왜 가공식품의 사용을 제한해야 할까요?
가공식품에는 소금, 설탕, 항산화제, 안정제, 방부제 등 다섯 가지 이상의 성분이 포함되는 경우가 많습니다. 사탕부터 통조림 수프까지 초가공식품에는 인공 향료와 첨가물이 많이 포함되어 있지만, 이러한 성분은 식별하기 어렵고 해당 식품 가공 과정에서 생성되는 유해 성분 목록에서 확인할 수 없습니다.
요즘 인스턴트 식품이 인기가 많습니다. 편리하긴 하지만, 과용하면 건강에 해로울 수 있습니다. 참고 사진.
초가공 식품은 설탕, 소금, 포화지방 함량이 높지만 가격이 저렴하고 맛이 좋기 때문에 매력적입니다. 쉽게 구할 수 있고 바로 먹을 수 있으며 유통기한도 길기 때문입니다. 편리하고 맛있지만, 초가공 식품을 섭취하면 비만, 고혈압, 암 위험이 높아질 수 있습니다. 또한 초가공 식품을 규칙적으로 섭취하면 심장 질환, 순환기, 소화기, 당뇨병 위험도 증가합니다.
고도로 가공된 식품에는 방부제, 유화제, 감미료, 인공 색소 및 향료를 비롯하여 일반적으로 가정 요리에 사용되지 않는 많은 첨가물과 재료가 포함되는 경우가 많습니다.
더욱이 이러한 음식은 영양학적으로 불균형하며, 칼로리가 높고, 설탕, 소금, 지방 함량이 높으며, 섬유질, 비타민, 미네랄이 부족합니다.
섭취를 제한해야 하는 음식
이 음식은 과다 섭취 시 건강에 매우 해롭습니다. 감자칩에는 인공 향료, 인공 색소, 방부제가 함유되어 있으며, 포화지방 함량이 높아 좋은 콜레스테롤 수치는 낮추고 나쁜 콜레스테롤 수치는 높입니다. 이는 심장 질환 위험을 높일 수 있습니다. 더욱이 감자칩에는 몸에 해로운 지방산이 함유되어 있습니다.
- 가공육류
베이컨, 육포, 소시지, 통조림 고기 등 매력적인 음식들이 있습니다. 하지만 이러한 음식의 매혹적인 맛 뒤에는 항상 건강에 해로운 잠재적인 위험이 도사리고 있습니다. 소시지에는 화학 물질, 첨가물, 방부제가 함유되어 있어 간의 해독 작용을 더욱 어렵게 만듭니다. 베이컨과 소시지는 모두 맛있는 가공식품이지만, 나트륨, 포화지방, 그리고 많은 방부제가 함유되어 있습니다.
이러한 육류는 일정 기간 보존하기 위해 소금과 화학물질로 보존되는 경우가 많습니다. 가공육을 하루에 약 50g 섭취하면 대장암 위험이 최대 18%까지 증가할 수 있습니다.
가공육은 위암, 대장암 등 소화기 계통의 암 위험을 증가시킬 뿐만 아니라, 혈당을 높이고, 신체의 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이고, 혈압을 높이는 등 심혈관 건강에도 위협이 됩니다.
많은 사람들이 좋아하는 음식이지만 영양가는 매우 낮습니다. 하지만 라면 한 봉지에는 나트륨이 거의 2,000mg이나 들어 있는데, 이는 신체가 흡수해야 하는 양보다 500mg이나 더 많은 양입니다. 따라서 인스턴트 라면을 많이 먹으면 혈압이 쉽게 상승할 수 있습니다. 인스턴트 라면의 지방은 체내 콜레스테롤 과다의 원인이 될 수 있습니다.
이 음료는 영양가가 전혀 없고 아스파탐, 사카린, 수크랄로스 등 인공 감미료를 함유하고 있으며 두통, 우울증, 2형 당뇨병 위험 증가와 관련이 있는 것으로 나타났습니다.
- 빵의 종류
빵은 소비자가 성분표를 읽을 때 세심한 주의를 기울여야 하는 식품 중 하나입니다. 소비자는 첨가물이나 방부제가 없는 통밀빵이나 글루텐 프리 빵을 찾아야 합니다. 혹시라도 의심스러우면 냉동식품 코너를 확인해 보세요. 건강에 좋은 빵 중에는 방부제가 전혀 들어 있지 않아 냉동 보관이 필요한 경우도 있습니다.
수년간 보관이 가능한 것처럼 보이는 플라스틱 포장의 케이크는 실제로는 건강에 좋지 않은 설탕과 방부제로 가득 차 있습니다.
가공식품에는 소금, 설탕, 항산화제, 안정제, 방부제 등 5가지 이상의 성분이 포함되는 경우가 많습니다. 일러스트 사진
가공식품을 선택하는 방법
- 음식에 사용된 재료와 영양성분을 자세히 살펴보세요.
- 단백질, 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부한 음식을 선택하세요.
- 설탕, 소금, 지방이 많이 함유된 제품은 피하세요.
- 신선식품과 가공식품을 균형 있게 섭취하고, 가공식품의 과다섭취는 피하세요.
Tran Thanh Trung 박사
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