គ្រាប់រលួយឥឡូវបានក្លាយទៅជា “មាសខ្មៅរាប់លាន” ធ្វើឲ្យឈ្មួញប្រជែងគ្នាទិញ។

(Dan Tri) - មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារក្លិនលក្ខណៈរបស់វានៅក្នុងម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ គ្រាប់ពូជប្រភេទនេះក៏មានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកជំនាញវេជ្ជសាស្ត្រជាច្រើនផងដែរ ដោយសារសារធាតុសកម្មដ៏មានតម្លៃរបស់វា ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងធ្វើឱ្យសុខភាពប្រសើរឡើង។

Báo Dân trí•04/11/2025

នៅពេលនិយាយអំពី មុខម្ហូប នៅតំបន់ខ្ពង់រាបភាគពាយ័ព្យ អ្នកចូលចិត្តទទួលទាននឹងពិបាកនឹងបំភ្លេចនូវទឹកជ្រលក់ដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាក់ទាញដែលធ្វើពីគ្រាប់ Doi អាំង បុកជាមួយអំបិលពណ៌ស បន្ថែមម្ទេសស្រស់ និងក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់។ ក្លិនឈ្ងុយមួយហុយចេញពីចានជ្រលក់រសជាតិហឹរតិចៗនៅចុងអណ្ដាត បន្សល់ទុកនូវក្លិនឈ្ងុយក្នុងបំពង់ក។

ពេលអាំងហើយកិនគ្រាប់តូចៗនេះនឹងបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយប្លែក។ រសជាតិហឹរស្រាលរបស់វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ចេញព្រលឹងនៃមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាច្រើនដូចជាសាច់មាន់ស្ងោរ សាច់អាំង សាច់ក្របី ឬក្របី។

Loại hạt rơi mục nay thành “vàng đen bạc triệu” khiến thương lái tranh mua - 1 — គ្រាប់ Doi ដុត និងបុកជាមួយអំបិល និងម្ទេស គឺជាគ្រឿងទេសដែលបង្កើតជាព្រលឹងនៃម្ហូបភាគពាយ័ព្យ (រូបថត៖ Getty)។

រុក្ខជាតិនេះដែលធ្លាប់ប្រឈមមុខនឹងការផុតពូជ ឥឡូវនេះត្រូវបានរស់ឡើងវិញ និងក្លាយជាដំណាំសំខាន់ ដោយសារការកើនឡើងនៃតម្រូវការទីផ្សារ និងការប្រើប្រាស់របស់វាដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ។

បច្ចុប្បន្ននេះ គ្រាប់ពូជ doi ស្ងួតត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាឯកទេសមានតម្លៃខ្ពស់ ដោយតម្លៃលក់ធម្មតាពី 1-4 លានដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើប្រភពដើម និងគុណភាពនៃគ្រាប់ពូជ។

ដើមឈើ Do និងវដ្តជីវិតគ្រាប់ពូជដ៏មានតម្លៃរបស់វា។

ដើមឈើ dổi មានឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រ Michelia tonkinensis ឬ Manglietia conifera ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Magnolia ។ នេះគឺជាប្រភេទដើមឈើត្រង់អាចដុះលូតលាស់បានដល់ទៅ 30 ម៉ែត្រ មានអាយុច្រើនឆ្នាំ និងសម្របខ្លួនបានយ៉ាងល្អទៅនឹងព្រៃជ្រៅ និងភ្នំខ្ពស់។

បន្ថែមពីលើការផ្តល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឈើ dổi ក៏មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាងឈើផងដែរ ដោយសារវាមានពន្លឺ ប្រើប្រាស់បានយូរ ធន់នឹងសត្វល្អិត ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើគ្រឿងសង្ហារឹមលំដាប់ខ្ពស់។

នៅតំបន់ភ្នំជាច្រើននៅភាគខាងជើង ដូចជា Hoa Binh (ចាស់) វាមិនពិបាកទេក្នុងការឃើញដើមឈើ Do បុរាណឈរខ្ពស់ មានដើមធំដូចសសរផ្ទះសហគមន៍ ដែលមនុស្សបានអភិរក្សជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។

ដើម Doi ត្រូវបានចែកចាយជាចម្បងតាមធម្មជាតិនៅក្នុងតំបន់ភាគពាយ័ព្យ។ នាពេលថ្មីៗនេះ មានតំបន់មួយចំនួននៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលបានធ្វើការពិសោធន៍ដាំ Doi ហើយទទួលបានលទ្ធផលវិជ្ជមាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាកាសធាតុ និងដីនៃតំបន់ភាគពាយ័ព្យនៅតែជាបរិយាកាសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ដើមឈើក្នុងការរីកលូតលាស់ និងបង្កើតគ្រាប់ពូជដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

Loại hạt rơi mục nay thành “vàng đen bạc triệu” khiến thương lái tranh mua - 2 — អ្នកស្រុក Highlanders ប្រមូលផលគ្រាប់ពូជ anise ព្រៃប្រហែលខែតុលាដល់ខែវិច្ឆិកាជារៀងរាល់ឆ្នាំ (រូបថត: Getty) ។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នៅជុំវិញខែតុលា និងវិច្ឆិកា គឺជារដូវនៃគ្រាប់ពូជ doi ព្រៃទុំ។ នៅពេលនោះ ជនជាតិភាគតិចនៅតំបន់ភ្នំពាយ័ព្យចូលព្រៃរើសគ្រាប់ដើមធ្វើហូប ឬលក់។

មិនដូចដើមឈើហូបផ្លែដទៃទៀតទេ មនុស្សមិនឡើងដើម្បីរើសគ្រាប់ពូជទេ ប៉ុន្តែរង់ចាំឱ្យវាធ្លាក់ចុះតាមធម្មជាតិ។ ដើម្បីប្រមូលគ្រាប់ពូជដែលនៅដដែល អ្នកព្រៃឈើតែងតែព្យួរសំណាញ់ ឬសំណាញ់នៅក្រោមឫស ដើម្បីចាប់គ្រាប់ពូជ ដែលចាត់ទុកថាជា "មាសខ្មៅ" នៃភាគពាយ័ព្យ។

ដើមឈើចាស់ដែលមានអាយុចាប់ពី 60 ឆ្នាំឡើងទៅអាចផ្តល់ទិន្នផលគ្រាប់ពូជស្ងួត 50-60 គីឡូក្រាមក្នុងមួយរដូវ។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលហើយ គ្រាប់ត្រូវស្ងួតហួតហែងជាធម្មតា ហើយទុកក្នុងបំពង់ឫស្សីនៅលើធ្នើរផ្ទះបាយ។ វិធីសាស្រ្តអភិរក្សនេះជួយឱ្យគ្រាប់ពូជជៀសវាងផ្សិត និងរក្សាក្លិនលក្ខណៈរបស់វា។

ក្នុងចំណោមពូជ Doi អង្ករដំណើប Lac Son Doi ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតម្លៃបំផុត។ គ្រាប់មានទំហំតូច មានពណ៌ឯកសណ្ឋាន មានពណ៌លឿងខ្មៅ លាយខ្មៅ និងមានក្លិនក្រអូបពេលអាំង។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹង Doi te ដែលមានគ្រាប់ពូជធំ ប៉ុន្តែមានក្លិនតិច ឬពេលខ្លះមានក្លិនខ្លាំង Doi nep តែងតែមានតម្លៃខ្ពស់ជាង ហើយត្រូវបានស្វែងរកដោយអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប ក៏ដូចជាអ្នកស្គាល់ផលិតផលពិសេស។

ពីគ្រឿងទេស rustic ទៅឱសថធម្មជាតិ

មិនត្រឹមតែមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារប៉ុណ្ណោះទេ គ្រាប់ Doi ក៏ត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វាផងដែរ។

ការសិក្សាថ្មីៗមួយចំនួនដោយសាកលវិទ្យាល័យឱសថហាណូយ និងវិទ្យាស្ថានគីមីវិទ្យាឧស្សាហកម្មវៀតណាម បង្ហាញថា គ្រាប់ Doi មានសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដូចជា flavonoids, alkaloids និង safrol ប្រេងសំខាន់ៗ - គ្រឿងផ្សំដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

យោងតាម Journal of Natural Products & Food Chemistry (2022) ចំរាញ់ចេញពីគ្រាប់ពូជ anise មានប្រសិទ្ធភាពបង្កើនការបញ្ចេញទឹកក្រពះ ជំរុញការរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃការហើមពោះ និងការមិនរំលាយអាហារ។

Loại hạt rơi mục nay thành “vàng đen bạc triệu” khiến thương lái tranh mua - 3 — គ្រាប់ពូជ anise ស្ងួតត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស និងជាឱសថបុរាណដើម្បីជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ (រូបថត៖ Getty)។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានកត់សម្គាល់ថាសារធាតុសកម្ម safrol នៅក្នុងគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិមានរចនាសម្ព័ន្ធស្រដៀងគ្នាទៅនឹងសមាសធាតុមួយចំនួនដែលប្រើក្នុងឱសថបុរាណដើម្បីគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

លើសពីនេះ សារធាតុរ៉ែធម្មជាតិនៅក្នុងគ្រាប់ Doi ដូចជា ជាតិដែក ស័ង្កសី ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ មានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងធ្វើឱ្យឈាមរត់បានប្រសើរឡើង។ នៅតំបន់ជាច្រើន មនុស្សក៏ត្រាំគ្រាប់ Doi ក្នុងស្រាធ្វើជាថ្នាំម៉ាស្សា ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ឆ្អឹង និងសន្លាក់។

ពីគ្រាប់ពូជដែលគេបំភ្លេចចោលនៅក្រោមព្រៃ គ្រាប់ពូជ doi បានលេចឡើងនៅលើតុបរិភោគអាហារ ក្លាយជាអំណោយពិសេសជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លានៃព្រៃភាគពាយ័ព្យ។ តម្លៃនៃគ្រាប់ពូជ doi មិនត្រឹមតែស្ថិតក្នុងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានសក្តានុពលរបស់វាជាឱសថដ៏មានតម្លៃផងដែរ ដែលបើកទិសដៅសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាប។

ការលើកទឹកចិត្តដល់ការអភិរក្ស និងដាំដើមអាកាស្យាមិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់ការអភិរក្សធនធានហ្សែនដើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតជីវភាពរស់នៅយូរអង្វែងក្នុងនិន្នាការនៃការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលកសិកម្មស្អាត និងសុវត្ថិភាពផងដែរ។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-hat-roi-muc-nay-thanh-vang-den-bac-trieu-khien-thuong-lai-tranh-mua-20251103190306049.htm