ចំណុចពិសេសរបស់ Nam Dinh pho ទើបតែក្លាយជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី។

ថ្មីៗនេះ ម្ហូប pho ណាំឌិញ ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។ អ្នកទទួលទានអាហារភាគច្រើនស្គាល់តែ pho Co នៅពេលនិយាយអំពី pho ណាំឌិញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ pho ណាំឌិញមានភាពចម្រុះណាស់ ដោយមានភោជនីយដ្ឋាន pho ដ៏ល្បីល្បាញ និងយូរអង្វែងជាច្រើន ដែលនីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។

ហ្វ័រសាច់គោណាមឌិញមានភាពល្បីល្បាញជាយូរមកហើយនៅទូទាំងប្រទេស។ ប្រជាជនមកពីណាមឌិញបាននាំយកសិល្បៈនៃការធ្វើហ្វ័រទៅកាន់ខេត្ត និងទីក្រុងនានាទូទាំងប្រទេស ដោយកសាង និងបង្កើតពាណិជ្ជសញ្ញាហ្វ័រណាមឌិញបន្តិចម្តងៗ។ ថ្មីៗនេះ ហ្វ័រណាមឌិញត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិក្នុងទម្រង់ជាចំណេះដឹងប្រជាប្រិយ។ យោងតាមឯកសារទទួលស្គាល់បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី មនុស្សដំបូងគេដែលលក់ហ្វ័រនៅណាមឌិញត្រូវបានកំណត់ថាជាមនុស្សមកពីភូមិវ៉ាន់គូ (ឃុំដុងសើន ស្រុកណាមទ្រុក) ហើយក្រោយមក ប្រជាជនមកពីភូមិជុំវិញដូចជាយ៉ាវគូ និងតាយឡាក់ក៏បានចាប់ផ្តើមលក់ហ្វ័រផងដែរ។

ភោជនីយដ្ឋានហ្វ័រភាគច្រើននៅណាំឌីញមានជំនាញតែលើហ្វ័រសាច់គោប៉ុណ្ណោះ ហើយជាធម្មតាមិនផ្តល់ជូនមុខម្ហូបផ្សេងទៀតទេ។ ជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតរួមមានហ្វ័រសាច់គោដ៏កម្រ និងឆ្អិនល្អ ហ្វ័រសាច់គោឆា និងហ្វ័រសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រា។ ក្នុងចំណោមទាំងនេះ ហ្វ័រសាច់គោណាំឌីញប្រពៃណីគឺជាហ្វ័រសាច់គោដ៏កម្រ និងឆ្អិនល្អ។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានកូហៀបហ្វ័រ (ទីក្រុងណាំឌីញ) ជឿជាក់ថាភាពខុសគ្នានៃហ្វ័រណាំឌីញគឺងាយស្រួលសម្គាល់។ ហ្វ័រណាំឌីញតែងតែមានរសជាតិសម្បូរបែប ដោយគ្មានក្លិនសាច់គោខ្លាំង និងមានក្លិនក្រអូបទឹកត្រីច្បាស់លាស់។ នៅណាំឌីញ រូបមន្តសម្ងាត់គ្រួសារសម្រាប់ទឹកស៊ុបរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់រសជាតិ និងក្លិនក្រអូបតែមួយគត់របស់វា។

យោងតាមស្ថិតិឆ្នាំ ២០២៤ ពីមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ខេត្តណាមឌិញ ខេត្តនេះមានភោជនីយដ្ឋានហ្វ័រជិត ៥០០ កន្លែង ដែលក្នុងនោះទីក្រុងណាមឌិញ និងស្រុកណាមទ្រុក គឺជាតំបន់ដែលមានការប្រមូលផ្តុំច្រើនបំផុតនៃគ្រឹះស្ថានដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែង។ គ្រួសារប្រមាណ ១៥០០ គ្រួសារមកពីតំបន់ទាំងនេះបានផ្លាស់ទៅទីក្រុងធំៗដូចជា ហាណូយ ហៃផុង ទីក្រុងហូជីមិញ និងខេត្ត និងទីក្រុងជាច្រើនទៀតទូទាំងប្រទេស (ជាចម្បងទីក្រុងធំៗ) ដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋានហ្វ័រ និងបង្រៀនជំនាញធ្វើហ្វ័រ។

ម្ហូបហ្វ័រមួយក្នុងចំណោមម្ហូបហ្វ័រដែលមានការពេញនិយមបំផុតនៅណាមឌីញគឺហ្វ័រចៀន។ សាច់គោត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅជាមួយខ្ទឹមស បន្លែ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងទឹកស៊ុបហ្វ័របន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ទន់។ មីហ្វ័រត្រូវបានដាក់ក្នុងចានមួយ សាច់គោចៀនត្រូវបានដាក់ពីលើ ហើយទឹកស៊ុបត្រូវបានចាក់ពីលើវា។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកខ្ទឹមសម្រាប់តុបតែង និងដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូប។ ភោជនីយដ្ឋានហ្វ័រចៀនមួយចំនួនលក់បានជាង 200 ចានក្នុងមួយព្រឹក។

អ្វីដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអំពីហ្វ័រឆាគឺទឹកស៊ុបផ្អែមធ្វើពីឆ្អឹង មីទន់ៗ និងសាច់គោឆាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នកស្រុកម្នាក់នៅទីក្រុងណាមឌីញបាននិយាយថា ទិដ្ឋភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃហ្វ័រឆាគឺទឹកស៊ុបផ្អែម មីទន់ៗ និងសាច់គោ។

លោក ទ្រឿង ក្វាង ហៃ – ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ហៃ ផូ (ទីក្រុង ណាម ឌិញ) – បាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើចានហ្វ័រចៀនមួយចាន លោកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាប់ពីម៉ោង ៤-៥ ព្រឹក។ ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកមមាញឹកជាមួយអតិថិជនតាំងពីព្រឹកព្រលឹម ហើយជាពិសេសមមាញឹកចាប់ពីម៉ោង ៧-៨ ព្រឹក។ លោក ទ្រឿង ក្វាង ហៃ បានពន្យល់ថា “អាថ៌កំបាំងសំខាន់បំផុតនៃចានហ្វ័រដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។ ចាប់ពីមីហ្វ័ររហូតដល់សាច់គោ យើងត្រូវជ្រើសរើសអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ជាពិសេសដើម្បីធ្វើហ្វ័រចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ការជ្រើសរើស និងរៀបចំសាច់គោមានចំនួន ៨០% នៃភាពជោគជ័យ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺការគ្រប់គ្រងកំដៅ និងគ្រឿងទេសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ”។

ម្ហូបហ្វ័របែបណាមឌិញជាមួយសាច់ជ្រូកអាំងកំពុងចាប់ផ្តើមទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ និងតម្រូវការពីអ្នកទទួលទានអាហារ។ ពីមុន ប្រជាជននៅណាមឌិញធ្លាប់ញ៉ាំសាច់ជ្រូកឆាជាមួយហ្វ័រ ប៉ុន្តែវាជាស៊ុបហ្វ័រ។ បន្តិចម្តងៗ ម្ហូបនេះត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាហ្វ័រជាមួយទឹកជ្រលក់។ ម្ហូបនេះបានក្លាយជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ប្រជាជននៅណាមឌិញ។

ការផ្សព្វផ្សាយ​ម្ហូប​ហ្វ៊ូ​ណាំឌិញ​ក៏​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​សារៈសំខាន់​ផងដែរ។ នៅ​ឆ្នាំ 2024 ក្រសួង​វប្បធម៌ កីឡា និង ​ទេសចរណ៍ ​បាន​រៀបចំ ​ពិធីបុណ្យ​ហ្វ៊ូ​ឆ្នាំ 2024 – ផ្លូវ​ហ្វ៊ូ​វៀតណាម ​ដោយ​ជោគជ័យ ដោយ​ទាក់ទាញ​អ្នកទស្សនា​រាប់ម៉ឺន​នាក់។ ពិធីបុណ្យ​នេះ​បាន​ទាក់ទាញ​ចុងភៅ​ហ្វ៊ូ និង​អ្នកជំនាញ ​ធ្វើម្ហូប ​រាប់សិប​នាក់ ព្រមទាំង​បាន​ប្រមូលផ្តុំ​ស្តង់​ចំនួន 50 ពី​អាជីវកម្ម និង​ម៉ាក​យីហោ​នានា ដើម្បី​បង្ហាញ និង​ផ្សព្វផ្សាយ​រូបភាព និង​ម៉ាក​យីហោ​ហ្វ៊ូ​វៀតណាម​មកពី​គ្រប់​តំបន់​នៃ​ប្រទេស។ ក្នុងឱកាស​នេះ ហ្វ៊ូ​ជិត 50,000 ចាន​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ដល់​អ្នកទស្សនា។

ម្ហូប pho ណាមឌិញ ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ មិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃមោទនភាពសម្រាប់ប្រជាជនណាមឌិញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការលើកកម្ពស់ពាណិជ្ជសញ្ញារបស់ខេត្ត លើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ច និងទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក និងបង្កើតសន្ទុះសម្រាប់ការអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់តម្លៃវប្បធម៌នៃម្ហូប pho ណាមឌិញ។

ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយបន្ថែមទៀតអំពីម៉ាកយីហោ pho Nam Dinh និងបង្កើនការយល់ដឹងអំពីសារៈសំខាន់នៃការការពារតម្លៃខាងវិញ្ញាណ និងសារៈសំខាន់នៃ pho Nam Dinh មន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ សូមណែនាំដល់ថ្នាក់ដឹកនាំនៃគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Nam Dinh ឱ្យផ្ញើឯកសារមួយជាបន្ទាន់ ដោយស្នើសុំឱ្យក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ពិចារណារាយការណ៍ទៅនាយករដ្ឋមន្ត្រី ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យខេត្ត Nam Dinh សហការគ្នាក្នុងការកសាងឯកសារមួយ ដើម្បីដាក់ជូនអង្គការយូណេស្កូ ដើម្បីចុះបញ្ជី pho ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីតំណាងរបស់មនុស្សជាតិនាពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខ។

ទៀនហ្វុង.vn

ប្រភព៖ https://tienphong.vn/net-dac-sac-cua-pho-nam-dinh-vua-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post1667747.tpo