សាច់ "សោយរាជ្យ" នៅរដូវត្រជាក់ដោយសារមាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់វាស្មើនឹងត្រីនិងតម្លៃថោកជាងសាច់គោ

(Dan Tri) - សាច់ដែលធ្លាប់ស្គាល់ មានតម្លៃទាប និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នេះ កំពុងក្លាយជាជម្រើសរបស់គ្រួសារជាច្រើនក្នុងកំឡុងថ្ងៃត្រជាក់។

នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន នៅពេលដែលអាកាសធាតុប្រែជាត្រជាក់ តម្រូវការបង្កើនថាមពល និងប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមច្រើនតែជាប់ទាក់ទងនឹងសាច់គោ ឬត្រី។ សាច់គោត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានថាមពលខ្ពស់ ខណៈពេលដែលត្រីមានភាពលេចធ្លោដោយសារប្រភពប្រូតេអ៊ីនស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលរបស់វា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទិន្នន័យអាហារូបត្ថម្ភបង្ហាញថា មាន់ក៏បំពេញតម្រូវការទាំងពីរខាងលើបានយ៉ាងល្អផងដែរ។ ជាមួយនឹងតម្លៃត្រឹមតែ 1/3 នៃសាច់គោ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនជិតដល់ត្រីពណ៌ស និងសាច់ទន់ជាងសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ក្លាយជាជម្រើសសមហេតុផលសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃក្នុងរដូវរងារ។

បំបែក​គំរូ​ដែល​ថា​អាហារ​មាន​ជីវជាតិ​ត្រូវ​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ។

ជាមួយនឹងតម្លៃសាច់គោដែលនៅសេសសល់ខ្ពស់ ហើយតម្លៃសាច់ជ្រូកមានការប្រែប្រួលឥតឈប់ឈរដោយផ្អែកលើការផ្គត់ផ្គង់ និងតម្រូវការ សាច់មាន់បានក្លាយជាជម្រើសដែលមានស្ថេរភាពជាងមុនក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

នៅទីផ្សារ តម្លៃសាច់មាន់ប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយអាស្រ័យលើពូជ និងវិធីចិញ្ចឹម។ មាន់​ឧស្សាហ៍​កម្ម​មាន​តម្លៃ​ជា​ទូទៅ​ចន្លោះ​ពី ៤០.០០០ ទៅ ៦០.០០០ ដុង/គីឡូក្រាម។ ជាទូទៅមាន់ក្នុងស្រុកមានតម្លៃពី 50,000 ទៅ 70,000 ដុង/គីឡូក្រាម ខណៈមាន់ក្នុងស្រុកអាចមានតម្លៃរហូតដល់ 120,000 ទៅ 150,000 ដុង/គីឡូក្រាម។

តម្លៃមាន់មានចាប់ពី 40,000 ទៅ 150,000 ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើពូជ និងវិធីចិញ្ចឹម (រូបថត៖ Getty)។

ទោះបីជាមានភាពខុសគ្នារវាងប្រភេទក៏ដោយ តម្លៃសាច់មាន់ជាទូទៅអាចចូលបានច្រើនជាងសាច់ក្រហម។

ស្ថេរភាពនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីលក្ខណៈពិសេសនៃឧស្សាហកម្មបសុបក្សី។ គំរូកសិកម្មដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងសម័យទំនើបបានកាត់បន្ថយវដ្តនៃការចិញ្ចឹមមាន់របស់ broiler ទៅ 40-50 ថ្ងៃ។ សមាមាត្របំប្លែងចំណីគឺខ្ពស់រហូតដល់ 1.6:1 (មានន័យថាសម្រាប់រាល់ 1.6 គីឡូក្រាមនៃចំណី ការឡើងទម្ងន់ 1 គីឡូក្រាមត្រូវបានសម្រេច) ទាបជាងសមាមាត្រ 6:1 និង 3:1 នៃគោក្របី និងជ្រូក។

របាយការណ៍ពីអង្គការស្បៀងអាហារ និង កសិកម្ម នៃអង្គការសហប្រជាជាតិបានកត់ត្រាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំថា បសុបក្សីគឺជាក្រុមដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំប្លែងចំណីល្អបំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបសុសត្វ។ តួលេខនេះទាបជាងគោ ឬជ្រូក ដែលត្រូវការចំណីច្រើន និងរយៈពេលលូតលាស់វែងជាង។

ជាមួយនឹងតម្លៃកសិកម្មទាប និងរយៈពេលប្រមូលផលខ្លី តម្លៃលក់នៅតែមានស្ថេរភាព ទោះបីជាទីផ្សារត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយការប្រែប្រួលនៃការផ្គត់ផ្គង់ក៏ដោយ។

តាមទស្សនៈរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ភាពខុសគ្នានេះបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងអាហារគ្រួសារ។ ជាមួយនឹងប្រាក់ដែលបានចំណាយលើសាច់គោ 500g គ្រួសារជាច្រើនអាចទិញសាច់មាន់ទាំងមូលដើម្បីរៀបចំចាន 2-3 ផ្សេងៗគ្នា។ នេះ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​សាច់​មាន់​ច្រើន​តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​ជម្រើស​ដែល​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ក្នុង​ការ​ចំណាយ ជាពិសេស​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ដែល​តម្លៃ​អាហារ​ឡើង​ថ្លៃ​ជា​បន្តបន្ទាប់។

ប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏ទូលំទូលាយ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាច់មាន់ជារឿយៗត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានមិនដល់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ក្រហមផ្សេងទៀត ខណៈដែលទិន្នន័យវិភាគបង្ហាញថាផ្ទុយពីនេះ។

សុដន់មាន់ 100g ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន 24.6g និងខ្លាញ់ប្រហែល 1.2g ប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺជាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ប៉ុន្តែកម្រិតជាតិខ្លាញ់ទាប សមរម្យសម្រាប់ អត្តពលិក និងអ្នកដែលត្រូវការរក្សាទម្ងន់ឱ្យមានសុខភាពល្អ។

សមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូនៃសុដន់មាន់គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងតម្រូវការរបស់រាងកាយហើយការរំលាយអាហារគឺប្រហែល 94% ខ្ពស់ជាងសាច់គោ 89% ។ សូមអរគុណដល់វា រាងកាយអាចស្រូបយក និងប្រើប្រាស់បរិមាណប្រូតេអ៊ីននេះកាន់តែងាយស្រួល។

សុដន់មាន់មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អត្តពលិក និងអ្នកដែលចង់រក្សាទម្ងន់ឱ្យមានសុខភាពល្អ (រូបថត៖ Getty)។

សាច់មាន់ក៏ជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃសារជាតិ selenium នៅក្នុងរបបអាហារផងដែរ។ សម្រាប់ទម្ងន់ដូចគ្នានៃ 100g សាច់មាន់មានផ្ទុកសារជាតិ selenium ប្រហែល 12.4µg ដែលច្រើនជាងសាច់ជ្រូកពីរដង។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់មាន់មិនត្រឹមតែស្ថិតនៅលើសុដន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែផ្នែកនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា និងរួមចំណែកនូវមីក្រូសារជាតិផ្សេងៗគ្នាដល់អាហារ។

សាច់ភ្លៅគឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃជាតិដែកដែលមានជាតិដែកប្រហែល 1.3mg ក្នុង 100 ក្រាម។ នៅពេលទទួលទានជាមួយអាហារសម្បូរវីតាមីន C សមត្ថភាពស្រូបយកជាតិដែកត្រូវបានកើនឡើង ដែលជាជំនួយដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានហានិភ័យនៃភាពស្លេកស្លាំង។

ថ្លើមមាន់ក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរសម្រាប់មាតិកាវីតាមីន A របស់វា។ បរិមាណនៃវីតាមីន A នៅក្នុងថ្លើមមាន់គឺខ្ពស់ជាងអាហារធម្មតាជាច្រើន សូម្បីតែទឹកដោះគោប្រហែល 25 ដងដោយទម្ងន់ក៏ដោយ។

ភាពបត់បែននេះគឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យមាន់នូវអត្ថប្រយោជន៍របស់វានៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃ។ មាន់តែមួយអាចបំពេញតម្រូវការផ្សេងៗគ្នាបាន ចាប់ពីការផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយសម្រាប់កុមារតូចៗ រហូតដល់ការផ្គត់ផ្គង់មីក្រូសារជាតិសម្រាប់មនុស្សចាស់។ ជាមួយនឹងសមត្ថភាពក្នុងការផ្សំផ្នែកជាច្រើនសម្រាប់ចានផ្សេងៗ សាច់មាន់ផ្តល់នូវភាពបត់បែនដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀត។

អំណោយទ្វេរដង៖ ការពារបរិស្ថាន និងសុខភាព។

ការជ្រើសរើសសាច់មាន់មិនត្រឹមតែជាការសម្រេចចិត្ត ផ្នែកសេដ្ឋកិច្ច ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាកត្តាបរិស្ថានផងដែរ។ ទិន្នន័យពីអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ បង្ហាញថា ការផលិតមាន់ 1 គីឡូក្រាមផលិតបានតែ 1/9 នៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ និង 1/3 នៃទឹកជាសាច់គោ។

សាច់បសុបក្សីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានការបំភាយឧស្ម័នទាប ស្របតាមនិន្នាការនៃការបរិភោគដែលមានការបំភាយតិចនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន (រូបថត៖ Getty)។

តួលេខទាំងនេះពន្យល់ពីមូលហេតុដែលសត្វបក្សីត្រូវបានអ្នកជំនាញជាច្រើនចាត់ទុកថាជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិកាបូនទាប។ នៅពេលដែលប្រទេសជាច្រើនលើកកម្ពស់របបអាហារដែលមានការបញ្ចេញឧស្ម័នទាប និន្នាការនៃការកាត់បន្ថយសាច់ក្រហម និងការបង្កើនការប្រើប្រាស់បសុបក្សីបានក្លាយជាទិសដៅដែលបានព្រមព្រៀងយ៉ាងទូលំទូលាយ។

សម្រាប់គ្រួសារវណ្ណៈកណ្តាលដែលឱ្យតម្លៃលើគុណភាពជីវិត ការជ្រើសរើសទទួលទានមាន់អាចកាត់បន្ថយការបំភាយកាបូនឌីអុកស៊ីតប្រហែល 1,5 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ ស្មើនឹងសមត្ថភាពស្រូបយកកាបូននៃការដាំដើមស្រល់ចំនួន 80 ដើម។

គុណភាព​សាច់​មាន់​នៅ​លើ​ទីផ្សារ​ក៏​មាន​ភាព​ប្រសើរ​ឡើង​ផង​ដែរ ដោយសារ​ការ​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រសើរ​ឡើង​ក្នុង​សង្វាក់​ផ្គត់ផ្គង់។ ប្រព័ន្ធតាមដានអាចធានាបាននូវការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងចាប់ពីដំណាក់កាលធ្វើកសិកម្មរហូតដល់ចំណុចដែលផលិតផលត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប។ បច្ចេកវិជ្ជាខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យសាច់មាន់ស្រស់អាចដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ខេត្ត-ក្រុងជាច្រើនក្នុងរយៈពេល 48 ម៉ោង ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវសុវត្ថិភាព និងស្រស់។

នៅពេលដែលភាពត្រជាក់មកម្តងទៀត ម្ហូបសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នមិនត្រឹមតែបំពេញនូវរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវអាហាររូបត្ថម្ភដ៏ទូលំទូលាយសម្រាប់រាងកាយក្នុងរដូវរងារ ហើយក៏ជាវិធីមួយដើម្បីបង្ហាញពីការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់អ្នកក្នុងការរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាមួយបរិស្ថាន។

អាហារដែលមានជីវជាតិ ជួនកាលមិនមែនជាម្ហូបថ្លៃបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែជាអាហារដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់រាងកាយ និងរបៀបរស់នៅដែលគ្រួសារនីមួយៗប្រាថ្នាចង់បាន។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-thit-len-ngoi-mua-lanh-nho-giau-dam-ngang-ca-gia-re-hon-thit-bo-20251209182012249.htm