ការស្រាវជ្រាវថ្មីនាំមកនូវដំណឹងល្អសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ការធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចជួយកាត់បន្ថយជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺមហារីក ក៏ដូចជាជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ ហើយសូម្បីតែការទទួលទានបន្លែក៏អាចធ្វើឱ្យសុខភាពប្រសើរឡើងក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 4 សប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសាលាសាច់សត្វជឿថាការបួសរយៈពេលវែងអាចនាំឱ្យមាន "កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ" ។

ការ​ញ៉ាំ​សាច់​ជួយ​ឱ្យ​ទទួល​បាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ចាំបាច់​ទាំង​អស់

យោងតាម កាសែត New York Post បានឱ្យដឹងថា ការស្រាវជ្រាវថ្មីដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី វិទ្យាសាស្ត្រ Plos One នាពេលថ្មីៗនេះ បាននាំមកនូវដំណឹងល្អដល់អ្នកបរិភោគសាច់។

ការ​ញ៉ាំ​សាច់​ជួយ​ឱ្យ​ទទួល​បាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ចាំបាច់​ទាំង​អស់

រូបថត៖ អាយ

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Massey (នូវែលហ្សេឡង់) បានវិភាគរបបអាហាររបស់មនុស្សជិត 240 នាក់ដែលមានអាយុពី 30 ទៅ 75 ឆ្នាំ រួមទាំងអ្នកបួសរយៈពេលវែង (រួមទាំងអ្នកបួស អ្នកបួស lacto-vegetarians) និងអ្នកបរិភោគសាច់ដែលត្រូវបានតាមដានអស់រយៈពេល 6 ឆ្នាំ។

លទ្ធផលបានបង្ហាញថា ក្រុមអ្នកបួសបានទទួលទានបន្លែ ផ្លែឈើ សណ្តែក និងគ្រាប់ច្រើនជាងអ្នកបរិភោគសាច់ ហើយថែមទាំងជៀសវាងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ និងអាហារសម្រន់ថែមទៀត។

ពួកគេក៏ប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃ ហ្វូឡាត ម៉ាញេស្យូម វីតាមីន E ជាតិដែក និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ ច្រើនជាងអ្នកញ៉ាំសាច់។ ប្រហែល 3/4 នៃអ្នកបួសក៏ត្រូវនឹងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សម្គាល់ថា លទ្ធផលនាំមកនូវដំណឹងល្អសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់ ព្រោះការទទួលទានសាច់អាចជួយទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាំងអស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អ្នកបួសកំពុងខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ហើយ​កង្វះ​នេះ​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព​របស់​ពួកគេ​នេះ​បើ​យោង​តាម ​កាសែត New York Post ។

ពាក់កណ្តាលនៃអ្នកបួសទាំងអស់ ខ្វះអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗចំនួនពីរ៖ លីស៊ីន និងឡេស៊ីន - ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព។

លើសពីនេះទៀត អ្នកបួសក៏មានកម្រិតវីតាមីន B12 អ៊ីយ៉ូត នីយ៉ាស៊ីន riboflavin និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ទាបជាងអ្នកបរិភោគសាច់។

អ្នកបួសមានកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗមួយចំនួន។

រូបថត៖ អាយ

តើ leucine និង lysine មានសារៈសំខាន់យ៉ាងណា?

Leucine គឺជាគន្លឹះក្នុងការផលិតប្រូតេអ៊ីន និងអ័រម៉ូនលូតលាស់ ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលូតលាស់ និងជួសជុលសាច់ដុំ ការព្យាបាលមុខរបួស និងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

Lysine ក៏សំខាន់សម្រាប់ការផលិតអរម៉ូន ថាមពល កាល់ស្យូម និងមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានព្រមានថា កង្វះ lysine និង leucine រយៈពេលវែងអាចរំខានដល់តុល្យភាពប្រូតេអ៊ីន រារាំងដល់ការថែរក្សាសាច់ដុំ និងប៉ះពាល់ដល់មុខងារសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។ ហានិភ័យទាំងនេះអាចកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរចំពោះមនុស្សវ័យចំណាស់ដែលជាអ្នកបួស។

អ្នកនិពន្ធការសិក្សាបានសន្និដ្ឋានថា របបអាហារបួស ទោះបីជាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន និងសម្បូរទៅដោយអាហារទាំងមូលជាងរបបអាហារសាច់ក៏ដោយ ក៏វាអាចនាំអោយមានកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម ប្រសិនបើមិនបានគ្រោងទុកត្រឹមត្រូវ។ ពួកគេណែនាំថា អ្នកហូបបួសមិនត្រឹមតែត្រូវការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវទទួលទានអាហាររុក្ខជាតិដែលមានតុល្យភាព និងចម្រុះ ដើម្បីផ្តល់អាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ដែលរាងកាយត្រូវការ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកំពុងអំពាវនាវឱ្យមានការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដែល vegans អាចបង្កើនការទទួលទាន leucine និង lysine របស់ពួកគេ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-mang-tin-vui-cho-nguoi-thich-an-thit-185250425223223595.htm