험 가든
채식 레스토랑 훔 가든(Hum Garden)이 2년 연속으로 미슐랭 가이드의 빕 구르망(맛있고 가격 대비 훌륭한 레스토랑)에 선정되었습니다. 미슐랭 가이드는 훔 가든을 다음과 같이 설명합니다. "베트남식에서 영감을 받은 채식 요리는 신선한 유기농 재료를 주로 사용하여 현대적인 감각으로 재해석되었습니다. 훔 가든의 심플하면서도 맛있는 사각 스프링롤은 꼭 맛보아야 할 메뉴입니다..."
훔은 식물에서 영감을 받은 요리 스타일을 추구합니다.
미슐랭 가이드 선정과 요식 업계의 주목을 받게 되어 기쁘다는 뜻을 전하며, 험 가든 측은 이는 험 다이닝 팀 전체, 특히 험 가든 지점에 큰 기쁨이라고 밝혔습니다.
"저희 전담팀은 10년 넘게 베트남에서 식물성 요리 스타일을 개척하기 위해 노력해 왔으며, 색, 향, 맛은 물론 건강과 정신적 웰빙까지 고려한 완벽한 경험을 선사하는 요리를 세심하게 만들어 왔습니다."라고 레스토랑 측은 밝혔습니다.
흥미롭게도, 훔 가든 옆에 위치한 만모이 레스토랑 역시 올해 처음으로 미슐랭 빕 구르망 상을 수상하게 되었습니다.
채식 정원
미슐랭 가이드가 차이 가든을 2024년도 구르망 빕(Gourmand Bib) 부문에 다시 한번 선정했습니다. 차이 가든 측은 이를 "친환경 여정의 지속적인 결과"라고 평가했습니다. 레스토랑 관계자는 팀의 노력과 헌신이 인정받게 되어 기쁘다고 밝혔습니다.
차이 가든의 음식은 미슐랭 가이드로부터 높은 평가를 받았습니다.
"신선한 녹색 채소와 과일로 만든 영양가 높고 건강한 채식 요리와 더불어, 차이 가든은 영양소를 보존하면서 맛있는 음식을 세심하게 준비하여 건강에 도움을 줍니다. 모든 요리는 정성스럽게 조리되고, 세심한 솜씨로 플레이팅되어 손님들이 한 입 한 입 색, 향, 맛의 섬세함을 즐길 수 있도록 합니다."라고 레스토랑은 소개합니다.
미슐랭 가이드에 따르면, 번화한 호치민 시내 중심부의 조용한 골목 끝자락에 위치한 차이 가든은 바나나와 두부를 곁들인 가지찜과 같은 맛있고 저렴한 베트남 요리를 제공합니다.
식민지 시대 양식의 이 집은 그늘진 안뜰을 갖추고 있어 고급스러운 식사를 즐기기에 완벽한 분위기를 제공합니다.
비 퀘 키친
이 레스토랑이 미슐랭 가이드의 "합리적인 가격의 맛집" 부문에 선정된 것은 이번이 처음입니다. 미슐랭에 따르면, 비퀘 키친은 베트남 전역의 풍미를 창의적인 감각으로 조화시킨 현대적인 비건 레스토랑입니다. 풍미 가득한 요리와 아늑한 분위기, 그리고 잔잔한 음악이 이 레스토랑의 매력입니다.
Vi Que Kitchen은 맛있는 요리를 제공합니다.
레스토랑 측은 미슐랭 가이드 수상은 베트남 전통 요리의 가치를 보존하고 홍보하기 위해 비퀘 키친 팀 전체가 기울인 끊임없는 노력에 대한 인정이라고 밝혔습니다.
"빕 구르망 수상은 저희 팀 전체가 소중한 고객들에게 최고의 미식 경험을 제공하기 위해 끊임없이 노력하도록 동기를 부여하는 계기가 되었습니다."라고 레스토랑 측은 밝혔습니다.
두옌
투득시 타오디엔의 조용한 동네에 위치한 채식 레스토랑 두옌은 미슐랭 가이드에 따르면 소박하면서도 우아한 분위기를 자랑합니다. 메뉴는 베트남 요리는 물론 서양식과 태국식 요리까지 다양하게 구성되어 있습니다.
미슐랭 가이드는 "나비꽃 스프링롤은 식용 꽃으로 장식된 아름다운 쌀 종이롤입니다. 땅콩 소스는 달콤한 맛이 채소와 완벽한 조화를 이룹니다. 채식 버전의 후에식 떡은 바나나 잎에 싸서 피시 소스와 함께 제공됩니다."라고 설명합니다.
두옌의 시각적으로 매력적인 요리들
두옌 레스토랑 팀은 올해 처음으로 미슐랭 셀렉트에 선정되어 매우 기쁘다고 밝혔습니다. 개업한 지 1년도 채 되지 않은 시점에서 이러한 인정은 큰 선물이며, 앞으로 고객의 신뢰와 사랑을 얻기 위해 더욱 노력할 수 있는 원동력이 될 것이라고 생각한다고 덧붙였습니다.
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출처: https://thanhnien.vn/cac-nha-hang-chay-tphcm-duoc-michelin-guide-goi-ten-ban-da-ghe-thuong-thuc-chua-185240630102935286.htm
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