ភូមិកែច្នៃអន្ទង់

Nghe An ពីការចាប់អន្ទង់លក់ ប្រជាជននៅ Phan Thanh ស្រុក Yen Thanh បានប្តូរទៅទិញ និងកែច្នៃផលិតផលអន្ទង់ ដោយរកចំណូលបានជាង ៥០លានដុង/គ្រួសារក្នុងមួយខែ។

Phan Thanh ជាភូមិតូចមួយស្ថិតនៅតំបន់ទំនាបចុងឃុំ Long Thanh ស្រុក Yen Thanh ដែលមានប្រជាជនជិត ២០០ គ្រួសារ។ ក្នុងទស្សវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ក្រៅពី ការធ្វើស្រែចំការ ប្រជាជនក៏បានទៅនេសាទ និងចាប់អន្ទង់នៅតាមវាលស្រែ និងស្រះក្នុងតំបន់ ដើម្បីប្រើប្រាស់ជាអាហារ ឬលក់ដើម្បីរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែម។

ប្រជាជនប្រមូលផ្តុំគ្នាកែច្នៃអន្ទង់នៅកន្លែងអាជីវកម្មមួយនៅភូមិ Phan Thanh ឃុំ Long Thanh ស្រុក Yen Thanh កាលពីពាក់កណ្តាលខែតុលា។ រូបថត៖ Duc Hung — ប្រជាជនប្រមូលផ្តុំគ្នាកែច្នៃអន្ទង់នៅកន្លែងអាជីវកម្មមួយនៅភូមិ Phan Thanh ឃុំ Long Thanh ស្រុក Yen Thanh កាលពីពាក់កណ្តាលខែតុលា។ រូបថត៖ *Duc Hung*

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចាប់ និងលក់អន្ទង់ មនុស្សជាច្រើនបានចេញពីការចាប់អន្ទាក់ទៅជាឈ្មួញ ដោយធ្វើដំណើរជុំវិញភូមិដើម្បីប្រមូលសត្វអន្ទង់រស់ ដើម្បីនាំយកទៅភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារដ្ឋាន។ គ្រួសារឆ្លាតវៃមួយចំនួនខ្ចីលុយដើម្បីបើកកន្លែងកែច្នៃអន្ទង់ ហើយបន្ទាប់មកបញ្ជូនផលិតផលទៅដៃគូដើម្បីទទួលបានតម្លៃខ្ពស់។ អស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំ Phan Thanh បានក្លាយជាភូមិកែច្នៃអន្ទង់ដ៏ល្បីល្បាញនៅស្រុក Yen Thanh ក៏ដូចជា Nghe An ។

គ្រឿងបរិក្ខាររបស់ លោក Nguyen Minh Thao អាយុ ៣១ឆ្នាំ នៅដើមភូមិ Phan Thanh មានទំហំជាង ៥០ ម៉ែត្រការ៉េ មានទូរទឹកកកជាច្រើន ផើងអាលុយមីញ៉ូមពិសេសធំៗ និងម៉ាស៊ីនសម្រាប់វេចខ្ចប់មួយចំនួន។ ក្នុងមួយថ្ងៃលោក ថៅ ទិញអន្ទង់រស់បានពី ៣០០-៥០០ គីឡូក្រាម ក្នុងតម្លៃ ១៣០.០០០-១៥ ម៉ឺនដុង/គីឡូក្រាម បន្ទាប់មកជួលមនុស្សពី ១២-១៥ នាក់ ធ្វើការ ៨ ម៉ោង ដោយចំណាយប្រាក់ ១៧០.០០០-៣៥ ម៉ឺនដុង ដើម្បីកែច្នៃអន្ទង់ គ្រឿងសមុទ្រ និងកញ្ចប់...

អន្ទង់ត្រូវបានគេកែច្នៃជាពីរប្រភេទ គឺអន្ទង់ (អន្ទង់ស្រស់) និងស៊ុប (អន្ទង់ស្ងោរ)។ អន្ទង់ត្រូវយកក្បាល និងកន្ទុយចេញ។ កម្មករប្រើតុឈើប្រវែង ៥០សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹង១០សង់ទីម៉ែត្រ មានដែកគោលពីលើដើម្បីតោងអន្ទង់បញ្ឈរ ដៃឆ្វេងកាន់កន្ទុយ ដៃស្តាំប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ពីក្បាលដល់ក្រោម ដើម្បីយកឆ្អឹង និងពោះវៀនចេញ។ ជាមធ្យមមនុស្សម្នាក់អាចផលិតបាន 60-70 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ភូមិកែច្នៃអន្ទង់ — ប្រជាជនភូមិ Phan Thanh ឃុំ Long Thanh ដំណើរការអន្ទង់។ វីដេអូ ៖ *Duc Hung*

អន្ទង់ត្រូវបានគេកែច្នៃជាចម្បងជាអន្ទង់អាំង ដុត ចៀនជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស ប្រឡាក់ជាមួយចេក និងសណ្ដែក ចម្អិនជាមួយគ្រឿងជ្រលក់... ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងអស់ អន្ទង់គឺល្អិតល្អន់បំផុត។ មេចុងភៅនឹងហាន់សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ លាយគ្រឿងទេស រមៀលវាជាមួយបន្ទះអន្ទង់ ចងវាឱ្យជិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង រៀបចំបាល់ចំនួន 18-20 គ្រាប់ក្នុងថាសពពុះ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ អតិថិជនទិញវានៅផ្ទះហើយចម្អិនវាក្នុងរយៈពេល 20-30 នាទី។

បបរ និងស៊ុបអន្ទង់បម្រើនៅបបរ និងហាងស៊ុបក្នុងតំបន់។ នេះជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Nghe An ដែលតែងតែញ៉ាំជាមួយអង្ករសើម និងនំប៉័ង។ អន្ទង់ដែលនាំចូលត្រូវតែស្រស់ ដោយយកក្បាល និងកន្ទុយចេញ រួចប្រឡាក់ជាមួយអំបិល រមៀតស្រស់ ឬម្សៅរមៀតសុទ្ធ ដើម្បីឲ្យសាច់មិនប្រេះ និងមានពណ៌លឿងស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់មក កម្មករនឹងដាក់អន្ទង់ក្នុងឆ្នាំងឯកទេស ហើយស្ងោរប្រហែល ៥-៧ នាទី។

ម្ចាស់គ្រឹះស្ថានបានដាក់អន្ទង់ស្ងោររាប់សិបគីឡូក្រាមលើតុអាលុយមីញ៉ូម ទទឹង២ម៉ែត្រ បណ្តោយ៤ម៉ែត្រ ។ កម្មកររាប់សិបនាក់អង្គុយក្នុងជួរ 2-3 ដើម្បីដំណើរការបឋម បញ្ចប់មួយបាច់ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើមួយទៀត។ នៅដំណាក់កាលនេះការដកឆ្អឹងនិងពោះវៀនមិនត្រូវការកាំបិតទេ។ អ្នកបច្ចេកទេសពាក់ស្រោមដៃ យកបំពង់ជ័រប្រវែង 4 សង់ទីម៉ែត្រ អង្កត់ផ្ចិត 2 សង់ទីម៉ែត្រ ជាមួយនឹងចុងចង្អុលរាងដូចព្រួញ ហើយភ្ជាប់វាទៅនឹងមេដៃនៃដៃលេចធ្លោ។ ផ្នែកចង្អុលនៃបំពង់ជ័រនឹងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងក្បាលរបស់អន្ទង់ បន្ទាប់មកកាត់ថ្នមៗទៅចុងកន្ទុយ ដើម្បីបំបែកសរីរាង្គ។

អ្នកស្រីថាវកំពុងកាប់អន្ទង់ស្ងោរប្រភេទនេះប្រើសម្រាប់ធ្វើបបរ ស៊ុបអន្ទង់ - ម្ហូបពិសេសរបស់ង៉ឺអាន។ រូបថត៖ Duc Hung — អ្នកស្រី ថាវ កំពុងកាប់អន្ទង់ស្ងោរ ប្រភេទនេះប្រើសម្រាប់ធ្វើបបរ សម្លអន្ទង់ - ជាម្ហូបពិសេសរបស់ង៉ឺអាន។ រូបថត៖ *Duc Hung*

អ្នកស្រី Nguyen Thi Thao អាយុ ៣៧ឆ្នាំ រស់នៅភូមិ Phan Thanh បាននិយាយថា "ដំណើរការនេះទាមទារការថែទាំ។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់ឆ្ងាយពេក សរសៃរបស់អន្ទង់នឹងហែក ហើយវាមិនស្របតាមស្តង់ដាររបស់ដៃគូ។ អ្នកស្រី ថាវ បានប្រឡូកក្នុងការកែច្នៃអន្ទង់អស់រយៈពេលជាងដប់ឆ្នាំមកហើយ។ ក្រៅពីធ្វើស្រែចម្ការ ការងារនេះនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលបន្ថែមពី ៤ ទៅ ៦ លានដុងក្នុងមួយខែ។

នៅភូមិ Phan Thanh បច្ចុប្បន្នមានជាង 50 គ្រួសារកែច្នៃ និងលក់ផលិតផលអន្ទង់។ ក៏មានជាង 100 គ្រួសារ ភាគច្រើនចាប់អន្ទង់រស់ ដើម្បីនាំចូលទៅរោងចក្រ និងដៃគូរក្នុង និងក្រៅឃុំ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ អន្ទង់ប្រឡាក់ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ ២៥ ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម អន្ទង់វិលក្នុងមួយកញ្ចប់មាន ១៨ ដុំតម្លៃ ១១ ម៉ឺនដុង អន្ទង់ស្ងួត ២០០ ក្រាមតម្លៃ ២៣ ម៉ឺនដុង...

លោក Nguyen Minh Thao បានបន្ថែមថា ក្រៅពីលក់ទៅឱ្យភោជនីយដ្ឋាន និងកន្លែងទទួលទានអាហារនៅ Nghe An ផលិតផលពីភូមិ Phan Thanh ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅទីក្រុងហាណូយ ហាឡុង ថាញ់ហ្វា ដាណាង ប៊ិញឌឿង និងទីក្រុងហូជីមិញផងដែរ។ អន្ទង់ក៏ដើរតាមអតិថិជនទៅកាន់ប្រទេសមួយចំនួនដូចជា អាឡឺម៉ង់ អង់គ្លេស កូរ៉េ... ជាមធ្យម ក្នុងមួយខែៗ រោងចក្ររបស់លោក ថៅ ប្រើប្រាស់អន្ទង់កែច្នៃក្នុងស្រុកពី ៦ ទៅ ៧ តោន និងដឹកជញ្ជូនប្រហែល ៥០០ គីឡូក្រាមទៅក្រៅប្រទេស។

អន្ទង់ក្រឡុក និងផលិតផលអន្ទង់ត្រូវបានអ្នកភូមិ Phan Thanh វេចខ្ចប់ដើម្បីលក់ទៅទីផ្សារក្នុងស្រុក និងដឹកទៅក្រៅប្រទេស។ រូបថត៖ Duc Hung — អន្ទង់ក្រឡុក និងផលិតផលអន្ទង់ដែលត្រូវបានខ្ចប់ និងលក់ដោយអ្នកភូមិ Phan Thanh។ រូបថត៖ *Duc Hung*

បើតាមលោក ថៅ បំណងធំបំផុតរបស់អ្នកភូមិគឺការនាំចេញផលិតផលអន្ទង់តាមបណ្តាញផ្លូវការ។ បច្ចុប្បន្ននេះ គ្រឿងបរិក្ខារនៅ Phan Thanh ភាគច្រើនមានប្រភពមកពីតំបន់ជនបទ ការកែច្នៃគឺដោយដៃ ហើយគ្រឿងចក្រមិនត្រូវបានវិនិយោគច្រើនទេ ដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារផលិតកម្ម ក៏ដូចជាការវេចខ្ចប់សម្រាប់នាំចេញ។ លោក ថាវ មានប្រសាសន៍ថា “ក្នុងពេលដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ យើងសង្ឃឹមថានឹងទទួលបានការគាំទ្រពីរដ្ឋាភិបាលក្នុងការបំពេញឯកសារ និងនីតិវិធី និងបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការជួលអគារបន្ថែមទៀត ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ”។

លោក Nguyen Van De ប្រធានឃុំ Long Thanh បានមានប្រសាសន៍ថា ពីការងារតាមរដូវក្នុងរដូវបិទរដូវ ការកែច្នៃអន្ទង់បានក្លាយទៅជាមុខរបរសំខាន់ ដោយបានជួយប្រជាជន 500-600 នាក់នៅតំបន់នោះមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព។ ជាមួយនឹងជាង 50 គ្រួសារបើកសិក្ខាសាលាកែច្នៃនៅភូមិសិប្បកម្ម Phan Thanh ជាមធ្យមពួកគេលក់អន្ទង់សម្រេចបានពី 3 ទៅ 5 ហិចតាក្នុងមួយថ្ងៃ ទទួលបានប្រាក់ចំណេញពី 50 ទៅ 60 លានដុងក្នុងមួយគ្រួសារក្នុងមួយខែបន្ទាប់ពីកាត់ថ្លៃពលកម្ម វត្ថុធាតុដើម និងការផ្គត់ផ្គង់។

ដោយសារលុយដែលប្រមូលបានពីការជួញដូរអន្ទង់ ក៏ដូចជាប្រាក់ចំណូលពីជាងឈើ និងសិប្បកម្ម ប្រជាជន Phan Thanh បានសាងសង់ផ្ទះធំទូលាយ ទិញរបស់របរមានតម្លៃថ្លៃ ហើយគ្រួសារជាច្រើនថែមទាំងទិញឡានទៀតផង។ យោងតាមលោក De រដ្ឋាភិបាលនឹងបន្តពង្រឹងការបណ្តុះបណ្តាលផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកទេស លើកទឹកចិត្តប្រជាជនឱ្យផ្តោតលើការលក់នៅលើវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក និងបង្កើតយន្តការ និងគោលនយោបាយបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យអន្ទង់ Phan Thanh អាចលក់បាននៅលើទីផ្សារអន្តរជាតិឆាប់ៗនេះតាមរយៈបណ្តាញផ្លូវការ។

ឌុក ហុង

ប្រភពតំណ