គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ តើបន្លែអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំដើម្បីកាត់បន្ថយអង្ករស?

អង្ករសគឺជាប្រភពទូទៅនៃម្សៅ។ សម្រាប់​អ្នក​មាន​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម ការ​ទទួល​ទាន​អង្ករ​ស​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​ពិបាក​គ្រប់​គ្រង​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម។

សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការជំនួស ឬកាត់បន្ថយបរិមាណអង្ករស រួមផ្សំជាមួយនឹងប្រភពអាហារផ្សេងទៀតដែលមានសន្ទស្សន៍ទាបជាងអាចជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាកនាពេលអនាគត នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Healthline (USA)។

ដំឡូងជ្វាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ប្រើជំនួសបាយក្នុងអាហារ។

រូបថត៖ អាយ

ខាងក្រោម​នេះ​គឺជា​រុក្ខជាតិ​មួយចំនួន​ដែល​ជួយ​គ្រប់គ្រង​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម និង​អាច​ប្រើ​ជំនួស​ផ្នែក​នៃ​អង្ករ​ស​ក្នុង​អាហារ​។

ល្ពៅ

ល្ពៅគឺជាបន្លែម្សៅដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ទឹក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបមធ្យម (GI) ។ ដូច្នេះហើយ ប្រហិតប្រភេទនេះជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ល្ពៅចំហុយ ចំហុយ ឬកិនអាចជំនួសផ្នែកមួយនៃអង្ករសក្នុងអាហារ។ ល្ពៅ​ប្រភេទ​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ហើយ​អាច​ញ៉ាំ​បាន​យូរ​។

ត្រសក់

ត្រសក់មានជាតិទឹកច្រើន ជាតិសរសៃ ហើយស្ទើរតែគ្មានជាតិម្សៅ ដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្លាំង។ បន្ថែមពីលើត្រសក់ រុក្ខជាតិផ្សេងទៀតដូចជា បន្លែស្លឹកបៃតង ទឹកខ្មេះ ស្ពៃ ស្ពៃ ខាត់ណា ក៏មានឥទ្ធិពលក្នុងការរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីទទួលទាន។ ការផ្សំរុក្ខជាតិទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជំនួសផ្នែកមួយនៃអង្ករសក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ។

ស្ពៃក្តោប

Asparagus មានរសជាតិប្លែក មានម្សៅតិច និងសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ Asparagus ងាយស្រួលរៀបចំ មិនថាចំហុយ ស្ងោរ ឬដុតស្រាលៗ។ មនុស្សអាចលាយ asparagus ជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបចម្បង ឬម្ហូបចំហៀងជំនួសឱ្យការញ៉ាំអង្ករស។

ពងមាន់

ស្បែកពងមាន់សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នៅពេលរៀបចំ eggplant ជៀសវាងការចៀនឬចៀនជ្រៅ។ ផ្ទុយទៅវិញ មនុស្សគួរតែរៀបចំវាដោយដុតនំ ចំហុយ ឬចៀនតិចៗ។ ការស្រាវជ្រាវនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Food Chemistry បង្ហាញថា eggplant អាចកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍ glycemic ដោយសារសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការរារាំងអង់ស៊ីម alpha-glucosidase ដោយហេតុនេះការបំបែកម្សៅយឺត។

ផ្សិត

ផ្សិតមានផ្ទុកម្សៅតិចតួច និងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់អង្ករសសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការសិក្សាមួយនៅក្នុង ទិនានុប្បវត្តិអាហារូបត្ថម្ភ បានរកឃើញថាផ្សិតជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយបង្កើនសកម្មភាព microflora ពោះវៀននិងកាត់បន្ថយភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។

លើសពីនេះ ផ្សិតក៏ផ្តល់វីតាមីន B ជាច្រើន សេលេញ៉ូម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក និងធ្វើឱ្យសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងប្រសើរឡើង។ ផ្សិត​អាច​យក​ទៅ​បំពង​ញ៉ាំ​ជំនួស​បាយ​ស បាន​ទាំង​ជីវជាតិ និង​ឆ្ងាញ់។

ដំឡូងផ្អែម

មិនដូចអង្ករសទេ ដំឡូងជ្វាមាន GI ទាបជាង និងសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃរលាយ។ ការស្រាវជ្រាវនៅក្នុង Journal of Medicinal Food បង្ហាញថា ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយមានផ្ទុកសារធាតុ Anthocyanins ដែលជួយបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន និងកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នៅពេលបរិភោគក្នុងកម្រិតមធ្យម ដំឡូងជ្វាគឺជាប្រភពនៃម្សៅដែលមានសុខភាពល្អ ដែលជួយជំនួសអង្ករសបានយ៉ាងច្រើន នេះបើយោងតាម ​​Healthline ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/kiem-soat-duong-huyet-an-loai-rau-cu-nao-de-thay-com-trang-185250919233352835.htm