ធ្វើស្ងោរមាន់តាមវិធីខាងក្រោម ឆ្ងាញ់ខ្លាំង មានជីវជាតិមិនបាច់ចេញទៅញ៉ាំ

GĐXH - ស្ងោរមាន់គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទាក់ទាញដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តព្រោះវាមានជីវជាតិ ស្រស់ស្រាយ និងមានតែមួយគត់។ ចូលផ្ទះបាយជាមួយអត្ថបទខាងក្រោមដើម្បីបង្ហាញពីជំនាញរបស់អ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តស្ងោរមាន់ឆ្ងាញ់។

Báo Gia đình và Xã hội•02/04/2025

ចិញ្ចឹមមាន់ស្រែជាមួយឱសថចិន

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

សាច់មាន់ Silkie: មាន់ 1 ប្រហែល 500 ក្រាម; គ្រឿងទេសឱសថចិនសម្រាប់សាច់មាន់ stewed: 1 កញ្ចប់; ផ្សិតចំបើង; wolfberry ស្ងួត 15 ក្រាម; រមៀតស្រស់ ខ្ញី; គ្រឿងទេសទូទៅ៖ អំបិល ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី...

របៀបធ្វើស្ងោរមាន់ជាមួយឱសថចិន

ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម

ដំបូងត្រូវយកអំបិលមកលាបលើមាន់ដើម្បីបំបាត់ក្លិន រួចលាងសម្អាតវាឱ្យស្អាត។ បន្ទាប់មកលាងឱសថចិនក្នុងកញ្ចប់ស្ងោរមាន់។ ច្របាច់ខ្ញី និងរមៀតស្តើងៗ។ រើសផ្សិតចំបើង លាងទឹកចេញ។ លាងសមាត wolfberries, ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកក្តៅហើយបង្ហូរវា។

ធ្វើស្ងោរមាន់តាមវិធីខាងក្រោម ឆ្ងាញ់ខ្លាំង មានជីវជាតិមិនបាច់ចេញទៅញ៉ាំទេ - រូបថត ៤.

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស្ងោរមាន់ជាមួយឱសថចិន។

ដុតនិង marinate សាច់មាន់

យកមាន់ទៅដុតឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ ពេលឆ្អិន ស្បែកមាន់កាន់តែស្វិត ស្បែកមាន់ដែលស្ងោរមិនបែក ឬហែក ។ បន្ទាប់មកយកសាច់មាន់មកប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមទុកចោល៣០នាទី អំបិល ស្ករ ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី ឱសថចិន។

ស្ងោរមាន់

រៀបចំចង្រ្កានសំពាធ បន្ថែមសាច់មាន់ខ្មៅ wolfberry ខ្ញី រមៀត មឹក។ បន្ថែមទឹក 300ml ដាំឱ្យពុះប្រហែល 30 នាទី។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់

សាច់មាន់ជាមួយឱសថបុរាណចិន គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិល្អ ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការកែលម្អសុខភាព។

គុយទាវមាន់ផ្អែម និងក្រអូប

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ភ្លៅមាន់ 500 ក្រាម; មីស្រស់ (ឬមីកញ្ចប់); ផ្សិត Shiitake; ផ្កាយ anise; សំបកក្រូចឃ្វិចស្ងួត; សំបក cinnamon; ទឹកដូង; បុកចយ; Shallot, ខ្ទឹម; គ្រឿងទេស៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងល្ង ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ម្សៅប្រាំមុខ ប្រេងឆា ទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច...

របៀបធ្វើគុយទាវស៊ុបមាន់ឆ្ងាញ់

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងប្រឡាក់សាច់មាន់

លាងភ្លៅមាន់ ជូតជាមួយអំបិល និងទឹកខ្មេះ ដើម្បីបំបាត់ក្លិន។ លាងជម្រះនិងបង្ហូរ។ លាបខ្ទឹម និងខ្ទឹមក្រហមឱ្យម៉ត់។

ធ្វើស្ងោរមាន់តាមវិធីខាងក្រោម ឆ្ងាញ់ខ្លាំង មានជីវជាតិមិនបាច់ចេញទៅញ៉ាំអី - រូបថត ៥.

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើគុយទាវមាន់។

ឆាសាច់មាន់ជាមួយ៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១/២ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងល្ង ១/២ ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ១/២ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅគ្រឿងទេស ១/២ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅប្រាំស្លាបព្រា ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។

ប្រើដៃរបស់អ្នកម៉ាស្សាទាំងសងខាងនៃភ្លៅមាន់។ រុំសាច់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកហើយត្រាំប្រហែល៣-៤ម៉ោងដើម្បីឱ្យមាន់ស្រូបគ្រឿងទេស។

កាត់ឬសគល់ស្លឹកឈូក យកស្លឹកដែលខូច។ ត្រាំស្លឹកឈូកក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល ១៥ នាទី លាងទឹកឲ្យស្អាត។

លាងជម្រះផ្សិត shiitake ក្នុងទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់។ ត្រាំក្នុងទឹកប្រហែល ៣០-៤៥ នាទី ដើម្បីឱ្យផ្សិតទន់ រួចច្របាច់យកទឹកចេញ។

ភ្លៅមាន់បំពង

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា 50ml និងកំដៅលើភ្លើងមធ្យម។ ពេលប្រេងក្តៅដាក់ភ្លៅមាន់នីមួយៗចូលហើយចៀនឱ្យជ្រៅ។ ពេលស្បែកមាន់មានពណ៌មាសពណ៌លឿងឆ្អិន រួចយកប្រេងឆាចេញ។

ចម្អិនស៊ុបគុយទាវ

ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងបាយ៖ ភ្លៅមាន់បំពង ៣ដុំ គល់ស្លឹកគ្រៃ ២បន្ទះ សំបកក្រូចឃ្វិច ២ដុំ សំបកដើម cinnamon ២ដុំ ផ្សិត shiitake ត្រាំ ១០លីត្រ ទឹកដូង ១.៥លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ១/២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ គ្រប និងដាំឱ្យពុះ ២០នាទី។

ធ្វើស្ងោរមាន់តាមវិធីខាងក្រោមនេះ ឆ្ងាញ់ខ្លាំង មានជីវជាតិមិនបាច់ចេញទៅញ៉ាំអី - រូបថត ៦.

គុយទាវមាន់ឆ្ងាញ់។

គុយទាវនិងបន្លែឆ្អិន

ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ រួចដាក់ បុកចៀវ ឆាប្រហែល ៣នាទី រួចស្រង់ចេញ។ បន្ថែមគុយទាវចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយបន្លែ ឆាគុយទាវប្រហែល 2-3 នាទី។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់

បន្ថែមគុយទាវ និងបបរជ្រលក់ចូលក្នុងចាន។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរពីលើ បន្ថែមម្រេចដី និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងច្របល់ជាការស្រេច។

ស៊ុបគុយទាវក្តៅៗ រសជាតិឆ្ងាញ់ សាកសមសម្រាប់ថ្ងៃភ្លៀងត្រជាក់។

របៀបចំអិនស៊ុបមាន់ជាមួយនំប៉័ង

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ភ្លៅមាន់: 500 ក្រាម; សាច់ជ្រូក minced: 100 ក្រាម; ការ៉ុត; ពោតវ័យក្មេង; សណ្តែកបៃតងជប៉ុន; ទឹកដូងស្រស់; ផ្សិត Shiitake; ខ្ទឹមដុត; ខ្ទឹមបារាំងបៃតង cilantro; ខ្សែស្រឡាយកប្បាស; គ្រឿងទេសទូទៅ៖ អំបិល ម្រេច ប្រេងល្ង ប្រេងឆា ម្សៅរមៀត ម្សៅគ្រឿងទេស...

របៀបធ្វើស្ងោរមាន់ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត shiitake ដើម្បីជ្រលក់ជាមួយនំបុ័ង

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងប្រឡាក់សាច់មាន់

ជូតភ្លៅមាន់ជាមួយអំបិល លាងជម្រះយកឆ្អឹងចេញ។ ប្រលាក់សាច់មាន់ជាមួយអំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច ទុកចោលប្រហែល ១០ នាទី ឱ្យគ្រឿងទេសចូលត្រាំផ្សិតរហូតដល់ទន់ ស្ងោររហូតដល់ឆ្អិន។ លាបផ្សិតជាមួយម្សៅ និងម្រេចបន្តិច។

ធ្វើស្ងោរមាន់តាមវិធីខាងក្រោម ឆ្ងាញ់ខ្លាំង មានជីវជាតិមិនបាច់ចេញទៅញ៉ាំ - រូបថត ៧.

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបមាន់ និងផ្សិត shiitake គឺងាយស្រួលរកណាស់។

ដាំពោតទារក។ កាត់ការ៉ុតពាក់កណ្តាលជាបំណែកសាច់មាន់ ឆ្លាក់ពាក់កណ្តាលទៀតជាផ្កា ហើយកាត់តាមការចង់បាន។ កាត់ផ្នែកខាងលើនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ច្របាច់ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹម។ យកចុងសណ្ដែកទាំងពីរកាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយលាងសម្អាត។

បំពងភ្លៅមាន់ ហើយចម្អិនមី

ប្រឡាក់សាច់មាន់នីមួយៗជាមួយម្សៅដំឡូងបារាំង បាចស្រទាប់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំពីលើ រៀបចំសណ្តែកបៃតង ការ៉ុត ផ្សិត shiitake ពោតកូនក្មេង ខ្ទឹមបារាំងបៃតង រមៀលឡើង ចងខ្សែសំឡីឱ្យតឹង។

ក្រឡុកសាច់មាន់រហូតដល់រឹង។ បន្ថែមទឹកដូង 500ml ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមក្រឡុកសាច់មាន់ ផ្សិត shiitake និងការ៉ុតរាងផ្កាទៅក្នុងឆ្នាំង។ បន្ទាប់មកចំហុយឆ្នាំងមាន់ប្រហែល 30 នាទីរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឆ្អិន។ រដូវជាមួយម្សៅមី១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅមី១ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងល្ងកន្លះស្លាបព្រាបាយ ភ្លក់តាមចំណូលចិត្តជាការស្រេច។