មី​សាច់គោ​វៀតណាម​ជាប់​ចំណាត់ថ្នាក់​ទី​៩ ក្នុង​ចំណោម​មុខម្ហូប​ល្អ​បំផុត​ទាំង​១០០​នៅ​អាស៊ីអាគ្នេយ៍។

យោងតាមគេហទំព័រធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក TasteAtlas ភាពទាក់ទាញនៃសាច់គោ pho ស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការរៀបចំដ៏ឧឡារិកដើម្បីបង្កើតទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" នៃម្ហូប។

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោវៀតណាមទើបតែបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 9 ក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប 100 ល្អបំផុតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ដោយគេហទំព័រធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ របស់ពិភពលោក TasteAtlas ។

យោងតាម ​​TasteAtlas ភាពទាក់ទាញនៃសាច់គោ pho ស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការរៀបចំដ៏ឧឡារិកដើម្បីបង្កើតទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" នៃម្ហូប។

ទំពាំងបាយជូរ ផូ ប្រពៃណី ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​យ៉ាង​ល្អិតល្អន់​ពី​ឆ្អឹង​ខួរឆ្អឹង សាច់​សាច់ដុំ និង​កន្ទុយគោ។ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ជ្រៅដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន មេចុងភៅត្រូវផ្សំគ្រឿងទេសស្ងួតធម្មតាដូចជា cinnamon, star anise, cloves, ក្រវាញ និងគ្រាប់ coriander ។

"ពេលរីករាយ អ្នកទទួលទាននឹងមានអារម្មណ៍ថាមានការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃគ្រឿងផ្សំ។ ផូក្តៅមួយចានជាមួយគុយទាវទន់ៗ ប្រឡាក់ដោយសាច់ជាច្រើនប្រភេទដូចជា ប្រហិត ប្រហិត សាច់ដ៏កម្រ សរសៃពួរ ឬសាច់គោ។ ចំណុចនៅលើវាជាពណ៌បៃតងត្រជាក់នៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឱសថលាយជាមួយនឹងរសជាតិស្រាលនៃសណ្តែកបណ្តុះ និងខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងស្រស់ស្អាត។"

ចំណុចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតដែលគេហទំព័រនេះកត់សម្គាល់ និងជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជនវៀតណាមផងដែរគឺភាពបត់បែនដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងវិធីរៀបចំផូ។ “មុខម្ហូបជាតិ” របស់វៀតណាមមិនត្រឹមតែកំណត់ចំពោះរសជាតិបែបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបំប្លែងទៅជាទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកបរិភោគទាំងអស់។

សាច់គោ Pho. (ប្រភព៖ Vietnam+)

ក្រៅពីចានដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃ pho សាច់គោដ៏កម្រ រូបភាព ធ្វើម្ហូប របស់ pho ក៏សម្បូរទៅដោយកំណែប្លែកៗដូចជា pho ចៀន pho រមៀលដែលមានរសជាតិសម្បូរបែបពិសេស។ pho និង sour pho ជាមួយនឹងរសជាតិ "តែមួយគត់" ស្រស់; អាហារសមុទ្រ pho និងបួស pho - បំរែបំរួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីបម្រើតម្រូវការចម្រុះនៃអាហារពេលល្ងាចទំនើប។

បញ្ជីមុខម្ហូបអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំង 100 នេះ បានឃើញពីការមកដល់ដ៏ខ្លាំងក្លានៃមុខម្ហូបវៀតណាមផ្សេងទៀត ដែលលាតសន្ធឹងពីខាងជើងទៅខាងត្បូង។

នៅក្នុងក្រុមកំពូលទាំង 50 មុខម្ហូបវៀតណាមមានមោទនភាពដែលមានឈ្មោះល្បីដូចជាគុយទាវ (ចំណាត់ថ្នាក់ទី 11) និងសាច់ជ្រូកអាំងបែបភាគខាងត្បូង (ចំណាត់ថ្នាក់ទី 16) សាច់ជ្រូកអាំង (ចំណាត់ថ្នាក់ទី 17) សាច់គោអាំង (ចំណាត់ថ្នាក់ទី 18) និងសាច់ជ្រូកអាំង (ចំណាត់ថ្នាក់ទី 19) ។

តំណាងផ្សេងទៀតរួមមានសាច់គោ (ចំណាត់ថ្នាក់ទី 26) ទឹកត្រីផ្អែម (ចំណាត់ថ្នាក់ទី 27) ប៊ុនចា (ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 30) និងចាវទុំ (ចំណាត់ថ្នាក់ទី 49) ។

ពីលេខ 51 ដល់លេខ 100 មាន Bun Bo Hue (កន្លែងទី 55) Banh Khoai (កន្លែងទី 70)... ជាពិសេស មុខម្ហូប "ពិសេស" បាយប្រហិតជាមួយឆ្អឹងជំនីជ្រូក ស្បែក និងសាច់ក្រក ទីក្រុង ហូជីមិញ ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 81។

Pho និង banh mi - មុខម្ហូបពីរដែលបន្តលេចឡើងក្នុងចំណាត់ថ្នាក់អន្តរជាតិ រួមចំណែកកសាងមុខមាត់វៀតណាមជាគោលដៅទាក់ទាញសម្រាប់អាហារតាមផ្លូវ។

នៅឆ្នាំ 2025 TasteAtlas ក៏បានបង្ហាញថា វៀតណាមស្ថិតក្នុងចំណោមប្រទេសដែលមានមុខម្ហូបកិត្តិយសបំផុតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ចាប់ពី pho, banh mi រហូតដល់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលធ្លាប់ស្គាល់។ នេះសបញ្ជាក់ឱ្យឃើញថា ម្ហូបវៀតណាមមិនត្រឹមតែសម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្បូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណទៀតផង។

ភោជនីយដ្ធានគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលមកទស្សនាប្រទេសវៀតណាម។ (រូបថត៖ Tuan Duc/VNA)

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ វៀតណាម Pho ត្រូវបានគេបោះឆ្នោតជាច្រើនដងថាជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងល្បីល្បាញនៅលើពិភពលោក៖ មុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតទាំង 30 នៅលើពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2018 មុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតទាំង 20 នៅលើពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2021 អាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងល្បីល្បាញបំផុតនៅលើពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2022។

ក្នុងឆ្នាំ 2024 សាច់គោផូគឺជាអ្នកតំណាងតែមួយគត់របស់ប្រទេសវៀតណាមក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោកដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយ Taste Atlas នៅចំណាត់ថ្នាក់ទី 93 ។

ដោយពណ៌នាអំពីសាច់គោ Pho អ្នកជំនាញ Taste Atlas បានសរសេរថា "សាច់គោ pho ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ពីផ្នែកជាច្រើននៃគោ ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលចំហុយពីឆ្អឹង និងកន្ទុយ រួមជាមួយនឹង cinnamon, star anise, cloves និង cardamom ។ អ្នក​ជំនាញ​ក៏​បាន​និយាយ​ដែរ​ថា សាច់គោ​ជា​សាច់​ដែល​ពេញ​និយម​បំផុត​ក្នុង​ចំណោម​ប្រជាជន​វៀតណាម​ពេល​ទទួល​ទាន​ផូ។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជា​ធម្មតា​ក្តៅ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទះ​ចៀន បន្លែ​ឆៅ និង​ក្រូចឆ្មា និង​ម្ទេស។

កាលពីថ្ងៃទី៩ ខែសីហា ឆ្នាំ២០២៤ ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍បានប្រកាសបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិថ្មី ផូណាំឌិញ និងហាណូយ ស្ថិតក្នុងបញ្ជី។

នៅខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024 ភោជនីយដ្ឋាន Taste Atlas បានប្រកាសបញ្ជីមុខម្ហូប 100 ល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក ដែលវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 22 ។ ពីមុន ម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាមជាច្រើនដូចជា bun cha, banh mi, bun rieu, bun oc ក៏ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងប្រភេទតូចៗផ្សេងទៀតដូចជា អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវល្អបំផុត នំសាំងវិចល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។/.

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/pho-bo-viet-nam-xep-thu-9-trong-top-100-mon-ngon-nhat-o-khu-vuc-dong-nam-a-post1081034.vnp