បន្លែដែលមានជាតិកាល់ស្យូមពីរដងនៃស៊ុត និងទឹកដោះគោ

ខាត់ណាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ស្តេចបន្លែ" ដោយសារតែវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។

សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខាត់ណា

មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងខាត់ណាមួយពែងមានប្រហែល 67 ក្រាម រួមមានៈ

វីតាមីន A: 206% RDA (ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ)។
វីតាមីន K: 684% RDA ។
វីតាមីន C: 134% RDA ។
វីតាមីន B6: 9% RDA ។
ម៉ង់ហ្គាណែស៖ ២៦% RDA ។
កាល់ស្យូម៖ ៩% RDA ។
ស្ពាន់: 10% RDA ។
ប៉ូតាស្យូម៖ ៩% RDA ។
ម៉ាញ៉េស្យូម: 6% RDA ។
វីតាមីន B1 (thiamine)
វីតាមីន B2 (Riboflavin)
វីតាមីន B3 (Niacin)
ជាតិដែក និងផូស្វ័រ៖ ៣% RDA ។
ជាតិសរសៃ៖ ២ ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន៖ ៣ ក្រាម។
ម្សៅ៖ ៤ ក្រាម។

មាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងខាត់ណាមួយពែងមានប្រហែល 10% នៃការទទួលទានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ដែលជួយឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ និងអាចជួយគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

មាតិកាវីតាមីន C នៅក្នុងខាត់ណាគឺខ្ពស់គួរសម។ ខាត់ណា 67 ក្រាមផ្តល់ប្រហែល 134% នៃតម្រូវការវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃ ខណៈដែល 131 ក្រាមនៃផ្លែក្រូចផ្តល់ត្រឹមតែ 113% នៃតម្រូវការ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលអ្នកមិនចូលចិត្តញ៉ាំផ្លែឈើដូចជា ក្រូច ក្រូចថ្លុង ក្រូចថ្លុង អ្នកអាចផឹកទឹកខាត់ណាមួយកែវ ហើយនៅតែធានាបាននូវតម្រូវការវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយ។

បើនិយាយពីមាតិកាវីតាមីន A (សំខាន់សម្រាប់មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងចក្ខុវិស័យដែលមានសុខភាពល្អ) ខាត់ណា 67 ក្រាមផ្តល់ប្រហែល 206% នៃតម្រូវការវីតាមីន A ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

លើសពីនេះ បន្លែនេះក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីនសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា B1, B3, B6... និងសារធាតុសកម្មដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ ដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការកែលម្អសុខភាព បង្កើនភាពធន់ និងការពារការកកើតនៃដុំសាច់សាហាវ។

ខាត់ណាមានជាតិកាល់ស្យូមទ្វេដងនៃស៊ុត និងទឹកដោះគោ។

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ បាននិយាយថា កាល់ស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលជួយឱ្យរាងកាយបង្កើតឆ្អឹង និងធ្មេញរឹងមាំ ធានានូវមុខងារសរសៃប្រសាទធម្មតា និងធ្វើឱ្យឈាមកក។

ខាត់ណា 100 ក្រាមមានជាតិកាល់ស្យូមប្រហែល 250mg ខណៈពេលដែលសន្ទស្សន៍ដូចគ្នានៅក្នុងទឹកដោះគោគឺ 110mg និងស៊ុតគឺ 50mg។ ខាត់ណាគឺជាប្រភពកាល់ស្យូមដ៏ល្អសម្រាប់រាងកាយ។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ខាត់ណាមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងមហារីក ជាពិសេសគឺ glucosinates ។ Glucosinates ធ្វើការដោយរារាំង និងពន្យឺតការលូតលាស់នៃដុំសាច់ ក៏ដូចជាអង់ស៊ីមដែលទាក់ទងនឹងជំងឺមហារីក។

ខាត់ណាគឺល្អជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារ។ ស្ពៃក្តោបមួយពែងមានកាឡូរីត្រឹមតែ 36 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមានជាតិសរសៃរហូតដល់ 3 ក្រាម ដែលបំពេញបាន 10% នៃតម្រូវការកាល់ស្យូមរបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ វាផ្តល់វីតាមីន C វីតាមីន A និងវីតាមីន B ដើម្បីជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ធានាដល់ការលូតលាស់របស់ទារកមានស្ថេរភាព។

ខាត់ណាគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់មាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន K ដែលជួយដល់ប្រព័ន្ធឈាមរត់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ធានានូវការផ្គត់ផ្គង់ឈាមច្រើនដើម្បីចិញ្ចឹមទារកតាមរយៈសុក។ សម្រាប់កុមារ ខាត់ណាគឺជាប្រភពកាល់ស្យូមដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់ការលូតលាស់ឆ្អឹង។

យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ ខាត់ណាអាចបង្កើតជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងទាក់ទាញជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើប្រភពបន្លែត្រូវបានធានា ការញ៉ាំវាឆៅ លាយវានៅក្នុងសាឡាដ ឬធ្វើទឹកក្រឡុក នឹងជួយឱ្យរាងកាយទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានបញ្ហាឈាមដូចជា ឈាមស្តើង អ្នកដែលប្រើថ្នាំជំនួយសរសៃឈាមបេះដូង គួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតមុនពេលទទួលទាន។

នៅពេលកែច្នៃ ជៀសវាងការចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ព្រោះវាងាយនឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។ ជាពិសេស កុំប្រើបន្លែនេះច្រើនពេក ព្រោះខាត់ណាសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។ ផ្ទុយទៅវិញ ចូរផ្សំវាជាមួយបន្លែ ឬអាហារជាច្រើនផ្សេងទៀត ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែសម្បូរបែប និងមានតុល្យភាព ដែលនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើនដល់រាងកាយ។

ង្វៀន ង៉ួន

ប្រភព