ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេស និងវៀតណាមតម្រង់ជួរ និងបម្រើអាហារបួសខ្លួនឯងនៅក្នុងផ្ទះចាស់មួយក្នុងទីក្រុងហាណូយ។

កន្លែងពិសោធធ្វើម្ហូបបួសដែលមានទីតាំងនៅផ្ទះបុរាណមួយដែលបានសាងសង់ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920 នៅលើផ្លូវ Chau Long (ហាណូយ) កំពុងទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារយ៉ាងច្រើន។

ក្នុង ដំណើរកម្សាន្ត រយៈពេល 2 ថ្ងៃទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ លោកស្រី Megan (សញ្ជាតិអង់គ្លេស ធ្វើការនៅទីក្រុងហូជីមិញ) បានឈប់ទទួលទានអាហារបួសនៅផ្ទះបុរាណមួយនៅផ្លូវ Chau Long (វួដ Ba Dinh)។

ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ស្រី​រូប​នេះ​បាន​ប្រាប់​ថា៖ «កន្លែង​នៅ​ទី​នេះ​ហាក់​ដូច​ជា​នាំ​ខ្ញុំ​ត្រឡប់​ទៅ​សតវត្ស​ចុង​ក្រោយ​វិញ។ បញ្ជរ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​គួរ​ឲ្យ​ទាក់​ទាញ ហើយ​គ្រប់​មុខ​ម្ហូប​មើល​ទៅ​ដូច​ប្រពៃណី។ អ្វី​ដែល​គួរ​ឲ្យ​កត់​សម្គាល់​គឺ​មាន​អតិថិជន​ចូល​មក​មិន​ឈប់»។

ស្ត្រីអ្នកទេសចរ Megan បានជ្រើសរើសអាហារបួស នំសាំងវិច សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

រូបភាពនៃការចំហុយមីស៊ុបសាច់បួស ឆ្អែត គួរអោយចាប់អារម្មណ៍ ញាំគុយទាវសាច់គោ Hue នៅក្នុងលំហផ្ទះបុរាណ គួរអោយស្រណោះស្រណោយ ត្រូវបានអ្នកបរិភោគជាច្រើនចូលចិត្ត ណែនាំ និងចែករំលែកនៅលើបណ្តាញសង្គម។

បទពិសោធន៍បួសនៅក្នុងផ្ទះបុរាណទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារ។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

នេះជាលំហសម្រាប់ពិសោធអាហារបួសជាមួយនឹងគំរូសេវាកម្មខ្លួនឯង ដែលដំណើរការដោយលោក Le Huu Tue (អាយុ 28 ឆ្នាំ) និងក្រុមមិត្តភក្តិដែលចូលចិត្ត ធ្វើ ម្ហូបបួស។

លោក Tue បានចែករំលែកថា "គោលដៅរបស់យើងគឺណែនាំអាហារបួស និងចែករំលែកពីរបៀបរៀបចំវាដល់មនុស្សកាន់តែច្រើន ជាពិសេសយុវវ័យ។

ដំបូង​ឡើយ ក្រុម​របស់ Tue បាន​បម្រើ​អាហារ​បួស​នៅ​លើ​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ទល់​មុខ​ផ្ទះ​វីឡា​បារាំង​ចាស់ ដែល​មាន​ទីតាំង​នៅ​ផ្លូវ Chau Long ផង​ដែរ។ អាហារថ្ងៃត្រង់បានប្រមូលផ្តុំគ្នាជុំវិញបញ្ជរផ្ទះបាយឈើ ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបបួស ដូចជា ស៊ុបបួសជាមួយក្តាម ផូ មីជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង នំបញ្ចុកជាដើម សាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែមានផាសុកភាព។

ស៊ុបវល្លិបួស និងស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue បួសកំពុងបំពេញ និងទាក់ទាញភ្នែក។ រូបថត៖ ចិញ្ចើមផ្លូវបួស

ក្រោយ​មក ពួក​គេ​បាន​ផ្លាស់​ទៅ​ផ្ទះ​ចាស់​ដែល​បាន​សាង​សង់​ក្នុង​ទសវត្សរ៍​ឆ្នាំ ១៩២០។ ផ្ទះនៅតែរក្សាផ្ទះបាយចាស់ ដែលមានដំបូលប្រក់ក្បឿង ជញ្ជាំងឥដ្ឋ និងទ្វារឈើរសាត់។ ផ្ទះខាងលើត្រូវបានម្ចាស់ជួសជុលឡើងវិញប្រហែល 30 ឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែនៅតែមានក្តារម្រ័ក្សណ៍ខ្មុកផ្តេក ប្រយោគស្រប និងគ្រឿងតុបតែងឈើចាស់ៗ។

ផ្ទះបាយដែលមានអាយុកាលជាង 100 ឆ្នាំត្រូវបានថែរក្សា និងជួសជុលជាបន្ទប់ទទួលទានអាហារ ដើម្បីទទួលភ្ញៀវអាហារពេលល្ងាច។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

បញ្ជររៀបចំ និងចំហុយទំពាំងបាយជូរ មានទីតាំងនៅខាងស្តាំច្រកចូល។ នៅលើតុឈើ ត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញមុខម្ហូបបួសជាង 10 មុខ។

មុខម្ហូបសំខាន់ៗនៅទីនេះរួមមាន ស៊ុបគុយទាវក្តាម ផូ (បម្រើថ្ងៃច័ន្ទ និងថ្ងៃអង្គារ) មីសាច់គោ Hue (បម្រើថ្ងៃពុធដល់ថ្ងៃអាទិត្យ) សាច់អាំងជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង វល្លិ៍ចម្រុះ នំបុ័ងប៉ាតេ បបរផ្សិត។ល។តម្លៃចាប់ពី 25,000-40,000 ដុង/ចាន។ អាហារដ្ឋានក៏អាចកុម្មង់ម្ហូបចំហៀងបួសមួយចំនួនដូចជា ផ្សិតស្លឹកល្វា នំបញ្ចុក នំបញ្ចុក ជាដើម ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 15,000-30,000 ដុង/ចាន។

ចានប៊ុនចា ឬអាហារសម្រន់ដូចជា នំបញ្ចុក និងផ្សិត ត្រូវបានរៀបចំជាមុន និងដាក់តាំងនៅលើតុ។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

លោក ទុយ បាន​និយាយ​ថា ប៊ុន​រី និង​ប៊ុន​បូ​ហឿ ជា​មុខ​ម្ហូប​ពីរ​ដែល​អ្នក​ទទួលទាន​ចូលចិត្ត​ជាងគេ ។ បួស Bun Rieu មានទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើពីប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងបន្លែចំហុយ។ ដើម្បី​បង្កើត​រសជាតិ​ជូរ​ស្រាល និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ដោយ​មិន​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​របស់​បន្លែ មេចុងភៅ​ប្រើ​ទឹកខ្មេះ​ស្រា​អង្ករ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue ត្រូវចំហុយជាមួយប្រេងឆា ខ្ទឹមបារាំង ម្នាស់ និងស្លឹកគ្រៃ។ រសជាតិ​ប្រៃ​សម្បូរ​បែប​បាន​មក​ពី​បង្គា​បួស។

លោក Tue ធ្វើស៊ុបវល្លិក្តៅមួយចានសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

នៅពេលល្ងាច អ្នកទទួលទានអាហារអាចរីករាយជាមួយស៊ុបក្តាមចំហុយ ដែលមានបម្រើជាមួយបន្លែបៃតង និងផ្សិត។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងា។

នំបុ័ងផ្សំជាមួយនំបួសដែលមានក្លិនក្រអូប រសជាតិសម្បូរបែប ហាំបួស និងត្រសក់ ផ្កាខាត់ណាក៏ត្រូវបានចូលចិត្តដោយអ្នកបរិភោគផងដែរ។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

អ្វីដែលគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺ នៅទីនេះ អតិថិជននឹងជ្រើសរើសមុខម្ហូប ជ្រើសរើសកន្លែងអង្គុយ បន្ទាប់មកយកម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួន ចានឆ្នាំង ចង្កឹះ និងទឹកត្រី។ ពេល​ពួក​គេ​រៀប​ចំ​រួច ពួក​គេ​យក​ម្ហូប​របស់​ពួក​គេ​មក​បញ្ជរ​វិញ ហើយ​បង់​ប្រាក់។

អាហារពេលល្ងាចបម្រើអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

“ខ្ញុំបានឃើញរូបភាពអាហារបួស និងផ្ទះបុរាណនេះដោយចៃដន្យនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ហើយសម្រេចចិត្តមករីករាយជាមួយវា។ ដំបូងឡើយខ្ញុំមានការភ័ន្តច្រឡំអំពីរបៀបបញ្ជា និងរបៀបបម្រើខ្លួនឯង ប៉ុន្តែបុគ្គលិកមានការសាទរក្នុងការណែនាំខ្ញុំ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំត្រលប់មកវិញហើយ អញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិមកទទួលទានស៊ុបបួសដ៏ល្បីនៅលើបណ្តាញសង្គម។ ការ​បម្រើ​ខ្លួន​ឯង​ពិត​ជា​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍ វា​មាន​អារម្មណ៍​ដូច​ជា​ញ៉ាំ​នៅ​ផ្ទះ»។

Thuy Linh (ស្តាំ) បានបម្រើខ្លួនឯង "ប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ" ក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចលើកទីពីររបស់នាងទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានបួសនេះ។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

Linh និងមិត្តរបស់នាងឈ្មោះ Quynh Anh (អាយុ 20 ឆ្នាំនៅទីក្រុងហាណូយ) ទាំងពីរនាក់បានសរសើរស៊ុប vermicelli របស់ភោជនីយដ្ឋាន។ វល្លិ​មួយ​ចាន​ក្តៅ​ពេញ តុបតែង​យ៉ាង​ស្អាត ហើយ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ លោក Quynh Anh បានផ្តល់មតិថា “ពីមុនខ្ញុំគិតថា អាហារបួសមិនមានភាពទាក់ទាញ ឬមានតម្លៃថ្លៃទេ។ ប៉ុន្តែអាហារបួសនៅទីនេះគឺឆ្ងាញ់ ហើយតម្លៃគឺ “មិត្តនិស្សិត” Quynh Anh បានបញ្ចេញមតិ។

ជាលើកដំបូងដែលមកញ៉ាំអាហារបួស អ្នកស្រី Cao Thi Van (ហាណូយ) និងមិត្តភ័ក្តិជាច្រើននាក់បានចាប់អារម្មណ៍នឹងលំហផ្ទះចាស់ដែលមានទីធ្លាចាស់ ផ្ទះបាយ និងកន្លែងដាក់ទឹក។ អ្នកស្រី វ៉ាន់ បាននិយាយថា “ចូលដល់ទីធ្លាខាងក្រោយ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់ ខុសពីផ្លូវដែលមានមនុស្សច្រើននៅខាងក្រៅ។ ម្ហូបមានរសជាតិបែបច្រេះ ប៉ុន្តែរសជាតិក្តៅ និងតម្លៃសមរម្យ។

កញ្ញា វ៉ាន់ (រ៉ូប​ពណ៌​ត្នោត) និង​មិត្ត​ភក្តិ​របស់​នាង​សុទ្ធ​តែ​សរសើរ​ម្ហូប​បួស​នៅ​ទី​នេះ។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

ក្រុមអ្នកបរិភោគអាហារមួយក្រុមនេះចូលចិត្តបម្រើខ្លួនឯង។ គំរូ​សេវាកម្ម​ខ្លួន​ឯង​នេះ​ក៏​មាន​ភាព​ទាក់ទាញ​ខ្លាំង​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​បរទេស។

ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេស និងវៀតណាមតម្រង់ជួរដើម្បីបម្រើអាហារបួសខ្លួនឯង។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

កន្លែងពិសោធអាហារបួសនេះបើកពីម៉ោង 11 ព្រឹកដល់ម៉ោង 1:30 យប់ (បិទសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃអាទិត្យ) និង 5 ល្ងាចដល់ 8 យប់។ ក្រៅ​ពី​អាហារ​ក៏​មាន​ភេសជ្ជៈ​ជា​ច្រើន​មុខ​ដែល​ទទួល​បាន​ការ​សរសើរ​ពី​អតិថិជន​ដូច​ជា ទឹក​ស្វាយ​ចន្ទី អំពិល​អំបិល ម្រះ...

អតិថិជនគួរកត់សំគាល់ថា ភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើន ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងប្រញាប់ តែងតែមានការរង់ចាំយូរ ហើយមិនមានកន្លែងចតរថយន្តទេ អ្នកត្រូវចតនៅផ្ទះជុំវិញ (តម្លៃ 5,000 ដុង/ម៉ូតូ)។

ហាង​បង្អែម​ដែល​មាន​អាយុ​ជិត​៥០​ឆ្នាំ​នៅ​ទីក្រុង​ហាណូយ​ដែល​រក្សា​ទុក​នូវ​អនុស្សាវរីយ៍​ជាច្រើន​ជំនាន់ ។ ហាងបង្អែម Muoi Sau គឺជាហាងបង្អែមដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយក្នុងទីក្រុងហាណូយ រួមជាមួយនឹងបង្អែម Ba Thin បង្អែម Loc Tai ឬបង្អែម Bon Mua... អស់រយៈពេលជិត 50 ឆ្នាំមកនេះ បង្អែមប្រពៃណីនៅទីនេះបានក្លាយជាអនុស្សាវរីយ៍សម្រាប់អ្នកហូបចុកជាច្រើនជំនាន់។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html