ពេលបុណ្យតេតមកដល់ ខ្ញុំនឹកឃើញផ្សែងពីស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។

ម្តាយខ្ញុំបាននិយាយថា សូម្បីតែអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនឆ្នាំក្នុងការថែទាំឆ្នាំងបាយដុតឈើក៏មិនអាចចម្អិនបាយបានក្នុងឆ្នាំងដោយគ្មានអង្ករឆេះនៅខាងក្រោមដែរ។ អង្ករឆេះនៅខាងក្រោមគឺជាការធានានូវរសជាតិឆ្ងាញ់នៃអង្ករដែលចម្អិនលើភ្លើងឈើ។

អាហារដែលចម្អិនលើចង្ក្រានឈើក៏មានក្លិនក្រអូបខ្លាំងផងដែរ ជាពិសេសក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដុតដែលជាប់នឹងបាតឆ្នាំង - រូបថតបង្ហាញ៖ MINH PHÚC

កុមារភាពរបស់ខ្ញុំបានកន្លងផុតទៅដោយសន្តិភាពក្នុងចំណោមផ្សែងនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ជាយក្រុងសៃហ្គននៅតែជាតំបន់វាលភក់ ទេសភាពមិនខុសពីតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គដែលមានបណ្តាញទន្លេ និងប្រឡាយដ៏ស្មុគស្មាញរបស់វាទេ៖ វាលស្រែដ៏ធំល្វឹងល្វើយ និងជួរដើមដូងបៃតងខៀវស្រងាត់តម្រៀបតាមច្រាំងទន្លេ។

នៅក្នុងភូមិរបស់ខ្ញុំ កាលពីពេលដែលខ្សែភ្លើងទើបតែត្រូវបានដំឡើងនៅតាមដងផ្លូវ ផ្ទះនៅក្នុងវាលស្រែអាចមានលទ្ធភាពទិញតែថ្មសាក និងអំពូលភ្លើងតូចៗប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះពួកគេត្រូវតែសន្សំសំចៃ ហើយភាគច្រើនប្រើចង្កៀងប្រេង។ ចង្កៀងទាំងនោះត្រូវតែរក្សាទុកសម្រាប់ឱកាសពិសេសដូចជាពិធីគោរពបូជាដូនតា និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នោះគឺជាស្ថានភាពជាមួយនឹងភ្លើងបំភ្លឺ។ ការចម្អិនអាហារត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគ្រាន់តែប្រើចង្ក្រានដុតឈើ សំបកអង្ករ កាកសំណល់អំពៅ សំបកដូងស្ងួត និងចំបើងបន្ទាប់ពីប្រមូលផល...

គ្រួសារកសិករនីមួយៗប្រាកដជាមានទីធ្លាធំមួយសម្រាប់សម្ងួតស្រូវ។ គ្រួសារថែសួននីមួយៗនឹងមានទីធ្លាវែងមួយនៅពីក្រោយផ្ទះ ជាកន្លែងដែលពួកគេអាចដាក់អុសជាច្រើនបាច់ពីមែកឈើស្ងួតនៅក្នុងសួនច្បារបានយ៉ាងស្អាត។

គ្រួសារខ្ញុំជាកសិករ ដូច្នេះយើងមានទីធ្លាធំមួយ មិនមែនក្រាលដោយក្បឿងទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាកម្រាលដីដែលបង្រួមធ្វើពីដីបាតទន្លេដែលអាចបត់បែនបាន ដែលត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងតឹងក្នុងរយៈពេលយូររហូតដល់វារលោង និងរាបស្មើដូចជាវាត្រូវបានលាបប្រេង។ ខ្ញុំឱ្យតម្លៃទីធ្លារបស់ខ្ញុំខ្លាំងណាស់។ ពីព្រោះវានៅទីនោះដែលបុណ្យតេត (ឆ្នាំថ្មីវៀតណាម) បង្ហាញឱ្យឃើញច្បាស់បំផុតជាលើកដំបូង និងច្បាស់បំផុត ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

នៅដើមខែទីដប់ពីរតាមច័ន្ទគតិ ឪពុករបស់ខ្ញុំតែងតែទៅសួនច្បារ ប្រមូលស្លឹកដូង មែកស្វាយស្ងួត និងឈើអាកាស្យា រួចហាន់វាជាដុំៗស្មើៗគ្នា រួចរាលដាលវានៅក្នុងទីធ្លាឱ្យស្ងួត។ ព្រះអាទិត្យនៅខែទីដប់ពីរមានកម្លាំងខ្លាំង រហូតដល់អុសនៅក្នុងទីធ្លាស្ងួតអស់ទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែប៉ុន្មានថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលនេះ ឪពុករបស់ខ្ញុំបានដាក់វាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងគំនរអុសវែងត្រង់មួយនៅពីក្រោយផ្ទះ។

អ្នកជិតខាងទាំងអស់សុទ្ធតែមានចិត្តគំនិតដូចគ្នា ទីធ្លារបស់ពួកគេពោរពេញទៅដោយអុសគ្រប់ប្រភេទ។ អ្នកដែលមានលទ្ធភាពទិញឈើដែលនៅសល់ពីសិក្ខាសាលាជាងឈើក្បែរនោះជាច្រើនឡានដឹកទំនិញ៖ ឈើខ្នុរ ឈើមេឡាលូកា ឈើស្រល់...

គំនរអុសដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញនោះ ជួនកាលអាចជារង្វាស់នៃការយកចិត្តទុកដាក់របស់បុរស - ដែលជាសសរស្តម្ភនៃគ្រួសារ។ នៅពេលទៅលេងផ្ទះណាមួយ ស្ត្រីប្រាកដជានឹងសម្លឹងមើលគំនរអុសដើម្បីដឹងថាតើស្វាមីពិតជាស្រឡាញ់ប្រពន្ធនិងកូនរបស់គាត់ឬអត់។ ស្ត្រីរក្សាភ្លើងឱ្យឆេះនៅក្នុងផ្ទះ ប៉ុន្តែបុរសជាអ្នកនាំភ្លើងមកផ្ទះ។

នៅថ្ងៃធម្មតា គំនរអុសអាចមានភាពរញ៉េរញ៉ៃបន្តិច។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) មកដល់ វាត្រូវតែមានរបៀបរៀបរយ មានសណ្តាប់ធ្នាប់ និងរៀបចំបានល្អ។ ពីគំនរអុសនោះ អ្នកទទួលបានបាច់នំប័ុង (នំបាយស្អិត) សាច់ជ្រូកស្ងោរពេញឆ្នាំង ស៊ុបឪឡឹកមួយចាន និងសម្លរពន្លកឬស្សីក្រអូប ដែលធ្វើឲ្យបុណ្យតេតពេញលេញ។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នៅពេលព្រឹកព្រលឹមនៃថ្ងៃដំបូងនៃបុណ្យចូលឆ្នាំចិន ក្រុមគ្រួសារទាំងមូលប្រមូលផ្តុំគ្នានៅជុំវិញភ្លើងដែលពោរពេញទៅដោយអុស ស្លឹកឈើស្ងួត និងចំបើង ដើម្បីកំដៅដៃរបស់ពួកគេក្នុងភាពត្រជាក់ខ្លាំងនៃថ្ងៃដំបូងនៃឆ្នាំ ដែលចាប់ផ្តើមការសន្ទនាដ៏កក់ក្តៅអំពីឆ្នាំថ្មី។

ផ្សែង​ដែល​រួញ​នៅ​ចន្លោះ​ម្រាមដៃ​របស់ខ្ញុំ​មុន​ពេល​រសាយ​បាត់​ទៅ​បាន​បន្សល់​ទុក​នូវ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ពិសេស​មួយ។ វា​មាន​ក្លិន​ហឹរ​បន្តិច​នៃ​ស្លឹក​អូកាលីបតូស ឬ​ស្លឹក​គ្រៃ ក្លិន​ឈ្ងុយ​បន្តិច​នៃ​ស្លឹក​ក្រូចឆ្មារ​ស្ងួត រួម​ជាមួយ​នឹង​សំឡេង​ប្រេះ​ស្រាំ​នៃ​ឈើ​ផ្លែ​ត្របែក ឬ​ដើម​កោងកាង​ដែល​កំពុង​ឆេះ...

អាហារដែលចម្អិនលើចង្ក្រានឈើតែងតែមានក្លិនក្រអូប ជាពិសេសក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដុតដែលជាប់នឹងបាតឆ្នាំង។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា សូម្បីតែអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនឆ្នាំក្នុងការថែទាំចង្ក្រានឈើក៏មិនអាចចម្អិនអង្ករក្នុងឆ្នាំងដោយគ្មានអង្ករដុតដែរ។ អង្ករដុតគឺជាការធានានូវរសជាតិឆ្ងាញ់នៃអង្ករដែលចម្អិនលើភ្លើងឈើ។

ចំពោះខ្ញុំវិញ ខ្ញុំនៅតែចងចាំយ៉ាងច្បាស់នូវក្លិនផ្សែងឈើដែលហុយឡើងលើគ្រាប់អង្ករពណ៌សរលោងនៅលើតុបុណ្យតេត។ វាជាក្លិនដែលឥឡូវនេះ នៅក្នុងទីក្រុងដ៏មមាញឹកនេះ ខ្ញុំចង់ជួបប្រទះម្តងទៀត - ដាក់ឆ្នាំងអង្ករនៅលើចង្ក្រាន ចម្អិនវាជាមួយបំណែកអុសដែលទាញចេញពីជង្រុកឈើរបស់ឪពុកខ្ញុំ ដើម្បីធុំក្លិនក្រអូបឈ្ងុយនៃអង្ករ ប៉ុន្តែវាមិនអាចទៅរួចទេ...

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/tet-ve-nho-soi-khoi-que-20241229112213417.htm