ផ្លែប៉ោម ឬចេកមានសុខភាពល្អ?

(Dan Tri) - គ្មានផ្លែឈើណាបុរាណជាងផ្លែប៉ោម និងចេកនោះទេ។ អាហារសំខាន់ទាំងពីរនេះមានទាំងជីវជាតិ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអាចជ្រើសរើសញ៉ាំតែផ្លែប៉ោម ឬចេក តើមួយណាជាជម្រើសល្អជាង?

Báo Dân trí•04/08/2025

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Sarah Schlichter បានប្រាប់ TODAY.com ថា "ផ្លែប៉ោមសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាតិសរសៃ វីតាមីន C និងកាឡូរីទាប" ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Lauren Harris-Pincus ចេកគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម។ ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់វីតាមីន C វីតាមីន B6 និងជាតិសរសៃរបស់ពួកគេ។

បើនិយាយពីសារធាតុចិញ្ចឹមវិញ ផ្លែប៉ោម និងចេកជាអាហារស្រដៀងគ្នាណាស់។ ជាមួយនឹងបរិមាណកាឡូរីប្រហាក់ប្រហែលគ្នា អ្នកនឹងទទួលបានបរិមាណដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ វីតាមីន និងថាមពលដែលមានសុខភាពល្អពោះវៀនពីផ្លែឈើទាំងពីរ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមិនដូចគ្នាទេ។

ផ្លែប៉ោមមធ្យមផ្តល់ 95 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 0.5 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 25 ក្រាម ស្ករ 19 ក្រាម ជាតិសរសៃ 4 ក្រាម។ ចេកមធ្យមផ្តល់ 105 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 27 ក្រាម ស្ករ 14.4 ក្រាម ជាតិសរសៃ 3 ក្រាម។

Táo hay chuối tốt cho sức khỏe hơn? - 1 — ទាំងចេក និងផ្លែប៉ោម គឺជាអាហារសម្បូរជីវជាតិ (រូបថត៖ Shutterstock)។

ជាតិសរសៃ

មនុស្សពេញវ័យគួរមានគោលបំណងទទួលទានជាតិសរសៃយ៉ាងហោចណាស់ 25 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីទ្រទ្រង់សុខភាពពោះវៀន សុខភាពបេះដូង និងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ប៉ុន្តែពួកយើងជាច្រើនមិនយល់នោះទេ។

ជាសំណាងល្អ ការបន្ថែមផ្លែប៉ោម ឬចេកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកនឹងធ្វើឱ្យអ្នកកាន់តែខិតទៅជិតគោលដៅនោះ។ ផ្លែប៉ោមមធ្យមផ្តល់ជាតិសរសៃប្រហែល 4 ក្រាមខណៈពេលដែលចេកមធ្យមផ្តល់ 3 ក្រាម។

ដូច្នេះផ្លែប៉ោមមានជាតិសរសៃច្រើនជាងចេកបន្តិច។

ប្រូតេអ៊ីន

ផ្លែឈើជាធម្មតាមិនមែនជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សម្បូរបែបបំផុតនោះទេ ដូច្នេះអ្នកអាចទាយបានថា ទាំងផ្លែប៉ោម ឬចេក សុទ្ធតែមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើននោះទេ។

ទាំងផ្លែចេក និងផ្លែប៉ោមគឺអន់ជាងផ្លែឈើដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដូចជា ផ្លែខ្នុរ និងផ្លែខ្នុរ។ ប៉ុន្តែពួកវានៅតែមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនជាក់លាក់។

ផ្លែប៉ោមមួយមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 0.5g ខណៈពេលដែលចេកមួយមានទ្វេដងគឺ 1 ក្រាមក្នុងមួយផ្លែដែលមានទំហំមធ្យម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

ជាទូទៅផ្លែឈើគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ហើយកាបូអ៊ីដ្រាតមិនមែនជាសត្រូវរបស់អ្នកទេ។ ខួរក្បាលរបស់អ្នកត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតដើម្បីដំណើរការ ហើយកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់របស់រាងកាយអ្នកនៅពេលអ្នកហាត់ប្រាណ។

ទាំងផ្លែប៉ោម និងចេក ដូចជាផ្លែឈើដទៃទៀត គឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អ រួមទាំងជាតិស្ករ ម្សៅ និងជាតិសរសៃ។

ចេក - ជាពិសេសចេកបៃតង - មានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតមួយប្រភេទដែលហៅថាម្សៅធន់។ Harris-Pincus បាននិយាយថា ម្សៅប្រភេទនេះត្រូវបានរំលាយយឺតជាងម្សៅផ្សេងទៀត ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសសម្រាប់សុខភាពពោះវៀន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលចេកមិនទាន់ទុំអាចមានប្រតិកម្មជាតិស្ករក្នុងឈាមយឺតជាងចេកទុំ។

Schlichter ពន្យល់ថា "ម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតដែលផលិតចេញពីជាតិសរសៃដែលអាចបង្កឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ ដូច្នេះមនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះការហើមពោះ ឬឈឺពោះបន្ទាប់ពីទទួលទានផ្លែប៉ោម"។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នក ចំណាំថាអាហារទាំងពីរនេះមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ ផ្លែប៉ោមមួយមានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 25 ក្រាម (រួមទាំងជាតិស្ករ 19 ក្រាម) ខណៈពេលដែលចេកមួយមានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 27 ក្រាម (រួមទាំងស្ករប្រហែល 14 ក្រាម) ។

សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។

ផ្លែប៉ោម និងចេកជាអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម ដូច្នេះវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗ។

ទាំងពីរមានបរិមាណវីតាមីន C ដ៏ល្អ។ ផ្លែប៉ោមមួយផ្តល់ប្រហែល 11% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ហើយចេកមួយផ្តល់ 13% ។

ផ្លែប៉ោមជាកម្មវត្ថុនៃការស្រាវជ្រាវផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដយ៉ាងទូលំទូលាយ ជាពិសេសសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ ដែលអ្នកស្រាវជ្រាវតែងតែសន្មតថាជាសារធាតុ polyphenols (សមាសធាតុរុក្ខជាតិ) ដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៉ោម។

ជាពិសេស ផ្លែចេកក៏សម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម ដែលជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ ដែលដើរតួនាទីក្នុងសុខភាពបេះដូង ក៏ដូចជាមុខងារមូលដ្ឋាននៃសរសៃប្រសាទ និងសាច់ដុំផងដែរ។ ចេកមួយមានប៉ូតាស្យូមប្រហែល 422 មីលីក្រាម ឬប្រហែល 16% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

តើអ្នកគួរញ៉ាំផ្លែប៉ោម ឬចេកទេ?

មិនថាអ្នកជ្រើសរើសផ្លែប៉ោម ឬចេកទេ ពេលអ្នកចេញពីផ្ទះ អ្នកនឹងជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិ ផ្អែមធម្មជាតិ និងមានពណ៌ភ្លឺ។

ទាំងផ្លែប៉ោម និងចេកមានប្រហែល 100 កាឡូរី អាស្រ័យលើទំហំ រួមជាមួយនឹងជាតិសរសៃដែលមានសុខភាពល្អ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។ ផ្លែឈើទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេសម្រាប់សុខភាពបេះដូង សម្ពាធឈាម ការគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុល និងគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ផ្លែប៉ោមផ្តល់ជាតិសរសៃច្រើនបន្តិច ខណៈចេកមានប្រូតេអ៊ីនបន្តិច។ ហើយខណៈពេលដែលទាំងពីរគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អ ចេកបៃតងមានផ្ទុកនូវម្សៅធន់ទ្រាំ ដែលជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសចំពោះសុខភាព។

ភាពខុសគ្នាធំមួយស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទស្ករ និងម្សៅដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើទាំងនេះ។

ផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកជាតិស្ករពីផ្លែឈើធម្មជាតិដែលអាចធ្វើឱ្យរោគសញ្ញានៃការរំលាយអាហារកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែចេក - ជាពិសេសពណ៌បៃតង រឹង និងមិនទាន់ទុំ - គឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ ដូចជាជម្ងឺពោះវៀនដែលឆាប់ខឹង។