ដើរតាមអ្នកទេសចរជប៉ុនដើម្បីរីករាយជាមួយ pho "order one get two" នៅ Gia Lai

ភ្ញៀវជនជាតិជប៉ុនភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះរសជាតិដ៏ពិសេស និងឆ្ងាញ់របស់ផូ "ទិញមួយ ថែមពីរ" នៅ Gia Lai ក្នុងតម្លៃ 50,000 ដុង។

Tô phở khô gồm sợi phở đã trụng kèm tóp mỡ, hành phi, thịt lợn bằm, còn tô nước lèo sẽ kèm thịt bò, bò viên hoặc xương

ផូស្ងួតមួយចានពី Gia Lai រួមមានគុយទាវជាមួយសាច់ជ្រូកខ្លាញ់ ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ចំណែកចានទំពាំងបាយជូរនឹងមានសាច់គោ ប្រហិតសាច់គោ ឬឆ្អឹង។ (រូបថត៖ Tetsuo Arafune)

Tetsuo Arafune (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាពូណាម កើតក្នុងឆ្នាំ 1985 មកពីខេត្ត Saitama ប្រទេសជប៉ុន) បានរស់នៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ដើម្បីស្វែងយល់អំពីវប្បធម៌វៀតណាម និងបង្កើនជំនាញភាសាទីពីររបស់គាត់ គាត់ចំណាយពេល ធ្វើដំណើរទៅ កន្លែងជាច្រើន និងបទពិសោធន៍ម្ហូបក្នុងស្រុក និងជំនាញពិសេស។

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបវៀតណាមដែលគាត់បានភ្លក់ លោក Tetsuo បានបង្ហើបថាគាត់ចូលចិត្តជាពិសេស ផូ ហើយមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលដឹងថាម្ហូប "ជាតិ" នេះមានច្រើនប្រភេទ ជាមួយនឹងរសជាតិ គ្រឿងផ្សំ និងវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។

ជាពិសេស គាត់ចាប់អារម្មណ៍នឹងម្ហូបផូស្ងួត "ទិញមួយ ថែមពីរ" នៅ Gia Lai ដូច្នេះគាត់ត្រូវប្រាកដថា សាកល្បងវានៅពេលណាដែលគាត់មានឱកាសទៅលេងទីក្រុងភ្នំ។

នៅទីនេះ Tetsuo បានទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកដ៏ល្បីមួយនៅផ្លូវ Nguyen Van Troi (ទីក្រុង Pleiku)។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានឯកទេសខាងផូស្ងួត និងជាកន្លែងទទួលទានអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនដូចគ្នា។

អតិថិជនជនជាតិជប៉ុនបានបញ្ជាទិញផូស្ងួតមួយចានធម្មតាក្នុងតម្លៃ 50,000 ដុង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្នុងចានពីរដាច់ដោយឡែកពីគ្នា៖ មួយមានគុយទាវ និងមួយទៀតមានទំពាំងបាយជូរ រួមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដូចជា កំបោរ ម្ទេស និងឱសថ។ ដោយសារតែវិធីសាស្រ្តនៃការបម្រើដ៏ពិសេសនេះ អតិថិជនបាននិយាយលេងសើចថា "ផូពីរចាន" ឬ "ផូដែលអ្នកទទួលបានពីរសម្រាប់តម្លៃមួយ" ។

Theo chân khách Nhật thưởng thức phở ‘gọi một được hai’ ở Gia Lai

ផូស្ងួតរបស់ Gia Lai បានធ្វើឱ្យភ្ញៀវជប៉ុនចាប់អារម្មណ៍។ (រូបថត៖ Tetsuo Arafune)

យោងតាមលោក Tetsuo ផូស្ងួតប្រើមីមូល ស្តើង និងទំពារ មិនទន់ និងសំប៉ែតដូចផូធម្មតាទេ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោសម្បូរទៅដោយរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ និងក្លិនក្រអូប។

លើសពីនេះ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ។ នេះជាទឹកជ្រលក់លក្ខណៈរបស់ខេត្ត Gia Lai ដែលផ្សំពីសណ្តែកសៀង មានរសជាតិប្រៃ លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែម និងផ្អែមបន្តិច ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលជ្រលក់ជាមួយសាច់គោ។

គាត់ទទួលស្គាល់ថា ផូស្ងួតមានរសជាតិប្លែក និងទាក់ទាញ ខុសពីមីស៊ុបដែលធ្លាប់ស្គាល់ ឬចានផូផ្សេងទៀតដែលគាត់ធ្លាប់ញ៉ាំពីមុនមក។ បុរសវ័យ 39 ឆ្នាំរូបនេះបានចែករំលែកថា "Dry pho គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានអត្ថន័យ ដែលអ្នកទេសចរណាដែលទៅលេង Gia Lai មិនអាចរំលងបាន" ។

យោងតាមលោកស្រី Nguyen Thi Bich Hong ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន dry pho ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាថា Tetsuo បានទៅលេង ទោះបីជាវាត្រូវបានគេហៅថា pho ក៏ដោយ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះគឺមិនដូចចានផូធម្មតាទេ ទាក់ទងនឹងគ្រឿងផ្សំ និងរបៀបបម្រើ។

Dry pho គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយនៅ Gia Lai។ (រូបថត៖ Takero Mori)

គុយទាវធ្វើពីម្សៅអង្ករដំណើបមានរាងស្តើងមូល ហើយពេលស្ងោរក្នុងទឹកស្ងោរវាប្រែទៅជាមានក្លិនឈ្ងុយ មិនទន់ហុយ។ ដោយសារតែនេះ គុយទាវស្រូបយករសជាតិស្មើៗគ្នាពេលលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

ពេលទទួលទានអាហាររួច អ្នកទទួលទានបន្ថែមឱសថ សណ្តែកបណ្តុះ និងទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅមួយដំណក់ បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានផូស្ងួត។ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅនៅក្នុង Gia Lai ត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented ល្អិតល្អន់ ដែលមានក្រាស់ សម្បូរបែប និងមានក្លិនក្រអូប ធ្វើឱ្យវាសាកសមសម្រាប់ចានចម្រុះ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានបម្រើនូវទំពាំងបាយជូរពីរប្រភេទពីសាច់មាន់ និងសាច់គោ ដែលអតិថិជនអាចជ្រើសរើសបានតាមរសជាតិ និងចំណូលចិត្ត។

អ្នកស្រី ហុង បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបើកដំណើរការជាង 70 ឆ្នាំមកហើយ ដោយមានបុគ្គលិកប្រហែល 20 នាក់កំពុងបម្រើ និងចូលរួមក្នុងការងារផ្សេងៗ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គ្រប់គ្នាត្រូវក្រោកពីម៉ោង ៣ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីរៀបចំខ្លួន។

ដោយសារតែចំនួនអតិថិជនច្រើន មនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវធ្វើការដោយមិនឈប់ឈរ ដើម្បីធានាបាននូវសេវាកម្មរហ័ស និងយកចិត្តទុកដាក់។ ពេលវេលាដែលមមាញឹកបំផុតគឺនៅពេលព្រឹក និងពេលថ្ងៃត្រង់។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html