអំពីសុជីវធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ; វាក៏និយាយអំពីគុណភាពនៃដុំនីមួយៗផងដែរ។

នៅពេលដែលអ្នកកាត់សាច់អាំងទាំងមូលភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីវាចេញមក សាច់នោះត្រជាក់ភ្លាមៗ ហើយទឹកក៏ស្រក។

ដូច្នេះនៅពេលដែលសាច់អាំងចេញមក សូមប្រើសម និងកាំបិតកាត់ដុំដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។ ដាក់សាច់អាំងនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយរីករាយ។

កាន់សមនៅក្នុងដៃឆ្វេងរបស់អ្នក និងកាំបិតនៅក្នុងដៃស្តាំរបស់អ្នក ដោយម្រាមដៃចង្អុលរបស់អ្នកចុះក្រោមឆ្ពោះទៅគែមនៃសាច់អាំង។

កាត់សាច់អាំងមួយដុំ ហើយដាក់កាំបិតលើចាន។ ប្ដូរសមទៅដៃស្តាំរបស់អ្នក ហើយខាំសាច់អាំង ឬផ្ទុយមកវិញប្រសិនបើអ្នកប្រើដៃឆ្វេង។ កុំកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកបន្ទាប់ រហូតទាល់តែអ្នកបានបញ្ចប់ការទំពារ ហើយរួចរាល់សម្រាប់នំបន្ទាប់។

ប្រើឧបករណ៍បរិភោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ពេលភោជនីយដ្ឋានបោសសម្អាតតុ ពួកគេរៀបចំប្រដាប់ប្រើប្រាស់តាមលំដាប់ពីខាងក្រៅដល់ខាងក្នុង។ ឧទហរណ៍ ស្លាបព្រាខាងក្រៅគឺសម្រាប់ស៊ុប ហើយសមខាងក្រៅគឺសម្រាប់សាឡាត់ (ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាសាឡាត់ជាមួយសាច់អាំង)។

បើអ្នកចាំថា អ្នកនឹងមិនរើសឧបករណ៍ខុសទៀតទេ។ គ្រាន់តែចាប់ផ្តើមពីខាងក្រៅ ហើយធ្វើការតាមផ្លូវរបស់អ្នក។

ជាពិសេសប្រសិនបើមានម្ហូបដែលអ្នកមិនបានកុម្ម៉ង់ អ្នករត់តុនឹងយកស្លាបព្រា ឬសមសម្រាប់ម្ហូបនោះចេញពីតុ។

ប្រើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុកផងដែរ។ ប្រើកាំបិតកាត់សាច់អាំងកុំឲ្យសាច់ជាប់នឹងសម។ ហើយដាក់កាំបិត និងសមនៅលើចាន មិនមែនលើតុនោះទេ។

ការដាក់កាំបិត និងសមដែលប្រើរួចផ្ទាល់លើតុ មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាកប្បកិរិយាគ្មានសីលធម៌ក្នុងភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏គ្មានអនាម័យផងដែរ។

ជាពិសេសនៅពេលទំពារអាហារ ចូរដាក់កាំបិត និងសមរបស់អ្នកនៅលើចាន។ ទីតាំងរបស់កាំបិត និងសមនៅលើចានពិតជាមិនសំខាន់ទេ ដរាបណាពួកគេមិនដេកនៅលើតុ។

ការដាក់កាំបិតនិងសមរបស់អ្នកនៅចន្លោះខាំមានអត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺវាជួយអ្នកបន្ថយល្បឿន។

កុំស៊ីសាច់ឆ្អឹង។

មិនថាសាច់ឆ្អឹងល្អប៉ុណ្ណាក៏ដោយ ក៏ឆ្អឹងមិនគួរយកចេញពីចានដែរ។ ហាងសាច់អាំងផ្តល់ចាន និងកាំបិត ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ញ៉ាំដោយដៃទេ។

បើចង់ញ៉ាំគ្រប់សាច់ចុងក្រោយជិតឆ្អឹង សូមប្រើសម និងកាំបិតកាត់សាច់ថ្នមៗ ដោយទុកឆ្អឹងនៅលើចាន។

ចំពោះសាច់ដែលរឹងជាងមុន សូមចិតវាចេញដោយថ្នមៗដោយសមរបស់អ្នក ហើយយកវាទៅមាត់របស់អ្នក។ សូមកុំស៊ីឆ្អឹងនៅតុ។

កុំលាក់បំណែកសាច់រឹងនៅក្នុងកន្សែង។

មិនថាសាច់នៅភោជនីយដ្ឋានល្អប៉ុណ្ណាទេ សាច់អាំងច្រើនតែមានសរសៃ។ យើងមិនគួរមានអារម្មណ៍ថាមានកាតព្វកិច្ចញ៉ាំអាហារដ៏លំបាកទាំងនោះនោះទេ ប៉ុន្តែយើងគួរតែដឹងពីរបៀបដោះស្រាយវា។

មនុស្សជាច្រើនគិតថា វាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការយកកន្សែងពោះគោទៅមាត់របស់ពួកគេ ស្ដោះទឹកមាត់ចេញ ហើយបន្ទាប់មកដាក់កន្សែងលើតុ ឬអាក្រក់ជាងនេះទៅទៀតគឺនៅលើភ្លៅរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទេ។

ដំបូង សាច់អាចនឹងធ្លាក់មកលើឥដ្ឋ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារផ្សេងទៀតមិនស្រួល។ ទីពីរ អ្នកកំពុងតែឈ្លើយចំពោះអ្នករត់តុ ដែលនៅទីបំផុតនឹងត្រូវលុបកន្សែងចោល។

វិធីត្រឹមត្រូវដើម្បីយកសរសៃពួរចេញពីមាត់របស់អ្នក គឺត្រូវយកសាច់ចេញពីមាត់របស់អ្នកដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកថ្នមៗ ហើយដាក់វានៅជ្រុងខាងឆ្វេងខាងលើនៃចាន។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើម្រាមដៃទេ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ដូចគ្នាដែលយកអាហារចូលមាត់អ្នកតាំងពីដំបូងគឺសម។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឃើញជាលិកាភ្ជាប់ដែលទំពារលើចានអាហារពេលល្ងាចទាំងអស់ សូមគ្របវាជាមួយអាហារមួយដុំទៀត។ ឬប្រហែលជានំប៉័ង។

ទុកអាហារខ្លះ

នេះប្រហែលជាមានកំហុសចម្លែក។ ការគោរពការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់មេចុងភៅអាចមានន័យថាទុកចានទទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនជាករណីចាំបាច់នោះទេ។ នៅពេលដែលចានទទេទាំងស្រុង ម៉ាស៊ីនមេប្រហែលជាគិតថាបរិមាណអាហារតូចពេក។

ការទុកដុំតូចមួយនៅលើចានរបស់អ្នកនៅភោជនីយដ្ឋានដ៏ប្រណិតគឺជាកាយវិការគួរសម ព្រោះវាបង្ហាញថាអាហារនោះឆ្ងាញ់ ហើយអ្នកពេញចិត្ត។

ប៉ុន្តែនិយាយតាមត្រង់ទៅ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចំណាយ 75 ដុល្លារលើសាច់អាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ហើយចង់ញ៉ាំគ្រប់ដុំចុងក្រោយ គ្រាន់តែញ៉ាំវា។ ឬប្រហែលជាទុកនំប៉័ងមួយដុំ។

កុំដាក់កន្សែងនៅលើតុ

ពេលអង្គុយនៅហាងសាច់អាំងហើយ ចូរដាក់កន្សែងលើភ្លៅរបស់អ្នក ហើយទុកវានៅពេលញ៉ាំអាហារ លើកលែងតែពេលដែលអ្នកខ្ពុរមាត់ថ្នមៗ (គ្រាន់តែជូតកុំជូត)។

ប្រសិនបើអ្នកបានខ្ចប់មាត់របស់អ្នកដោយសមរម្យ សូមបត់កន្សែងរបស់អ្នក ហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅលើភ្លៅរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើកន្សែងរបស់អ្នកមានស្នាមប្រឡាក់ (ដែលមិនមែនជារឿងចម្លែកជាមួយស្រាក្រហម និងសាច់អាំង) សូមបត់វានៅក្រោមតុ ហើយកុំឱ្យមិត្តរួមតុរបស់អ្នកមើលឃើញស្នាមប្រឡាក់។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវទៅបន្ទប់ទឹក សូមបត់កន្សែងរបស់អ្នកឱ្យរលុង ហើយដាក់វានៅលើកៅអីរបស់អ្នក។ កុំដាក់កន្សែងរបស់អ្នកនៅលើតុឬចានរបស់អ្នក; វាមិនសមរម្យ និងគ្មានអនាម័យ។ បន្ទាប់ពីអាហារចប់ សូមបត់កន្សែងរបស់អ្នកឱ្យរលុង ហើយដាក់វានៅខាងឆ្វេងនៃចានរបស់អ្នក។

សរុបមក មានពីរដងនៅពេលដែលអ្នកត្រូវដាក់កន្សែងរបស់អ្នកនៅលើតុ គឺពេលអ្នកមកដល់ និងពេលអ្នកចាកចេញ។/.

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/nhung-quy-dinh-khong-phai-ai-cung-biet-khi-an-bittet-tai-nha-hang-post1080862.vnp