ពិសោធម្ហូបហាណូយនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកថ្ងៃទី 2 ខែកញ្ញា តាមរយៈមុខម្ហូបល្បីៗ

ក្រៅពីក្លាយជាទីក្រុងដែលមានអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ដ៏រឹងមាំ និងជាទីកន្លែងដ៏ល្បីល្បាញដែលជាប់ទាក់ទងនឹងប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់ពាន់ឆ្នាំ ហាណូយក៏ទាក់ទាញ និងរក្សាបានភ្ញៀវទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោកជាមួយនឹងមុខម្ហូបចម្រុះ និងសម្បូរបែប រួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលបង្កប់ដោយរសជាតិភាគខាងជើងនៃប្រទេសវៀតណាម។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយក្នុងឱកាសថ្ងៃទី 2 ខែកញ្ញា សូមចងចាំនូវមុខម្ហូបដ៏លេចធ្លោបំផុតដែលជាមុខម្ហូបរបស់រដ្ឋធានី។

Việt Nam•05/08/2025

1. ហាណូយ ផូ

Pho Hanoi (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Pho មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដែលគេស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃ ម្ហូប ហាណូយដែលបម្រើពេញមួយថ្ងៃនៅភោជនីយដ្ឋានធំ និងតូចជាច្រើន។ លក្ខណៈពិសេសដែលធ្វើឱ្យរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបានរបស់ហាណូយ pho គឺស្ថិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិនពីឆ្អឹងសាច់គោអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង លាយឡំជាមួយក្លិនឈ្ងុយនៃក្លិនឈ្ងុយនៃក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនផ្កាយ។ ផូមួយចានពេញរួមមាន គុយទាវផូទន់ សាច់គោហាន់ស្តើងៗ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងឱសថប្រោះពីលើ។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃទំពាំងបាយជូរ ខ្លាញ់ស្រាលនៃសាច់ និងក្លិនឈ្ងុយនៃឱសថ ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៍ថាមានភាពទំនើបនៃមុខម្ហូបដ៏ល្បីនេះ បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងតែម្តង។

2. ស៊ុបខ្យងហាណូយ

មៀនខ្យងហាណូយ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ស៊ុបគុយទាវខ្យង ដែលជាអាហារឆ្ងាញ់របស់ទីក្រុងហាណូយដ៏ល្បី ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដូចជាខ្យងខ្យង ឬខ្យង periwinkle ប៉េងប៉ោះ មីស្រស់ ឱសថ និងគ្រឿងទេសប្រពៃណី ម្ហូបនេះគឺជាតំណាងដ៏មានតម្លៃនៃម្ហូបហាណូយ។ ទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ ក្រអូបជាមួយស្លឹក perilla លាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងឆ្ងាញ់របស់ខ្យង និងប៉េងប៉ោះ បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់។ ម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវជនជាតិហាណូយជ្រើសរើសជាអាហារពេលព្រឹកស្រាលៗ ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ ទាំងឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិ។ ជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានភ្លក់គុយទាវខ្យង ពេលមកដល់ទីក្រុងហាណូយ ខ្ញុំរំជួលចិត្តភ្លាមៗដោយធម្មជាតិដ៏សាមញ្ញ តែស្រស់បំព្រងរបស់វា ដែលជា "ម្ហូបពិសេសហាណូយ" ពិតប្រាកដ ដែលអ្នករាល់គ្នាដែលមកទស្សនាគួរតែសាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។

៣.ហាណូយ ប៊ុនឆា

ហាណូយ ប៊ុនឆា (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូល)

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបល្បីៗរបស់ហាណូយ ប៊ុនចាគឺជាឈ្មោះដែលមិនអាចខ្វះបាន ពោលគឺជាមុខម្ហូបដែលបង្កប់ដោយរសជាតិប្រពៃណី និងស្មារតីរបស់ប្រជាជនខេត្ត Trang An។ Bun cha ចែកចេញជាពីរប្រភេទគឺ cha dim និង cha chan ដែលនីមួយៗមានភាពទាក់ទាញរៀងៗខ្លួន។
សាច់នៅហាណូយប៊ុនចាត្រូវបាន marinated ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបន្ទាប់មកដុតលើធ្យូងក្តៅ បង្កើតក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ ពេលញ៉ាំអាហារអ្នកទទួលទាននឹងមានអារម្មណ៍សុខដុមរមនារវាងគុយទាវស្រស់ បន្លែឆៅ ជ្រក់ជ្រក់ និងទឹកត្រីផ្អែមមួយចាន។ ម្ទេស ឬម្រេចបន្តិចនឹងជួយឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ និងជំរុញឱ្យមានរសជាតិ។
មិនត្រឹមតែមានមុខម្ហូបដ៏ប្រណិតប៉ុណ្ណោះទេ ម្ហូបហាណូយក៏ដណ្តើមបានភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងមុខម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលជាទូទៅប៊ុនដាវ ម៉មថម។ ពីដើមដ៏សាមញ្ញជាមួយវល្លិ តៅហ៊ូចៀន និងប្រហិតក្លិនប្រហើរ មុខម្ហូបត្រូវបានបង្រ្កាបដោយមានវត្តមានសាច់ស្ងោរ សាច់ក្រក អង្ករបៃតង នំបញ្ចុកបំពង ពោះវៀនសាច់ជ្រូក និងមុខម្ហូបពិសេសហាណូយជាច្រើនមុខទៀត ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដ៏សម្បូរបែបដល់ភ្ញៀវ។

៤.ហាណូយ ប៊ុនថង

ហាណូយ ប៊ុនថង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលផ្ដុំ)

ហាណូយប៊ុនថាងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពប៉ិនប្រសប់ និងភាពឆ្ងាញ់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ ដែលជាមុខម្ហូបតំណាងពិតប្រាកដនៃម្ហូបហាណូយ។ ដើម្បីធ្វើនំប៊ុនថងមួយចានឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មេចុងភៅត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំជិត 20 មុខដូចជា៖ ពងមាន់បំពងស្តើងៗ ពងមាន់បំពង សាច់ជ្រូកក្រឡុកស្តើងៗ បង្គាក្រៀម មឹកស្ងួត ជីរវៀតណាម និងគ្រឿងទេសជាច្រើនមុខ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតគុយទាវមួយចានដែលមានពណ៌ទាក់ទាញទាំងពណ៌និងរសជាតិ។ ទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ ចំហុយពីសាច់មាន់ស្ងោរ នាំមកនូវក្លិនឈ្ងុយផ្អែម និងស្រាល - ធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ដែលចូលចិត្តវាមានអារម្មណ៍ថាស្រាល និងភាពបរិសុទ្ធធម្មតានៃម្ហូបគុយទាវបែបប្រពៃណីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកម្ហូបហាណូយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬគ្រាន់តែចង់ ស្វែងយល់ពី មុខម្ហូបពិសេសរបស់ហាណូយ ប៊ុនថាង គឺជាជម្រើសដែលមិនគួររំលង។

៥.ការ៉េម Trang Tien ហាណូយ

ការ៉េម Trang Tien ស្ថិតនៅចំកណ្តាលសង្កាត់ចាស់ដែលមានសភាពអ៊ូអរក្នុងទីក្រុងហាណូយ ការ៉េម Trang Tien បានក្លាយជានិមិត្តរូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងចិត្តអ្នកស្រុកក្នុងរដ្ឋធានីនេះជាយូរមកហើយ។ មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងធ្វើឱ្យមានការចងចាំពីកុមារភាពជាមួយនឹងរសជាតិប្រពៃណីដូចជា អង្ករដំណើប សណ្តែកបណ្តុះ ទឹកដោះគោដូង និងកាកាវ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារប្រពៃណីមួយនៅកណ្តាលរដ្ឋធានី នេះពិតជាកន្លែងដែលត្រូវតែទៅទស្សនាសម្រាប់ការរុករកអាហាររបស់អ្នកនៃទីក្រុងហាណូយ ដែលជាកន្លែងរក្សានូវខ្លឹមសារនៃម្ហូបពិសេសហាណូយដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ជំនាន់។

៦.ខុម ឡាងវង្ស

com lang Vong (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលផ្តុំ)

នៅពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមកដល់ទីក្រុងហាណូយ អ្នកដែលស្រលាញ់រាជធានីមិនអាចនិយាយបានក្រៅពីប្រាប់អំពី Com Lang Vong ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ហាណូយទាក់ទងនឹងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ នេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាកាដូដែលបង្កប់ដោយព្រលឹងអ្នកស្រុក ដែលធ្វើអោយភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយជាច្រើនតែងតែចង់រីករាយ និងទិញយកទៅផ្ទះបន្ទាប់ពីធ្វើដំណើរម្តងៗ។
ខុម ឡាងវង្ស ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើបវ័យក្មេង ឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃដោយដៃយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ អង្ករដំណើបពណ៌បៃតងនីមួយៗមានក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដំណើបថ្មី រុំដោយស្លឹកឈូក មិនត្រឹមតែមានរសជាតិផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរក្សាបាននូវរសជាតិប្រពៃណីរបស់ម្ហូបហាណូយយ៉ាងពេញលេញផងដែរ។ ការរីករាយជាមួយ Com ក៏ទាមទារភាពឆ្លាតវៃផងដែរ - កុំប្រើស្លាបព្រា ឬចង្កឹះ គ្រាន់តែយកអង្ករដំណើបពីរបីគ្រាប់ដោយប្រើចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក ទំពារយឺតៗ ដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិស្អិត រសជាតិស្រាលៗ និងក្លិនឈូកស្រួយ - ដូចជារដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ហាណូយកំពុងរលាយនៅចុងអណ្តាតរបស់អ្នក។

7. អង្ករវិល

មុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលមិនអាចរំលងបាននៅពេលស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបហាណូយគឺអង្ករថាញ់ទ្រី ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរូបភាពរបស់ជនជាតិហាណូយចាស់។ នំនេះមានសភាពស្តើងដូចសូត្រ មានពណ៌សថ្លាគួរឱ្យទាក់ទាញ និងមានក្លិនក្រអូបស្រាលនៃអង្ករថ្មី។ ខណៈដែលនៅតែក្តៅ នំត្រូវបានប្រឡាក់ស្រាលៗជាមួយស្រទាប់ប្រេងខ្យង ធ្វើឱ្យផ្ទៃភ្លឺរលោង លាយជាមួយពណ៌មាសត្នោតរបស់ខ្ទឹមបារាំងចៀន។
Thanh Tri ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ក្រក cinnamon ដែលជាសាច់ក្រកធម្មតាដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ក្រក cinnamon ទំពារ អង្ករដំណើប និងទឹកត្រីចម្រុះយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ បង្កើតបានជារសជាតិហាណូយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកដែលបានសាកល្បងម្តងនឹងមិនភ្លេចឡើយ។

8. នំត្រី ឡាវង្ស

នំត្រីឡាវង់ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នំត្រី La Vong ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ទីក្រុងហាណូយដ៏ល្បីមួយ ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីឆ្មាស្រស់ៗ ជាត្រីឆ្ងាញ់ៗដែលមានឆ្អឹងតិចតួច និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ បំណែកត្រីបន្ទាប់ពីត្រូវប្រឡាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននឹងត្រូវចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស បន្ទាប់មកញ៉ាំជាមួយគុយទាវ ឱសថ និងសណ្តែកដីលីង ដែលបង្កើតនូវរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ជាពិសេស ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបហាណូយ អ្នកគួរតែញ៉ាំវាជាមួយបង្គា លាយជាមួយក្រូចឆ្មា និងម្ទេស ដែលជាគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែបដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើនមុខម្ហូប។ នំត្រី La Vong មិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកកន្លែងដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារនៅទីក្រុងហាណូយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចជាមួយសាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិ។

10. កាហ្វេស៊ុត

គ្មានអ្វីល្អជាងកាហ្វេស៊ុតឆ្ងាញ់មួយពែង ដើម្បីចាប់ផ្ដើមថ្ងៃថ្មីនៅទីក្រុងហាណូយ។ ទោះបីជាមានហាងកាហ្វេពងមាន់រាប់ម៉ឺនកន្លែងនៅទីក្រុងហាណូយក៏ដោយ ក៏គ្រប់គ្នាស្គាល់ហាង Giang ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ 39 ង្វៀន ហ៊ូវហួន ស្រុក Hoan Kiem ។
នៅទីនេះអ្នកអាចបញ្ជាទិញកាហ្វេក្តៅដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេស៊ុតបែបហាណូយ។ លើសពីនេះ Giang ក៏មានជម្រើសជាច្រើនទៀតដូចជា កាហ្វេខ្មៅ កាហ្វេត្នោត កាហ្វេប្រាក់ទឹកកក កាហ្វេក្រដាសខ្មៅ...។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-ha-noi-dip-le-29-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-v17712.aspx