"견과류의 왕" 견과류가 제철이며 심장에 매우 좋습니다.

(단트리) - 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 에너지도 풍부하여 노인, 여성, 학생 등 모든 연령대에 적합합니다.

날씨가 추워지기 시작하면 구운 밤의 향긋한 냄새가 거리에 퍼져 많은 사람들이 마음이 따뜻해지는 것을 느낀다.

이 달콤하고 고소한 씨앗이 가을의 친숙한 선물일 뿐만 아니라 "추운 계절의 인삼"에 비유되는 일련의 귀중한 영양소를 함유하고 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

가을의 건강한 에너지

밤은 건강에 많은 이점을 제공합니다(사진: 게티).

호두나 아몬드처럼 기름기가 많은 견과류와는 달리, 밤은 지방 함량은 낮지만 전분, 비타민 C, 칼륨, 망간, 섬유질이 풍부한 특별한 영양 성분을 가지고 있습니다. 덕분에 밤은 지속적인 에너지를 제공하여 추운 날씨에 체중 증가 없이 몸을 따뜻하게 유지하는 데 도움을 줍니다.

밀라노 대학(이탈리아)의 연구에 따르면, 매일의 식단에 밤을 추가하면 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시키고, 혈중 지방 대사를 개선하며, 심혈관계를 지원하는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

이는 씨앗에 함유된 불포화 지방산과 폴리페놀 덕분인데, 이 성분은 혈관을 깨끗하게 하고 신체에 과도한 지방이 축적되는 것을 제한하는 데 도움이 됩니다.

여기서 멈추지 않고, 밤에는 갈산, 엘라그산, 페놀 화합물과 같은 강력한 항산화제가 많이 함유되어 있습니다. 프론티어스 인 뉴트리션 (Frontiers in Nutrition) 저널에 발표된 연구에 따르면, 이러한 활성 성분은 활성산소를 중화하고, 세포 노화 과정을 늦추며, 당뇨병, 심혈관 질환, 신경 퇴행과 같은 만성 질환을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

소화와 면역력에 특별한 효능이 있습니다

밤은 심장 건강에 좋을 뿐만 아니라 장 건강 증진에도 도움이 됩니다. 섬유질 함량이 높은 밤은 체내 수분 섭취가 부족할 때 소화를 촉진합니다.

밤을 다른 견과류와 차별화하는 특별한 특징은 천연 비타민 C 함량입니다. 신선한 밤 100g에는 약 40mg이 함유되어 있습니다. 이는 건조 견과류 중에서는 드문 수치로, 저항력 향상, 철분 흡수 촉진, 콜라겐 생성 촉진에 도움을 주어 피부와 면역 체계에 매우 좋습니다.

Healthline 에 따르면, 밤을 적당히 규칙적으로 섭취하면 소화가 느린 전분과 낮은 혈당 지수 덕분에 혈당을 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 특히 당뇨병 환자나 하루 종일 안정적인 에너지를 유지해야 하는 사람들에게 유용합니다.

암의 천적

일부 실험실 연구에 따르면 밤 추출물은 강력한 항산화 활성 덕분에 위암과 유방암 세포의 성장을 억제할 수 있는 것으로 나타났습니다.

이러한 결과를 얻기 위해서는 추가적인 인간 연구가 필요하지만, 이는 이 씨앗의 약효 가능성을 보여주는 환영할 만한 신호입니다.

또한 밤에는 비타민 B, 특히 신경계의 안정적인 기능을 돕고 기분을 개선하는 데 중요한 요소인 비타민 B6가 함유되어 있어 신경 긴장을 완화하는 데 도움이 됩니다.

이러한 효능 덕분에 많은 유럽 국가에서 밤은 추운 계절에 좋은 음식으로 여겨집니다. 사람들은 종종 밤을 꿀에 볶아 먹거나, 밤 죽을 끓이거나, 밤을 가루로 갈아 케이크를 만들어 피곤한 하루를 보낸 후 몸에 영양을 공급합니다.

좋은 밤을 고르고 올바르게 보관하는 방법

맛과 영양분을 충분히 즐기려면 껍질이 윤기 있고 갈색이며, 갈라짐이나 곰팡이가 없고 흔들었을 때 속이 빈 소리가 나지 않는 씨앗을 선택하세요. 좋은 씨앗은 과육이 연한 노란색이고 향이 은은하며 자연스러운 단맛이 나는 경우가 많습니다.

신선한 밤을 사셨다면 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하거나 냉장고에 보관하세요. 구운 밤은 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 보관하세요. 제대로 보관하면 2~3주 동안 풍미를 유지할 수 있습니다.

출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm