ជនជាតិហាណូយតម្រង់ជួរគ្នាទិញបាងត្រយ និងបាងឆាយ

ដើម្បីទិញបិណ្ឌត្រយឹង និងបិណ្ឌឆាយចំនួន ២០ ប្រអប់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសារ និងការិយាល័យក្នុងពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ (៣ មីនា តាមច័ន្ទគតិ) ទូយម៉ៃ ត្រូវតម្រង់ជួរនៅផ្សារតាំងពីព្រលឹម។

ស្ត្រីវ័យ 32 ឆ្នាំម្នាក់នៅសង្កាត់ Cau Giay ទីក្រុងហាណូយ បាននិយាយថា ផ្សារ Dich Vong នៅជិតផ្ទះគាត់មានហាងជាងរាប់សិបកន្លែងលក់នំបញ្ចុក និងបញ្ជរឆាយ ប៉ុន្តែនាងនៅតែទទួលយកការរង់ចាំ 15 នាទីដើម្បីទិញប្រហិតបញ្ជរក្តៅពីហាងដែលធ្លាប់ស្គាល់ ព្រោះនាងជឿជាក់លើគុណភាព និងអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ម៉ៃ បាននិយាយថា “បើខ្ញុំទិញសម្រាប់តែគ្រួសារខ្ញុំលឿន ប៉ុន្តែឥឡូវខ្ញុំទិញឲ្យមិត្តរួមការងារ ខ្ញុំព្យាយាមរង់ចាំ។ ខ្ញុំគិតថា បើខ្ញុំទៅមុន មិនសូវមានអ្នកទិញទេ តែវាប្រែថាមានច្រើន ព្រោះគ្រប់គ្នាគិតដូចខ្ញុំ”។

ដោយមិនចង់ទៅទិញរបស់នៅផ្សារ អ្នកស្រី ហុងថាម នៅ Co Nhue ស្រុក Bac Tu Liem បានបញ្ជាទិញម្សៅពីរគីឡូក្រាមជាមួយម្សៅសណ្តែក និងស្ករតម្លៃ 60,000 ដុងកាលពីរសៀលមុន ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុក និងបាយឆាជាមួយអ្នកជិតខាង។

ស្ត្រីវ័យ ៤០ឆ្នាំរូបនេះ បន្តថា កាលពីឆ្នាំមុន ក្នុងឱកាសនេះ គាត់ឧស្សាហ៍ទៅទិញគីឡូ ដើម្បីធ្វើខ្លួនឯង ប៉ុន្តែមិនអាចចប់បាន ក៏ត្រូវបោះចោលតែម្តង។ ឆ្នាំនេះ ពួកយើងបានអញ្ជើញអ្នកជិតខាងមកជួយយើងធ្វើ។ វាទាំងសន្សំសំចៃ និងសប្បាយ។ ក្រោយមក យើងនឹងមាននំមួយចានទៅថ្វាយដូនតាយើង។

ប្រជាជនតម្រង់ជួរទិញបិណ្ឌត្រយ និងបាងឆាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅផ្សារឌីចវង្ស ស្រុក Cau Giay នាព្រឹកថ្ងៃទី១១ មេសា រូបថត៖ Quynh Nguyen — ប្រជាជនតម្រង់ជួរទិញបិណ្ឌត្រយ និងបាងឆាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅផ្សារឌីចវង្ស ស្រុក Cau Giay នាព្រឹកថ្ងៃទី១១ មេសា រូបថត៖ *Quynh Nguyen*

ជំនួសការញ៉ាំបាយស្អិត ឬផូ លោក Quoc Tuan អាយុ២០ឆ្នាំ នៅវួដ Cau Dien ស្រុក Nam Tu Liem ថ្ងៃនេះបានទិញបាយទ្រូ និងបាយឆាយសម្រាប់ញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក។ នេះជាទម្លាប់របស់សិស្សប្រុសម្នាក់មកពី Hung Yen រាល់ពេលដែលគាត់ប្រារព្ធពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ ដោយសារតែជីដូន និងម្តាយរបស់គាត់ធ្លាប់ធ្វើនំប្រភេទនេះកាលពីគាត់នៅក្មេង។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់ បើតាមលោក Tuan គឺថា នៅឯស្រុកកំណើត ចេកត្រយ តែងតែដាក់លើស្លឹកខ្នុរ ហើយចំនួនគ្រាប់គឺអាស្រ័យលើទំហំស្លឹក។ នៅទីក្រុងហាណូយ នំត្រូវបានរៀបចំជាប្រអប់ឬចានផ្លាស្ទិច ដោយមានគ្រាប់ស្ករពី ១០-១៥ គ្រាប់។

លោក Tuan បាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំញ៉ាំវាតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ ដូច្នេះវាតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចកាលនៅក្មេង។

នាព្រឹកថ្ងៃទី ១១ មេសា នៅផ្សារប្រពៃណីនៅ Cau Giay, Nam Tu Liem, Bac Tu Liem, ស្រុក Thanh Xuan... ចំនួនហាងលក់ បិញត្រយ និង បាញឆាយ បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ជាមធ្យម ទីផ្សារនីមួយៗមានចំណុចលក់ពី ១០ ទៅ ២០ ដុង ក្នុងតម្លៃ ១០.០០០-៣០.០០០ ដុង ក្នុងមួយប្រអប់ ហើយនំបញ្ចុកធ្វើនៅផ្ទះតែម្នាក់ឯងគឺ ២៥.០០០-៣០.០០០ ដុង ក្នុងមួយគីឡូក្រាមជាមួយនឹងការបំពេញ។ ក្រៅពីតូបដែលបើកជាពិសេសសម្រាប់ថ្ងៃនេះ អាជីវករតូចតាចជាច្រើនដែលតែងតែលក់ផ្លែឈើ អង្ករដំណើប នំប៉័ង... ក៏លក់ទំនិញទាំងនេះក្នុងថ្ងៃនេះ ដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណូល។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Lua អាយុ 60 ឆ្នាំនៅស្រុក Ung Hoa ជាធម្មតាលក់ផ្លែឈើនៅច្រកទ្វារផ្សារ My Dinh ស្រុក Nam Tu Liem ប៉ុន្តែរយៈពេលពីរថ្ងៃមកនេះ អ្នកស្រីបានប្តូរមកលក់ម្សៅអង្ករដំណើប និងបាយត្រយ និងបញ្ជៀច។ អ្នកស្រី លូ បាននិយាយថា “ដើម្បីរៀបចំនំឲ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ខ្ញុំត្រូវចាប់ផ្តើមធ្វើការតាំងពីម៉ោង ១១ យប់មុននេះ ហើយប្រមូលនិស្សិតមួយចំនួនដែលមកពីអន្តេវាសិកដ្ឋានដូចគ្នាមកជួយ ដើម្បីឲ្យខ្ញុំលក់នៅម៉ោង ៥ ព្រឹក” ។ អ្នកស្រីបន្តថា ក្នុងរយៈពេលតែ៤ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ អ្នកស្រីលក់បានជាង២០០ប្រអប់ម្សៅត្រួយនិងឆាយ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលម្សៅដែលលក់យកទៅផ្ទះទេ ។ បរិមាណម្សៅសរុបដែលលោកស្រី លូ រៀបចំសម្រាប់ពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ឆ្នាំនេះ គឺជិត ២០០គីឡូក្រាម ដែលស្ទើរតែទ្វេដងកាលពីឆ្នាំមុន។

នៅច្រកទ្វារផ្សារឌីចវង្ស ស្រុកកូវជៀ ក្រៅពីហាងដែលរៀបចំនំកាលពីយប់មុន អាជីវករជាច្រើនត្រូវជួលកម្មករបន្ថែមទៀតដើម្បីកែច្នៃនៅនឹងកន្លែង។ អ្នកលក់ម្នាក់បាននិយាយថា អំណាចទិញនៅឆ្នាំនេះបានកើនឡើង ដែលភាគច្រើនផ្តោតមុនម៉ោង 9 ព្រឹក។ មានពេលខ្លះដែលពួកយើងទ្រាំមិនបាន អតិថិជនមកមើល ឃើញជួរវែងពេក ធុញទ្រាន់នឹងការរង់ចាំ ទើបនាំគ្នាទៅហាងផ្សេង។

តូបលក់បួសបួសត្រយឹងនៅផ្សារប្រពៃណីមួយនៅផ្លូវ Nguyen Phong Sac ស្រុក Cau Giay នាព្រឹកថ្ងៃទី ១១ ខែមេសា។ រូបភាព៖ — តូបលក់បន្លែបួសនៅផ្សារប្រពៃណីមួយនៅផ្លូវ Nguyen Phong Sac ស្រុក Cau Giay នាព្រឹកថ្ងៃទី ១១ មេសា រូបថត៖ *Hai Hien*

មិនត្រឹមតែលក់ដោយផ្ទាល់ប៉ុណ្ណោះទេ អាជីវកម្មអនឡាញជាច្រើនក៏បានកត់ត្រាការកើនឡើងនៃតម្រូវការសម្រាប់ម្សៅធ្វើនៅផ្ទះ ឬនំដែលផលិតមុនក្នុងឆ្នាំ 2023។

អ្នកស្រី Han Huong Thuy អ្នកលក់អនឡាញនៅស្រុក Long Bien បាននិយាយថា ចំនួនអតិថិជនដែលបញ្ជាទិញឈុតផ្កាត្របែកប្រាំពណ៌ និង Banh Chay ដែលមានរាងដូចផ្កាឈូក សត្វជាដើម បានកើនឡើងទ្វេដងកាលពីឆ្នាំមុន។ ក្រៅពីនំប្រពៃណី នាងក៏ធ្វើម្សៅប្រាំពណ៌ពីផ្លែឈើធម្មជាតិដោយមិនប្រើពណ៌។

លោក Bui Minh អ្នកជំនួញអនឡាញនៅសង្កាត់ Cau Dien ស្រុក Nam Tu Liem បាននិយាយថា នេះជាឆ្នាំទីពីរហើយដែលគាត់បានលក់ម្សៅដើម្បីធ្វើ banh troi និង banh chay ដោយសារតែគាត់មើលឃើញតម្រូវការខ្ពស់។ ខុសពីម្សៅប្រភេទផ្សេងទៀតនៅលើទីផ្សារ ម្សៅប្រាំពណ៌របស់ Minh ដែលរួមបញ្ចូលទាំងស្ករ ល្ង និងសណ្ដែកបៃតងមានតម្លៃរហូតដល់ ១១ ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូ។

អ្នកនាង ម៉ិញ បាននិយាយថា “ទោះជាតម្លៃខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំនៅតែលក់បានជិត ៤០ កុម្មង់ក្នុងឱកាសនេះ ដោយសារមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តបង្កើតនំចម្រុះពណ៌ជំនួសឲ្យតែពណ៌ស។

អ្នកស្រី ហុង ថាំ នៅ Co Nhue ស្រុក Bac Tu Liem តាំងពីរសៀលថ្ងៃទី១០ មេសា មក បានបញ្ជាទិញម្សៅពីរគីឡូក្រាមជាមួយម្សៅសណ្តែក និងស្ករស ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុក និងចេកចៀនជាមួយអ្នកជិតខាង។ រូបថត៖ តួអក្សរដែលបានផ្តល់ឱ្យ — អ្នកស្រី ហុង ថាំ នៅ Co Nhue ស្រុក Bac Tu Liem តាំងពីរសៀលថ្ងៃទី១០ មេសា មក បានបញ្ជាទិញម្សៅពីរគីឡូក្រាមជាមួយម្សៅសណ្តែក និងស្ករស ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុក និងចេកចៀនជាមួយអ្នកជិតខាង។ រូបថត៖ *តួអក្សរដែលបានផ្តល់ឱ្យ*

អ្នកស្រាវជ្រាវវប្បធម៌លោក Pham Dinh Hai សហភាពអង្គការមិត្តភាពវៀតណាម បានមានប្រសាសន៍ថា ពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់មាននៅមុនរដូវនិទាឃរដូវ និងសរទរដូវនៅក្នុងប្រទេសចិន ហើយត្រូវបានប្រារព្ធជារៀងរាល់ឆ្នាំដូចជាបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ ថ្ងៃនេះជាថ្ងៃដ៏សំខាន់បំផុតនៃពិធីបុណ្យដ៏ធំប្រចាំឆ្នាំដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិធីបុណ្យជាតិដែលមានសកម្មភាពគោរពបូជាជាផ្លូវការ និងសម្បូរបែប។ ពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ ដូចជាបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី បង្ហាញពីការដឹងគុណចំពោះព្រះ (ព្រះផែនដី ព្រះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) ការថ្វាយបង្គំចំពោះបុព្វការីជន និងការគោរពចំពោះវិញ្ញាណបុរាណដែលឲ្យតម្លៃលើភាពសុចរិតជាងលុយកាក់ និងមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងប្រាក់ចំណេញ។

បើតាមលោក ហាយ “ហានធុក” មានន័យថា ញ៉ាំអាហារត្រជាក់ អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច មានប្រភពចេញពីទំនៀមទម្លាប់របស់ប្រជាជនបុរាណ “កែទម្រង់ភ្លើង” ហៅម្យ៉ាងទៀតថា “កាមយ៉េន” (ហាមផ្សែង និងភ្លើង) “លៀនទេព” ឬ “បញ្ញង៉ូវ”... ឯកសារប្រវត្តិសាស្ត្របង្ហាញថា ពេលវេលានៃការពន្លត់ភ្លើងចាស់ (ខេមយ៉េន) ដល់ ៥ ថ្ងៃ គឺ ៣. គ្រួសារនីមួយៗត្រូវរៀបចំអាហារ និងភេសជ្ជៈក្នុងអំឡុងពេលនេះ ព្រោះមិនមានភ្លើងឆេះ ឬចម្អិនអាហារទេ ដូច្នេះហើយទើបគេហៅថា «អាហារត្រជាក់»។ យោងតាមប្រតិទិន Xia ពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ត្រូវបានប្រារព្ធឡើង 105 ថ្ងៃបន្ទាប់ពី Solstice រដូវរងា និងមួយឬពីរថ្ងៃមុនពិធីបុណ្យ Qingming ដោយប្រើតែអាហារដែលបានរៀបចំជាមុន (ត្រជាក់) ដោយមិនបញ្ជាក់ថាតង្វាយនោះជាបួស ឬមិនបួស។ ហាមភ្លើងធូប ក្រដាសសក្ការៈ ព្រោះភ្លើងមិនអនុញ្ញាត។

ដូច្នេះ ក្នុងពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ តង្វាយអាចត្រូវបានរៀបចំដូចក្នុងឱកាសផ្សេងទៀតដូចជា បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី សានជីយៀន (ពិធីបុណ្យពេញបូណ៌មីខែ មករា) ឈីងមីង បុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ... ប៉ុន្តែគួរតែមាន បិណ្ឌទី និងបិណ្ឌឆា ព្រោះទាំងនេះជាតង្វាយសំខាន់ ដែលមានសារៈសំខាន់ជានិមិត្តរូប។ ពិធីបូជាគឺដូចគ្នានឹងការថ្វាយបង្គំព្រះ ព្រះពុទ្ធ ដូនតា...

យោងតាមអ្នកជំនាញ ការថ្វាយដង្វាយគួរតែត្រូវបានរៀបចំតាមលក្ខខណ្ឌគ្រួសារ និងទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណី ហើយមិនគួរបង្ហាញដោយខ្ជះខ្ជាយឡើយ។ តម្រូវការដ៏សំខាន់បំផុតនៅក្នុងពិធីបូជាគឺ ភាពស្មោះត្រង់ និងភាពធ្ងន់ធ្ងរ ពិធីដ៏ឧឡារិក និងការគោរព។

“តម្លៃដ៏សំខាន់មួយនៃពិធីបុណ្យ និងសកម្មភាពគោរពបូជា គឺតម្លៃអប់រំ។ នៅពេលដែលឪពុកម្តាយមានភាពឧឡារិក និងគោរពក្នុងការដឹងគុណចំពោះស្ថានសួគ៌ ផែនដី ព្រះ និងបុព្វការីជន កូនៗក៏នឹងធ្វើតាម និងគោរពឪពុកម្តាយ ស្រឡាញ់ និងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្រុមគ្រួសារ និងញាតិមិត្ត និងស្មោះត្រង់ចំពោះលោកគ្រូ អ្នកគ្រូ…”។

Hai Hien-Quynh Nguyen

ប្រភព

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data