ម្ហូបពិសេសដែលស្តាប់ទៅគួរឲ្យសោកស្ដាយ ប៉ុន្តែមានរសជាតិជូរចត់ ទាក់ទាញអ្នកទស្សនាឱ្យរីករាយនៅ An Giang

បើនិយាយអំពីមុខម្ហូបពិសេស An Giang បន្ថែមពីលើឈ្មោះដែលមនុស្សស្គាល់ច្រើនដូចជា មីត្រី Long Xuyen នំត្នោត មាន់អាំង អូរធំ ទឹកត្រី ហឹរ ជាដើម។ នោះគឺសាឡាដទុរេន។

ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃស្លឹកខ្ចី និងផ្កានៃដើមសầu đâu។ នេះជាដើមឈើព្រៃដែលដុះនៅតំបន់ជាច្រើនដូចជា Tri Ton, Chau Doc, Tinh Bien (An Giang) ឬ Ha Tien (Kien Giang), Bac Lieu ។

នៅតំបន់កណ្តាល ក៏មានដើម sầu đâu (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា sầu đông) ប៉ុន្តែផ្កាមានពណ៌ស្វាយ ហើយស្លឹកមានជាតិពុល និងមិនអាចបរិភោគបាន។ នៅតាមបណ្តាខេត្តភាគខាងលិច ដើមស្ầu đâu មានផ្កាពណ៌ស និងស្លឹកល្វីង ហើយជារឿយៗត្រូវបានមនុស្សប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងផ្សំក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ក្នុងឆ្នាំ 2022 សាឡាដធុរេនខេត្ត An Giang ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា Asian Record ស្របតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដែលកំណត់ដោយអង្គការ Asian Record។ រូបថត៖ ថៃ ឡាំ

តាមអ្នកស្រុកបានឲ្យដឹងថា ចាប់ពីខែតុលាដល់ខែកុម្ភៈតាមច័ន្ទគតិជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដើមពោធិ៍ចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរស្លឹក និងចេញផ្កា។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ មនុស្សម្នាច្រើនតែទៅផ្សារ ទិញបាច់ស្លឹកខ្ចី និងផ្កាគល់ស្លឹកគ្រៃមកធ្វើសាឡាត់។

លោក ថៃ ឡាំ មានដើមកំណើតនៅ ចូវដុក បាននិយាយថា សម្លម្ជូរ មិនមែនត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តកំណត់នោះទេ ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត និងលក្ខខណ្ឌនៃគ្រួសារនីមួយៗ និងតំបន់នីមួយៗ។ អាចញ៉ាំជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំស្ងោរស្តើងៗ ត្រីងៀតស្ងួត ត្រីប្រហិតជាដើម ឬលាយជាមួយសាច់ត្រីអាំងស្រស់ ឬត្រីក្រាញ់។ បន្លែដែលមានមកជាមួយក៏ខុសគ្នាដែរដូចជា ត្រសក់ ស្វាយបៃតង ប៉េងប៉ោះ ឱសថ ។ល។

ស្លឹកគ្រៃមានពណ៌បៃតង ជូរចត់ មានរសជាតិផ្អែមត្រជាក់ ផ្កាមិនសូវជូរចត់ និងមានក្លិនក្រអូប។ រូបថត៖ Binh Minh

បើតាមលោក Lam ដើម្បីធ្វើសាឡាត់ឆ្ងាញ់ ប្រជាជនខេត្ត An Giang តែងតែយកស្លឹកខ្ចី និងផ្ការបស់ដើម sầu đâu មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះ ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពជូរចត់ បន្ទាប់មកបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកកិន ឬហាន់គ្រឿងផ្សំដូចជា ម្នាស់ ស្វាយ និងត្រសក់។

យកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំមកហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដុតត្រីងៀតឱ្យហាប់រួចស្ងោរបង្គាឱ្យពុះ រួចបកក្បាលចេញ។

ដូចសាឡាដផ្សេងទៀតដែរ សាឡាត់ទុរេនក៏ត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ពិសេសដែលធ្វើពីទឹកត្រី (ឬទឹកត្រីលីញ) និងខ្លឹមសារដើមអម្ពិល។ នេះក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" នៃម្ហូបផងដែរ។

អាស្រ័យលើតំបន់ និងចំណង់ចំណូលចិត្ត និងរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ សាឡាត់ទុរេនអាចផ្លាស់ប្តូរបានដោយភាពបត់បែនជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ រូបថត៖ @tridat1122

ដំបូងយកអំពិលទុំដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាំទឹកបន្តិចរហូតមានពពុះ ទើបចាក់ទឹកចេញ ហើយច្រោះទឹកចេញ។ លាយទឹកត្រីបន្តិច បន្ថែមស្ករបន្តិច និងខ្ទឹមស និងម្ទេស រួចកូរឱ្យសព្វ។ ទឹកត្រីអម្ពិលលាយមានពណ៌ត្នោតក្រាស់បន្តិច មានរសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែមប្លែក។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយទឹកត្រីអម្ពិល រង់ចាំប្រហែល 15-20នាទី។ ពេលដែលសាឡាដទុរេនឆ្អិនល្អហើយ រៀបដាក់លើចានមួយ បន្ថែមឱសថ ម្ទេស សណ្ដែកដី និងម្ទេសក្រហមស្រស់មួយចំណិត។

ភាពពិសេសដែលស្តាប់ទៅសោកសៅ ប៉ុន្តែមានរសជាតិជូរចត់ ទាក់ទាញអ្នកទេសចរមកកម្សាន្តនៅ An Giang ។ ប្រភព៖ Eat with Dau

អ្នកដែលសាកល្បងសាឡាដនេះជាលើកដំបូងតែងជួបការលំបាកក្នុងការទទួលទានដោយសារតែស្លឹកល្វីង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលធ្លាប់ប្រើនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានភាពទាក់ទាញ និងភាពសុខដុមរមនារវាងរសជាតិខ្លាញ់នៃបង្គា និងសាច់ លាយជាមួយនឹងភាពល្វីងបន្តិចនៃស្លឹកម្រុំ និងភាពជូរចត់នៃទឹកអំពិលទុំ។

ញ៉ាំសាឡាដសầu đâu មួយដុំ អ្នកទទួលទានអាចមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិសាច់ខ្លាញ់ ភាពផ្អែមរបស់បង្គា ភាពជូររបស់ស្វាយ លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់បន្តិចរបស់ស្លឹក sầu đâu និងទឹកត្រីអំពិលផ្អែម បង្កើតអារម្មណ៍ប្លែក និងឆ្ងាញ់ដែលពិបាកនឹងពណ៌នា។ រូបថត៖ ថៃ ឡាំ

ថ្វីត្បិតតែសាឡាដ soursop ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញក៏ដោយ វានៅតែបង្ហាញពីទេពកោសល្យ និងជំនាញរបស់អ្នកដែលធ្វើ។ ម្ហូបនេះក៏ត្រូវបានជនជាតិ An Giang ប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ ដើម្បីកំសាន្ដ និងស្វាគមន៍ភ្ញៀវកិត្តិយសមកកាន់ផ្ទះរបស់ពួកគេ។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងខេត្ត An Giang អ្នកអាចស្វែងរក និងរីករាយជាមួយសាឡាដ Sau dau នៅភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារជាច្រើនដែលមានឯកទេសក្នុងមូលដ្ឋានក្នុងតំបន់ដូចជា Chau Doc, Tinh Bien ជាដើម ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 50,000 - 100,000 ដុង/ចាន អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំ។

ភ្ញៀវលោកខាងលិចចង់ញ៉ាំសាច់គោតម្លៃ២,៥លានដុងក្នុងទីក្រុងហូជីមិញជាមួយការ៉េមទឹកត្រី សម្រាប់បង្អែម។ ភោជនីយដ្ធានមានលក់តែនៅពេលដែលអតិថិជនធ្វើការកុម្ម៉ង់ជាមុន រួមទាំងទឹកស៊ុបក្តៅមួយចានដែលស្រោបពីឆ្អឹងរយៈពេល 12 ម៉ោងជាមួយនឹងសាច់គោ 7 ប្រភេទផ្សេងគ្នា... និងផ្នែកដាច់ដោយឡែកនៃសាច់គោវ៉ាហ្គីស្រស់។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/mon-dac-san-nghe-la-sau-an-thi-dang-hut-khach-thuong-thuc-o-an-giang-2306232.html