저렴한 뷔페 모델의 숨겨진 위험

최근 몇 년 동안 저렴한 뷔페가 전국의 많은 도시에 등장했는데, 특히 학생과 저소득 근로자가 많은 대학가와 주거 지역을 중심으로 인기가 높습니다. TP에서. 빈에서는 응우옌 후이 오안, 쩐 당 딘, 보 티 사우 등의 거리를 운전하다 보면 이런 사업 모델을 발견하기 어렵지 않습니다.

시내의 Tran Dang Dinh 거리에 있는 저렴한 뷔페 레스토랑입니다. 빈은 매일 방문객으로 붐빈다. 사진: PV

기자가 빈대학교 근처 쩐당딘 거리에 있는 저렴한 뷔페 레스토랑에서 기록한 바에 따르면, 가격은 성인 1인당 139,000동이고, 1m 미만 어린이는 무료입니다. 이 시설은 매일 수많은 손님으로 붐비고, 많은 날은 손님이 가득 차고, 오토바이는 보도와 도로에 주차되어 있으며, 손님의 대부분은 학생입니다.

기자의 관찰에 따르면, 매장의 쟁반에는 소고기, 돼지고기 삼겹살, 곱창, 내장, 오징어, 문어, 닭고기, 새우 등 수십 가지 요리가 담겨 있었고, 각양각색의 향신료가 겹겹이 묻어 있었습니다. 하지만 이 지역에는 냉장 시설이나 곤충 보호 시설이 없습니다. 많은 품목은 여러 번 얼린 흔적이 보이고, 물기가 많으며, 심지어 냄새가 나기도 합니다. 튀긴 미트볼, 소시지, 생선 케이크 등은 종종 매우 강한 맛으로 양념되어 있어 미뢰를 쉽게 속이고, 품질 검증이 어렵습니다. 일부 야채와 버섯은 으깨져서 노랗게 변하기도 합니다...

bna_2(1).jpg — 10만 VND 남짓한 가격으로 손님들은 고기, 오징어, 닭고기 등을 색색으로 양념해 놓은 수십 개의 접시를 즐길 수 있으며, 이는 미뢰를 속입니다. 사진: PV

마찬가지로, 시내의 응우옌 후이 오안 거리에 위치한 뷔페 레스토랑에서도. 빈은 1인당 8만9000동에 주로 튀긴 음식 등 약 30가지 요리를 "무제한"으로 먹을 수 있다.

음식 접시는 스테인리스 스틸 테이블 위에 간소하게 놓여 있었습니다. 대부분 튀긴 닭고기, 생선완자, 튀긴 소시지, 치즈를 곁들인 감자튀김, 튀긴 춘권, 소시지 등 모두 차갑고, 오랫동안 놓아두어서 요리의 색깔이 진해진 것도 많았습니다.

튀긴 음식은 오랫동안 차갑게 두어 보존하지 않은 음식입니다. 사진: PV

이 시설에는 뚜껑이나 보온 카운터가 없습니다. 고객들은 공유 집게를 사용해 각자 음식을 가져오는데, 음식이 여러 번 떨어지면 주워서 다시 사용합니다. 레스토랑 공간은 비좁고 혼잡하며, 튀김기름 냄새와 주방 연기 때문에 공기가 답답합니다. 가격은 매력적이지만, 이런 식당의 품질과 위생은 많은 사람들이 식사할 때 걱정하게 만듭니다.

빈대학교 4학년인 NAT는 이렇게 말했습니다. "저는 친구들과 매주 뷔페에 가요. 메뉴가 다양하고 편하게 앉을 수 있거든요. 음식의 질이 높지는 않지만, 저희는 돈이 부족한 학생이라 저렴한 뷔페가 여전히 합리적인 선택이라고 생각해요. 적당히, 그리고 신중하게 먹는 게 좋다고 생각해요..."

bna_3(1).jpg — 저렴한 뷔페는 매일 많은 젊은이들을 끌어 모으고 있습니다. 사진: PV

실제로 식비 문제를 사업 계산에 적용해 보면, 저렴한 뷔페 모델은 이용자의 건강을 건 '도박'이라는 본모습을 드러낼 것입니다. 시 Truong Thi 와드의 Le Thu Huong 씨. 빈은 이렇게 댓글을 남겼습니다. "저는 이렇게 저렴한 뷔페 레스토랑은 처음 봐요. 지금 시세로는 중간 크기 새우 1kg이 거의 20만 동(VND)이고, 소고기, 삼겹살, 오징어, 닭고기는 모두 엄청 비싸요. 그런데 10만 동(VND) 정도밖에 안 되는 돈으로 온갖 요리를 먹는 사람은 신선하고 깨끗한 음식을 먹을 수 없어요."

라이 민 퉁 씨는 이 도시의 요리 업계에서 10년의 경력을 가진 셰프입니다. 빈은 이렇게 강조했습니다. "1인당 10만 동(VND) 정도의 가격으로 뷔페 레스토랑에서는 좋은 재료를 사용하기가 불가능합니다. 부지, 인건비, 전기세, 수도세 등 다른 많은 비용은 말할 것도 없고요... 따라서 이렇게 낮은 가격에 판매하려면 재고나 냉동식품을 장기간 사용하거나 신뢰할 수 없는 공급원에서 재료를 구매해야 합니다."

1인당 89,000 VND에 뷔페를 즐길 수 있으며, 시내에 있는 시설에서 원하는 만큼 드실 수 있습니다. 빈 사진: PV

위와 같은 상황에 직면하여, 관계 당국은 식품 안전 및 위생, 원산지 규정을 위반한 징후가 보이는 저가 뷔페 업체에 대한 검사 및 처리를 강화할 필요가 있습니다. 동시에, 특히 뷔페 등 다수 인원을 대상으로 하는 모델의 음식 서비스업에 대한 영업 조건에 대한 규제를 강화할 필요가 있습니다.

소비자 측면에서, 특히 저렴한 뷔페 레스토랑의 주요 타겟층인 젊은층을 대상으로 저렴한 가격을 위해 건강을 희생하지 말고, 인식을 높여야 합니다. 학생 그룹은 안전한 식품에 대한 정보를 공유하고, 현명한 소비를 장려하며, 위생적인 음식점을 선택해야 합니다.

출처: https://baonghean.vn/an-hoa-tu-mo-hinh-buffet-gia-re-10298335.html