밤새도록 두어서는 안 될 음식 5가지

많은 사람들이 남은 음식을 밤새도록 두었다가 다음 날 다시 데워 먹는 습관이 있는데, 모든 음식을 보관할 수 있는 것은 아니라는 사실을 모르고 있습니다. [광고_1]

밤새도록 방치된 음식은 건강에 해롭습니다.

하노이 국립대학교 의학 및 약학대학의 강사인 응우옌 쑤언 투안(Nguyen Xuan Tuan) 석사학위논문에 따르면, 밤새도록 방치하면 건강에 해롭고 심지어 식중독과 암을 일으킬 수 있는 독성 물질로 변하는 음식이 있다고 합니다. 밤새도록 두어서는 안 될 음식 5가지를 소개합니다.

해산물

해산물은 건강에 매우 좋은 미네랄과 비타민, 특히 칼슘과 아연이 많이 함유된 음식입니다.

그러나 해산물을 밤새 냉장고에 보관하면 영양소가 더 이상 유지되지 않습니다. 대신, 이들은 간과 신장에 영향을 미치는 독성 물질로 변합니다.

해산물에는 단백질 함량이 매우 높아 청소 박테리아를 끌어들이고 건강에 좋지 않은 병원균을 생성합니다. 그러니 요리를 할 때는 과식이나 낭비를 피할 만큼만 요리해야 합니다.

삶은 야채

야채에는 건강에 매우 좋은 섬유질, 미네랄, 비타민이 풍부하게 들어 있으며, 신체 발달에 필수적인 미네랄을 제공합니다.

그러나 일부 과학 연구에 따르면 밤새도록 둔 삶은 야채는 질산염이 많이 함유되어 있으므로 먹지 않는 것이 좋다고 합니다. 야채를 요리해서 밤새 두면 박테리아가 자라고 침입하면서 질산염이 발암 물질인 아질산염으로 전환됩니다.

계란 프라이, 삶은 계란

많은 사람들이 계란 프라이, 반숙 계란을 먹는 습관이 있는데, 이는 계란을 익히지 않은 요리입니다. 요리해서 냉장고에 밤새 넣어두면 장과 소화관에 해로운 박테리아가 자라기에 좋은 환경이 조성됩니다. 따라서 계란 프라이와 삶은 계란도 냉장고에 밤새 넣어둔 채로 먹으면 안 되는 음식입니다.

버섯

버섯을 요리해서 밤새 냉장고에 보관하면 쉽게 식중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 버섯으로 만든 요리는 밤새도록 방치해 두었다면 재사용하지 않는 것이 좋습니다.

수프

알루미늄, 스테인리스 스틸 등의 금속 냄비에 남은 수프를 밤새도록 두면 건강에 해로운 독성 물질이 쉽게 생성될 수 있습니다. 또한 수프에는 생선 소스, 소금, MSG와 같은 향신료가 들어 있습니다. 이러한 물질은 신체에 독을 일으키는 화학 반응을 일으키며, 장기적으로는 골수를 파괴하고 빈혈, 신부전, 간부전, 심지어 암까지 유발할 수 있습니다.

다음 식사까지 수프를 보관하고 싶다면 수프에 다른 향신료를 첨가하지 않는 것이 가장 좋습니다. 아니면 수프를 도자기나 유리 그릇에 담아 냉장고에 보관해도 됩니다.

냉장고에 음식을 안전하게 보관하는 방법

냉장고에 있는 음식을 안전하고 신선하게 보관하려면 알아야 할 사항이 많습니다.

- 교차 오염을 피하고 식품 부패와 영양소 손실을 최소화하기 위해 식품을 분류합니다. 냉장고에 있는 음식을 분류하여 별도의 상자에 넣어 두세요. 날것과 익힌 음식을 구분하는 것이 필요합니다. 또는 이 식품군은 냉장고의 두 곳에 따로 보관해야 합니다. 생식품의 박테리아가 퍼져서 조리된 음식을 오염시킬 수 있기 때문입니다.

- 끓인 음식은 바로 냉장고에 넣지 마세요. 음식이 열 충격을 받거나, 상하거나, 영양가를 잃거나, 심지어 맛이 변할 수 있습니다. 음식을 냉장고에 보관하기 전에 실온으로 식히는 것이 가장 좋습니다.

- 깨끗하고 고품질의 식품용기, 특히 유리용기를 선택하세요.

- 냉장고의 온도를 적절하게 유지하려면, 냉장고에 음식을 보관하는 시간을 알아야 하며, 이를 적절히 사용해야 합니다.

- 음식 종류별로 올바르게 정리하세요. 식품 보관일, 개봉일, 유통기한 등이 적힌 메모를 붙여두면 식품을 쉽고 신선하게 관리하고 사용하는 데 도움이 됩니다.

- 냉장고에 너무 많은 음식을 넣지 마세요.

- 식중독을 일으킬 수 있는 박테리아의 성장을 예방하기 위해 냉장고를 정기적으로 청소하세요.

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