អ្នកទេសចរលោកខាងលិចចាប់អារម្មណ៍នឹងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ

(Dan Tri) - ដើរចេញពីបន្ទប់ខ្មៅងងឹត Sofie Wysmans ស្រឡាំងកាំងពីរបីវិនាទី ហើយបន្ទាប់មកលាន់មាត់ថា៖ "អស្ចារ្យណាស់!" (នេះពិតជាអស្ចារ្យណាស់!) អារម្មណ៍រំភើបត្រូវបានគេមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅលើមុខរបស់នាងបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចដ៏ចម្លែក។

ពិសោធ​អាហារ​ក្នុង​បន្ទប់​ងងឹត ភ្ញៀវ​បស្ចិម​ប្រទេស «ភ្លេច​ផ្លូវ​ទៅ​ផ្ទះ» ពេល​មក​ទីក្រុង​ហូជីមិញ ( វីដេអូ ៖ Cam Tien)។

សម្រាប់អាហារធម្មតា អ្នកហូបចុកតែងតែផ្តល់អាទិភាពដល់ទីកន្លែងដែលមានកន្លែងស្អាតៗ ចានឆ្ងាញ់ៗ និងការតុបតែងដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ... ប៉ុន្តែនៅពេលចូលដល់កន្លែងទទួលទានអាហារក្នុងទីងងឹត អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្លាយជាអាថ៌កំបាំង ហើយភ្ញៀវនឹងមិនអាចដឹងពីអ្វីដែលកំពុងរង់ចាំពួកគេឡើយ។ ពីកន្លែងទំនេររហូតដល់ចាន អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាក់នៅក្នុងភាពងងឹត។ តាមរយៈការបង្ហោះនៅលើប្លក់ជនជាតិហូឡង់ លោក Seppe Steegmans និងលោកស្រី Sofie Wysmans (អ្នកទេសចរបែលហ្ស៊ិក) បានរកឃើញភោជនីយដ្ឋាន Noir ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវមួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។ នៅក្នុងបេះដូងនៃសង្កាត់លេខ 1 ដ៏អ៊ូអរ កន្លែងនេះប្រៀបដូចជាអូអេស៊ីសដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ ជាមួយនឹងការតុបតែងបែបបុរាណ ប៉ុន្តែទំនើបជាមួយនឹងវត្ថុបុរាណរាប់មិនអស់ ដែលម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានប្រមូលផ្ដុំដោយយកចិត្តទុកដាក់ពីគ្រប់ទិសទី។

ដំណើរ​របស់​ភ្ញៀវ​បរទេស​ទាំង​ពីរ​នាក់​បាន​ចាប់​ផ្ដើម​ដោយ​ការ​ប្រកួត​ដ៏​គួរ​ឲ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍។ ពួកគេ​ត្រូវ​បាន​បិទ​ភ្នែក ដោយ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ប្រើ​ដៃ​ដើម្បី​លូន​ចូល និង​រៀបចំ​ប្លុក​ឈើ​ឱ្យ​នៅ​ទីតាំង​ត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលដែលពន្លឺលែងដឹកនាំពួកគេ កិច្ចការនេះគឺពិបាកជាងមនុស្សជាច្រើនគិតទៅទៀត។ ជាធម្មតា អ្នកចូលរួមចំណាយពេលប្រហែល 3 នាទី ឬប្រហែលជាច្រើនជាងនេះ ដើម្បីបញ្ចប់ការប្រឈមនេះ។ វាក៏ជាជំហាន "កក់ក្តៅ" ដ៏ទន់ភ្លន់សម្រាប់ដំណើរដ៏គួរឱ្យរំភើបដែលកំពុងរង់ចាំនៅខាងមុខ។

មុនពេលចូលបន្ទប់ងងឹត អ្នកទទួលទានអាហារត្រូវដាក់របស់របរផ្ទាល់ខ្លួនទាំងអស់ ជាពិសេសឧបករណ៍បញ្ចេញពន្លឺ ដូចជាទូរសព្ទ និងនាឡិកាឆ្លាតវៃ ទៅក្នុងសោដាច់ដោយឡែក។ សោទាំងនេះត្រូវបានដាក់លេខជាមួយនឹងតួអក្សរដែលបានលើកឡើងសម្រាប់អ្នកពិការភ្នែក។ នាំគូស្វាមីភរិយាបែលហ្ស៊ិកចូលទៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារគឺ Ha - បុគ្គលិកពិការភ្នែក។ ដោយដាក់ដៃលើស្មារបស់ Ha Sofie ហាក់ភ័យព្រួយនៅពេលដែលពន្លឺបានស្រកបន្តិចម្តងៗ។ ស្ត្រីអ្នកទេសចរមិននឹកស្មានថាបន្ទប់ងងឹត... ខ្មៅងងឹត រហូតដល់មើលអ្វីមិនឃើញ។ ភ្ញៀវរំភើបបាននិយាយថា "នេះគឺជាពេលដែលអារម្មណ៍ដែលនៅសល់ចាប់ផ្តើម "និយាយ" ហើយយើងត្រូវទាយអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈអារម្មណ៍ដែលនៅសល់។ ជុំវិញការសន្ទនាគ្នាជាភាសាផ្សេងៗរបស់ភ្ញៀវបរទេស ម្តងម្កាលបានបន្លឺឡើងដោយសំឡេងស្លាបព្រា និងសម វាយគ្នាទៅវិញទៅមក ខណៈដែលភ្ញៀវត្រូវស្ដោះអាហារក្នុងស្ថានភាព "មិនឃើញអ្វីទាំងអស់" ទាំងអស់កាន់តែមានភាពរស់រវើកជាងពេលណាទាំងអស់ ដោយសារភាពងងឹត។ អ្នករត់តុពិការភ្នែកបានផ្លាស់ប្តូរដោយភាពងាយស្រួល និងជំនាញ ដោយផ្តល់អាហារ ថែមទាំងចាក់ស្រា និងទឹកជាមួយនឹងភាពជាក់លាក់មិនគួរឱ្យជឿ។ ម្ហូបនីមួយៗត្រូវបាននាំយកចេញម្តងមួយៗ។ អ្នករត់តុបានណែនាំលោក Seppe និងលោកស្រី Sofi យ៉ាងទន់ភ្លន់ទៅកាន់ទីតាំងនៃចាន ស្លាបព្រា និងសមនៅលើតុ។

នៅពេលដែលពន្លឺរលត់ អារម្មណ៍ផ្សេងទៀតហាក់ដូចជាកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ អារម្មណ៍នៃក្លិនកាន់តែរសើបទៅនឹងក្លិនអាហារ អារម្មណ៍នៃរសជាតិកាន់តែមុតស្រួចដើម្បីទទួលអារម្មណ៍នៃធាតុផ្សំអាហារនីមួយៗនៅក្នុងមាត់ អារម្មណ៍នៃការស្តាប់បានចាប់យកគ្រប់សំឡេង រួមទាំងសំឡេងទំពារ ហើយអារម្មណ៍នៃការប៉ះក៏កាន់តែឆ្ងាញ់នៅពេលប៉ះរបស់នីមួយៗនៅលើតុ។ ទីធ្លា​ងងឹត​ធ្វើ​ឱ្យ​លោក​ស៊ីប​ក៏​មិន​ដឹង​ថា​គាត់​ហូប​បាយ​ចប់​ហើយ​ឬ​នៅ។ ភ្ញៀវនិយាយទាំងសើចថា "ពេលខ្ញុំហៀបនឹងយកស្លាបព្រាមួយទៀត ខ្ញុំដឹងថាគ្មានសល់អ្វីសោះ។

យោងតាមអ្នកយកព័ត៌មាន Dan Tri អតិថិជនភាគច្រើននៅភោជនីយដ្ឋាននេះ គឺជាជនបរទេស។ ក្រៅ​ពី​នេះ នៅ​មាន​ជន​ជាតិ​វៀតណាម​ដែល​ចូល​ចិត្ត ​ស្វែង​យល់ និង​ទទួល​បាន​បទ​ពិសោធ ដោយ​មក​ទី​នេះ​ភាគ​ច្រើន​ដោយ​ការ​ចង់​ដឹង។ បន្ទាប់ពីម៉ោង 7:30 យប់ ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានកក់ស្ទើរតែពេញ ហើយអតិថិជនមកតាមម៉ោងកំណត់ប៉ុណ្ណោះ។ បុគ្គលិក​បាន​និយាយ​ថា ពួក​គេ​ទទួល​អតិថិជន​ចាប់​ពី​ម៉ោង ៥:៣០ ល្ងាច​ប៉ុណ្ណោះ។ ដល់មុនម៉ោង 9:30 យប់ ដើម្បីកុំឱ្យអតិថិជនភ្ញាក់ផ្អើលនឹងពន្លឺបន្ទាប់ពីចាកចេញពីបន្ទប់ងងឹត។

នៅទីនេះ ភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបពិសេសចំនួន 14 មុខ ដែលមានតម្លៃជាង 1 លានដុង/ម្នាក់។ ក៏មានមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដែលមាន 11 ចានតូចៗតម្លៃ 860,000 ដុងសម្រាប់ចានសាច់ និង 720,000 ដុងសម្រាប់ម្ហូបបួស។ ម៉ឺនុយត្រូវបានផ្លាស់ប្តូររៀងរាល់ 3 ខែម្តង ដោយនាំមកនូវភាពថ្មីនៅពេលដែលភ្ញៀវត្រលប់មកវិញ។ បន្ទាប់ពីអាហាររួច ភ្ញៀវអាចពិនិត្យមើលបញ្ជីមុខម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្ត ដោយប្រៀបធៀបវាជាមួយនឹងការវិនិច្ឆ័យរបស់ពួកគេអំឡុងពេលអាហារ។ ទាំងលោក Seppe និងកញ្ញា Sofie បន្តលាន់មាត់ដោយក្តីរីករាយ នៅពេលដែលពួកគេបានទាយយ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវគ្រឿងផ្សំជាច្រើននៅក្នុងចាននោះ។

កញ្ញា សូហ្វី បានរៀបរាប់ថា៖ "បទពិសោធន៍នេះខុសពីអាហារប្រចាំថ្ងៃ ដែលអ្វីៗត្រូវបានរៀបចំ ហើយយើងគ្រាន់តែញ៉ាំ។ នៅទីនេះ ខ្ញុំមិនដឹងថាត្រូវរំពឹងអ្វីទេ ខ្ញុំពិតជាមើលមិនឃើញអ្វីទាំងអស់។ អ្នកត្រូវភ្លក់ និងមានអារម្មណ៍អាថ៌កំបាំង តាំងពីអាហាររហូតដល់ភេសជ្ជៈ"។ អ្នកស្រី Ayumi Hara (អ្នកទេសចរជនជាតិជប៉ុន) បានមកទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីធ្វើទេសចរណ៍ ធ្វើម្ហូប ផ្ទាល់ខ្លួន។ ដោយ​មាន​ការ​ផ្ដល់​យោបល់​ពី​មិត្តភ័ក្ដិ នាង​បាន​ទៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​តែ​ម្នាក់​ឯង។ បន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារក្នុងទីងងឹត ភ្ញៀវទេសចរណ៍ស្រីមិនអាចលាក់បាំងអារម្មណ៍រំភើបរបស់នាងបានឡើយ៖ "ធម្មតាពេលខ្ញុំញ៉ាំ ចក្ខុវិស័យរបស់ខ្ញុំត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយអ្វីៗជាច្រើន ប៉ុន្តែក្នុងទីងងឹត ខ្ញុំកាន់តែផ្តោតអារម្មណ៍ អារម្មណ៍ផ្សេងទៀតរបស់ខ្ញុំក៏កាន់តែរសើបដែរ។ ខ្ញុំអាចលឺមនុស្សនិយាយ និងសំឡេងអាហារបុកចូលមាត់របស់ខ្ញុំ"។

លោក Germ Doornbos (ជនជាតិហូឡង់ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន) បាននិយាយថា ទោះបីជាគំរូនៃការទទួលទានអាហារក្នុងទីងងឹតមិនមែនជាគំរូថ្មីក្នុង ពិភពលោក ក៏ដោយ ក៏វានៅតែនាំមកនូវបទពិសោធន៍ពិសេសៗជាច្រើនដល់អតិថិជននៅពេលមកប្រទេសវៀតណាម។ គំនិតនេះបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1999 នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានមួយនៅប្រទេសស្វីសបានបង្កើតគំនិតនៃការទទួលទានអាហារក្នុងទីងងឹត ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនទៀតនៅអឺរ៉ុបបានចាប់ផ្តើមសិក្សា និងផ្សព្វផ្សាយទៅកាន់ប្រទេសមួយចំនួនក្នុងអាស៊ី។

លោក Germ Doornbos និងសហស្ថាបនិករបស់គាត់គឺលោក Vu Anh Tu មានឱកាសទទួលបានបទពិសោធន៍គំរូនេះនៅទីក្រុង Kuala Lumpur (ម៉ាឡេស៊ី) ហើយបានដឹងភ្លាមៗថា នេះនឹងក្លាយជាទិសដៅដ៏មានសក្តានុពលមួយ។ លោក Germ បានរំលឹកថា "យើងបានដឹងថានេះជាគំរូអាជីវកម្មសមហេតុផល ហើយអាចអភិវឌ្ឍបាន ប៉ុន្តែនិយាយដោយស្មោះត្រង់ នៅពេលនោះ ការអនុវត្តគំរូនេះនៅវៀតណាមនៅតែជាជំហានដែលមិនប្រុងប្រយ័ត្ន ជាមួយនឹងហានិភ័យដែលអាចកើតមានជាច្រើន" ។ ជាក់ស្តែង ជាង 10 ឆ្នាំបានកន្លងផុតទៅ ភោជនីយដ្ឋាន "បរិភោគក្នុងទីងងឹត" នៅតែរក្សាចំនួនអតិថិជនប្រកបដោយស្ថិរភាព និងបានក្លាយទៅជាគោលដៅដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរនៅពេលមកទស្សនាទីក្រុងហូជីមិញ។ លោក Germ បានសារភាពថា "អ្វីដែលធ្វើឱ្យយើងមានមោទនភាពគឺមិនត្រឹមតែនាំមកនូវបទពិសោធន៍ថ្មីដល់អាហារពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតឱកាសការងារសម្រាប់អ្នកពិការភ្នែកផងដែរ។ សម្រាប់អតិថិជន នេះជាអាហារពេលល្ងាចដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ប៉ុន្តែសម្រាប់ក្រុមសេវាកម្មរបស់យើង - អ្នកពិការភ្នែក នេះជាឱកាសមួយសម្រាប់ពួកគេក្នុងការបង្ហាញពីសមត្ថភាព និងប្រើប្រាស់ភាពខ្លាំងរបស់ពួកគេប្រកបដោយអត្ថន័យ។"

ក្មេងស្រីពិការភ្នែក Pham Thi Huong ( Gia Lai ) ធ្លាប់មានសតិមិនគ្រប់ពេលដាក់ពាក្យចូលបម្រើការងារជាបុគ្គលិកសេវាកម្ម។ Huong ភ័យខ្លាចថាបុគ្គលិកលក្ខណៈបិទជិត និងភាពអៀនខ្មាស់ក្នុងទំនាក់ទំនងនឹងរារាំងនាងក្នុងការងាររបស់នាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីធ្វើការនៅទីនេះជាង 2 ឆ្នាំមក លោក Huong មានការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមានជាច្រើន ដោយសារនាងមិនត្រឹមតែមានទំនុកចិត្តលើការទំនាក់ទំនងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយភាសាអង់គ្លេសរបស់នាងកាន់តែប្រសើរឡើងផងដែរ។

ថ្លែងទៅកាន់អ្នកយកព័ត៌មាន Dan Tri លោក Huong បានចែករំលែកដោយមោទនភាពថា "ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំកំពុងរស់នៅ និងធ្វើការងារដែលខ្ញុំស្រលាញ់។ ការងារនេះជួយឱ្យខ្ញុំមានជីវិតកាន់តែមានស្ថេរភាព ខ្ញុំមានឱកាសបានស្គាល់មិត្តភក្តិជាច្រើនក្នុងស្ថានភាពដូចគ្នា ធ្វើការជាមួយគ្នា និងចែករំលែកជីវិត"។ នៅក្នុងភាពវឹកវរនៃជីវិតសម័យទំនើប នៅពេលដែលស្មាតហ្វូនបានក្លាយទៅជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចបំបែកបានរបស់មនុស្សគ្រប់រូប ការទុកចោលការជូនដំណឹងការងារ សារ ការហៅទូរសព្ទជាបណ្តោះអាសន្ន ដើម្បីផ្តោតទៅលើអាហារ និងអារម្មណ៍ជាមួយនឹងអារម្មណ៍ទាំងអស់ ក្លាយជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ខ្លឹមសារ៖ Cam Tien, Thien Huong

រូបថត៖ ហាន ជី, អៃ វី

រចនា៖ លោក Patrick Nguyen

Dantri.com.vn

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm