리장 여행 시 꼭 맛봐야 할 10가지 요리

1. 다리를 건너는 국수

리장에 오면 꼭 먹어봐야 할 음식 목록의 첫 번째는 바로 '교차면(橋車面)'입니다. 다소 생소한 이름을 가진 이 요리는 중국 윈난성 리장의 특산 요리로, 100년이 넘는 역사를 자랑합니다. 리장에서 무엇을 먹어야 할지 모르겠다면, '교차면'을 강력 추천합니다.
이 요리는 준비 과정이 그렇게 복잡하지는 않지만, 겉모습은 좀 더 화려할 겁니다. 국물이 담긴 그릇, 면이 담긴 그릇, 그리고 면과 함께 먹을 재료가 담긴 작은 그릇 열두 개 정도가 나오기 때문입니다. 고기, 계란, 새우, 채소, 연어 등 다양한 재료가 들어갈 수 있고, 아주 맛있고 보기에도 좋습니다. 먹을 때는 이 재료들을 그릇에 담기만 하면 됩니다. 그런 다음 국물을 더 넣고 잘 섞어서 드세요.

2. 리장찐빵

리장에서 아침 식사를 어떻게 해야 할지 모르는 여행객들은 종종 찐빵으로 배를 채우곤 합니다. 이곳의 찐빵은 전통 밀가루로 만들어 매우 맛있고 보기에도 좋습니다. 속은 고기와 채소로 채워져 영양을 더합니다. 특히, 현지 향신료에 재워져 풍부하고 감칠맛 나는 풍미를 선사합니다.

3. 야크소고기 냄비

샹그릴라의 명물 야크소고기 핫팟 (사진 출처: 콜렉티드)

리장에서 뭘 먹어야 할지 고민되시는 분들을 위한 다음 추천 메뉴는 야크 소고기 훠궈입니다. 리장의 특산품으로 불리는 야크 소고기 훠궈는 부드럽고 달콤하며, 특히 담백하고 건강에도 좋습니다. 리장은 가장 맛있고 대표적인 야크 소고기 훠궈를 맛볼 수 있는 곳 중 하나입니다. 리장에 가서 이 유명한 훠궈를 맛보세요.
4. 갈비찜

베트남에 연골 갈비 훠궈가 유명하다면, 중국 리장에는 추운 계절에 많은 사람들이 즐겨 찾는 건갈비 훠궈가 있습니다. 고기의 풍미를 더하기 위해 소금에 재운 후 말려 향신료를 흡수시킵니다. 충분히 말린 후, 고기를 작은 사각형 조각으로 잘라 훠궈 국물에 넣습니다. 이 훠궈는 로코 호수에서만 자라는 채소인 투이띤뜨엉호아를 비롯한 다양한 채소와 버섯을 곁들여 제공됩니다. 짭짤하고 달콤한 훠궈 국물과 어우러진 부드러운 고기의 풍미가 당신을 사로잡을 것입니다.
5. 바바 케이크와 꽃 케이크

바바 케이크는 리장 밀가루로 만든 나시족 요리로, 꿀 설탕이나 소시지를 넣어 속을 채웁니다. 꽃 케이크는 밀가루와 장미 꽃잎으로 만든 윈난의 맛있는 전통 케이크입니다. 이 두 가지 케이크는 리장 사람들의 전통 케이크로, 특히 간식을 좋아하는 분들은 꼭 드셔 보세요.
6. 차물에 삶은 계란

리장의 유명한 음식 중 하나는 차에 삶은 계란입니다. 이 요리 역시 이곳에서 매우 인기 있는 요리입니다. 계란을 찬물에 삶는 것이 아니라 미리 우려낸 차에 삶습니다.
계란을 요리하면 은은한 차 향과 풍부한 계란 맛, 그리고 약간의 짭짤함이 어우러져 아주 맛있고 독특한 맛을 선사합니다. 이곳에 오실 기회가 있으시다면 꼭 이 특별한 요리를 드셔보세요. 분명 닭고기 계란에 대한 색다른 느낌을 받으실 겁니다.

7. 리장 녹두 젤리

리장 고성 거리에서는 녹두 젤리라는 유명한 간식을 만날 수 있습니다. 녹두를 물에 적셔 갈아서, 큰 냄비에 넣고 바닥을 기름으로 두른 후, 걸쭉하고 상아색이 될 때까지 볶습니다. 여러 용기에 나누어 담아 식혀 녹두 젤리를 만듭니다.

8. 리장 흑염소 샤브샤브

리장 흑염소 훠궈는 리장을 여행하는 관광객들이 놓쳐서는 안 될 유명한 지역 특산품입니다. 이 훠궈에 사용되는 고기는 섬유질이 풍부하고 살이 부드러우며, 풍미가 좋고 냄새가 나지 않습니다. 영양가가 높고 지방과 콜레스테롤이 적어 신체에 영양을 공급하고 면역력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 흑염소 훠궈는 비밀 약초 레시피로 4~5시간 동안 끓여 풍미가 깊고 풍부하여 추운 날씨에 즐기기에 매우 적합합니다.

9. 리장 소시지

리장 소시지는 북서부 소시지나 중국 다른 지역의 소시지와는 다릅니다. 이 소시지는 돼지 피, 쌀, 향신료를 일정한 비율로 섞어 만든 다음, 가공된 돼지 내장에 부어 만듭니다. 리장 나시족의 희귀하고 독특한 음식 중 하나입니다. 리장 소시지는 돼지 피 특유의 색깔과 향, 그리고 높은 영양가를 자랑합니다.

10. 나시 치킨과 감자 핫팟

리장의 토종닭은 도시에서 사는 닭과는 맛이 다릅니다. 자연 사료를 먹고 우리나라의 방사형 닭과 같은 방식으로 사육됩니다. 이 닭을 드셔보시면 다시는 슈퍼마켓에서 사 먹는 닭은 먹고 싶지 않으실 겁니다.
윈난 고원은 양양위(Yang Yang Yu)라고도 불리는 감자 생산지로 유명하여, 감자는 주로 이 지역에서 생산됩니다. 감자와 닭고기의 비율은 닭고기보다 감자가 약간 더 많습니다. 이 요리는 가볍고 신선하며 맛있는 맛을 선사합니다. 감자와 닭고기는 각각 고유한 풍미를 지니고 있지만, 함께 먹으면 아주 잘 어우러집니다.
리장을 탐험 하고 지역 특산품을 경험하는 것은 모든 관광객이 놓쳐서는 안 될 경험입니다. 아름다운 리장을 언급할 때마다 잊지 못할 추억이 될지도 모릅니다.

출처 : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-khong-the-bo-qua-khi-du-lich-le-giang-v15672.aspx