ភ្លៀងនៅក្រុង Hue អង្គុយនៅផ្ទះញ៉ាំបាយជាមួយ Melon ជ្រក់ ទឹកត្រី និងប្រហិតសាច់ជ្រូកពោះ ញ៉ាំច្រើន ញ៉ាំបាយច្រើន

ធំឡើងញ៉ាំបាយ និងស៊ុប "រចនាប័ទ្ម ហឺ " រសជាតិរបស់ខ្ញុំគឺ "ស័ក្តិសម" សម្រាប់ចាន Hue ទូទៅ និងទឹកត្រី Hue ជាពិសេស... ម៉ាក់បានចម្អិនសាច់ជ្រូកបីជាន់ជាមួយទឹកត្រី និងត្រសក់ជ្រក់ គ្រាន់មានខ្លាញ់ល្មម ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយបាយ។

ធំឡើងញ៉ាំបាយនិងស៊ុប "រចនាប័ទ្ម Hue" រសជាតិរបស់ខ្ញុំគឺ "សមរម្យ" សម្រាប់ម្ហូប Hue ជាទូទៅនិងទឹកត្រី Hue ជាពិសេស។

ក្រៅពីមុខម្ហូបដូចជា សាច់ស្ងោរជាមួយផ្លែល្វា និងទឹកត្រី សាច់ស្ងោរជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ និងបង្គា ឬគ្រាន់តែលាយឱសថ និងត្រសក់ជាមួយបង្គា ម្តាយខ្ញុំក៏បានចម្អិនម្ហូបសាច់ជ្រូកបីជាន់ជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ និងទឹកត្រីឱ្យខ្ញុំផងដែរ ខ្លាញ់តិចៗ ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយបាយ។ ម្ហូបនេះច្រើនតែចម្អិនដោយម្តាយរបស់ខ្ញុំនៅថ្ងៃវស្សានៅ Hue នៅពេលដែលអាកាសធាតុត្រជាក់ និងស្រស់។

ម៉ាក់តែងតែជ្រើសរើសទិញសាច់ជ្រូកបីជាន់ដែលមានសាច់ និងខ្លាញ់ដាក់ពីលើគ្នា ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។

ចំណែក​ទឹក​ម្ទេស​វិញ ម្តាយ​ខ្ញុំ​រើស​ប្រភេទ​ដែល​ស្ងោរ​ជាមួយ​ទឹក​ត្រី​មឹក។ លក្ខណៈរបស់ទឹកជ្រលក់ប្រភេទនេះ គឺពេលដែលអ្នកខាំចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ Melon អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ក្រិន លឺសូរ "ប្រេះ" នៅក្នុងមាត់ មានអារម្មណ៍ថាមានជាតិប្រៃបន្តិច ដោយសារតែ Melon ប្រៃធ្វើអោយវាស្វិត និងប្រេះ ក្លិនឈ្ងុយរបស់សមុទ្រ ដោយសារតែនុយត្រី និងរសជាតិហឹរពីម្ទេសដែលហាន់បញ្ចូលគ្នា។

ជាធម្មតា ម៉ាក់យកខ្លាញ់សាច់ជ្រូកទៅចៀនមុនគេ ដែលជួយឱ្យសាច់មិនសូវមានជាតិខាញ់ ហើយថែមទាំងបង្កើតបំណែកខ្លាញ់សាច់ជ្រូកបំពង ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ប្រហិតកាន់តែឆ្ងាញ់។ ក្រោយ​ពី​កែច្នៃ​រួច សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ប្រឡាក់​ដោយ​ទឹកត្រី អំបិល និង​គ្រឿងទេស។ ចំពោះមុខម្ហូបនេះ ម៉ាក់តែងតែប្រឡាក់វាតិចៗ និងហឹរតិចជាងសាច់ប្រហិតធម្មតា។ ម៉ាក់ថា ពេលដែលសាច់ប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រីប្រឡាក់ រសជាតិប្រៃ និងហឹររបស់ទឹកត្រីនឹងលាយបញ្ចូលគ្នា ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់។

សាច់ជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រី និងត្រសក់ជ្រក់ - ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅថ្ងៃវស្សា។

ពេល​សាច់ជ្រូក​ចៀន​មាន​ពណ៌​មាស ម្តាយ​ខ្ញុំ​យក​សាច់​ទៅ​បំពង ដោយ​បើក​ភ្លើង​តិចៗ ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ស្រូប​រសជាតិ ហើយ​ចម្អិន​ឱ្យ​សព្វ។

ពេល​សាច់​ស្ងួត ហើយ​មាន​ពណ៌​ឆេះ​ល្អ ម៉ាក់​យក​វា​ចេញ ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ត្រសក់​ជ្រលក់​ចូល។ មូលហេតុនៃជំហាននេះគឺដោយសារតែទឹកត្រសក់ជ្រក់មានជាតិប្រៃ ម៉ាក់យកវាដាក់លើចង្ក្រានដាំឱ្យពុះដោយឡែកជាមួយស្ករបន្តិច ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិប្រៃ។ ពេល​ត្រសក់​ចាប់​ផ្ដើម​ឡើង​រឹង ម៉ាក់​បន្ថែម​ពោះ​ជ្រូក​បំពង​ពី​មុន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ចូល​គ្នា។

ភ្លើងនៅតែឆាបឆេះឥតឈប់ឈរ សំឡេងឆេះនៅបាតឆ្នាំង ធ្វើឲ្យម៉ាក់ត្រូវចាំមើលវាកូរសាច់ជាប់ជានិច្ច។ ជាចុងក្រោយ ដោយសង្កេតមើលផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ ឃើញថាពណ៌សាច់ និងផ្លែឪឡឹកបានលាយបញ្ចូលគ្នា ធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការបែងចែកថាមួយណាជាសាច់ និងមួយណាជាផ្លែឪឡឹក។ រួមជាមួយនឹងត្រចៀករបស់នាងស្តាប់សំឡេងច្រែះនៅក្នុងឆ្នាំង ហើយច្រមុះរបស់នាងបានស្រូបក្លិននៃសាច់ក្រក និងផ្លែឪឡឹក ម៉ាក់បានវិនិច្ឆ័យថាម្ហូបរួចរាល់ ហើយបិទចង្ក្រាន។

ខ្ញុំ​បាន​ទៅ​ជិត​ម្ដាយ​របស់​ខ្ញុំ​ដើម្បី​ទទួល​ទាន​ដុំ​សាច់​ដែល​ទើប​ចម្អិន​ថ្មីៗ ខណៈ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​នៅ​តែ​ហុយ​ចេញ​ពី​ជ្រុង​ផ្ទះបាយ។

អារម្មណ៍ទីមួយគឺភាពរឹង និងភាពទន់របស់សាច់ជ្រូក រួមជាមួយនឹងសាច់ក្រក និងអារម្មណ៍ក្រៀមស្ងួតនៃសាច់ក្រក ដែលធ្វើអោយធ្មេញរបស់អ្នកទំពារចង្វាក់។

សំខាន់ជាងនេះទៅទៀត រសជាតិប្រៃស្រាល ភាពផ្អែមស្រាលនៃជាតិស្ករ caramelized រសជាតិហឹរស្រាលរបស់ម្ទេស រួមជាមួយនឹងអារម្មណ៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃការញ៉ាំនៅក្នុងផ្ទះបាយ ធ្វើអោយខ្ញុំសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់ ដែលខ្ញុំញញឹមពីត្រចៀកដល់ត្រចៀក។

រាល់ពេលដែលនាងចម្អិនសាច់ជ្រូកបីជាន់ជាមួយទឹកត្រី និងត្រសក់ជ្រក់ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែចម្អិនបាយច្រើនជាងធម្មតា ព្រោះនេះជាមុខម្ហូបដែលស៊ីជាមួយបាយ។ ខ្ញុំត្រូវញ៉ាំពីរបីចានដើម្បីបំពេញចំណង់របស់ខ្ញុំ។

គ្រាន់​តែ​ពី​ចាន​បែប​នេះ៖ សាមញ្ញ ច្រែះ ប៉ុន្តែ​ពោរពេញ​ដោយ​ក្ដី​ស្រឡាញ់​របស់​ម្ដាយ វា​បាន​ចិញ្ចឹម​រូប​កាយ និង​ព្រលឹង​ខ្ញុំ​ឲ្យ​ធំ​ឡើង។ នៅពេលខ្ញុំធំឡើង រាល់ពេលដែលខ្ញុំត្រឡប់មកផ្ទះវិញ ខ្ញុំនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងដៃម្តាយរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីឱបថើប និងផ្តល់អាហារឆ្ងាញ់ៗដោយគាត់ នៅពេលដែលចង្ក្រានទើបតែរលត់។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/mua-hue-ngoi-trong-nha-an-com-voi-dua-gang-mam-chua-kho-thit-ba-chi-an-thun-thut-hao-com-20241113194746567.htm