ដោយប្រើខ្ទះសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបប្រហែល 30 ចានក្នុងមួយថ្ងៃ លោក Toan បានបង្កើតភោជនីយដ្ឋាន "បាយឆា" ដ៏ប្លែកមួយ អាហារញ៉ាំដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងរំភើបដើម្បីមករីករាយ និងស្វែងយល់អំពីវា។
ភោជនីយដ្ឋានប្រើតែខ្ទះសម្រាប់ធ្វើម្ហូប។ វីដេអូ ៖ ហា ង្វៀន
“បាយឆា”
មានទីតាំងនៅផ្លូវ Pham Hung (សង្កាត់ Binh Chanh ទីក្រុងហូជីមិញ) ភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមរបស់លោក Nguyen Van Toan (កើតក្នុងឆ្នាំ 1975) ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើនដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសជាច្រើន។
មិនត្រឹមតែមានបម្រើមុខម្ហូបជាច្រើនមុខប៉ុណ្ណោះទេ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានវិធីរៀបចំម្ហូបដ៏ប្លែក និងកម្រផងដែរ។ ចុងភៅនៅទីនេះប្រើតែខ្ទះសម្រាប់ចម្អិនចានប៉ុណ្ណោះ។
នៅភោជនីយដ្ឋាន Toan គឺដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផ្ទះបាយចម្អិនអាហារ។ បន្ថែមពីលើឆ្នាំងធំចំនួន 2 សម្រាប់ចម្អិនអាហារ លោក Toan និងបុគ្គលិករបស់គាត់បានប្រើប្រាស់ខ្ទះចំនួន 8 ដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដើម្បីរៀបចំចានជិត 50 ។
មិនថាចៀន បំពង ចៀន ឬស្ងោរទេ Toan រៀបចំម្ហូបលើខ្ទះទាំង ៨ នេះ។ ពេលម្ហូបឆ្អិនហើយ គាត់និងបុគ្គលិកក៏រើសវាចូលក្នុងខ្ទះតូចៗដែលដាក់លើតុរួចជាស្រេច។
វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលោក Toan កាលពីជាងដប់ឆ្នាំមុន។
មុននោះ Toan ជាសន្តិសុខនៅហាងលក់សៀវភៅ។ ក្រោយមកគាត់ដឹងថាការងារសន្តិសុខពិបាករកចំណូលមិនបានល្អ គាត់ក៏ឈប់រកការងារថ្មី។
ដោយដឹងថាគាត់មានទេពកោសល្យក្នុងការធ្វើម្ហូប គាត់បានប្រើប្រាក់សន្សំរបស់គាត់យ៉ាងក្លាហានដើម្បីជួលកន្លែងបើកហាងបាយតូចមួយ។
ដោយមិននឹកស្មានដល់ មុខម្ហូបដែលគាត់រៀបចំត្រូវបានវាយតម្លៃថាឆ្ងាញ់ និងសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អតិថិជន។ បន្ទាប់មកគាត់បានស្រាវជ្រាវ និងបង្កើតមុខម្ហូបជាច្រើនមុខទៀត នៅជិតអាហារគ្រួសារវៀតណាម។
 |  |
លោក Toan ចែករំលែកថា៖ “ខ្ញុំមិនដែលរៀនធ្វើម្ហូប ហើយខ្ញុំមិនធ្វើម្ហូបតាមរូបមន្តរបស់អ្នកណាម្នាក់ទេ។ ខ្ញុំធ្វើម្ហូបជិតៗអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារដោយផ្អែកលើគំនិត និងបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំផ្ទាល់។
ខ្ញុំមកពីលោកខាងលិច។ នៅជនបទ ខ្ញុំឃើញមនុស្សភាគច្រើនចម្អិន និងបរិភោគអាហារក្នុងខ្ទះ និងឆ្នាំង។ ការទទួលទានបែបនេះទាំងសាមញ្ញ និងជួយឱ្យម្ហូបនៅក្ដៅផងដែរគឺឆ្ងាញ់ណាស់។
ពេលខ្ញុំបើកភោជនីយដ្ឋាន ខ្ញុំសម្រេចចិត្តចម្អិនម្ហូបទាំងអស់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ខ្ញុំបានរើសអាហារចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយ។
នៅពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ ខ្ញុំបានដាក់ខ្ទះតូចមួយនៅលើចង្ក្រាន ដើម្បីកំដៅវាឡើងវិញ ដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៏ថាពួកគេកំពុងរីករាយនឹងចាននៅក្នុងអាហារគ្រួសារ។
តម្លៃសមរម្យ តែធានាពេញ
លោក តាន់ បានបន្តថា ការចម្អិនម្ហូបក្នុងខ្ទះមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពម្ហូបនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការចម្អិនម្ហូបក្នុងខ្ទះធ្វើឱ្យគាត់ងាយស្រួលក្នុងការរដូវនិងកូរម្ហូប។
ការដាក់អាហារឆ្អិននៅក្នុងខ្ទះតូចមួយក៏ជួយឱ្យម្ហូបរក្សាកំដៅបានយូរផងដែរ។
មុននឹងចម្អិនម្ហូប លោក Toan សម្អាតខ្ទះឲ្យស្អាត។ នៅពេលគាត់បន្តធ្វើម្ហូបថ្មី គាត់លាងខ្ទះឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីធានាថាម្ហូបមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបមុនឡើយ។
ជាមួយនឹងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃមុខម្ហូបក្នុងមុខម្ហូបជាលក្ខណៈគ្រួសារ ភោជនីយដ្ឋានបាយបំពងរបស់លោក Toan មានបម្រើនូវមុខម្ហូបដូចជា៖ សាច់បំពងជាមួយពងមាន់បំពង ទាបំពងជាមួយខ្ញី ត្រីចៀន ត្រីប្រឡាក់ សាច់គោកូរ។ល។
 |  |
ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ លោក តាន់ បានចុះទៅផ្សារផ្ទាល់ ដើម្បីជ្រើសរើស និងទិញគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។ ដំណើរការរៀបចំក៏ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយគាត់ និងបុគ្គលិករបស់គាត់។
មុនជំងឺរាតត្បាត ភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់មានមនុស្សច្រើនកុះករ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ លោកបានរៀបចំមុខម្ហូបជិត ៥០ មុខដើម្បីបម្រើអតិថិជនឲ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ ក្រោយជំងឺរាតត្បាតនេះ ចំនួនអតិថិជនបានថយចុះ ២០-៣០% ដូច្នេះគាត់ធ្វើម្ហូបបានតែ៣០ចានប៉ុណ្ណោះ។
ភោជនីយដ្ឋានលោក ថន បើកពីម៉ោង ៦ ព្រឹក ដល់ ១០ យប់។ ក្រៅពីអតិថិជនដែលមកញ៉ាំអាហារផ្ទាល់ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានបម្រើអតិថិជនយកចេញដែរ។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមនុស្សច្រើនកុះករជាពិសេសចាប់ពីម៉ោង ១១:៣០ ដល់ ១២ ថ្ងៃត្រង់ និង ៥ ល្ងាចជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អាហារនីមួយៗនៅទីនេះមានតម្លៃ 35,000 ដុង។
ជាមួយនឹងតម្លៃសមរម្យ ប៉ុន្តែអាហារឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប ភោជនីយដ្ឋាន Toan ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយមនុស្សជាច្រើន។
“បើប្រៀបធៀបនឹងទីផ្សារទូទៅ អង្ករនៅទីនេះមានតម្លៃសមរម្យ ប៉ុន្តែនៅតែធានាបានអាហារពេញ។ បាយ និងម្ហូបមិនត្រឹមតែក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានបម្រើបន្លែឆៅដោយឥតគិតថ្លៃផងដែរ ដូច្នេះខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវាណាស់”។
ភោជនីយដ្ឋានមួយនៅទីក្រុងហូជីមិញមានឈ្មោះ 'ក្លិនស្អុយ' តម្លៃ 'ភ្ញាក់ផ្អើល' ប៉ុន្តែតែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។
ភោជនីយដ្ឋានដែលមានឈ្មោះ 'ញាក់សាច់' អតិថិជនចូលចិត្តវា តម្រង់ជួរដើម្បីរីករាយជាមួយវានៅ HCMC
បស្ចិមប្រទេសណែនាំភោជនីយដ្ឋានដ៏មានប្រជាប្រិយអាយុ៤០ឆ្នាំដែលមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ជាង៣០មុខក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html
Kommentar (0)