생선 외에도 닭고기는 건강에 좋은 육류 중 하나로 잘 알려져 있지만, 많은 영양학자들은 닭고기를 매일 섭취해서는 안 된다고 말합니다. 닭고기를 너무 많이 섭취하면 여러 가지 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 체중 증가뿐만 아니라 심혈관계에도 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
1. 닭고기 종류별 단백질과 칼로리
닭고기는 부위별로 단백질과 칼로리 함량이 다릅니다.
닭고기는 날개, 가슴살, 허벅지살, 날개 등 다양한 부위로 나뉘며, 부위에 따라 100g당 24~32g의 단백질을 함유하고 있습니다. 모든 닭고기는 단백질 함량이 높지만, 특히 닭가슴살이 단백질 함량이 가장 높습니다.
닭가슴살: 껍질을 벗기고 조리한 닭가슴살(174g)에는 단백질 56g이 함유되어 있습니다. 이는 100g당 32g의 단백질에 해당합니다. 닭가슴살은 또한 289칼로리, 즉 100g당 166칼로리를 함유하고 있습니다.
닭다리살: 껍질을 벗기고 조리한 닭다리살 한 개(111g)에는 단백질 27g이 함유되어 있습니다. 이는 100g당 25g의 단백질에 해당합니다. 닭다리살은 또한 한 개당 195칼로리, 즉 100g당 176칼로리를 함유하고 있습니다.
닭다리살: 껍질을 벗긴 닭다리살 한 개(95g)에는 단백질 23g이 함유되어 있습니다. 이는 100g당 24g의 단백질에 해당합니다. 또한 닭다리살 한 개당 142칼로리, 즉 100g당 149칼로리입니다.
닭 날개: 닭 날개 한 개(85g)에는 단백질 20g이 들어 있습니다. 이는 100g당 24g에 해당합니다. 닭 날개는 또한 날개당 216칼로리로, 100g당 254칼로리에 해당합니다.
2. 매일 닭고기를 많이 먹으면 무슨 일이 일어날까요?
단백질이 너무 많아요
닭고기는 전 세계적으로 가장 흔히 소비되는 육류 중 하나이며, 특히 보디빌더와 근육 강화자들에게 인기가 많은데, 이는 닭고기가 우수한 단백질 공급원이기 때문입니다.
사람은 하루 칼로리의 약 10~35%를 단백질로 섭취해야 합니다. 하지만 단백질을 너무 많이 섭취하면 체내에 지방으로 저장되어 체중 증가와 혈중 지질 수치 상승으로 이어집니다. 매일 닭고기를 많이 먹으면 단백질을 충분히 섭취하는 데 도움이 됩니다.
그래서 보디빌더나 체중 감량을 원하는 사람들은 껍질을 벗긴 닭가슴살을 삶거나 조린 것만 먹는 경우가 많습니다. 단백질 함량이 높고 칼로리가 낮기 때문에 칼로리 걱정 없이 닭고기를 더 많이 먹을 수 있습니다.
심장병 위험이 더 높다
닭고기를 너무 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아져 심장 질환과 관련이 있습니다. 닭고기와 기타 단백질이 풍부한 음식을 많이 섭취하면 심장 질환 위험이 간접적으로 증가합니다.
닭고기를 너무 많이 섭취하면 죽상동맥경화증, 동맥경화증, 혈액 순환 저하, 심혈관 질환 및 혈압 상승 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 고혈압이나 고혈압 증상이 있는 사람은 닭고기 섭취를 제한해야 합니다. 그래도 닭고기를 먹고 싶다면 닭다리와 가슴살을 섭취하고 껍질은 피해야 합니다.
체중 유지에 어려움
닭고기와 같은 동물성 단백질을 너무 많이 섭취하면 건강한 체중을 유지하기 어려울 수 있습니다. 일부 보고서에 따르면, 닭고기를 매일 섭취하는 사람들은 채식주의자들보다 체질량지수(BMI)가 높은 경향이 있습니다.
식중독 위험 증가
닭고기를 완전히 익히지 않거나 채소가 생닭고기와 우연히 접촉하면 살모넬라균이나 캄필로박터균에 오염될 수 있습니다. 이러한 박테리아는 인체, 특히 노인, 어린이, 임산부와 같은 취약 계층에 악영향을 미칩니다.
더 높은 항생제 내성
양계 농가에서는 가축에게 항생제를 사용하는 것이 일반적입니다. 따라서 항생제 치료를 받은 닭을 섭취하면 항생제에 내성을 갖게 될 수 있습니다.
3. 건강을 위해 닭고기를 먹는 가장 좋은 방법
삶은 닭고기나 찐 닭고기는 요리하기 간단한 방법입니다.
닭고기는 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 하지만 건강상의 이점 측면에서 모든 닭고기 조리 방법이 동일한 것은 아닙니다.
광남성 중앙종합병원 영양사 당 티 호앙 쿠에에 따르면, 찜이나 삶는 것은 닭고기를 빠르고 건강하게 조리하는 방법입니다. 섭취 시에는 닭 껍질을 제거해야 합니다. 찜과 물은 닭고기 표면에 껍질이 생기는 것을 방지하여 고기가 마르는 것을 줄여줍니다. 잠시 후, 익힌 닭고기는 맛있고 부드러운 맛을 냅니다. 또한, 고온에서 조리하면 닭고기의 지방이 더 많이 녹습니다. 이 조리법은 다른 조리법보다 더 효과적인 것으로 입증되었습니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-ly-do-khong-nen-an-nhieu-thit-ga-hang-ngay-172240919160918114.htm
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