អ្វីដែលអ្នកគ្រប់គ្នាដឹងនៅពេលប្រើមីក្រូវ៉េវ

មនុស្សជាច្រើនជឿថាការចម្អិនអាហារ ឬកំដៅអាហារក្នុងមីក្រូវ៉េវអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់យើង។ តើនេះជាការពិតទេ?

Nấu, hâm thức ăn trong lò vi sóng có an toàn? - Ảnh 1. — រូបថត៖ Adobe Stock: grzymkiewicz

កង្វល់មួយនៅពេលចម្អិនអាហារក្នុងមីក្រូវ៉េវ គឺវាមិនសម្លាប់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ រលកអេឡិចត្រូម៉ាញេទិករបស់មីក្រូវ៉េវមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានឹងមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើយើងប្រើមីក្រូវ៉េវឱ្យបានត្រឹមត្រូវ នេះបើយោងតាមទំព័រ IFLScience ។

មីក្រូវ៉េវ និងបាក់តេរី

មីក្រូវ៉េវមិនកំដៅអាហារស្មើៗគ្នាដូចឡ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអាហារទុកក្នុងមីក្រូវ៉េវ នោះផ្នែកខ្លះនៃអាហារប្រហែលជាមិនក្តៅល្មម យូរល្មមអាចសម្លាប់បាក់តេរីបាន។

ដំណោះស្រាយគឺធ្វើតាមការណែនាំធ្វើម្ហូបយ៉ាងពិតប្រាកដ; កូរ បង្វិល ឬបង្វែរអាហារពាក់កណ្តាលម៉ោងក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាហារ ដើម្បីពិនិត្យសីតុណ្ហភាព។

មីក្រូវ៉េវ និងអាហារូបត្ថម្ភ

មនុស្សជាច្រើនជឿថាអាហារមីក្រូវ៉េវអាចបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារណាមួយអាចបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមដែលងាយនឹងកំដៅ។ ឧទាហរណ៍ ការដាំបន្លែក្នុងទឹកច្រើនពេកនឹងបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងបន្លែ។

ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម វិធីល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារគឺចំអិនលឿន កំដៅអាហារក្នុងរយៈពេលខ្លីបំផុត និងប្រើប្រាស់ទឹកតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន នេះបើយោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយសុខភាពរបស់សាកលវិទ្យាល័យ Harvard (សហរដ្ឋអាមេរិក)។

មីក្រូវ៉េវបំពេញតាមស្តង់ដារទាំងនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2023 នៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Heliyon បានរកឃើញថា ក្នុងចំណោមមីក្រូវ៉េវ ចំហុយ និងស្ងោរ មីក្រូវ៉េវ គឺជាវិធីសាស្ត្រដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ការរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់បន្លែ។

មីក្រូវ៉េវនិងផ្លាស្ទិច

Nấu, hâm thức ăn trong lò vi sóng có an toàn? - Ảnh 2. — មានប្រភេទប្លាស្ទិកដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ - រូបថត៖ AFP

មនុស្សជាច្រើនក៏មានការព្រួយបារម្ភផងដែរថា សមាសធាតុមួយចំនួននៅក្នុងធុងផ្ទុកអាហារប្លាស្ទិក ដូចជា phthalates អាចធ្លាយចូលទៅក្នុងអាហារនៅពេលកំដៅ ឬចម្អិននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ទទួលខុសត្រូវចំពោះការគ្រប់គ្រងការប្រើប្រាស់ phthalates ក្នុងការវេចខ្ចប់អាហារ ហើយមាន phthalates ប្រាំបួនដែលត្រូវបានអនុម័ត។ នេះមានន័យថាការវេចខ្ចប់អាហារផ្លាស្ទិចដែលមានសារធាតុ phthalates ទាំងនេះមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

ការសិក្សាថ្មីៗនេះក៏បានរកឃើញផងដែរថាកំដៅធុងប្លាស្ទិកនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវបានបញ្ចេញមីក្រូផ្លាស្ទិកចូលទៅក្នុងអាហារក្លែងធ្វើនៅក្នុងការពិសោធន៍មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរកឃើញបែបនេះមិនទាន់បញ្ជាក់ថាបរិមាណមីក្រូប្លាស្ទីកដែលបញ្ចេញគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សនោះទេ។

មីក្រូវ៉េវ និងហានិភ័យនៃការលេចធ្លាយថាមពល

ចង្ក្រានមីក្រូវ៉េវត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាថាមពលរបស់វា ដរាបណាវារក្សាបានត្រឹមត្រូវ។ យោងតាម អង្គការសុខភាព ពិភពលោក សូម្បីតែក្នុងករណីមានការលេចធ្លាយ ថាមពលមីក្រូវ៉េវ (រលកអេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិច) អាចបណ្តាលឱ្យមានរបួសកម្ដៅ (រលាក) ដល់រាងកាយ ប្រសិនបើប៉ះពាល់រយៈពេលយូរក្នុងកម្រិតថាមពលខ្ពស់។