ពិសោធម្ហូបហាណូយក្នុងឱកាសថ្ងៃឈប់សម្រាកថ្ងៃទី 2 ខែកញ្ញា តាមរយៈមុខម្ហូបល្បីៗ

1. ហាណូយ ផូ

Pho Hanoi (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលផ្ដុំ)

Pho មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដែលគេស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃ ម្ហូប ហាណូយដែលបម្រើពេញមួយថ្ងៃនៅភោជនីយដ្ឋានធំ និងតូចជាច្រើន។ លក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់ដែលធ្វើឱ្យរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបានរបស់ហាណូយផូគឺស្ថិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលចំហុយពីឆ្អឹងសាច់គោអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង លាយជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃក្លិនឈុន និងផ្កាអានីស។ ផូមួយចានពេញរួមមានគុយទាវផូទន់ សាច់គោហាន់ស្តើងៗ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងឱសថប្រោះពីលើ។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃទំពាំងបាយជូរ ខ្លាញ់ស្រាលនៃសាច់ និងក្លិនឈ្ងុយនៃឱសថ ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៍ថាមានភាពទំនើបនៃមុខម្ហូបដ៏ល្បីនេះ បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងតែម្តង។

2. ស៊ុបខ្យងហាណូយ

ស៊ុបគុយទាវហាណូយ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Bun Oc ជាអាហារឆ្ងាញ់របស់ទីក្រុងហាណូយដ៏ល្បីល្បាញឈ្នះអ្នកញ៉ាំអាហារជាមួយនឹងរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដូចជាខ្យងខ្យង ឬខ្យងវីស ប៉េងប៉ោះ វល្លិស្រស់ ឱសថ និងគ្រឿងទេសប្រពៃណី ម្ហូបនេះគឺជាតំណាងធម្មតានៃម្ហូបហាណូយ។ ទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបរបស់ perilla លាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមរបស់ខ្យង និងប៉េងប៉ោះ បង្កើតបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏ពិសេសមួយ។ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវបានប្រជាជនរាជធានីជ្រើសរើសធ្វើជាអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិ។ ជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានភ្លក់ bun oc នៅពេលខ្ញុំមកដល់ទីក្រុងហាណូយដំបូង ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ភ្លាមៗចំពោះភាពសាមញ្ញ និងភាពទំនើបនៃមុខម្ហូប ដែលជា "ម្ហូបពិសេសហាណូយ" ពិតប្រាកដដែលអ្នកណាម្នាក់ដែលមកទស្សនាគួរតែសាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។

៣.ហាណូយ ប៊ុនឆា

ហាណូយ ប៊ុនឆា (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូល)

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបល្បីៗរបស់ហាណូយ ប៊ុនចាគឺជាឈ្មោះដែលមិនអាចខ្វះបាន ពោលគឺជាមុខម្ហូបដែលបង្កប់ដោយរសជាតិប្រពៃណី និងស្មារតីរបស់ប្រជាជនខេត្ត Trang An។ Bun cha ចែកចេញជាពីរប្រភេទគឺ cha dim និង cha chan ដែលនីមួយៗមានភាពទាក់ទាញពិសេសរៀងៗខ្លួន។
សាច់អាំងនៅទីក្រុងហាណូយជាមួយសាច់ជ្រូកដុតត្រូវបាន marinated ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបន្ទាប់មកដុតលើធ្យូងក្តៅ បង្កើតក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ ពេលញ៉ាំអាហារ អ្នកទទួលទាននឹងមានអារម្មណ៍សុខដុមរមនារវាងវល្លិស្រស់ បន្លែឆៅ ជ្រក់ជ្រក់ និងទឹកត្រីផ្អែមមួយចាន។ ម្ទេស ឬម្រេចបន្តិចនឹងជួយឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ និងជំរុញឱ្យមានរសជាតិ។
មិនត្រឹមតែមុខម្ហូបដ៏ទំនើបប៉ុណ្ណោះទេ ម្ហូបហាណូយក៏ដណ្តើមបានភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងមុខម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលជាធម្មតាប៊ុនដាវម៉ាំទម។ ពីដើមដ៏សាមញ្ញជាមួយវល្លិ តៅហ៊ូចៀន និងប្រហិតក្លិនប្រហើរ ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មជាមួយនឹងវត្តមានរបស់សាច់ស្ងោរ សាច់ក្រក ប្រហិតបំពង ពោះវៀនជ្រូក និងមុខម្ហូបពិសេសហាណូយជាច្រើនមុខទៀត ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដ៏សម្បូរបែបដល់អ្នកចូលចិត្ត។

៤.ហាណូយ ប៊ុនថង

ហាណូយ ប៊ុនថាង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូល)

ហាណូយប៊ុនថាងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពប៉ិនប្រសប់ និងភាពឆ្ងាញ់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ ដែលជាមុខម្ហូបតំណាងពិតនៃម្ហូបហាណូយ។ ដើម្បីធ្វើចានប៊ុនថងស្ដង់ដារ មេចុងភៅត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំជិត 20 មុខដូចជា៖ ពងទាចៀនស្តើងៗ សាច់មាន់បំពង ហាន់ស្តើងៗ បង្គាក្រៀម មឹកស្ងួត ជីរវៀតណាម និងគ្រឿងទេសជាច្រើនមុខ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតគុយទាវមួយចានដែលមានពណ៌ទាក់ទាញទាំងពណ៌និងរសជាតិ។ ទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ ចំហុយពីសាច់មាន់ស្ងោរ នាំមកនូវក្លិនឈ្ងុយផ្អែម និងស្រាល - ធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ដែលចូលចិត្តវាមានអារម្មណ៍ថាស្រាល និងភាពបរិសុទ្ធធម្មតានៃម្ហូបគុយទាវបែបប្រពៃណីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកម្ហូបហាណូយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬគ្រាន់តែចង់ ស្វែងយល់ពី មុខម្ហូបពិសេសរបស់ហាណូយ ប៊ុនថាង គឺជាជម្រើសដែលមិនគួររំលង។

៥.ការ៉េម Trang Tien ហាណូយ

ស្ថិតនៅចំកណ្តាលសង្កាត់ចាស់ដ៏អ៊ូអរ ការ៉េម Trang Tien ក្នុងទីក្រុងហាណូយបានក្លាយជានិមិត្តរូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងចិត្តប្រជាជននៃរដ្ឋធានីនេះជាយូរមកហើយ។ មិនត្រឹមតែល្បីដោយសារការ៉េមត្រជាក់ ផ្អែម និងទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ កន្លែងនេះក៏រំលេចនូវអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពជាមួយនឹងរសជាតិបែបប្រពៃណីដូចជាការ៉េមអង្ករបៃតង សណ្តែកបណ្តុះ ទឹកដោះគោដូង ឬកាកាវជាដើម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីនៅកណ្តាលរដ្ឋធានី នេះពិតជាកន្លែងដែលមិនត្រូវខកខានក្នុងការធ្វើដំណើររបស់អ្នកដើម្បីស្វែងរកមុខម្ហូបហាណូយ ដែលជាកន្លែងរក្សានូវភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបពិសេសហាណូយដ៏ល្បីល្បាញអស់រយៈពេលជាច្រើនជំនាន់។

6. com lang Vong

com lang Vong (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមកដល់ទីក្រុងហាណូយ អ្នកដែលស្រលាញ់រាជធានីមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីរៀបរាប់អំពី Com Lang Vong ដែលជាជំនាញពិសេសមួយរបស់ហាណូយទាក់ទងនឹងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ នេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអំណោយដែលបង្កប់ដោយព្រលឹងអ្នកស្រុក ដែលធ្វើឲ្យភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយៗតែងតែចង់រីករាយ និងទិញយកទៅប្រើប្រាស់វិញបន្ទាប់ពីដំណើរកម្សាន្តម្តងៗ។
ខុម ឡាងវង្ស ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើបវ័យក្មេង ឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃដោយដៃយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ អង្ករដំណើបពណ៌បៃតងនីមួយៗមានក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដំណើបថ្មី រុំដោយស្លឹកឈូក មិនត្រឹមតែមានរសជាតិផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរក្សាបាននូវរសជាតិប្រពៃណីរបស់ម្ហូបហាណូយយ៉ាងពេញលេញផងដែរ។ ការរីករាយជាមួយ Com ក៏ទាមទារភាពឆ្លាតវៃផងដែរ - កុំប្រើស្លាបព្រា ឬចង្កឹះ គ្រាន់តែយកអង្ករដំណើបពីរបីគ្រាប់ដោយប្រើចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក ទំពារយឺតៗ ដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិស្អិត រសជាតិស្រាលៗ និងក្លិនឈូកស្រាលៗ ដូចជារដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ហាណូយកំពុងរលាយបន្តិចម្តងៗនៅលើចុងអណ្តាតរបស់អ្នក។

7. អង្ករវិល

មុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលមិនអាចរំលងបាននៅពេលស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបហាណូយគឺអង្ករថាញ់ទ្រី ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរូបភាពរបស់ជនជាតិហាណូយចាស់។ រមៀលមានស្តើងដូចសូត្រ មានពណ៌សថ្លាគួរឱ្យទាក់ទាញ និងមានក្លិនក្រអូបស្រាលនៃអង្ករថ្មី។ នៅពេលដែលនៅតែក្តៅ ក្រឡុកត្រូវប្រឡាក់ស្រាលៗជាមួយនឹងស្រទាប់ប្រេងខ្យង ធ្វើឱ្យផ្ទៃភ្លឺចាំង លាយជាមួយនឹងពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៃខ្ទឹមបារាំងចៀន។
Thanh Tri ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ក្រក cinnamon ដែលជាសាច់ក្រកធម្មតាដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ក្រក cinnamon ស្រួយ និងស្រួយ អង្ករដំណើប និងទឹកត្រីចម្រុះយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ បង្កើតបានជារសជាតិហាណូយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកដែលបានសាកល្បងម្តងនឹងមិនភ្លេចឡើយ។

8. នំត្រី ឡាវង្ស

នំត្រីឡៅវង់ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នំត្រី La Vong ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ទីក្រុងហាណូយដ៏ល្បីមួយ ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីឆ្មាស្រស់ៗ ជាត្រីឆ្ងាញ់ៗដែលមានឆ្អឹងតិចតួច និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ បំណែកត្រីបន្ទាប់ពីត្រូវប្រឡាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននឹងត្រូវចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស បន្ទាប់មកប្រើជាមួយអំពិលស្រស់ ឱសថ និងសណ្ដែកដីលីង បង្កើតរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ជាពិសេស ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបហាណូយ អ្នកគួរតែញ៉ាំវាជាមួយបង្គា លាយជាមួយក្រូចឆ្មា និងម្ទេស ដែលជាគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែបដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើនមុខម្ហូប។ នំត្រី La Vong មិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកកន្លែងដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារនៅទីក្រុងហាណូយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចជាមួយសាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិ។

10. កាហ្វេស៊ុត

គ្មានអ្វីល្អជាងកាហ្វេស៊ុតឆ្ងាញ់មួយពែង ដើម្បីចាប់ផ្ដើមថ្ងៃថ្មីនៅទីក្រុងហាណូយ។ ទោះបីជាមានហាងកាហ្វេស៊ុតរាប់ម៉ឺនកន្លែងនៅទីក្រុងហាណូយក៏ដោយ ក៏គ្រប់គ្នាស្គាល់ហាង Giang ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ 39 ឃុំ Nguyen Huu Huan ស្រុក Hoan Kiem។
នៅទីនេះអ្នកអាចបញ្ជាទិញកាហ្វេក្តៅដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេស៊ុតបែបហាណូយ។ លើសពីនេះ Giang ក៏មានជម្រើសជាច្រើនទៀតដូចជា កាហ្វេខ្មៅ កាហ្វេត្នោត កាហ្វេប្រាក់ទឹកកក កាហ្វេក្រដាសខ្មៅ...។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-ha-noi-dip-le-29-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-v17712.aspx