어머니의 땅을 팔아 사업을 시작하고, 구운 새우로 만든 밀크티로 큰돈을 벌었다.

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10월 중순, 호치민시에는 비가 끊임없이 내렸습니다. 비에도 불구하고 즈엉 티 응옥 마이(21세, 7군 거주)와 친구들은 땀단 거리(호치민시 8군)에 있는 작은 밀크티 가게에 가서 해산물 밀크티를 마셨습니다.

직원들에게서 밀크티를 받은 사람들은 은은한 구운 새우 냄새에 깜짝 놀랐다. "나비콩이나 비트로 만든 밀크티는 들어봤지만, 해산물로 만든 밀크티가 있을 줄은 몰랐어요." 응옥 마이 씨는 미소를 지으며 첫 모금을 맛보며 말했다.

마이뿐만 아니라 호치민시의 젊은이들도 이 '삼키기 힘든' 음료에 열광하고 있습니다.

이 "독특하고 기묘한" 밀크티 레시피를 고안해 낸 작은 밀크티 가게 주인은 탄 상 씨입니다. "제 제품에 대한 아이디어는 모두 개인적인 취향에서 나옵니다. 저는 해산물을 좋아해서 밀크티와 해산물을 함께 즐길 수 있을지 자주 고민했습니다."라고 상 씨는 말했습니다.

상 씨는 매일 오후 9시, 해산물 밀크티를 끓여 하룻밤 동안 차갑게 식힌 후 다음 날 아침 판매를 시작합니다. 그때쯤이면 구운 새우 향이 진하게 풍겨 나오고, 마시면 일본 차의 시원함을 느낄 수 있습니다.

가게 주인에 따르면, 이 이상하게 생긴 음료의 성공 "열쇠"는 새우, 오징어, 판단 잎으로 만든 국물이라고 합니다.

메뉴에는 다양한 종류의 음료가 있지만, 해산물 밀크티는 상 씨가 직접 만든다고 합니다. "직원들이 레시피를 정확히 따라 하고 직접 지시를 받았는데도, 이 요리에 딱 맞는 맛을 만들어내지 못했어요." 상 씨가 털어놓았습니다.

위의 "독특하고 기묘한" 음료를 만들기 위해 상은 새우와 오징어를 차에 타서 비린내를 제거하는 방법을 연구하는 데 거의 1년을 보냈습니다. 여러 번의 실패 끝에, 그는 어머니에게 물려받은 땅을 팔아 사업을 시작하겠다는 열정을 이어가야 했습니다.

상 씨에 따르면, 고객을 끌어들이는 식당은 세 가지 기준을 충족해야 합니다. 첫째, 식당의 제품은 독특하고 차별화되어야 합니다. 둘째, 음료와 요리는 맛있고 식품 위생과 안전을 보장해야 합니다. 마지막으로, 고객을 오랫동안 붙잡아 두는 것은 좋은 서비스입니다.

"고객 만족은 제 레스토랑 운영의 핵심 원칙입니다. 저에게 사업은 긴 과정입니다. 따라서 사업가는 서두르지 말고, 끊임없이 배우고, 혁신하고, 창의적인 자세를 가져야 합니다."라고 상 씨는 믿습니다.

새벽

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소스 링크

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